Рецепти курки з майонезом і часником в духовці: приготування страви

Запікання курки в духовці не викличе ніяких складнощів, якщо використовувати правильну заправку. Часник і майонез – ідеальний соус для птиці. Він подарує чудовий смак, ніжність і соковитість, якщо зробити все за правилами. Вибираємо підходящий рецепт!

Курка з майонезом і часником в духовці – загальні принципи приготування

Курка. Запікати з майонезом можна будь-які частини тушки і навіть пташку цілком. Перед приготуванням продукт потрібно вимити, підсушити, якщо на шкірі є ушкодження, пір’ячко або забруднення, їх потрібно зрізати або зіскоблити, обпалити. Далі птах натирається спеціями і майонезом з часником, з’єднується з іншими продуктами.

Майонез. Для приготування птиці в духовці і маринування підходять будь-які соуси домашнього і промислового виробництва. Але все ж бажано віддавати перевагу натуральним складам, які не бояться нагрівання.

Часник. Зазвичай використовуються свіжі зубчики, але можна використовувати сушений концентрат. Для рівномірного розподілу, зазвичай подрібнений часник спочатку змішують з майонезом, потім наносять на курку.

Запікання. Птицю можна готувати на відкритій формі, в фользі, в рукаві, в горщиках. Часто до неї додають овочі, сир, гриби, ананаси, чорнослив і багато інші продукти.

Курка з майонезом і часником в духовці шматочками у формі

Спеції для птиці вибирайте на свій смак. Для курки з майонезом і часником в духовці за цим рецептом беріть шматочки з шкірою, вони красиво підсмажаться, з’явиться рум’яна кірочка.

Інгредієнти

  • кілограм шматочків курки;
  • 2,5 ст. л. майонезу;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. спецій для курки;
  • 0,5 ч. л. куркуми.

Приготування

Готуємо птицю за правилами: промиваємо, витираємо, якщо потрібно. То шматочки розрізаємо. Бажано, щоб вони не сильно відрізнялися між собою розміром, щоб приготувалися одночасно.

Видавлюємо часник до майонезу, висипаємо приправу для курки. Рум’яну скоринку і красивий колір подарує куркума, але можна готувати і без неї. Ретельно розмішуємо соус. Якщо спеції без солі, додаємо її в майонез.

З’єднуємо птицю з майонезом, ретельно натираємо кожен шматочок. Якщо є час, то можна залишити на півгодини для маринування.

Перекладаємо в форму. Змащувати її не потрібно, так як майонез містить олію. Робимо один рівний шар.

Ставимо страву в прогріту до 200 градусів піч. Готуємо 25 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів, доводимо пташку до повної готовності. Кожні 5-10 хвилин потрібно відкривати дверцята і акуратно поливати зверху шматочки виділяється соком і талим майонезом.

Курка з майонезом і часником в духовці цілком

Спосіб приготування цілої пташки в рукаві. Перед запіканням курки з майонезом і часником в духовці, їй краще дати трохи промаринуватися, блюдо вийде ніжніше.

Інгредієнти

  • курка на 1,5-1,8 кг;
  • 100 г майонезу;
  • 5 часточок часнику;
  • сіль і чорний перець;
  • за бажанням яблуко для начинки.

Приготування

Вимиваємо тушку зовні і всередині. Витираємо серветками.

Видавлюємо свіжі часточки часнику до майонезу. Перчимо і солимо, ретельно розтираємо соус. Можна додати ароматні трави або паприку.

Натираємо птицю спочатку зсередини, потім зовні. Якщо соус залишається, то можна акуратно відсунути шкірку з грудки і змастити біле м’ясо.

Залишаємо на час, шлях промаринується.

За бажанням кладемо всередину порізане яблучко. Шкірку знімати не потрібно. Також можна закласти апельсин або розрізаний лимон.

Знову натираємо курку руками, щоб розподілити стікають соки і спеції, переносимо в спеціальний рукав для запікання.

Зав’язуємо краю, зверху в різних місцях робимо 2-4 голкою дірочки. Запікаємо при 190 градусах рівно одну годину.

Беремо великі ножиці і акуратно розрізаємо надувшийся рукав, знімаємо плівку в сторони. Поливаємо тушку соками з дна пакету, засмажуємо до гарного кольору.

Курка з майонезом і часником в духовці (з картоплею)

Для цієї страви можна використовувати старий чи молодий картопля. Якщо бульби дрібні і нового врожаю, то їх навіть можна не чистити, не різати. Досить ретельно промити щіточкою.

Інгредієнти

  • 0,7 кг курки (шматочки);
  • 0,6 кг картоплі;
  • 0,1 кг майонезу;
  • 20 г часнику;
  • 1 ч. л. приправи для птиці або м’яса;
  • 120 г сиру (за бажанням).

Приготування

Шматочки птиці промити, підсушити. Також підготувати картоплю. Все можна відразу скидати в одну велику миску, в якій буде легко перемішувати.

Натертий часник змішати зі спеціями і майонезом, потім відправити до основних продуктів. Розмішати, пересипати у форму. Розрівняти.

Натягнути зверху шматок фольги, достатньо одного шару, притиснути до бортів.

Запікати форму 40 хвилин. Готуємо страву при 200 градусах.

Дістаємо, знімаємо фольгу. Тепер можна просто повторно поставити курку і картоплю в духовку або попередньо засипати тертим сиром. Робимо так. Як більше подобається.

Готуємо ще близько 15-20 хвилин, перевіряємо блюдо проколом шматочків птиці і картоплі.

Курка з майонезом і часником в духовці під сиром (грудки)

Спосіб приготування дуже ніжного курячого філе в ароматному маринаді. Аналогічно робляться грудки індички, але вони печуться трохи довше.

Інгредієнти

  • 700 г філе;
  • Чотири зубчики часнику;
  • 130 грамів майонезу;
  • 170 грамів сиру;
  • приправи;
  • чорнослив і горішки за бажанням.

Приготування

Курку потрібно порізати пластинами, але не тонко. Приблизно близько одного сантиметра. Потім беремо молоточок і злегка відбиваємо кожен шматочок, зовсім небагато.

Змішуємо майонез з очищеним, добре подрібненим часником і приправляємо сіллю, перцем, можна просто взяти приправи для курки.

Натираємо грудки з двох сторін соусом, укладаємо один на одного, чим-небудь накриваємо і залишаємо маринуватися.

Можна в це блюдо додати чорнослив і горішки. Для цього сухофрукти розмочуємо, нарізаємо соломкою або кубиками. Горішків потрібно небагато, їх просто рубаємо або натираємо.

Викладаємо мариновані 30-40 хвилин грудки на деко. Посипаємо чорносливом і горіхами.

Натираємо сир. Засипаємо шматочки філе зверху.

Запікаємо при 200 приблизно 25-30 хвилин. Біле м’ясо не можна перетримувати, інакше воно вийде сухе, жорстке.

Екзотична курка з майонезом і часником в духовці

Ще один рецепт грудок під сиром, але це блюдо відрізняє додавання консервованого ананаса. Він подарувати пташці незвичайний смак.

Інгредієнти

  • чотири грудки;
  • 8 кілець ананаса;
  • 220 грамів сиру;
  • 120 грамів майонезу;
  • 8 часточок часнику;
  • сіль;
  • 0,5 ч. л. чорного перцю.

Приготування

Кожну грудку розрізати вздовж на дві частини. Розкласти на дошці, накрити плівкою або простим пакетом, простукати молотком.

Зробити маринад з часнику і майонезу, приправити його чорним перцем, посолити. Натерти шматочки, покласти в миску, прикрити. Можна тій плівкою, через яку відбивали. Залишаємо маринуватися.

Ананас виймаємо з сиропу. Його можна укладати кільцями або порізати кубиками, робимо будь-яким способом.

Через півгодини птицю дістаємо, розкладаємо на деко. Можна застелити фольгою.

На кожен кладемо шматок ананаса, зверху присипаємо сиром. Його натираємо крупно, щоб не підгоріла скоринка раніше часу.

Запікаємо близько півгодини. Температура від 200 до 220 градусів, нижче не робимо.

Курка з майонезом і часником в духовці шарами (з картоплею, цибулею, помідорами)

Варіант дуже смачного, але простого і швидкого у приготуванні страви з шматочків курки.

Інгредієнти

  • 500 г картоплі;
  • пара головок цибулі;
  • неповний стакан майонезу;
  • головка часнику (невелика);
  • 800 г курки;
  • спеції;
  • 2 помідори;
  • 150 г сиру.

Приготування

Рубаємо курку невеликими шматочками. Нарізаємо картоплю пластинками, кружальцями помідори, цибулю соломкою.

Змішуємо подрібнений часник з майонезом, заправляємо спеціями.

Викладаємо третину соусу до птиці, натираємо всі шматочки.

Ще третина викладаємо до картоплі, розмішуємо. Інше залишаємо.

Викладаємо у форму спочатку птицю. Засипаємо цибулею, потім раскидываем шматочки картоплі.

На картоплю кладемо гуртки помідорів, їх багато не потрібно. Змащуємо томати залишками соусу.

Запікаємо в духовці блюдо близько 40 хвилин.

Виймаємо, покриваємо шубкою з натертого сиру. Готуємо ще близько двадцяти хвилин. Дивимося за кольором сирної скоринки.

Курка з майонезом і часником в духовці (з картоплею цілком)

Спосіб приготування курки з картоплею. Бульби вибирайте рівні й однакові, тушку використовуйте невеликого розміру близько 1,5 кг.

Інгредієнти

  • курка;
  • 10 картоплин;
  • сіль, перець;
  • 15 г часнику;
  • три ложки майонезу.

Приготування

Починаємо з соусу. Змішуємо подрібнені зубчики часнику (або сухий часник) з майонезом, кидаємо до них перчик, солимо. Розтираємо.

Промиту тушку натираємо тонким шаром соусу. Відкладаємо в сторону, нехай маринується.

Поки очистимо картоплини. Натираємо їх залишилися соусом і додатково присипаємо дрібною сіллю.

Кладемо у форму тушку, розкладаємо картоплю. Зверху прикриваємо фольгою. Можна готувати в рукаві.

Готуємо годину під покриттям. Потім виймаємо, поливаємо птицю соками, картоплю потрібно перевернути на іншу сторону, щоб вона краще просочила. Готуємо без покриття ще кілька хвилин, поки не з’явиться скориночка.

Курка з майонезом і часником в духовці – корисні поради та хитрості

Якщо на шматочках птиці є пір’ячко, то їх краще спочатку обпалити над газовою плитою або свічкою, а потім акуратно видалити пінцетом «пеньки».

При запіканні птиці цілком, укладати тушку краще на грудку. Соки будуть стікати, просочувати позбавлена жиру біле м’ясо, воно вийде соковите, не пересохне.

Якщо не хочеться готувати занадто жирне блюдо, то майонез можна змішати навпіл зі сметаною або йогуртом. Або повністю замінити молочним продуктом, додавши в нього для смаку лимонний сік, гірчицю, прянощі.