Рецепти простого бісквіта на швидку руку для торта: секрети приготування

Хороша господиня не та, що з ранку до ночі мешкає на кухні, а та, у якої в кулінарній скарбничці є кілька швидких рецептів і завжди знаходиться час для себе коханої.

Справжньою знахідкою стануть швидкі і прості бісквіти. Їх можна приготувати на швидку руку і використовувати для різних домашніх тортів.

Простий бісквіт на швидку руку для торта – загальні принципи приготування

Більшість бісквітних коржів готуються на яйцях з цукром і борошном. Але в класичному варіанті випічка виходить дещо сухувата, вимагає просочування, рясної промазки кремом. З одного боку це добре, торт легко прийме бажаний смак, такі коржі поєднуються з усіма видами крему. Але якщо хочеться приготувати щось ніжне і насичене, то не обійтися без інших інгредієнтів.

Які продукти можуть додаватися:

• масло;
• сметана, кефір, молоко;
• окріп, лимонад та інші рідини.

Для смаку в бісквіт додається порошок какао, фрукти або ягоди, ванілін, кава, кокосова стружка або горіхи, тут все залежить не тільки від рецепту, але і особистого смаку. Потрібно пам’ятати, що сухі інгредієнти за типом порошку какао поглинають вологу, потрібно скоротити борошно, інакше бісквіт вийде зовсім сухий, важкий, буде кришитися.

Для випічки знадобиться змащена форма або глибоке деко, їх потрібно змастити зсередини і посипати борошном. Але краще на денце вирізати кружок або прямокутник з пергаментного паперу, змастити і застелити, боки можна просто промазати. В цьому разі проблем з отриманням коржа точно не виникне. Готувати можна не тільки в духовці, але і в мультиварці, нижче є пара цікавих рецептів для мікрохвильової печі.

Легкий рецепт бісквіта

Для самого легкого рецепта бісквіта знадобиться всього три інгредієнти і додатково трохи масла для змащування форми, ванілін або цедра для аромату, але можна нічого цього не додавати. Як варіант – покласти все в крем або в начинку.

Інгредієнти

• чотири яйця;
• 120 г борошна;
• 130 г цукрового піску.

Приготування

1. Якщо є хороший потужний міксер, то яйця можна просто розбити в миску, додати цукровий пісок і добре збити. В іншому випадку жовтки і білки поділяються в різні миски, цукор ділиться навпіл.

2. Збиваємо в круту піну білки з цукром. Маса повинна вийти щільна, легка. Потім збиваємо жовтки. Вони в піну не перетворяться, але теж стануть пишніше, світліше.

3. Додаємо борошно просіваємо відразу до жовтків, розмішуємо і вводимо збиті білки. Тепер акуратно розмішуємо, щоб зберегти пишність тесту.

4. Змащуємо форму, обсипаємо борошном. Або застеляємо на дно шматочок промасленого пергаменту, можна взяти просто силіконову форму. Перекладаємо тісто, розрівнюємо лопаткою верх.

5. Відправляємо випікатися. Температура для простого бісквіта на швидку руку в районі 180 градусів.

Простий бісквіт на швидку руку для торта з какао

З порошком какао виходять темні і шоколадні коржі. Для простого бісквіта на швидку руку для торта використовуйте темний порошок без добавок, тоді колір буде яскравий, смак виражений.

Інгредієнти

• 35 грамів какао;
• 5 г розпушувача (0,5 пакетика);
• п’ять яєць (якщо вони дрібні, то беремо шість штук);
• 90 грамів борошна пшеничного;
• 170 грамів цукрового піску.

Приготування

1. У суху миску просіваємо борошно, заздалегідь змішану з какао, висипаємо до них розпушувач. Для додання бісквіту кращого аромату можна додати пару щіпок ваніліну або трохи ванільного цукру.

2. В іншу миску розбити яйця. Якщо вони дрібні, то візьмемо на одне більше.

3. Починаємо збивати міксером яйця, хвилини через дві з’явиться пінка хороша. Можна частинами всипати цукровий пісок.

4. Після додавання останньої порції цукру збивати бісквітну масу хвилин п’ять.

5. Перемикаємо міксер на найменші оберти. Якщо повільній швидкості немає, то виймаємо і беремо лопатку. Підсипаємо борошно, розмішуємо тісто кілька секунд.

6. Відразу його перекладаємо у форму і відправляємо в духовку, яка вже мала добре прогрітися до 180 градусів.

Легкий рецепт бісквіта в мікрохвильовці

Цей рецепт легкого бісквіта в мікрохвильовці – справжня знахідка для тих, у кого постійно не вистачає часу. Випікати можна один великий корж або зробити кілька кексів, використовуючи маленькі силіконові формочки. Якщо потрібно приготувати великий торт, то можна спекти кілька тонких коржів.

Інгредієнти

• 0,5 склянки борошна;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 3 яйця;
• 1 ч. л. коньяку;
• 0,5 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Відокремлені білки збити в круту піну з половиною норми цукру, відставляємо на кілька хвилин масу в бік.

2. Збиваємо жовтки до однорідності, переливаємо до яєчним білкам, додаємо борошно, розмішане з розпушувачем, вливаємо чайну ложку коньяку. Але бісквіт можна готувати і без нього.

3. Перелити тісто. Зручно використовувати силіконову форму. Але можна взяти й інший посуд, придатну для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Зсередини змащуємо, посипаємо борошном.

4. Ставимо бісквітний корж в мікрохвильову піч на 5 хвилин, потужність максимальна.

5. Як тільки час мине, піч дасть сигнал, засікаємо ще п’ять хвилин. Не відкриваємо, нехай бісквіт трохи постоїть.

6. Виймаємо, остуджуємо, використовуємо для змащування будь-який крем.

Простий бісквіт на швидку руку для торта з ягодами

Бісквіти з ягодами мають одну величезну перевагу – їх не потрібно змащувати або прикрашати, додатково чимось наповнювати. Можна просто посипати пудрою. Але, якщо дуже хочеться, можна і прикрасити, покрити глазур’ю.

Інгредієнти

• чотири яйця;
• склянка будь-яких ягід без кісточок;
• ? склянки цукру;
• склянка борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• ложка крохмалю.

Приготування

1. Якщо ягоди з кісточками, наприклад, вишні або черешні, то виймаємо, готуємо перед замісом тіста.

2. Яйця розбити в велику миску. Відразу насипаємо весь рецептурний цукор, включаємо міксер, збиваємо масу близько п’яти хвилин.

3. Додаємо в тісто змішаний з борошном розпушувач, розмішуємо.

4. У ягоди кладемо крохмаль, акуратно перемішуємо і також запускаємо в бісквітну масу. Акуратно розмішуємо, перекладаємо у форму. Можна вилити спочатку тісто, а потім зверху розкласти ягоди.

5. Відправляємо форму в прогріту піч. Температура 170-180. Випікаємо близько півгодини до повної готовності. Відразу бісквіт не виймаємо з форми, нехай він трохи зміцніє.

Легкий рецепт бісквіта в мультиварці

Ще один варіант дуже соковитого і легкого бісквіта в мультиварці. Він готується відразу з заливкою, виходить просто неймовірно ніжний, важкий, чимось схожий на брауні.

Інгредієнти

• стакан молока;
• склянка цукру;
• два яйця;
• три ложки какао;
• 130 грам борошна;
• 10 г розпушувача;
• 100 мл олії.

Приготування

1. Беремо дві будь-які миски, ділимо навпіл молоко, розливаємо. Також ділимо цукор і какао. Розмішуємо спочатку одну суміш, прибираємо в бік. Розмішуємо другу.

2. У другу суміш вводимо свіжі яйця, збовтуємо масу до однорідності.

3. Заливаємо олію, висипаємо борошно, какао, розпушувач і швиденько розмішуємо.

4. Перелити тісто в змащену чашу мультиварки. Стежимо, щоб воно розподілялося рівним шаром.

5. Печемо 50 хвилин на відповідному режимі.

6. Відкриваємо мультиварку. Швидко протикаємо весь корж зубочисткою робимо багато дірочок.

7. Розмішуємо першу суміш, яку раніше відставили, поливаємо. Закриваємо каструлю, залишаємо шоколадний бісквіт на пару годин, щоб він просочився.

Простий бісквіт на швидку руку для торта з какао в мікрохвильовці

Варіант простого шоколадного бісквіта на швидку руку для торта на основі яєць з молоком. Олія використовується рослинна рафінована, тобто без запаху.

Інгредієнти

• два яйця;
• шість ст. л. борошна;
• вісім ст. л. цукру;
• п’ять ложок молока;
• дві ст. л. крохмалю;
• 10 ст. л. молока;
• три ст. л. какао;
• 6 ст. л. олії;
• 10 г розпушувача.

Приготування

1. Збовтати яйця з молоком. Можна не збивати, але якщо є під рукою міксер, то можна повністю замісити тісто з його допомогою, вийде дуже швидко.

2. Додаємо цукор, розмішуємо до розчинення грудочок.

3. З’єднати какао з борошном та іншими сухими продуктами, розмішати. Найкраще суміш просіяти, щоб наситити киснем.

4. Додаємо борошно до яєць і молока. Розмішуємо.

5. Вводимо рослинне масло. Хоча, з розтопленим маргарином і вершковим маслом все теж виходить. Останній раз розмішуємо.

6. Перекладаємо в форму, відправляємо на п’ять хвилин у мікрохвильову піч.

7. Після сигналу залишаємо бісквіт постояти ще хвилин сім. Тільки після цього можна відкрити дверцята і акуратно дістати форму.

Простий бісквіт на швидку руку для торта – корисні поради та хитрості

Будь бісквіт можна виливати на деко, випікати тонкий пласт і використовувати його для рулету. Тільки стежте, щоб товщина шару була однакова, деко був застелений, а бісквіт не пересушений, в іншому випадку його буде складно скрутити.

Жовтки не хочуть розтиратися, залишаються крупинки цукру? Поставте миску на каструлю з теплою водою, все відмінно розійдеться за дві або три хвилинки, маса стане світла.

Щоб бісквіт вийшов рівний, форму з доданим до неї тестом потрібно акуратно покачати в сторони. Кондитери рекомендують кілька разів стукнути денцем об стільницю.

Не можна ставити бісквіт в холодну або недостатньо прогріту духовку, почнеться відшарування білків. Зверху з’явиться кірка, що нагадує безе, знизу корж буде вологий, щільний, важкий.

Бісквіт рано витягли, він не пропікся всередині? Допоможе тільки мікрохвильова піч, повторно в духовку ставити не можна, корж тільки висохне.