Рецепти роздільного харчування — страви і меню на кожен день для схуднення

Точно ідею про роздільне харчування сформулював американський лікар Герберт Шелдон на початку 20 століття. Суть методу в тому, що шлунку легше перетравлювати продукти, які поєднуються між собою. Для визначення сумісності існують таблиці. На їх основі легше готувати страви роздільного харчування. Кілька з них представлено в рецептах з фото нижче.

Що таке роздільне харчування

По принципів роздільного харчування не можна використовувати в рецептах білки і вуглеводи. Вважається, що разом вони негативно впливають на здоров’я. Все із-за того, що білки розщеплюються в кислому середовищі, а вуглеводи – в лужному. У результаті шлунок виділяє відразу два види ферментів, які нейтралізують один одного. Так їжа не перетравлюється. Система роздільного харчування допомагає вживати білки, вуглеводи і жири окремо один від одного або ж в допустимих поєднаннях. Завдяки цьому і травлення налагоджується. Дотримуватися роздільне харчування можна не один тиждень і навіть кілька місяців.

Схема роздільного харчування

Продукти при роздільному живленні не засмічують організм, а навіть, навпаки, сприяють виведенню шлаків і токсинів. Також вони допомагають схуднути. Для цього треба просто один раз переписати собі або роздрукувати табличку зі списками продуктів, які можна включати в рецепти роздільного харчування. У класичному варіанті їх класифікують на сумісні, нейтральні й ті, які один з одним вживати не можна. Загальні ж правила роздільного харчування для схуднення виглядають так:

1. Білки з білками змішувати не можна. Одночасно їсти м’ясо, яйця, горіхи або рибу не варто. Разом вони засвоюються тільки частково.
2. Білки несумісні з кислотами. Це рецепти м’ясних або рибних страв з салатом з сиру або томатів.
3. Білки і жири в рецепти роздільного харчування теж не можна включати разом. Останні перешкоджають виділенню шлункового соку, що сповільнює травлення.
4. Вуглеводи з кислотами становлять не найкраще поєднання. Щавель і інша зелень з кислинкою, яблука, лимон, виноград руйнують птіалін. Це фермент, який розщеплює вуглеводи.
5. Вуглеводи з іншими вуглеводами теж шкідливі. Шлунок може переварити їх тільки в одному вигляді, а зайве буде бродити. Так крупи, картоплю та булочки з тістечками разом їсти не можна.

Рецепти роздільного харчування на кожен день

Виходячи з правил роздільного харчування рецепти на сніданок необхідно включати некислую їжу, клітковину, тобто овочі, фрукти та кисломолочні продукти. На обід підійдуть білки – м’ясо або риба, а на вечерю – вуглеводи. Не варто думати, що рецепти для роздільного живлення одноманітні, а страви не такі апетитні. При правильному поєднанні продуктів ви зможете смачно їсти і одночасно худнути. Система пропонує дотримуватися циклу з наступних днів:

• білковий, коли вживаються продукти, які багаті протеїном;
• крохмальний, заснований на їжі з крохмалем;
• вуглеводний з переважанням повільних і швидких вуглеводів;
• вітамінний з різноманітністю фруктів і сухофруктів;
• розвантажувальний, коли вживається тільки мінералка, вода, чай або кава.

Рецепти білкових страв для схуднення

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 146 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Білкове меню при роздільному харчуванні дуже різноманітно. Часто використовуваним інгредієнтом в такі дні виступає курка. Крім великої кількості білків вона є низькокалорійною, тому ідеально підходить для дієти. Рекомендується використовувати в рецептах філе або грудки. Вони вважаються більш корисними. Якщо хочете зробити що-небудь смачненьке, то скористайтеся інструкцією, як приготувати курку на грилі без шкури.

Інгредієнти:

• сіль – 1 щіпка;
• оливкова олія – 5 г;
• перець – 1 щіпка;
• грудка куряча – 110 р.

Спосіб приготування:

1. Філе відокремити від кісточок, промити, промокнути паперовими рушниками.
2. Далі відбити м’ясо на обробній дошці, накривши харчовою плівкою, щоб не було бризок.
3. Смажити філе на грилі з кожного боку по 3 хвилини до легкого підрум’янення.

• Час приготування: 2 години 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 98 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / для перекусу.
• Складність приготування: середня.

Для основного прийому їжі можна загасити курку з капустою, зробити зрази з яловичини або запекти рибу у фользі. Якщо ви плануєте перекус, то дізнайтеся, як приготувати білковий салат з квасолею. Доповненням в цьому рецепті є шпинат з зеленню. Гостроту страві додає часник. Для заправки ж використовується сметана. Квасоля краще брати свіжу. В крайньому випадку підійде і консервована.

Інгредієнти:

• сметана – 1 ст. ложки;
• часник – 1 зубчик;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• кріп – 1 пучок;
• сметана – 1 щіпка;
• шпинат – 1 пучок;
• квасоля червона – 50 р.

Спосіб приготування:

1. Бажано замочити квасолю з вечора, заливши її теплою водою.
2. З ранку або через 2 години відварити боби в трохи підсоленій воді, потім злити її, а продукт остудити.
3. Чисту суху зелень порубати не дуже дрібно, часник ж пропустити через прес.
4. З’єднати всі компоненти салату, заправити сметаною й перемішати.

Крохмальний день — рецепти

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 117 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Крохмальні страви можуть включати горошок і інші боби, тушковані овочі або бульйони з них. Дозволено використовувати в раціоні і крупи, наприклад, пшоно, перловку, гречку і рис. Головний же крахмалистый овоч – це картопля. З нього готують легкі салати або супи. Серед простих рецептів можна виділити картоплю в мундирі. Для цього бульби миють і просто відварюють до готовності. Якщо ж хочете щось цікавіше, то приготуйте теплий салат з картоплею.

Інгредієнти:

• перець, сіль – за смаком;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• рослинне масло – 5 ст. л.;
• картопля – 800 г;
• гірчиця французька – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Бульби промити, поставити варитися, а по готовності очистити і нарізати брусочками.
2. Цибулю ж порізати півкільцями, з’єднати з картоплею.
3. Масло змішати з перцем, гірчицею і сіллю.
4. Заправити отриманим соусом салат перемішати.

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 160 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Дуже смачний рецепт з картоплею — овочеві котлети, особливо, якщо додати до нього моркву, горошок і капусту. Щоб зробити їх більш дієтичними, рекомендується запекти заготовки в духовці. Котлетки підійдуть в якості другого. На перше ж краще подати рідке блюдо, наприклад, картопляний суп. До його складу входять тільки овочі – морква з цибулею і селерою. Тому супчик виходить дуже легкий, але ситний.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• чебрець – 1 ч. л.;
• селера – 1 стебло;
• лавровий лист – 1 шт.;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• картопля – 750 г;
• цибуля-порей – 1 стебло;
• петрушка рубана – 1 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• овочевий бульйон – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Морквину пошкребти ножем, промити. Картоплю очистити від шкірки і теж вимити. Нарізати овочі і селеру кубиками.
2. Порей очистити і нашаткувати кільцями.
3. Закласти подрібнені інгредієнти в каструлю, туди ж влити овочевий бульйон.
4. Закип’ятити, додати лаврушку, варити під кришкою 20 хвилин.
5. В кінці посолити, заправити подрібненою петрушкою і вершковим маслом.

Вуглеводні страви

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 81 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Рецепти вуглеводних страв засновані на продуктах з високим вмістом вуглеводів. Це можуть бути рис, гречка вівсяні пластівці, випічка без дріжджів та інші борошняні вироби, різні спеції. З овочів і фруктів виходять дуже апетитні і оригінальні салати. Наприклад, буряк з бананами і сметаною – надзвичайно смачне блюдо. У цей день можна дозволити собі трохи солодощів, наприклад, темний або гіркий шоколад. Для основного прийому їжі підійде рецепт відвареного рису з овочами.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• рис – 400 г;
• баклажан – 100 г;
• кабачок – 80 г;
• рослинна олія – за смаком;
• морква – 1 шт.;
• перець болгарський – 100 г;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Крупу промити, потім відварити до напівготовності.
2. Лук очистити, порізати кубиками, пасерувати на олії до прозорості, після чого додати терту моркву і готувати ще 5 хвилин.
3. Баклажан з кабачком теж почистити і нашаткувати невеликими кубиками, додати на сковорідку до інших овочів.
4. Туди ж додати соломку з перцю, томити продукти ще трохи, після чого засипати рис.
5. Тушкувати під кришкою ще чверть години, помішуючи.

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Не менш простий рецепт вуглеводного страви — паста з овочами. Особливо смачно вийде з домашньої локшини. Для її приготування потрібно тільки борошно, сіль, вода і масло. Страву можна дуже красиво подати. Локшину викласти навколо тушкованих овочів у формі гнізда. Зверху це все поливають томатною підливою. Її готують із свіжих помідорів з цибулею для гостроти.

Інгредієнти:

• томати – 3 шт.;
• вода – 125 г;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• борошно – 100 г;
• морква – 2 шт.;
• шпинат – 200 г;
• спеції, сіль – за смаком;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Взяти миску глибше, змішати в ній воду з маслом, потім поступово засипати борошно.
2. Вимісити тісто, розкачати пластом товщиною близько 2-3 мм, нарізати його тонкими смужками
3. Одну цибулину очистити, вимити разом з помідорами, дрібно порубати і пасерувати на тихому вогні 5-7 хвилин.
4. Морква, з рештою цибулею і шпинатом обсмажити на іншій сковороді до м’якості, заправити спеціями за смаком.
5. Локшину поварити в киплячій воді пару хвилин.
6. На тарілку викласти тушковані овочі, навколо помістити пасту, полити все томатною підливою.

Вітамінний день – рецепти

• Час приготування: 3 години 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 30 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Рецепти вітамінних страв засновані на фруктах і овочах. Як приготувати з них що-небудь ситне? З них можна зварити дуже смачний пісний борщ. Його роблять без додавання м’яса. З цієї причини калорійність виходить нижче, ніж у класичного борщу. Виграє рецепт вмістом великої кількості вітамінів. Такий легкий борщ більше підійде для літа, але насититися ним можна і взимку.

Інгредієнти:

морква – 2 шт.;

лечо – за смаком;

цибуля зелена – пара шматочків;

часник – 4 зубчики;

буряк – 2 шт.;

сіль, перець – за смаком;

капуста – 200 г;

селера – 1 стебло;

цибуля – 2 шт.;

вершкове масло – 1 шматочок;

вода – 2 л;

зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі промити, очистити. Капусту нашаткувати, цибулю дрібно порубати, моркву з буряком і селери натерти, часник пропустити через прес.
2. Воду закип’ятити, закласти в неї цибулю з морквою, капусту, буряк, селера і лечо.
3. Варити на тихому вогні пару хвилин, заправити зеленню, перцем і посолити.
4. Тушкувати ще 10 хвилин, після чого закінчити підготовку.
5. Покласти масло, укутати рушником, настоювати 2-3 години.

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 147 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на полуденок / на десерт.
• Складність приготування: середня.

Крім смачних основних страв рецепти роздільного харчування включають і десерти, причому навіть у вітамінний день. Наприклад, сирна запіканка з морквою. Вона багата на вітаміни груп В, С, Е і К. Морквина ж ще сприяє підняттю гемоглобіну, зростання нігтів і волосся. Сир містить багато кальцію. Якщо окремо такі продукти мало кому подобаються, то у вигляді запіканки вони нікого не залишать байдужим.

Інгредієнти:

• варена морква – 1 шт.;
• замінник цукру – за смаком;
• сир – 300 г;
• сіль – 1 щіпка;
• ванілін – на кінчику ножа;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Варену моркву натерти на крупній тертці або ж овощерезке.
2. Сир розім’яти за допомогою вилки, вбити до нього яйце, додати соду, за смаком замінник цукру, посолити.
3. Ввести моркву, перемішати, залишити на пару хвилин, щоб маса набухла.
4. Далі отримане тісто перелити у форму для запікання, готувати 20 хвилин при 200 градусах.

З чим поєднуються гриби при роздільному харчуванні

• Час приготування: 3 години 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 30 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Гриби в роздільному харчуванні – це окрема тема. Їх корисніше вживати тушкованими, ніж смаженими. Гриби є білками рослинного походження. Поєднувати їх в роздільному харчуванні можна тільки з нейтральними овочами – огірками, часником, перцем, баклажанами. Головне, щоб вони були некрохмалисті, інакше страва вийде дуже важким. Приклад хорошого рецепту баклажани з часником і грибами.

Інгредієнти:

• кріп – 1 пучок;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• печериці – 200 г;
• перець, сіль – за смаком;
• часник – 4 зубчики;
• баклажани – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити, дрібно порубати. Те ж повторити з часником.
2. Баклажани само нарізати, посолити і залишити на кілька хвилин, потім ретельно промити водою.
3. Яйце збити з перцем і сіллю. Викласти цю суміш баклажани.
4. Гриби промити, дрібно нашаткувати.
5. На сковорідці 5 хвилин обсмажувати скибочки баклажанів, потім додати цибулю з грибами.
6. Готувати ще 5 хвилин, помішуючи.
7. Далі додати чавлений часник, томити під кришкою 2-3 хвилини.
8. При подачі прикрасити зеленню.
9. Час приготування: 3 години 50 хвилин.
10. Кількість порцій: 6 персон.
11. Калорійність страви: 30 ккал.
12. Призначення: на обід / на вечерю.
13. Складність приготування: середня.

Овочі з грибами можна і просто запекти в духовці. Краще використовувати в рецепті ті ж баклажани. З грибами вони поєднуються краще всіх інших овочів. Головне – заздалегідь витримають баклажани під тонким шаром солі, а потім промити. Це необхідно, щоб пішла вся гіркота. В іншому випадку страва буде несмачним. Печені овочі з грибами підійдуть для легкого сніданку або перекусу.

Інгредієнти:

• баклажан – 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• печериці – 400 г;
• зелень – за смаком;
• корінь петрушки – 40 р.

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 200 градусів.
2. Баклажани промити, очистити і порізати кружальцями. Посолити їх, залишити на 10-15 хвилин, після чого промити під струменем води.
3. Промити і нарізати інші овочі, додати до них посічену зелень і гриби.
4. Викласти отриману масу на деко, відправити в духовці.
5. Жар зменшити до 180 градусів, готувати 20 хвилин.

Відео: Меню роздільного харчування

Відгуки

Наталя, 28 років

За рецептами роздільного харчування я готувала близько місяця. Вага знижується дуже швидко, вже через тиждень мінус 1,6 кг. Крім того, зайва вага не повертається, якщо харчуватися в розумних межах. Переваг у роздільної системи живлення багато. Це не жорстка дієта, так і улюблені продукти і рецепти періодично присутні в меню.

Олена, 35 років

По початку було складно, довелося роздрукувати собі всі правила і таблички роздільного харчування, щоб не заплутатися, що з чим їсти. Мій результат за 2 місяці мінус 9 кг. Їсти можна все, що хочеш, але окремо один від одного. Я іноді навіть вночі перекушувала дозволеними продуктами. За ціною роздільне харчування зовсім недороге.

Тетяна, 44 роки

Кілька тижнів звикала до рецептами роздільного харчування. Зате через два місяці зазначила схуднення на 6,5 кг, і це за умови, що я не чітко слідувала за всіма правилами. Мені сподобалося роздільне харчування тим, що немає почуття голоду, як при будь-якій дієті. З мінусів – важко поєднувати часті прийоми їжі з роботою, але потім звикла носити з собою їжу в контейнерах.