Рецепти швидкого пирога на майонезі, секрети вибору інгредієнтів і приготування

Заливні пироги на майонезному тесті – виручалочка для сучасних, зайнятих або просто лінивих господинь. Ні, не правильно, краще скажемо господарок розумних, які цінують свій дорогоцінний час і не бажають проводити половину життя на кухні.

Швидкий пиріг на майонезі – загальні принципи приготування

Майонезне тісто завжди замішується з яйцями і борошном. Додатково може додаватися сметана або кефір, масло, розпушувачі. Зазвичай всі продукти просто змішуються в одній мисці. Але іноді яйця потрібно добре збити в окремому посуді, все залежить від рецепту.

Найпопулярніші продукти для начинки:

• картопля, капуста;
• консервована риба;
• яйце з цибулею;
• рис з цибулею або з рибою, яйцем.

Начинку можна просто залити зверху тістом, або прокласти в середині. Збирають пиріг відразу у формі. Всі рецепти підходять для мультиварок.

Рідке тісто не потребує змащування верху яйцем. Пиріг просто відправляють в духовку, випікати до готовності.

Швидкий пиріг на майонезі з капустою

Варіант дуже швидкого пирога на майонезі з начинкою з білокачанної капусти. Ця випічка цілком зійде за повноцінний обід.

Інгредієнти

• 0,5 кг капусти;
• 6 ложок борошна;
• 5 г розпушувача (0,5 пакетика);
• 2 ложки масла злив.;
• 3 яйця;
• 6 ложок майонезу;
• спеції.

Приготування

1. Шаткуємо капусту соломкою. За бажанням можна до неї додати порізану цибулину або натерту морквину, але тільки не дуже багато.

2. Мнемо овочі руками, перекладаємо в змащену форму для пирога. Присипаємо перцем і сіллю, але солити потрібно трохи. Зверху розкладаємо вершкове масло, порізане пластинками. Відправляємо в духовку хвилин на десять. Температура 200.

3. Поки замісимо тісто. Найпростіший спосіб – збити все міксером. До яйцям додаємо сіль, 1 ч. л. цукру, майонез, потім борошно і розпушувач. Перебиваємо, поки тісто не стане однорідне.

4. Виймаємо капусту з духовки, вона вже трохи отмякла.

5. Поливаємо зверху шаром тіста, робимо як би проколи вилкою або ножем, щоб воно протекло вниз. Потім верх розрівнюємо ложкою.

6. Печемо капустяний пиріг ще близько 30-35 хвилин до готовності, знизивши температуру до 180 градусів.

Швидкий рибний пиріг на майонезі зі сметаною

Для приготування такого швидкого пирога на майонезі використовувати консервовану рибу, ідеально підходить сайра в олії. Якщо немає зеленого лука, то можна зробити начинку з цибулі ріпчастої, але злегка обсмаженого в олії.

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 100 г сметани;
• 100 г майонезу;
• 1,7 склянки борошна;
• розпушувач (0,5 пакетика);
• сіль, цукор.

Для начинки:

• 2 банки консервованої риби;
• 1 великий пучок цибулі;
• 0,5 пучка кропу.

Приготування

1. Для тіста збити яйця, додати сметану з майонезом. Посолити і добре розмішати. Засипати муку змішану з розпушувачем. Перешкодити повторно, відставити на кілька хвилин у бік.

2. Поки готуємо начинку. Рибу відкриваємо. Якщо рідини багато, то частину потрібно видалити. Далі шматочки потрібно розламати, щоб вони стали трохи дрібніше. Якщо використовується сайра або інша подібна риба, то велику хребетну кістку краще видалити.

3. Нарізаємо цибулю зелений, кріп дрібно рубаємо, змішуємо з рибою.

4. Змастити форму. Можна додатково посипати борошном або манною крупою. Наливаємо тонкий шар тіста, піде приблизно половина. Викладаємо начинку і знову тісто. Акуратно розтягуємо його по поверхні, щоб заховати всю зелень і рибу.

5. Відправляємо пиріг в духовку. Готуємо до рум’яної скоринки на середньому режимі в районі 180 градусів.

Швидкий пиріг на майонезі з цибулею і яйцем

Ще один варіант пирога на кефірі і сметані, але тісто трохи інше. Випічка виходить дуже ніжна, соковита, за бажанням в начинку можна додати щось ще, наприклад, порізаний шматочок курки або ковбаси.

Інгредієнти

• 100 г сметани;
• 200 г майонезу;
• 6 яєць;
• 10 ложок борошна;
• сіль, 0,5 ч. л. соди;
• 2 пучка цибулі;
• 6-8 відварених яєць.

Приготування

1. Збиваємо яйця виделкою або вінчиком, солимо, щоб пиріг красиво підрум’янився, додаємо чайну ложечку цукру, але можна місити тісто і без нього.

2. У сметану додаємо соду, розмішуємо, почекаємо кілька хвилин, потім разом з майонезом перекладаємо в тісто. Заправляємо його десятьма ложками пшеничного борошна. Якщо майонез густий, то можна додати 8-9, цього буде достатньо.

3. Для начинки яйця варимо круто, охолодити, очищаємо, ріжемо кубиками. Можна використовувати яйцерезку, вийде дуже швидко. Додаємо рубаний зелений лук.

4. У змащеній формі збираємо пиріг: тісто, начинка, тісто.

5. Відправляємо на 30 хвилин у духовку. Готується випічка з цибулею і яйцем з заливного тесту при 190 градусах.

Солодкий і швидкий пиріг на майонезі з яблуком

Насправді можна використовувати не тільки яблуко, але і груші, родзинки, яблука, сливи і будь-яку іншу начинку, але в невеликій кількості.

Інгредієнти

• 4 яйця;
• 10 ст. л. цукрового піску;
• 250 грамів майонезу;
• 10 ст. л. борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1 велике яблуко.

Приготування

1. Тісто замішується за загальними принципами: яйця збити з цукром, використовуємо 9 ложок, одну поки залишаємо.

2. Додаємо всі інші інгредієнти за списком, зазначеним вище. Соду гасимо. Можна взяти одну чайну ложку розпушувача. У цьому разі гасити нічого не потрібно.

3. Яблуко нарізаємо часточками або невеликими кубиками. Його можна відразу додати в тісто або потім при збірці. Або ж добре змащуємо форму, висипаємо шматочки фрукта на дно і заливаємо тісто. Поступаємо так, як більше подобається.

4. Зверху тісто злегка присипаємо цукровим піском.

5. Можна ставити пиріг в духовку! Печемо його близько півгодини, температуру робимо приблизно 180-190. Повіряємо готовність м’якушки так само, як і бісквіт, тобто проколюємо зубочисткою.

Швидкий пиріг на майонезі з сирою картоплею

Аналогічно можна готувати пиріг з відварною картоплею, в цьому разі можна буде додати температуру випікання, а часом скоротити.

Інгредієнти

• 4 яйця;
• 4 картоплини;
• 250 грамів майонезу;
• 0,3 ч. л. соди;
• пара цибулин;
• мускатний горіх;
• 1,5 ст. борошна.

Приготування

1. Робимо холодець тісто. Добре збиваємо в піну яйця і половину чайної ложки солі. Додаємо майонез, потім вводимо півтори склянки борошна. При замісі заливаємо гашену соду. Останній раз добре перемішуємо, відставляємо в сторону.

2. Очищаємо картоплю і цибулю. Якщо головки великі, то достатньо однієї штуки. Ріжемо картоплю тонкими пластинками, а цибулю дуже тонкої соломкою.

3. Виливаємо половину тіста в промазану форму для запікання, ложкою розтягуємо, щоб шар вийшов рівний.

4. Розкладаємо картоплю.

5. До цибулі додаємо дрібку мускатного горіха і солимо. Солі мало не кладемо, так як картопля прісна. Мнемо руками цибулю і відразу посипаємо поверх картоплі.

6. Залишається полити начинку залишками тіста. Не поспішаємо, поливаємо тонкою цівкою, щоб рівномірно розподілити по поверхні, можна намалювати сіточку.

7. Беремо лопатку або ложку. Акуратно ховаємо начинку, розтягуючи верхній шар тіста.

8. Ставимо швидкий майонезний випікатися пиріг. Готуємо при 170 градусах не менше 40 хвилин начинка повинна дійти до повної готовності.

Швидкий пиріг на майонезі і кефірі з картоплею та ковбасою

Ще один чудовий рецепт пирога на майонезі, який також готується швидко. У начинці присутній ковбаса. Побажанню беремо сосиски, шинку або варене, копчене м’ясо.

Інгредієнти

• 200 г майонезу;
• 200 г кефіру (можна навпіл зі сметаною);
• 3 яйця;
• борошно;
• пакетик розпушувача.

Начинка:

• 4 картоплини (відварені);
• 200 г ковбаси;
• 2 цибулини;
• олія, спеції.

Приготування

1. Викладаємо в чашці майонез, виливаємо кефір. Відразу ж розбиваємо всі яйця, солимо і вмикаємо міксер. Перебиваємо масу пару хвилин.

2. Додаємо дві склянки борошна з розпушувачем, збиваємо далі, дивимося консистенцію. Вона повинна нагадувати густу сметану. При необхідності додаємо ще борошна. Прибираємо тісто в сторону.

3. Цибулини ріжемо кубиками, обсмажуємо на рослинній олії або вершковому маслі до прозорості. Залишаємо остигати. Поки нарізаємо кубиками відварену картоплю і ковбасу. Заправляємо фарш спеціями. За бажанням можна додати трохи сиру, він скрипить масу при випічці.

4. Збираємо пиріг: тісто, начинка з картоплі і ковбаси, знову тесту.

5. Печемо майонезний пиріг з картопляною начинкою до готовності, температура в районі 180 градусів.

Швидкий пиріг на майонезі сайрою і рисом

Ще один рецепт простого пирога з рибою. Якщо немає сайри, то можна взяти скумбрію. Для начинки згодяться залишки рису від гарніру.

Інгредієнти

• 200 г сметани;
• 10 ложок борошна;
• 250 г майонезу;
• 3 яйця;
• 0,5 ч. л. соди;
• 150 г консервованої сайри;
• 200-250 г відвареного рису;
• цибулина.

Приготування

1. змішуємо яйця зі сметаною, майонезом, солимо, розмішуємо до однорідності. Вводимо пшеничне борошно і гашену соду додаємо. Але можна її погасити в сметані, розмішуємо і залишаємо на хвилинку, потім додаємо в тісто.

2. Для начинки рибу розминаємо, цибулину дуже дрібно рубаємо, змішуємо з відварним рисом. Спеції додаємо по своєму смаку. Можна пожити німого зелені.

3. Робимо заливний пиріг: тісто, начинка з рису з рибою, знову тісто.

4. Випікаємо в духовці до готовності, температура приблизно 180-190. За часом процес займає близько 35 хвилин.

Швидкий пиріг на майонезі – корисні поради та хитрості

Тісто для заливного солоного пирога буде красиво і рум’яне, якщо в нього додати чайну ложку цукру. Але важливо не класти його більше, особливо при використанні начинки з сирих продуктів, пиріг може підгоріти раніше часу.

Начинка не пропеклась і це виявили пізно? Швиденько поставте пиріг в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин, цього буде досить. Але ні в якому разі не намагайтеся допікати остиглий, а тим більше порізаний пиріг в духовці. Так його можна засушити і зіпсувати.