Рецепти смажених креветок в соєвому соусі, секрети вибору інгредієнтів

Смажені креветки – це просто божественна страва! Її можна подати самостійно до будь-якого спиртного напою, використовувати для прикраси салатів, як доповнення до всіляких закусок.

У будь-якому варіанті смажені креветки вважаються делікатесом і виходять смачними, особливо при додаванні соєвого соусу.

Креветки смажені в соєвому соусі – загальні принципи приготування

Креветки для смаження можна використовувати абсолютно будь-які. Їх готують в очищеному вигляді або цілком у панцирі з головою, іноді без неї. Все залежить від використовуваного рецепта. Молюска важливо ретельно промити, обов’язково виймається чорна трубочка, тобто кишечник. Далі продукт маринується в соєвому соусі або відразу смажиться. Зазвичай на сковорідці з олією. Але можна використовувати гриль.

Що ще додають:

• часник, цибулю;
• лимонний сік;
• мед або цукор;
• різні спеції, сухі або свіжі трави.

Для смаження знадобиться масло. Кількість в рецептах зазвичай не вказується, так як готувати креветки можна на ледь змащеній сковорідці або у фритюрі. Перший варіант дозволяє отримати менш жирне блюдо, а при використанні другого способу можна отримати хрустку, рум’яну скоринку з усіх боків.

Подаються креветки в гарячому або холодному вигляді, прикрашаються зеленню, можна одразу викладати на листи салату. Як доповнення часто використовуються помідори, свіжі огірочки, болгарський перець.

Креветки смажені в соєвому соусі, в маслі

Найпростіший рецепт смажених в соєвому соусі креветок. Для приготування цієї чудової закуски знадобиться всього три інгредієнти. По цьому рецепту готується молюск у панцирі, але без голови.

Інгредієнти

• 10-12 свіжих великих креветок;
• 150 мл соєвого соусу;
• будь-яке масло.

Приготування

1. Промиваємо великі креветки, у кожній відрізаємо голову, вона не знадобиться.

2. Гострим ножем робимо надріз уздовж черевця, але не глибокий. Він потрібен, щоб соус краще просочив креветку.

3. Обробляємо цим способом всіх креветок, скидаємо в миску.

4. Додаємо соєвий соус. Більше нічого не потрібно. Перемішуємо. Залишаємо маринуватися хвилин на п’ятнадцять. Можна смажити креветки і раніше, але буде не так смачно.

5. Наливаємо в сковорідку тонкий шар масла, достатньо трьох міліметрів. Включаємо плиту. Добре розігріваємо.

6. Виймаємо креветки з миски, стряхиваем соус, щоб не було бризок. Викладаємо на розігріту сковорідку.

7. Смажимо креветки близько п’яти хвилин з одного боку. Потім акуратно перевертаємо, і також підрум’янюємо другу сторону.

8. Викладаємо рум’яні смажені креветки на тарілку, подаємо в якості закуски до пива або до інших напоїв, як додаток до різних страв.

Креветки смажені в соєвому соусі з часником і лимоном

Маринад для креветок готується на основі популярного тріо: соєвого соусу, свіжого часнику і лимонного соку, який також прекрасно підходить до морепродуктів. Краще всього використовувати для смаження вершкове або оливкове масло. Це блюдо готується з очищених молюсків.

Інгредієнти

• 700 грамів тигрових креветок;
• 50 г соєвого соусу;
• 1 пучок зелені;
• 1-2 зубчики свіжого часнику;
• олія для обсмажування креветок;
• перець за бажанням;
• 20 мл соку лимона.

Приготування

1. Креветки потрібно очистити від панцира, робимо це акуратно, щоб не пошкодити тільце. Якщо продукт був заморожування, то попередньо даємо йому відтанути. Не забуваємо видалити кишкову жилу.

2. Рубаємо очищений часник дуже дрібно і додаємо до нього перець чорний або червоний, вливаємо лимонний сік і слідом відправляємо соєвий соус. Ретельно розмішуємо маринад.

3. Викладаємо креветок, перемішуємо, залишаємо маринуватися хвилин на тридцять. Бажано періодично розмішувати, так як соус буде стікати на дно миски.

4. Розтоплюємо вершкове масло або на сковороду наливаємо трохи оливкової олії.

5. Викладаємо креветки, намагаємося не додавати багато маринаду. Печемо до рум’яного кольору, але не більше п’яти хвилин. Так як панцир очищений, продукт легко пересушити, він стане жорсткий, сухий.

6. Викладаємо рум’яних креветок на тарілку, посипаємо свіжою зеленню, подаємо до столу!

Креветки смажені в соєвому соусі з медом

Медовий маринад з соєвим соусом воістину універсальний. Він підходить для будь-якого м’яса, птиці, риби, навіть молюски виходять в ньому просто чудовими.

Інгредієнти

• 300 г очищених креветок;
• 1 ст. л. меду;
• 70 мл соєвого соусу;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 3 зубчики часнику;
• 4 ложки олії.

Приготування

1. Мед потрібно розтопити, щоб він легко з’єднався з іншими інгредієнтами маринаду. Додаємо до нього гірчицю, два зубчики часнику, кладемо паприку, потім добре перемішуємо, вливаємо соєвий соус.

2. Заливаємо маринадом очищені креветки, перемішуємо, залишаємо мінімум на п’ятнадцять хвилин. Краще на годинку.

3. Зливаємо креветок в друшляк, щоб позбутися від зайвого маринаду.

4. Наливаємо на сковорідку масло оливкове або кидаємо вершковий шматочок. Розігріваємо.

5. Останній зубчик часнику потрібно очистити, розрізати на чотири частини. Кладемо в сковорідку, обсмажуємо до рум’яного кольору, виймаємо, викидаємо.

6. Закладаємо в сковорідку відразу всі креветки. Смажимо їх на середньому вогні до рум’яного кольору. Постійно помішуємо, так як через меду вони можуть пригоріти.

7. Викладаємо на тарілку, застелену листочками салату.

Креветки смажені в соєвому соусі з цибулею

Креветки, смажені в соєвому соусі з цибулею, можна подавати з гарнірами, наприклад, з відварним рисом. Також вони можуть чудово доповнити італійську пасту. Для заправки використовуються сушені трави. Можна обмежитися кропом і петрушкою, але також підійде орегано, чудово в це блюдо впишеться італійська суміш.

Інгредієнти

• 250 г очищених креветок;
• 1 велика головка цибулі;
• 50 мл соєвого соусу;
• 0,5 лимона;
• 0,5 ч. л сухих трав;
• 0,3 ч. л. чорного перчика;
• олія оливкова.

Приготування

1. Ріжемо головку цибулі кубиками. Розігріваємо олію на сковорідці. Додаємо овоч, смажимо на середньому вогні до прозорості.

2. Викладаємо креветок, смажимо разом з цибулею пару хвилин. Потім відразу на них видавлюємо лимонний сік. Розмішуємо. Є такий рецепт з білим вином. Можна полити молюсків алкогольним напоєм, потім його випарити.

3. З’єднуємо соєвий соус зі спеціями, додаємо трави і розмішуємо.

4. Заливаємо смажених креветок соєвим соусом, готуємо ще дві хвилинки, перекладаємо з сковорідки на тарілку.

Гострі креветки, смажені в соєвому соусі на мангалі

Рецепт маринаду для приготування креветок на мангалі. Блюдо дуже легко готується, очищати молюсків не потрібно. Крім цього мангалу, можна використовувати будь-який електричний гриль або рифлену сковорідку.

Інгредієнти

• 500 г великих креветок;
• 120 мл соєвого соусу;
• 1 гострий перчик чилі;
• 3 зубчики часнику;
• 0,3 ч. л. меленого імбиру;
• 0,5 лимона;
• олія оливкова;
• 1 ч. л. цукру або меду.

Приготування

1. Порубати часник шматочками або тонкими пластинками, змішати з цукром, додати до нього мелений сухий імбир. Можна використовувати і свіжий корінець. В цьому випадку його потрібно очистити, натерти.

2. Додаємо дуже дрібно порізаний гострий перець, розмішуємо, вливаємо в маринад соєвий соус і видавлюємо сік лимона. Якщо цитрус дрібний, то використовуємо цілком.

3. Креветки промиваємо. Нічого зрізати не потрібно, але робимо надріз по панциру, видаляємо кишечник.

4. Занурюємо креветки в маринад, ретельно натираємо руками, щоб соус просочив молюсків як можна краще.

5. Залишаємо маринуватися на годину, але можна і довше.

6. Готуємо мангал або гриль, або просто ставимо на плиту сковорідку, прогріваємо.

7. Виймаємо молюсків з маринаду, збризкуємо оливковою олією.

8. Викладаємо креветок на решітку, готуємо до рум’яного кольору. Якщо використовуються дрібні молюски, то їх можна попередньо нанизати на дерев’яний шампур, готувати буде зручніше.

Креветки смажені в соєвому соусі з помідорами

Рецепт швидких креветок, смажених в соєвому соусі. Для страви також знадобляться стиглі помідори, можна взяти навіть кислих сортів, молюски це люблять.

Інгредієнти

• 250 г очищених креветок;
• 3-4 помідора;
• 5 зубчиків часнику;
• 70 мл соєвого соусу;
• зелень, олія.

Приготування

1. Маринувати нічого заздалегідь не потрібно, але потрібно зняти шкірку з помідорів. Опускаємо їх в окріп на хвилинку, охолоджуємо, видаляємо все непотрібне. Ріжемо кружечками або часточками, викидаємо ущільнення в місці кріплення плодоніжки.

2. Очищаємо часник, рубаємо дрібними шматочками, але можна натерти або пропустити через прес.

3. Розігріваємо олію, кладемо креветок, смажимо на сильному вогні хвилинку.

4. Заливаємо соєвим соусом.

5. Зверху посипаємо раніше порубаним часником і відразу викладаємо помідори. Їх можна присолити, поперчити, але не багато, так як в соєвому соусі є сіль.

6. Накриваємо сковорідку, зменшуємо вогонь, тушкуємо все разом 5-7 хвилин.

7. При подачі до столу набираємо всі разом лопаткою і перевертаємо, щоб креветки виявилися зверху. Доповнюємо страву зеленню.

Креветки смажені в соєвому соусі – корисні поради та хитрості

• Якщо креветки заморожені, важливо їх правильно відтанути. Не поспішайте використовувати мікрохвильову піч або теплу воду, цим можна тільки зіпсувати морепродукт. Також не можна заливати креветок без упаковки холодною водою, яка забере аромат і смак. Найкраще залишити його в холодильнику на кілька годин.

• Креветки будуть виглядати ефектно, якщо при подачі їх обсипати насінням кунжуту, доповнити часточками лимона.

• Якщо немає можливості посмажити креветок на плиті в сковорідці, то можна скористатися мультиварка. Також молюск чудово запікається в духовці з будь-якими соусами, але температуру потрібно ставити не менше 200 градусів і не тримати страва дуже довго.