Сосиски на грилі: рецепти приготування і секрети вибору інгредієнтів

Сосиски є одним із зручних продуктів для швидкого приготування. Найчастіше їх відварюють або смажать на сковороді, але все це вже давно вивчено і приїлося. А ось соски гриль — це досить оригінальне і апетитне блюдо, яке можна приготувати не тільки вдома, але і на природі.

Такі сосиски зручно брати на пікнік, або подавати до сніданку. Вибирайте сподобався рецепт, і насолоджуйтесь цікавим смаком.

Сосиски гриль – загальні принципи приготування

Вибирайте сосиски не дешеві і свіжі, з написами на упаковці ГОСТ або ТУ. Вони повинні бути сірувато-рожевого кольору, без жирових патьоків на оболонці.

Перед тим як посмажити сосиски на грилі, бажано їх спочатку проварити у воді протягом 10 хвилин. Це прискорить весь процес готування.

До того як викласти сосиски на гриль, його потрібно попередньо розігріти до високої температури. Щоб відварені сосиски на грилі не згоріли, краще викладати їх по краях. Якщо ви смажите сосиски відразу, то ставте їх на прямий вогонь.

Намагайтеся частіше перевертати сосиски, щоб вони вийшли трохи з золотистим відтінком. Якщо ви смажите разом з шкіркою, то використовуйте спеціальні щипці, щоб не порвати.

Відварені сосиски без шкірки готуються досить швидко, але якщо ви любите блюдо з скоринкою, то потримаєте їх подовше на грилі.

Правильно приготовані сосиски повинні вийти всередині соковитими, а зовні — хрусткими. Для цього перед подачею дайте їм відпочити не менше п’яти хвилин.

Сосиски гриль в маринаді з соусом

Інгредієнти:

• 10 сосисок;
• 50 мл винного оцту;
• 60 мл оливкової олії;
• 50 мл червоного вина;
• 2 невеликих помідора;
• два зубки часнику;
• 10 гр. сушених пряних трав;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Влийте в невелику скляну ємність оцет.

2. Додайте туди ж спочатку вино, потім масло оливи. Перемішайте.

3. Сосиски викладіть в глибокий піднос або подібну форму.

4. Залийте отриманим маринадом сосиски. Залиште на 30-40 хвилин в стороні. Краще прикрити їх кришкою або харчовою плівкою.

5. В цей час займіться приготуванням соусу.

6. З помідорів зніміть шкірку, попередньо обдавши їх окропом.

7. Наріжте помідори на часточки, перекладіть в глибоку ємність.

8. Часник очистіть, наріжте полудольками, перекладіть до томатів.

9. Додайте спеції, присолите і подрібніть блендером. У вас вийде густоватый соус.

10. Сосиски після маринаду викладіть на гриль. Смажте їх до готовності, перевертаючи з одного боку на іншу.

11. Готові сосиски подавайте, присмачивши їх томатним соусом.

Сосиски гриль з сиром і зеленню

Інгредієнти:

• 700 г сосисок;
• 190 г сиру;
• 180 мл білого вина;
• 1 лимон;
• 1 пучок цибулі зеленої;
• 12 пучка кропу.

Спосіб приготування:

1. Зелень ретельно промийте, струсніть і викладіть на бавовняний рушник сушитися.

2. Після того, як зелень буде просушена, наріжте її дрібненько з допомогою гострого ножа.

3. Сир натріть на дрібній тертці з боку.

4. Акуратненько з кожної сосиски зніміть плівку.

5. Розріжте сосиски з одного боку вздовж, але не до кінця. Сосиски з начинкою, тому вона не повинна випадати.

6. У розріз кожної сосиски покладіть тертий сир, рівномірно розподіливши його. Кінці сосисок скріпіть зубочистками, щоб в процесі приготування вони не розділилися навпіл.

7. З лимона вичавити сік, змішайте його з вином. Полийте цим складом сосиски.

8. Перекладіть сосиски на решітку для гриля, смажте їх акуратно і бажано начинкою вгору, щоб при смаженні вона не витекла.

9. Викладіть готові сосиски на тарілку, присипте їх рясно рубаною зеленню.

10. Подавайте разом з будь-яким чорним хлібом.

Сосиски гриль в беконі

Інгредієнти:

• 10-12 сосисок;
• 300 г бекону;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• 2-3 зубки часнику;
• 5 г паприки;
• будь-яка свіжа зелень;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Сосиски очистіть від плівки, викладіть в плоску тарілку.

2. Часник очистіть, а потім пресом роздушіть в окрему мисочку.

3. Змішайте разом часник і гірчицю, додайте туди ж паприку, злегка присолите. Перемішайте.

4. Одержаним складом обмажте сосиски з усіх боків. Залиште на 10-15 хвилин.

5. Розділіть бекон на кілька довгих і широких скибочок.

6. Потім кожну сосиску оберніть стрічками бекону.

7. Викладіть сосиски на гриль, готуйте до тих пір, поки бекон не набуде золотистий колір.

8. Викладіть готові сосиски на велике глибоке блюдо, посипте їх свіжої рубаною зеленню.

9. Подавайте разом з улюбленим соусом.

Сосиски гриль з шинкою і сиром

Інгредієнти:

• 8-10 сосисок;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г шинки;
• 30 мл томатного соусу;
• 12 пучка зеленої цибулі;
• 1 яйце;
• 8-10 гілочок свіжої петрушки.

Спосіб приготування:

1. Відваріть сосиски до напівготовності.

2. Сир натріть на тертці.

3. Шинку наріжте тоненькими, але широкими смужками.

4. Яйце збийте вінчиком.

5. З сосисок видаліть плівку, зробіть акуратний розріз уздовж, але не до кінця.

6. Внутрішню частину сосисок змастіть збитим яйцем.

7. Присипте сосиски всередині сиром.

8. Зелень дрібно нарубаєте гострим ножем, посипте нею сосиски.

9. Кожну сосиску акуратно загорніть у смужки з шинки.

10. Зверху сосиски обмажте томатним соусом.

11. Готуйте сосиски на грилі 10 хвилин. Шинка повинна злегка підрум’янитися.

12. Подавайте разом з овочевим салатом або соліннями.

Сосиски гриль в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• 6 сосисок або сардельок (за бажанням);
• 2 ст. ложки майонезу;
• ложечка гірчиці;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• пучок зелені для прикраси при подачі.
• Спосіб приготування:

1. Майонез змішайте разом з гірчицею і томатною пастою.

2. Отриманою пастою обробіть сосиски.

3. Перекладіть сосиски на спеціальну решітку на ніжках.

4. Грати з сосисками помістіть в мікрохвильовку.

5. Готуйте в режимі «Гриль» близько 10 хвилин, якщо потужність мікрохвильової печі 1000 Вт (якщо менше – час приготування слід збільшити).

6. Подавайте сосиски разом з рубаною зеленню і скибочкою хліба.

Сосиски гриль з пивом в духовці

Інгредієнти:

• 8 сосисок в натуральній оболонці;
• 100 мл темного пива;
• 3-4 часникових зубки;
• 5 г меленого перцю;
• гілочка томатів черрі;
• кінза;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Часник очистіть, подрібніть. Краще це зробити за допомогою спеціального преса.

2. У невелику каструльку влийте пиво, додайте туди часник і перець мелений. Перемішайте.

3. Занурте в отриманий склад сосиски, залиште їх у такому вигляді в прохолоду на пару годин.

4. Після цього включіть духовку в режим гриль. При відсутності такого просто розігрійте до 180°С.

5. Перекладіть сосиски на решітку і випікайте до рум’яного кольору. Перевертайте їх кожні 3-4 хвилини, щоб вони просмажаться з усіх боків. Краще використовувати для цієї мети спеціальні щипці.

6. Підготуйте соус. Томати черрі опустіть в окріп, потім зніміть з них шкірку. Пам’ятайте їх в миску і змішайте з сіллю.

7. Готові сосиски викладіть на тарілку. Подавати можна в теплому вигляді з овочами або гілочками зелені, покривши зверху підготовленим соусом.

Сосиски гриль з печерицями та вершками

Інгредієнти

• 5 баварських сосисок;
• 0,4 кг печериць;
• цибулина;
• 100 мл вершків середньої жирності;
• 1 ст. ложка раст. масла;
• сіль, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистіть і наріжте. Масло влийте в сковороду, обсмажте в ній овоч до прозорості.

2. Печериці промийте, обсушіть і наріжте тонко на пластини.

3. Перекладіть в сковороду до цибулі гриби і обсмажуйте їх близько 5 хвилин.

4. Після цього влийте в сковороду вершки, присоліть, додайте спеції і тушкуйте 13-15 хвилин.

5. З сосисок зніміть плівочку, викладіть їх на грати для гриля.

6. Обсмажте сосиски на грилі до утворення скоринки.

7. За допомогою щипців акуратно викладіть сосиски на блюдо.

8. Полийте сосиски грибним соусом і подавайте до столу з зеленню або свіжими овочами.

Сосиски гриль з грушами і чебрецем

Інгредієнти

• 8-9 штук сосисок;
• чверть чашки оливкової олії;
• чотири стиглі груші;
• ложка гірчиці;
• свіжий чебрець;
• дві ложки лимонного соку;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. У ємності змішайте лимонний сік разом з гірчицею. Туди ж додайте перець, оливкова олія і сіль. Все перемішайте до однорідного стану.

2. Груші промийте, підсушіть і наріжте на шматочки. Змастіть їх з усіх сторін заздалегідь приготовленим маринадом.

3. Сосиски відваріть у воді до готовності, але дивіться, щоб плівка не лопнула. Викладіть їх на гриль, змащене рослинним маслом. По краях покладіть груші. Готуйте всі разом 9 хвилин. Не забувайте постійно їх перевертати.

4. Покладіть сосиски на велике плоске блюдо, поруч викладіть розм’яклі груші. Полийте все залишилися соусом і посипте рубаним чебрецем.

Сосиски гриль – хитрості і корисні поради

Варені сосиски не обов’язково обсмажувати на грилі відразу, їх можна зберігати в холодильнику до двох днів.

Для соковитості перед приготуванням замочити сосиски в маринаді. Вони вберуть смак спецій і краще просмажаться.

Щоб сосиски на грилі приготувалися швидше, накрийте на деякий час їх кришкою. Також не забудьте залишити між ними місце, щоб дим їх охоплював з усіх боків.

Якщо ви готуєте сосиски на решітці в духовій шафі, то туди ж, трохи нижче, поставте лист, щоб вся утворюється рідина не бруднила духовку.

Сосиски На грилі можна готувати разом з крупно нарізаними овочами. Це може бути болгарський перець, цвітна капуста, картопля, морква, кабачок або баклажан.

Подавати сосиски можна у вигляді сендвіча з булкою, сиром, цибулею і гострим або кисло-солодким соусом.