Рецепти стейка з індички в духовці: приготування страви та вибір інгредієнтів

Стейк з індички – це великий шматок м’яса, яким зрадіє будь рот. Пташку можна приготувати дуже смачно, якщо натерти відповідними спеціями, промаринувати, запікати за всіма правилами.

Тут зібрані кращі рецепти стейків з індички, які точно сподобаються!

Стейк з індички в духовці – загальні принципи приготування

Для стейків зазвичай використовується стегно індички, розрізане на шматки поперек. Кісточку в цьому випадку прибирати не потрібно, зазвичай її акуратно розпилюють, щоб вийшов рівний зріз. Але можна використовувати м’якоть з грудини. Використовується товста частина, яку нарізають поперек пластами по 1,5-3 сантиметри. Будь стейк вийде смачніше, якщо його попередньо замаринувати.

Що використовують для смаку:

• готові соуси і маринади;
• часник;
• різні овочі;
• сир та інші молочні продукти.

Вітається додавання трав, спецій. Підійдуть готові суміші спецій для курки або м’яса, індичка з ними прекрасно поєднується. Якщо немає часу маринувати стейки, то можна хоча б просто натерти. Далі продукт викладається у змащену форму, запікається в духовці. Може використовуватися фольга або рукав, іноді до стейкам додаються овочі, все залежить від вибраного рецепту.

Стейк з індички в духовці з часником

Базовий рецепт стейка з індички в духовці. Потрібно мінімальний набір спецій, головне не забути з часник. Масло краще взяти оливкова. Але якщо його немає в наявності, то згодиться і соняшник.

Інгредієнти

• 2 стейка;
• 30 мл олії раст.;
• пару пучок чебрецю;
• пара зубчиків часнику;
• перець мелений чорний, сіль.

Приготування

1. Змішати сіль і щіпку чорного перчика. Любителі гострого м’яса можуть додати більше спецій або трохи червоного перцю.

2. Додати чебрець, рослинне масло і роздавлений часник. Ретельно перемішати суміш.

3. Промити індичку, підсушити стейки.

4. Натерти шматки приготовленим маринадом, скласти в миску. Прикрити і залишити на півгодини.

5. Прогріти до 230 градусів духовку.

6. Змастити форму, викласти індичку, прикрити зверху форму фольгою.

7. Запікати півгодини.

8. Далі прибрати фольгу, запекти птаха ще 15 хвилин, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Стейк з індички в духовці гірчиці

Гострий маринад для смачних стейків з індички. Смак буде прямо залежати від гірчиці. Якщо вона домашня, то страва буде гостріше.

Інгредієнти

• 1 неповна ложка гірчиці;
• зубчик часнику (можна більше);
• 2 стейка;
• ложка олії;
• 1 ч. л. приправи для курки.

Приготування

1. Зєднати гірчицю з рубаним часником і сухими приправами. Ретельно розтерти, підсолити.

2. Розвести маринад ложкою масла, перемішати.

3. Намазати стейки, укласти в контейнер або просто накрити, залишити на годину. Якщо індичка буде маринуватися довше за часом, то потрібно прибрати її в холодильник.

4. Викладаємо у змащену форму.

5. Прогріваємо духовку до 230 градусів.

6. Ставимо птицю в піч і відразу зменшуємо температуру до 180.

7. Готуємо птицю близько 35-30 хвилин. Перевіряємо проколом, сік з дірочки повинен виходити прозорий, світлий, без сукровиці.

Стейк з індички в духовці з картоплею

Рецепт страви, яка точно всім сподобається. Хто відмовиться від великого, ніжного стейка з індички з запеченою картоплею?

Інгредієнти

• 5 стейків;
• 700 г картоплі;
• ложечка гірчиці;
• три повні ложки майонезу;
• пара головок цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст. л. масла.

Приготування

1. Змішати гірчицю з рубаним часником і однією ложкою майонезу, приправити сіллю і перцем.

2. Промиті стейки змастити отриманою сумішшю, відкласти в сторону.

3. Очищену картоплю порізати шматочками, додати майонез. Присолим за своїм смаком, поперчити

4. Цибулю порізати півкільцями.

5. Змастити форму для запікання, посипати шаром цибулі.

6. Викласти картоплю, розрівняти шар.

7. Тепер зверху йдуть змащені раніше стейки, розкладаємо поверх картоплі.

8. Прикриваємо форму фольгою, ставимо в духовку. Готуємо це блюдо 40-45 хвилин при 200 градусах.

9. Тепер додаємо температуру до 220, знімаємо фольгу і чекаємо кілька хвилин, поки індичка підрум’яниться.

Стейк з індички в духовці з сиром і грибами

Варіант дуже святкових, ошатних, великих і смачних стейків з індички під сиром в духовці. Тут печериці, за бажанням беріть інший вид грибочків. Бажано використовувати хороший сир, який розплавиться.

Інгредієнти

• 2 стейка;
• 3 печериці;
• 70 г сиру;
• 1 помідор;
• спеції, майонез;
• трохи олії.

Приготування

1. Беремо великі стейки без кістки. Промиваємо, витираємо, посипаємо сухими спеціями, натираємо з обох сторін.

2. Розігріваємо на сковорідці трохи олії, опускаємо стейк і швидко обсмажуємо з одного боку. Прибираємо.

3. Викладаємо індичку в змащене деко сирої частиною вниз.

4. Гриби ріжемо пластинками, перчимо, солимо, з’єднуємо з 1-2 ч. л. майонезу. Добре перемішуємо і викладаємо поверх підсмаженої боку м’яса.

5. Ріжемо тонкими кружальцями помідор, укладаємо поверх грибів, скільки влізе.

6. Прогріваємо Духовку до 200, ставимо стейки, готуємо півгодини.

7. Сир натираємо крупно. Але можна порізати невеликими шматочками.

8. Викладаємо сир поверх помідорів.

9. Готуємо страву ще чверть години, дивимось по скоринці. Сир має добре підрум’янитися.

Стейк з індички в духовці (з вершками)

Для приготування такого стейка ідеально підходить грудка індички. Вершки бажано взяти з жирністю 15%.

Інгредієнти

• 600 г індички;
• 200 мл вершків;
• 1 ст. л. кропу;
• 2 зубчики часнику;
• 70 г м’якого сиру;
• сіль, перець;
• 1 ст. л. оливкової олії.

Приготування

1. Філе потрібно порізати поперек волокон на шматки по 1,5 см завтовшки. Натираємо перцем і сіллю, можна взяти приправу для курки. Змащуємо маслом, трохи. Перекладаємо на дно форми в один шар.

2. Ставимо індичку в духовку. Прогріваємо заздалегідь до 220 градусів. Готуємо до рум’яної скоринки.

3. Беремо часник. Очищаємо, подрібнюємо. Додаємо м’який сир, розтираємо разом. Вливаємо вершки. Трохи присолим. Підучиться соус.

4. Виймаємо підрум’янені шматочки індички з духовки, кожен поливаємо вершками.

5. Повертаємо блюдо в піч. Доводимо до готовності, знижуємо температуру до 180 градусів.

6. Виймаємо м’ясо на блюдо. Зверху посипаємо різаним кропом.

Стейк з індички в духовці на овочевій подушці

Для цієї страви знадобиться багато цибулі. Його краще не економити, щоб стейки вийшли соковитими і рум’яними. Блюдо краще готувати в рукаві для запікання або в такому ж пакеті.

Інгредієнти

• 4-5 стейків;
• 500 г цибулі;
• 1 велика морквина;
• 1 великий перець;
• 3 ложки оцту;
• будь-які приправи;
• 2 ложки майонезу.

Приготування

1. Ріжемо цибулю товстими кільцями або півкільцями, збризкуємо оцтом, солимо і трохи мнемо руками. Додаємо порізану моркву і перець. Перемішуємо, відставляємо на час в сторону.

2. З’єднуємо майонез і будь-які приправи на свій смак. Для гостроти можна додати гірчицю, перець, для аромату свіжий або сушений часник. Ретельно розтираємо все.

3. Змащуємо вимиті шматки індички приготованою сумішшю. Якщо є час, то залишаємо маринуватися. Якщо його немає, то можна готувати стейки відразу.

4. Відкриваємо пакет. Якщо використовується рукав, то відрізаємо потрібну кількість, один край зав’язуємо.

5. Викладаємо на дно пакету подушку з овочів з оцтом. Вирівнюємо шар так, щоб на ньому помістилися всі стейки.

6. Тепер зверху розкладаємо індичку.

7. Зав’язуємо пакет. Робимо маленьку дірочку.

8. Печемо стейки при 200 градусах 45 хвилин.

9. Потім пакет можна акуратно розрізати, а пташку трохи підрум’янити.

10. Подавати такі стейки можна з цими овочами, вони виходять дуже смачні, ароматні, соковиті.

Стейк з індички в духовці з соєвим маринадом

Цей маринад ідеально підходить для темного м’яса індички з стегна. Стейки з них виходять дуже смачні, ніжні, рум’яні. За бажанням замінюйте мед цукровим піском, але розмішуйте до повного розчинення. Крупинки залишатися не повинні.

Інгредієнти

• 4 стейка;
• 50 мл соєвого соусу;
• 0,5 ч. л. приправи для курки;
• 1 ст. л. гострого томатного кетчупу;
• 1 ст. л. без гірки рідкого меду;
• 0,5 ст. л. гірчиці;
• 2-3 зубчики часнику.

Приготування

1. Розтираємо мед і гірчицю, додаємо до них кетчуп, засипаємо спеції для курки або беремо будь-які інші приправи. Можна обмежитися чорним перчиком. Добре розмішуємо маринад, тільки після цього розводимо його соєвим соусом.

2. Ріжемо очищені зубчики свіжого часнику пластинками, з’єднуємо з маринадом.

3. Підготовлені стейки змащуємо. Закриваємо посудину, залишаємо на дві години. Можна витримати індичку ніч, але тільки в холодильнику.

4. Кладемо шматок фольги на деко, розкладаємо індичку. Залишки маринаду разом з м’ясними соками можна вилити зверху.

5. Ставимо форму з птахом в піч. Духовку треба розігріти до 200 градусів.

6. Запікаємо індичку до готовності і появи рум’яної скоринки. Час залежить від товщини шматків.

Стейк з індички в духовці – корисні поради та хитрості

• Витирайте стейки після миття ретельно, щоб на м’ясі не залишалося крапель води. Вони будуть заважати проникненню спецій, маринаду.

• Якщо хочете отримати жирні стейки, то розкладіть поверх них шматочки сала або хоча б вершкового масла. Можна обернути індичку стрічками бекону.

• Стейки можна не тільки маринувати, але і наповнювати. Для цього потрібні шматочки часнику, моркви, чорнослив, курага. Буде смачніше, якщо їх спочатку занурити в спеції або маринад, і тільки потім увіткнути в прорізі індички.

• Скоринка не хоче з’являтися на стейках? Увімкніть духовку на максимум, дістаньте птицю, змастіть сумішшю соєвого соусу і меду. Знову поставте і запікайте до красивої скориночки. Можна просто присипати індичку тонким шаром тертого сиру. Він чудово все замаскує.