Рис з яйцем по-китайськи — як готувати з куркою, креветками або крабовим м’ясом

Серед різноманітної китайської кухні особливої уваги заслуговує смажений рис з яйцем по-китайськи. Для його приготування використовується довгозерний рис, завдяки чому ця страва завжди розсипчаста і смачна. Готують її в глибокій сковороді з додаванням різних овочів і морепродуктів, щоразу отримуючи новий відтінок смаку.

Рецепт рису з яйцем по-китайськи

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 185 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: середня.

Базовим рецептом вважається рис по-китайськи з яйцем і овочами. Кінцевий його смак залежить від того, які овочі використовувалися в процесі приготування. Поєднання зеленого горошку, болгарського перцю і зелені дасть одне смакове відчуття, кукурудза, морква помідор розфарбують його іншими фарбами. Можна додавати за бажанням гриби, курку, креветки. Але відштовхуватися потрібно від основного рецепта.

Інгредієнти:

• рис довгозерний – 200 г;
• перець солодкий (болгарський) – 1шт.;
• часник – 2 зубки;
• яйце сире (куряче) – 3 шт.;
• цибуля зелена – 5 пір’я;
• соєвий соус – 1-2 ст. ложки;
• горошок зелений – 120 г;
• сіль, перець чорний – за смаком;
• олія рослинна – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Для початку рис промийте в декількох водах, потім відваріть до готовності. У готовому вигляді він повинен бути розсипчастим, тому дотримуйтесь співвідношення крупи і води (1:2) і всипайте злак тільки в киплячу солону воду.
2. Яйця перед приготуванням злегка збийте в каструльці, поставте її на невеликий вогонь. Помішуйте безперервно. У вас повинен вийти омлет у вигляді пластівців.
3. Далі потрібна глибока сковорода. Прогрійте її, влийте олію. Відправте смажитися дрібно порізаний часник. Як тільки відчуєте часниковий аромат, викладайте порізаний тонкими смужками перець і цибулю.
4. Додайте горошок і тушкуйте всі п’ять хвилин.
5. Всипте до овочів рис, перемішайте. Потримайте на вогні ще кілька хвилин.
6. Введіть омлет, полийте соусом і приправте перцем, після чого подавайте до столу.

З додаванням курки

• Час: 40 хв.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Калорійність страви: 190 ккал/100г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: середня.

Смажений рис по-китайськи з куркою доведеться за смаком м’ясоїдам. Цей більш ситний варіант може стати повноцінною вечерею або обідом. Готується він не складніше основної версії: часу витрачається трохи більше, але це результат виправдовує. Рум’яні шматочки птиці, золотистий рис і аромат каррі назавжди підкорює серця людей, які спробували його.

Інгредієнти:

• грудка куряча – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• довгозерний рис – 220 г;
• сіль і каррі – за смаком;
• соус соєвий – 2 ст. ложки;
• горошок свіжий або консервований – 110 г;
• кунжутне масло – 30 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля пір’яний – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Зваріть розсипчастий рис.
2. Наріжте філе брусочками, обсмажте в киплячому кунжутній олії 5 хвилин.
3. Моркву поріжте соломкою, з’єднайте з куркою. Покладіть горошок, цибулю і смажте всі разом 3 хвилини.
4. Перемішайте готову крупу з перерахованими продуктами і залийте збитими яйцями.
5. Через пару хвилин посипте каррі, полийте соусом, повторіть перемішування і вимикайте вогонь. Приступайте до трапези.

З креветками

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 190 ккал/100г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: середня.

Креветки, які пахнуть морем та збагачені йодом – це родзинка даного рецепту. Готуються вони настільки просто, що з цим впорається будь-який кулінар, навіть якщо він на кухні вперше. Щоб ще більше полегшити собі завдання, можна замість звичайного рису придбати пропарений. Горошок краще замінити кукурудзою – її ніжний смак приємно поєднується з креветками і не перебиває їхній смак.

Інгредієнти:

• пропарений рис – 230 г;
• оливкова олія – 3 ст. ложки;
• сіль морська – за смаком;
• креветки очищені – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• кукурудза консервована – 100 г;
• яйце куряче – 3 шт.;
• соус соєвий – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. В киплячу солону воду всипте крупу і варіть до готовності.
2. Креветки розморозьте, обдайте окропом, воду злийте. Полийте їх соєвим соусом.
3. Нарізану тонкими півкільцями цибулю пасеруйте на оливковій олії 2-3 хвилини.
4. Додайте потім морепродукти і кукурудзу, обсмажуйте до повного випаровування вологи.
5. Висипте на сковорідку рис, влийте яйця, добре вимісіть, ще трохи обсмажте. Розкладіть порції по тарілках і насолоджуйтеся цим неповторним стравою.

З крабовим м’ясом

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 195 ккал/100г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: середня.

Цей варіант дещо відрізняється від попередніх. Він трохи схожий на теплий салат. Яйця готуються не як омлет, вони відварюються. А ще у даному випадку готова крупа не піддається обсмажуванню. Цибулю для представленого тут рецепта можна карамелізувати. Якщо ж у вас немає можливості купити дане крабове м’ясо, можна зробити заміну на крабові палички.

Інгредієнти:

• м’ясо краба – 200 г;
• довгозерний рис – 200 г;
• яйце варене – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сіль, каррі – за смаком;
• цукор – 1 чайна ложка;
• масло вершкове – 3 ч. ложки;
• морква варена – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Воду закип’ятіть, посоліть, відваріть в ній рис з додаванням карі.
2. Морква, яйця, крабове м’ясо поріжте кубиками.
3. Вершкове масло розтопіть на сковороді, викладіть нашатковану тонкими півкільцями цибулю, посипте цукром і обсмажте до світло-коричневого кольору.
4. З’єднайте всі продукти з теплим рисом і пригощайтеся цією неповторною смакотою.

Відео