Рис з яйцем по-китайськи — як готувати з куркою, креветками або крабовим м’ясом

Серед різноманітної китайської кухні особливої уваги заслуговує смажений рис з яйцем по-китайськи. Для його приготування використовується довгозерний рис, завдяки чому ця страва завжди розсипчаста і смачна. Готують її в глибокій сковороді з додаванням різних овочів і морепродуктів, щоразу отримуючи новий відтінок смаку.

Рецепт рису з яйцем по-китайськи

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 порції.
  • Калорійність страви: 185 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Складність: середня.

Базовим рецептом вважається рис по-китайськи з яйцем і овочами. Кінцевий його смак залежить від того, які овочі використовувалися в процесі приготування. Поєднання зеленого горошку, болгарського перцю і зелені дасть одне смакове відчуття, кукурудза, морква помідор розфарбують його іншими фарбами. Можна додавати за бажанням гриби, курку, креветки. Але відштовхуватися потрібно від основного рецепта.

Інгредієнти:

  • рис довгозерний – 200 г;
  • перець солодкий (болгарський) – 1шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • яйце сире (куряче) – 3 шт.;
  • цибуля зелена – 5 пір’я;
  • соєвий соус – 1-2 ст. ложки;
  • горошок зелений – 120 г;
  • сіль, перець чорний – за смаком;
  • олія рослинна – 30 г.

Спосіб приготування:

  1. Для початку рис промийте в декількох водах, потім відваріть до готовності. У готовому вигляді він повинен бути розсипчастим, тому дотримуйтесь співвідношення крупи і води (1:2) і всипайте злак тільки в киплячу солону воду.
  2. Яйця перед приготуванням злегка збийте в каструльці, поставте її на невеликий вогонь. Помішуйте безперервно. У вас повинен вийти омлет у вигляді пластівців.
  3. Далі потрібна глибока сковорода. Прогрійте її, влийте олію. Відправте смажитися дрібно порізаний часник. Як тільки відчуєте часниковий аромат, викладайте порізаний тонкими смужками перець і цибулю.
  4. Додайте горошок і тушкуйте всі п’ять хвилин.
  5. Всипте до овочів рис, перемішайте. Потримайте на вогні ще кілька хвилин.
  6. Введіть омлет, полийте соусом і приправте перцем, після чого подавайте до столу.

З додаванням курки

  • Час: 40 хв.
  • Кількість порцій: 5 порцій.
  • Калорійність страви: 190 ккал/100г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Складність: середня.

Смажений рис по-китайськи з куркою доведеться за смаком м’ясоїдам. Цей більш ситний варіант може стати повноцінною вечерею або обідом. Готується він не складніше основної версії: часу витрачається трохи більше, але це результат виправдовує. Рум’яні шматочки птиці, золотистий рис і аромат каррі назавжди підкорює серця людей, які спробували його.

Інгредієнти:

  • грудка куряча – 1 шт.;
  • яйце – 2 шт.;
  • довгозерний рис – 220 г;
  • сіль і каррі – за смаком;
  • соус соєвий – 2 ст. ложки;
  • горошок свіжий або консервований – 110 г;
  • кунжутне масло – 30 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля пір’яний – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть розсипчастий рис.
  2. Наріжте філе брусочками, обсмажте в киплячому кунжутній олії 5 хвилин.
  3. Моркву поріжте соломкою, з’єднайте з куркою. Покладіть горошок, цибулю і смажте всі разом 3 хвилини.
  4. Перемішайте готову крупу з перерахованими продуктами і залийте збитими яйцями.
  5. Через пару хвилин посипте каррі, полийте соусом, повторіть перемішування і вимикайте вогонь. Приступайте до трапези.

З креветками

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 порції.
  • Калорійність страви: 190 ккал/100г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Складність: середня.

Креветки, які пахнуть морем та збагачені йодом – це родзинка даного рецепту. Готуються вони настільки просто, що з цим впорається будь-який кулінар, навіть якщо він на кухні вперше. Щоб ще більше полегшити собі завдання, можна замість звичайного рису придбати пропарений. Горошок краще замінити кукурудзою – її ніжний смак приємно поєднується з креветками і не перебиває їхній смак.

Інгредієнти:

  • пропарений рис – 230 г;
  • оливкова олія – 3 ст. ложки;
  • сіль морська – за смаком;
  • креветки очищені – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • кукурудза консервована – 100 г;
  • яйце куряче – 3 шт.;
  • соус соєвий – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

  1. В киплячу солону воду всипте крупу і варіть до готовності.
  2. Креветки розморозьте, обдайте окропом, воду злийте. Полийте їх соєвим соусом.
  3. Нарізану тонкими півкільцями цибулю пасеруйте на оливковій олії 2-3 хвилини.
  4. Додайте потім морепродукти і кукурудзу, обсмажуйте до повного випаровування вологи.
  5. Висипте на сковорідку рис, влийте яйця, добре вимісіть, ще трохи обсмажте. Розкладіть порції по тарілках і насолоджуйтеся цим неповторним стравою.

З крабовим м’ясом

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 порції.
  • Калорійність страви: 195 ккал/100г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Складність: середня.

Цей варіант дещо відрізняється від попередніх. Він трохи схожий на теплий салат. Яйця готуються не як омлет, вони відварюються. А ще у даному випадку готова крупа не піддається обсмажуванню. Цибулю для представленого тут рецепта можна карамелізувати. Якщо ж у вас немає можливості купити дане крабове м’ясо, можна зробити заміну на крабові палички.

Інгредієнти:

  • м’ясо краба – 200 г;
  • довгозерний рис – 200 г;
  • яйце варене – 3 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сіль, каррі – за смаком;
  • цукор – 1 чайна ложка;
  • масло вершкове – 3 ч. ложки;
  • морква варена – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Воду закип’ятіть, посоліть, відваріть в ній рис з додаванням карі.
  2. Морква, яйця, крабове м’ясо поріжте кубиками.
  3. Вершкове масло розтопіть на сковороді, викладіть нашатковану тонкими півкільцями цибулю, посипте цукром і обсмажте до світло-коричневого кольору.
  4. З’єднайте всі продукти з теплим рисом і пригощайтеся цією неповторною смакотою.

Відео