Рисова запіканка — як приготувати солодку або з м’ясом в духовці і мультиварці за рецептами з фото

Не тільки країни Сходу дуже цінують рис. Ця зернова культура має високу популярність в усьому світі. Що тільки з неї готують перші і другі страви, кисіль і навіть солодощі. Дуже смачна запіканка з рисової каші в духовці або ж мультиварці. Як приготувати таку страву? З технологією ви можете ознайомитися у покрокових рецептах.

Як приготувати рисову запіканку

Таке блюдо підійде для будь-якого прийому їжі. Незалежно від того, чи готується запіканка солодкої або з м’ясною, вона виходить ситним і поживним. Все завдяки рисової крупи, яка містить багато калію, натрію, вітамінів групи В і крохмалю. Для запікання підійде будь-який сорт, але смачніше буде з більш дорогих – їх легше відварювати, так і зернятка залишаються цілими. Якщо навіть у вас найпростіший рис, ви все одно можете його використовувати. Приготування рисової запіканки — це дуже просто. Крупу відварюють, потім закладають у форму з продуктами за рецептом і відправляють в духовку.

Рисова запіканка в мультиварці

Для смачної випічки ідеально підходить мультиварка. У неї є особливі режими, які дозволяють приготувати самі різні варіанти. Запіканка з рису в мультиварці може готуватися в програмі «Випічка». Такий режим мають практично всі моделі цих кухонних «помічниць». Є різні рецепти запіканки:

1. У класичному варіанті всі інгредієнти попередньо обсмажують або відварюють. Вже потім їх доготавливают в мультиварці на режимі «Випічка».
2. Більш оригінальний варіант. Спочатку потрібно з рису зварити густу кашу, використовуючи програму «Молочна каша» або «Крупа». Далі в кашу додають яйця та інші продукти за рецептом. Потім все це запікається в мультиварці.

Запіканка з рису в духовці

Ще простіше рисова запіканка готується в духовці. Обов’язковими в будь-якому рецепті є крупа, зварена на молоці або воді, яйця і цукор. Додатково можна додавати сухофрукти, горіхи, варення, гриби і навіть курочку. Все це залишається правильно укласти у форму для запікання і витримати в духовці близько 30-40 хвилин. Відварити ж рис можна за такою простою інструкції:

1. Вимірювати кількість крупи і води краще обсягами. Наприклад, на 1 склянку рису 2 склянки рідини.
2. Далі беруть товстостінну каструлю, сковороду або казанок з кришкою.
3. Наливають трохи олії, засипають рис і заливають його водою, варять 15-20 хвилин.

Рецепт рисової запіканки

Перевага такої запіканки в тому, що її можна зробити солодкої, як у садку, або ж більш ситної. У першому випадку додатковими інгредієнтами виступають родзинки, груші, яблука, банани, курага або сир. Для подачі тут підходить сметанний крем або ж збиті вершки. Малюки точно зрадіють такому солодкого десерту. Якщо ж вам необхідно страва до обіду або вечері, то зробіть запіканку з фаршем і помідорами. Не менш смачно виходить з сиром, часником і зеленню. Конкретний рецепт запіканки з рису ви можете вибрати з зображень нижче.

Сирно-рисова запіканка

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 122 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на полуденок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Серед дієтичних ласощів не останнє місце займає сирна запіканка з рисом. Ці інгредієнти прекрасний тандем для приготування самих різних блюд. Запіканка з них має дуже приємний смак, ніжну структуру і приголомшливий аромат. Є один секрет її приготування. Любителі особливих страв можуть урізноманітнити смак за допомогою кориці та імбиру. Невеликі пряні нотки зайвими точно не будуть.

Інгредієнти:

• ванільний цукор – за смаком;
• кориця – 1 щіпка;
• цукор – 75 г;
• вершкове масло – 60 г;
• сир – 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• круглозерний рис – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Рисову крупу відварити звичайним способом, але воду при цьому не солити. Далі її злити і дати каші охолонути.
2. Яйця розділити на білки і жовтки. До останніх додати цукор і розтоплене масло.
3. Білки взбит окремо до густої піни.
4. До жовтків додати корицю, ванільний цукор. Збиваючи суміш, ввести сир, а потім і білки з рисовою крупою.
5. Перекласти отриману суміш на дно форми для випікання.
6. Готувати в духовці 40 хвилин при 180 градусах.

Рисова запіканка з яблуками

• Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 202 ккал.
• Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю / на полуденок / до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Ще один десерт, який багато дорослі згадують з любов’ю, це запіканка з рису з яблуками. У дитячому садку всі з нетерпінням чекали цього ласощі. Воно таке смачне, що йде за лічені хвилини. За оригінальним рецептом краще брати яблука білого наливу. До рісу вони підходять краще за інших. Незвичайний аромат продуктів надає кориця. В цілому ж практично всі складові запіканки є низькокалорійними, тому їй можуть бавитися навіть худнуть.

Інгредієнти:

• цукор – 200 г;
• вода – 300 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• молоко – 250 мл;
• яблука – 500 г;
• рис – 190 г;
• кориця – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Взяти каструлю, куди налити молоко з водою.
2. Закип’ятити їх, потім додати цукор і рисову крупу. Варити на тихому вогні 12 хвилин.
3. Готову кашу заправити шматочком масла.
4. Яблука промити з жорсткою губкою, очистити від шкірки, вирізати у них серцевину, а решту нарізати часточками.
5. Форму для випікання промаслить.
6. Першим шаром розподілити третю частину каші.
7. Потім викласти яблучний шар, присипати корицею.
8. Викласти ще третина каші. На неї ще раз яблука і знову корицю.
9. Зверху розподілити залишки каші.
10. Накрити форму фольгою, готувати при 180 градусах близько 30 хвилин.

Запіканка з рису солодка в духовці

• Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 202 ккал.
• Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю / на полуденок / до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Хочете нагодувати малюків рисом, але не знаєте як? Більшість дітей не люблять практично всі види каш. У такому разі вас врятує запіканка рисова солодка. У неї проста рецептура, так і готується страва дуже легко. В технології все ж є один нюанс. Перед тим, як додавати в крупу яйця, потрібно почекати, щоб вона повністю охолола. В іншому випадку ви отримаєте не запіканку, а щось схоже на омлет. Яйця просто зваряться від гарячої крупи.

Інгредієнти:

• родзинки – 0,5 склянки;
• цукор – 0,25 ст.;
• ваніль – за смаком;
• круглий рис – 0,5 склянки;
• вода – 1,5 ст.;
• яйце – 3 шт.;
• вершкове масло – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Родзинки промити, замочити на півгодини.
2. Духовку включити прогріватися до 180 градусів.
3. Крупу помістити в каструлю, залити водою, після закипання варити на тихому вогні близько 20 хвилин.
4. Далі відкинути рисову крупу на друшляк, залишити остигати.
5. До холодної каші вбити яйця, додати цукор з ваніллю, перемішати.
6. Ввести розм’якшене масло, сухе родзинки.
7. Ще раз перемішати, викласти в промаслений форму для запікання.
8. Запікати 40 хвилин. Готову страву порізати порційними шматками.

Запіканка з гарбуза з рисом

• Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 91 ккал.
• Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю / на полуденок / до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

У цьому рецепті рисова запіканка з гарбузом більше схожа на пиріг. Ситний, ароматний і трохи солодкуватий на смак – він чудово втамовує голод. Ви можете брати його на роботу або послати з дитиною в школу. Такий пиріг для перекусу підходить ідеально. Крім того, завдяки гарбузі він стає ще більш корисним і поживним, але залишається при цьому низькокалорійним.

Інгредієнти:

• сіль, перець, базилік – за смаком;
• сир – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• сметана – 50 г;
• вода – 2 ст.;
• спеції – за смаком;
• гарбуз – 400 г;
• базилік, перець – за смаком;
• рисова крупа – 0,5 склянки

Спосіб приготування:

1. Масло розігріти в сотейнику, злегка обсмажити на ньому крупу, посипати спеціями за смаком.
2. Далі влити воду, томити на тихому вогні 15 хвилин.
3. Через зазначений час додати терту гарбуз, перемішати, заправити базиліком і перцем.
4. Сир подрібнити на тертці, третю частину відправити в сотейник.
5. Сметану посолити, додати до неї яйця, збити суміш і відправити до рису та гарбузі.
6. Ще раз перемішати продукти, після чого перекласти їх у форму.
7. Запікати страву 35-45 хвилин. Оптимальна температура знову ж 180 градусів.

Запіканка з молочної каші рисової

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 130 ккал.
• Призначення: на сніданок / на обід / на вечерю / на полуденок / до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

У кожної господині траплялася ситуація, коли в холодильнику залишилося трохи каші і її ніхто не їсть. Є варіант, як приготувати з неї нове і дуже смачне блюдо. Наприклад, запіканка з рисовим молочної каші в духовці. Хоча свіжозварена теж підійде. Гаряча або холодна, з варенням або без, в будь-якому випадку запіканка виходить просто пальчики оближеш. Якщо додати ще трохи ваніліну, фруктів, сир зі збитими білками або родзинки, то вийде ароматний десерт до гарячого чаю або какао.

Інгредієнти:

• сіль – за смаком;
• рисова крупа – 100 г;
• молоко – 400 мл;
• коричневий цукор – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• жовток – 3 шт.;
• цукор – 120 р.

Спосіб приготування:

1. Промиту кілька разів крупу засипати в кипляче молоко.
2. Варити під кришкою 12 хвилин
3. Заправити цукром, ввести відокремлені жовтки, перемішати.
4. Форму для випічки змастити маслом і присипати коричневим цукром.
5. Викласти на дно рисову масу.
6. Готувати при температурі 170 градусів. Рекомендований час випікання – 40 хвилин.

Сирно-рисова запіканка як у дитячому садку

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 168 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на полуденок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

У кожного є дитячі спогади про страви, які подавали на обід або полуденок в садку. Солодкі десерти тут займають одне з перших місць. Наприклад, рисова запіканка як у дитячому садку. М’яка, ніжна, така солодка і ніжна. З кожним шматочком все більше поринаєш у дитинство. Якщо зверху ще і полити варенням, то ласощі виходить просто дивовижно смачне. Щоб зробити блюдо остаточно схожим на варіант з дитинства, потрібно додати родзинки і трохи вершкового масла.

Інгредієнти:

• ванілін – за смаком;
• круглозернистий рис – 1 ст.;
• вершкове масло – 100 г;
• сир – 150 г;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• яйце – 4 шт.;
• молоко – 2 ст.;
• родзинки – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Крупу промити до тих пір, поки вода після неї не стане прозорою.
2. Далі залити її гарячою водою. Поварити 10 хвилин.
3. Воду злити, а замість неї додати гаряче молоко. Готувати чверть години.
4. Білки і жовтки розділити. До останніх додати цукор з сиром, збити.
5. Трохи остигнула кашу заправити олією, додати жовтки.
6. Далі ввести розпарений ізюм.
7. Білки ж збити до стану міцної піни., обережненько додати їх до рисової масі.
8. Перекласти все в форму, відправити запікатися на 35 хвилин. Температура повинна бути від 180 до 200 градусів.

Запіканка з рису і курки в духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 168 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на полуденок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Запіканка з рису і м’яса птиці – ситне, але щодо дієтичне блюдо. До чаю вона вже не підійде, але в якості обіду або вечері буде дуже смачною. Курочку краще взяти у вигляді філе або грудки. Ці частини птиці більш м’які, тому і страва вийде м’яким і повітряним. Цей рецепт можна використовувати і з м’ясом індички. Принцип приготування не зміниться.

Інгредієнти:

• сметана – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 40 г;
• суміш перців – 0,5 ч. л.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 200 г;
• куряче філе – 350 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• вода – 2 ст.;
• молоко – 80 мл;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• рисова крупа басматі – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Воду закип’ятити в каструлі, закинути туди крупу, варити до готовності.
2. Готову кашу заправити куркумою, олією, посолити.
3. Курку промити, очистити від плівок, потім порізати невеликими шматочками.
4. Обсмажити м’ясо на сковороді до золотистого кольору. Додати півкільця цибулі, готувати ще пару хвилин.
5. За допомогою терки переробити в стружку сир.
6. Взяти глибоку тарілку, куди вбити яйця, додати молоко зі сметаною, добре змішати.
7. Невеликі формочки для запікання змастити олією.
8. Далі шарами викласти трохи рису, курочки і залишки крупи.
9. Зверху посипати тертим сиром і залити молочним соусом.
10. Відправити на 30 хвилин у духовку запікатися при 200 градусах.

Морквяно-рисова запіканка

• Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 108 ккал.
• Призначення: на сніданок/ на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Рисово-морквяна запіканка – це ще вона корисна і смачна альтернатива обридлим бутербродів і яєчні. Зверху вона має приємну золотисту скоринку, а всередині – жовтувате ніжну м’якоть. Запах ж страви нерізкий і злегка солодкуватий. Поряд з рисовою крупою і морквою до складу входить яблуко з родзинками. Виходить страва з оригінальним поєднанням овочів, фруктів і сухофруктів.

Інгредієнти:

• яблука – 300 г;
• морква – 200 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 100 г;
• ізюм – 100 г;
• рисова крупа – 200 г;
• молоко – 500 мл;
• кориця – за смаком;
• ванільний цукор – 1 ч. л.;
• яйце – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Каструлю з молоком поставте на вогонь, після закипання засипати крупу.
2. Далі варити кашу 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
3. Готову страву заправити олією, додати яєчні жовтки з ваніллю і цукром.
4. Яблука з морквою очистити, промити, подрібнити за допомогою терки.
5. Родзинки промити, замочити на півгодини, потім віджати від зайвої рідини.
6. Додати всі інгредієнти в рисову масу, перемішати.
7. Перелити все в форму для випічки, застелену пергаментом, готувати при 180 градусах півгодини.

Запіканка з рису і яєць

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 128 ккал.
• Призначення: на сніданок/ на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Запіканка з рисом і яйцем вище піднімається і виходить повітряної, якщо жовтки збивати окремо від жовтків. Хоча для прискорення процесу цей етап можна пропустити. Приємну солодкість страві додає цукрова пудра. Її можна легко зробити вдома. Потрібно перемолоти звичайний цукор в кавомолці. Рис зручно використовувати в фасованому вигляді, тобто в пакетиках. При варінні така крупа не злипається і виходить розсипчастою.

Інгредієнти:

• молоко – 400 мл;
• ізюм – за смаком;
• цукрова пудра – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• ванілін – 0,5 пакетика;
• сіль – 1 щіпка;
• рисова крупа – 200 г;
• вершкове масло – 70 р.

Спосіб приготування:

1. Рис зварити до напівготовності на воді, потім замість неї влити гаряче молоко.
2. Томити на тихому вогні ще 10 хвилин.
3. Кашу остудити, додати до неї суміш збитих яєць з цукровою пудрою.
4. Ввести ванілін, сіль, вершкове масло з родзинками.
5. На дно змащеної форми вилити отриману масу.
6. Духовку розігріти до 190 градусів. Готувати в ній блюдо 45 хвилин.

Рисова запіканка без яєць

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 159 ккал.
• Призначення: на сніданок/ на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Існують і пісні рецепти такого ласощі. Наприклад, запіканка з рису без яєць. Особливий смак їй надають банани, причому їх додають у двох видах. Свіжі плоди переробляють в пюре, а додатково використовують ще й засушені чіпси. Ще один оригінальний і безпрограшний варіант подачі простий молочної каші. Завдяки мускатному горіху страву ще при запіканні починає віддавати приємним ароматом.

Інгредієнти:

• бананові чіпси – 50 г;
• рисова крупа – 100 г;
• вершкове масло – 10 г;
• мускатний горіх – 1 щіпка;
• молоко – 200 мл;
• вода – 300 м;
• банан – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Промиту крупу залити водою, додати молоко, варити до напівготовності.
2. Стиглі банани розім’яти виделкою або ж переробити блендером.
3. Форму для випічки змастити маслом.
4. Викласти на дно суміш бананового пюре з рисовою крупою
5. Зверху прикрасити чіпсами, посипати мускатним горіхом.
6. Готувати 20 хвилин. Температура в духовці повинна бути 200 градусів.

Як зробити рисову запіканку — секрети приготування

Щоб запіканка з вареного рису вийшла дійсно смачною, можна поекспериментувати з добавками. Подрібнені горіхи, різні сухофрукти, кардамон або кориця зроблять страву більш ароматним. Якщо ж ви доповнюєте рисову крупу соковитими фруктами, наприклад, апельсинами, то після нарізки потрібно залишити їх на пару хвилин. Так плоди виділять сік, який можна буде злити. Якщо ж тісто все одно рідке, слід додати борошно. Подавати страву можна з натуральним йогуртом, медом, джемом, згущеним молоком, глазур’ю, фруктовими соусами або майонезом у випадку з м’ясної запіканкою.

Відео: Рисова запіканка з родзинками