Рисовий суп — як приготувати на овочевому, курячому або м’ясному бульйоні за рецептами з фото

Перші страви – основа нашого раціону. Часто ми готуємо смачний рисовий суп з м’ясом (свининою, яловичиною) і картоплею, але якщо ви хочете зробити його незвичайним, спробуйте додавати курку, томати, сири або молоко. Ці інгредієнти допоможуть отримати новий смак, який здивує домочадців. Якщо ви не знаєте, як приготувати суп з рисом, використовуйте покрокові рецепти з фото.

Як приготувати рисовий суп

Як будь-яке інше, це перше блюдо потрібно готувати правильно, тільки тоді воно вийде смачним. Наприклад, часто невдачі виникають тому, що не всі господині знають, скільки варити рис у супі, щоб не розварився, і в результаті замість супу отримують кашу. Дізнайтеся відповідь на це та інші запитання перед тим, як приступити до готування:

1. Рисову крупу обирайте будь-яку, яка подобається, хоча багато кулінари рекомендують брати длиннозерную або пропарений.
2. Замочувати крупу не потрібно, а ось промивати обов’язково.
3. Якщо ви не знаєте, як приготувати прозорий суп, спробуйте рисову крупу відварити окремо, заливаючи водою у співвідношенні 1:2.
4. Приступаючи до приготування цього частування вперше, дотримуйтесь майстер-класах з фото.

Рецепти рисового супу

Варити суп з рисом можна різними способами. Рисова крупа – прісна і не завжди є головним компонентом у рецепті, але часто без неї смак страви стає неповноцінним. Наприклад, якщо з грузинського супу харчо або розсольнику прибрати крупу, вони сильно програють у смаку. Зробіть свій обід незвичайним з рисовим супом по одному з таких рецептів.

Суп з рисом і картоплею

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 40 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність: легко.

Рецепт рисового супу з картоплею – найпростіший, але його смак можна зробити цікавішим, насиченішим за допомогою звичайних рибних консервів. Такий супчик часто називають «дачних». Якщо ж у вас є свіжа або заморожена риба, використовуйте для приготування її. Відваріть рибу до готовності і замініть в рецепті звичайну воду смачною рибною юшкою.

Інгредієнти:

• консерви рибні (будь-які) – 1 банка;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 7-8 шт;
• рис – ? склянки;
• вода – 2,5 л;
• сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятіть воду, всипте рисову крупу, варіть до напівготовності.
2. Цибулю, моркву нашаткуйте, обсмажте.
3. Картоплю наріжте, викладіть в каструлю з рисом. Варіть до готовності картоплі.
4. В кінці додайте сіль, розім’яті виделкою консерви і засмажку, приправте перцем, лавровим листом. Посипте зеленню петрушки.

З куркою

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 37 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність: легко.

Суп з рису стане смачніше і корисніше з курячим бульйоном. Для його отримання можна використовувати філе, стегенця, спинки курки і крила, в залежності від того, наскільки жирний, наваристий бульйон ви хочете отримати. Крім того, в процесі варіння овочі не зажариваются, а відварюються разом з курячим м’ясом, тому рисовий суп виходить ще і дієтичним.

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• рис – 4 ст. л.;
• курячий окіст – 1 шт.;
• сіль – щіпка;
• лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Окіст залийте водою, додайте сіль, лавровий лист і поставте на вогонь. Після закипання зменшіть полум’я до мінімуму і варіть ще 20 хвилин, знімаючи піну.
2. Потім м’ясо вийміть, а в киплячий бульйон всипте нарізані овочі. Варіть 15 хвилин.
3. Далі всипте залишився компонент, варіть до готовності рису.

З рису і м’яса

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 47 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність: посередньо.

Якщо ви не вегетаріанець, спробуйте приготувати суп з рисом і м’ясом. Таке блюдо виходить смачним, наваристим, ситним. Яскравим прикладом є суп харчо, який вариться на м’ясному бульйоні і користується популярністю не тільки в Грузії, але і в Росії. Готувати його не складно, але якщо ви сумніваєтеся у своїх здібностях, дотримуйтеся рецептами з фото.

Інгредієнти:

• яловичина – 200-300 р;
• рис – 150 г;
• цибуля – 1-2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• помідори – 3 шт. або томатна паста – 1 уп.;
• вода – 2 л;
• хмелі-сунелі – ? ч. л.;
• часник, сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізати, залити водою, додати сіль і поставити варитися, знімаючи піну.
2. Цибулю з морквою обсмажити. Додати перетерту м’якоть помідорів (томатну пасту), перець, хмелі-сунелі, видавити часник.
3. Коли м’ясо в яловичому бульйоні буде майже готове, всипте рисову крупу, варити до готовності.
4. Потім додайте картоплю, а коли вона стане м’якою, вилийте томатну зажарку, розмішайте. Додайте спеції і проваріть ще 5 хвилин.
5. Подавайте з кропом і сметаною.

Без м’яса

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 34 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність: легко.

Для приготування легкого рисового супу використовуйте не м’ясо, а гриби. Таке дієтичне блюдо можна їсти навіть у піст. Грибний суп можна варити з сушеними і консервованими грибочками, але краще використовувати свіжі, будь-які на ваш смак. Готується таке частування просто, навіть починаюча господиня зможе урізноманітнити меню з рисово-грибним супчиком.

Інгредієнти:

• вода – 1,5 л;
• картопля – 4 шт.;
• рис – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• пісне масло – для смаження;
• спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. Рисову крупу залити водою, поставити на вогонь, відварити до напівготовності.
2. Обсмажити цибулю, додати до нього моркву, потім гриби.
3. Коли крупа буде майже готова, всипте картоплю і засмажку з грибами. Додайте спеції, варіть до готовності.

Без картоплі

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 9 персон.
• Калорійність страви: 54 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність: легко.

Якщо ви худнете, але без м’яса жити не можете, зваріть суп без картоплі, але з фрикадельками. Купувати їх готовими не варто, краще зробіть самостійно з фаршу та спецій. Для варіння такого супчика можете використовувати мультиварку, яка спростить процес приготування і не потребує вашої постійної присутності поруч з плитою.

Інгредієнти:

• вода – 2 л;
• рис – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• фарш (будь-який) – 300 г;
• часник – 1 зуб;
• спеції, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зробіть з фаршу, часнику фрикадельки.
2. Покладіть в каструлю рисову крупу, цибулю, моркву. Залийте водою і варіть 20 хвилин.
3. Потім додати фрикадельки і варіть до готовності всіх компонентів.
4. В кінці всипте спеції і зелень.

Дієтичний суп з рисом

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 30 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність: легко.

Якщо ви хочете порадувати близьких корисним, дієтичним, але при цьому смачним і ситним обідом, зваріть суп з рисом і овочами. Процес не займе багато часу, а всі продукти доступні, недорогі. До того ж в овочах міститься мінімум калорій, зате багато різних вітамінів, мінералів. Використовуйте цей простий рецепт, щоб урізноманітнити щоденне меню.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• капуста пекінська – 300 г;
• яйце варені – 2 шт.;
• рис – 100 г;
• зелень, спеції.

Спосіб приготування:

1. Поставте каструлю з водою на вогонь. Коли закипить, покладіть цибулю і моркву, проваріть 10 хвилин.
2. Потім додайте картоплю і капусту.
3. Далі всипте рисову крупу і подрібнені помідори, варіть до готовності інгредієнтів.
4. В кінці додайте зелень, спеції і порізані кубиками яйця.

Гострий

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 38 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність: легко.

Любителям гостренького можна зварити суп з рисом і перчиком чилі. Деякі дієтологи стверджують, що така їжа сприяє схудненню, спалюванню жирів. До того ж при низькій калорійності супчик виходить густим, ситний і дуже ароматним. Вариться таке частування на бульйоні (м’ясному, курячому), а у пісні дні можна замінити його очищеної мінеральною водою.

Інгредієнти:

• бульйон (вода) – 2 л;
• рис – 100 г;
• помідор – 2 шт.;
• перець солодкий і чилі – 1 шт.;
• консервована квасоля – 1 банка;
• масло пісне – для засмажки;
• перець чорний мелений – ? ч. л.;
• сіль, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Каструлю з бульйоном ставимо на плиту.
2. На сковороду з олією викладаємо нарізаний солодкий перець, через 3 хвилини додаємо помідори, спеції.
3. У киплячий бульйон додаємо промитий рис, варимо до напівготовності, а потім додаємо квасолю (рідину зливаємо).
4. Через 10 хвилин висипаємо перець з помідорами і кидаємо стручок перцю чилі.
5. Коли всі інгредієнти будуть готові, вимкніть, всипте зелень.

Молочний

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 67 ккал на 100 р.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Складність: легко.

Більшість господинь варять солодкі молочні супи з вермішеллю, але з рисом суп виходить не менш смачним. Процес цей легкий, багато часу не займе, зате частування стане чудовим сніданком, обідом і навіть вечерею, як дорослим, так і дітям. Такий супчик забезпечить енергією на весь день, надовго вгамує голод. Головне — стежити за молоком, щоб не втекло.

Інгредієнти:

• молоко – 0,7 л;
• рис – 150 г;
• вода – 3 склянки;
• масло вершкове – 1 ч. л;
• мед (цукор) – за смаком;
• кориця – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Рисову крупу заливаємо водою, варимо до готовності. Кип’ятимо Молоко.
2. У готовий рис вливаємо молоко, ставимо на повільний вогонь, варимо 20 хвилин.
3. В кінці додаємо цукор (мед), розмішуємо, вимикаємо.
4. Додаємо масло і корицю.

Суп-пюре

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 39 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність: легко.

Таке частування допоможе урізноманітнити меню, зробити обід незвичайним і навіть вишуканим. Супи-пюре часто подають в кафе, ресторанах, у домашніх умовах їх рідко готують. Якщо ви хочете отримати максимально дієтичний суп, не обсмажуйте овочі, а відварюйте і заливайте крупу цим ароматним овочевим бульйоном. У такому разі вершки теж вибирайте знежирені.

Інгредієнти:

• рис – 100 г;
• вершки – 100 мл;
• морква – 400 г;
• масло вершкове – 30 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 1,5-2 л;
• сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Рисову крупу відварити окремо до готовності.
2. Смажте цибулю разом з маслом 5 хвилин, додайте моркву, смажте ще 10 хвилин.
3. Залийте овочі водою, всипте сіль, варіть після закипання 7 хвилин, додайте готову рисову крупу.
4. Потім пюрируйте блендером, влийте вершки, розмішайте.
5. Подавайте з зеленим цибулею.

Відео