Рулет з лаваша — начинки і рецепти приготування покроково закусочної страви на сковороді або в духовці

Коли на підході гості або ж ви хочете побалувати себе смачненьким, зробіть рулети з лаваша з різними начинками. Перевага такої закуски в тому, що для наповнення підійдуть найрізноманітніші продукти. Крім того, приготування не займе більше півгодини. Зацікавилися такою закускою? Тоді сміливо вибирайте будь-який з варіантів, ніж начинити лаваш.

Як приготувати рулети з лаваша з начинкою

У кожному з рецептів використовується вірменський хліб. Для його приготування використовують прісне тісто. Випікається хліб у формі тонкої коржі. Приготування лаваша з начинкою починається з розкачування його на столі. Потім на нього розкладають інгредієнти. Щоб начинка вийшла ще апетитніше, до неї додають різні види зелені і приправляють спеціями. Їх можна використовувати на свій розсуд в залежності від особистих смакових уподобань.

Дуже смачно виходить рулет з лаваша – начинки використовуються як солодкі, так і солоні або смажені. Загортати можна наступні продукти:

• гриби;
• яйця;
• риба;
• морепродукти;
• м’ясо;
• крупи;
• сир;
• сир;
• більшість овочів.

Рецепти приготування начинки для рулету з лаваша

Ще одна перевага такої закуски полягає в тому, що вона залишається смачною як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо звичайні бутерброди з хліба з ковбасою вже набридли, то дане блюдо стане їх відмінною заміною, адже наповнення можна міняти хоч кожен день, вигадуючи все нові поєднання продуктів. Не обійдеться без них і планування святкового меню. Все за рахунок доступності інгредієнтів і легкості приготування.

Смажений рулет з лаваша – начинки

Один з популярних рецептів – це смажений лаваш з начинкою. Така закуска практично універсальна, адже її можна взяти з собою на роботу або пікнік, щоб перекусити, або ж просто подати домочадцям на сніданок. Смажений рулет з лаваша – начинки найрізноманітніші, з-за чого і простір для фантазії дуже широкий. З усього ряду рецептів з фото особливо виділяється описаний нижче.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт. і 2 шт. для кляру;
• сметана – 1,5 ст. л.;
• сир – 0,3 кг;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• цибуля зелена – 3 шт.;
• лаваш вірменський – 1 упаковка;
• рослинне масло – для смаження;
• спеції, сіль – за своїм смаком;
• молоко – 80 мл

Спосіб приготування:

1. Яйця (тільки 3) круто відварити, дати охолонути, після чого подрібнити за допомогою терки разом з сиром.
2. Додати до цих компонентів дрібно нашатковану цибулю, заправити майонезом і сметаною.
3. Корж порізати на порційні шматки однакового розміру. З однієї повинно вийти 3-4 заготовки.
4. Змастити кожну готовим соусом, після чого загорнути, щоб вийшов рулетик.
5. Залишилися яйця збити, взявши окрему миску. До них ж влити молоко, трохи посолити.
6. На сковорідці розігріти олію, потім обсмажити на ньому кожну заготовку, попередньо опущену в яєчний кляр.

Вірменський рулет з лаваша – начинки

Для даного рецепту продукти теж можна взяти будь-які. До особливо смачним поєднанням продуктів можна віднести крабові палички, сир, креветки і сьомга, гриби і курка або капуста з баклажанами і корейською морквою. В останньому випадку виходить островатая закуска, яку гідно оцінять навіть самі справжні гурмани. Капуста тут береться відразу в двох видах, що робить страву ще оригінальніше. Спробуйте приготувати вірменський лаваш з начинкою і переконаєтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

• баклажани – 0,1 кг;
• легкий майонез – 0,15 кг;
• лаваш – 4 шт.;
• біло — і червоноголову капусту – 0,2 кг;
• гриби, наприклад, гливи – 0,1 кг;
• морква по-корейськи – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Баклажани краще спочатку витримати близько півгодини в підсоленій воді, щоб вони не були занадто гіркими. Далі разом з ними промити і нарізати всі овочі.
2. Розкласти на столі одну корж, змастити майонезом, потім розподілити по ній моркву, зверху покласти наступний, а вже на нього – білокачанну капусту.
3. Далі знову повинен йти «хлібний» шар, поверх якого потрібно розподілити вже червону капусту.
4. Згорнути рулет з вірменського лаваша – начинка повинна подзамерзнуть в холодильнику.
5. Через півгодини вийняти і порізати скибочками, як показано на фото.

Солодкий рулет з лаваша – начинки

З такої тонкої коржі готують не просто домашню закуску, але навіть цілий пиріг. Солодка начинка для лаваша може бути самої різної – горіховим, банановим, яблучним, сирним. Останні два використовуються особливо часто. На основі сиру або яблук і простий коржі можна спекти пиріжки або зробити все той же закусочний рулет з лаваша – начинки до нього ви вже знаєте. Приготувати його вам допоможуть інструкції та фото нижче.

Інгредієнти:

• яблуко – 0,6 кг;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вірменський лаваш – 2 пласта;
• панірувальні сухарі – 1 ст. л.;
• цукор – за смаком;
• вершкове масло – 70 г для обсмажування і 70 г для змащування коржі;
• цукор – 1 ст. л.;
• ванільний цукор і кориця – по 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яблука вимити, зняти з них шкірку, видалити серединку з насінням, після чого порізати маленькими брусочками. Полити їх соком лимона.
2. На сковороді розтопити вершкове масло, загасити на ньому яблука протягом декількох хвилин. Коли вони стануть м’якше, присипати корицею, простим і ванільним цукром.
3. Все перемішати, тушкувати ще пару хвилин.
4. Корж викласти на рівну поверхню, по одній її половині розподілити начинку.
5. Підігніть боки, потім згорнути рулет з одного лаваша – начинка поки не додається. З другим пластом повторити те ж саме.
6. Потім помістити заготовки на деко, застелений пергаментним папером. Змастити їх збитим жовтком, ще раз посипати корицею з цукром.
7. Запікати в духовці близько чверті години. Оптимальною для цього буде температура 190 градусів.
8. При подачі порізати на частини, як показано на фото.

Рулет з лаваша з червоною рибою

Начинка по цьому рецепту ще називається царською. Все із-за того, що в її склад входить червона риба. Завдяки цьому компоненту закуска стає яскравішим і набуває більш виражений смак. Рулет з лаваша з рибою не соромно подати навіть самим почесним гостям. Головна умова – готуйте побільше, інакше всім гостям не дістанеться. Рибу можете взяти по своєму смаку, наприклад, горбушу, кету, сьомгу, форель або лосося.

Інгредієнти:

• сир вершковий – 25 г;
• кріп – по своєму смаку;
• філе червоної слабосоленої риби – 300 г;
• лаваш – 1 шт.;
• сік лимона – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Рибку порізати пластинками тонший.
2. Кріп промити, дрібно нашаткувати, змішати з вершковим сиром. Приправити їх лимонним соком.
3. Корж розкласти на рівній поверхні, розподілити по ній сирну начинку.
4. Поверх красиво укласти шматочки рибного філе.
5. Згорнути заготівлю рулетиком, а потім ще обернути харчовою плівкою. Відправити закуску на годину в холодильник.
6. При подачі зняти плівку, порізати рулет з лаваша – начинки не повинні сильно стирчати.

Рулет з лаваша з грибами

Ще одна хороша заміна бутербродів або млинців з начинкою — рулет з лаваша з грибами. З приготуванням такої закуски теж можна експериментувати. Гриби відмінно поєднуються з сиром, звичайним або плавленим, з майонезом, сметаною і навіть вареним яйцем. Комбінуючи ці продукти, легко зробити відразу кілька рулетиків з різною начинкою. Гриби ж краще брати печериці, хоча підійдуть і будь-які інші.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• сир плавлений – 0,2 кг;
• майонез – 2 ст. л.;
• лаваш – 2 шт.;
• зелень – 2-3 пучка кропу або петрушки;
• масло рослинне – трохи для обсмажування;
• спеції – за смаком;
• печериці – 0,3 кг

Спосіб приготування:

1. Довільно нарізати гриби, обсмажити їх на розпеченому маслі до придбання золотистого кольору.
2. Після цього ввести нашатковану цибулю, посолити, приправити спеціями. Смажити інгредієнти до повної готовності.
3. Плавлений сирок подрібнити на тертці, додати його до грибної маси. Якщо начинка виходить сухуватою, то ввести майонез.
4. На стіл викласти корж, розподілити грибну масу, посипати все дрібно посіченою зеленню.
5. Залишається тільки згорнути рулет з лаваша – начинки ж знову треба остудити в холодильнику.

Рулет з лаваша з фаршем

Якщо ви надумаєте приготувати рулет з лаваша з фаршем, то можете взяти будь-яке м’ясо. Підійде свинина, яловичина або навіть паштет. Яку б з них не використовувалося, закуска з лаваша виходить дуже соковитою і ситної. З цієї причини вона цілком підійде в якості самостійного блюда навіть на святковий стіл. Приготування як завжди залишається дуже простим. Вам потрібно тільки правильно підготувати фарш і зробити з нього начинку.

Інгредієнти:

• помідор – 0,2 кг;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• свинячий фарш – 0,3 кг;
• спеції, зелень – за смаком;
• морква по-корейськи – 0,15 кг;
• лаваш тонкий – 2 шт.;
• сметана – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Фарш розморозити при кімнатній температурі, порізати, обсмажити на маслі протягом 10-20 хвилин до повної готовності.
2. Коржики покласти один на одного, змастити їх сметаною, а зверху присипати улюбленими спеціями.
3. Поки коржі просочуються, помідори промити, нарізати їх невеликими скибочками.
4. Якщо потрібно, моркву теж нашаткувати.
5. На коржі викласти обсмажений фарш, потім моркву і помідори, присипати нашаткованої зеленню.
6. Загорнути тугіше, порізати рулет з лаваша – начинки не повинні при цьому сильно стирчати.

Рулет з лаваша з сиром

До окремої категорії рецептів можна віднести рулет з лаваша з сиром. Варіантів начинки з цим продуктом існує дуже багато. З зеленню, часником, яйцями, майонезом, крабовими паличками або навіть з курячим м’ясом. В результаті використання цих інгредієнтів виходять дуже апетитні закуски. Окремо ж виділяється рецепт з назвою «Сирний мікс», де використовуються відразу 4 види сиру. Покрокова інструкція, як приготувати таку закуску, представлена нижче.

Інгредієнти:

• бринза – 20 г;
• плавлений сир – 3-4 ч. л.;
• сметана – 3-4 ч. л.;
• сир твердого сорту – 20 г;
• сир з пліснявою – 20 г;
• лаваш – 1 пласт.

Спосіб приготування:

1. Корж поділити на 2 частини, розрізати.
2. Одну половину змастити сметаною, а іншу – плавленим сиром. З’єднати обидві частини, щільно притиснувши їх один до одного.
3. Бринзу порізати кубиками, а сир з пліснявою подрібнити на тертці разом з твердим.
4. Викласти їх на корж, закрутити рулет з лаваша – начинки всередині, тому можна вже обернути харчовою плівкою.
5. Витримати в холодильнику близько 2 годин, потім нарізати шматочками.

Рулети з лаваша з крабовими паличками

Ароматною і зовсім недорогий виходить начинка для лаваша з крабовими паличками. Їх поєднують з сиром, огірками, яйцями або часником. В останньому випадку закуска буде трохи гостріше. Часник можна легко замінити ріпчастою чи зеленою цибулею. Це ніяк не вплине на готовий рулет з лаваша – начинки тільки стануть смачніше. Інструкцію, як приготувати страву «Крабовий рай», ви знайдете нижче.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубчики;
• сир – 150 г;
• лаваш – 1 шт.;
• зелень, сіль, майонез – до смаку;
• палички крабові – 0,2 кг;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварити яйця, дати їм охолонути і почистити від шкаралупи.
2. Перетерти їх разом з сиром і часником.
3. Палички дрібно нашаткувати, порубати зелень.
4. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити.
5. Корж розгорнути на столі, змастити отриманою начинкою, закатати назад, щоб вийшов рулетик.
6. Нарізати на порційні шматки.

Рулет з лаваша з куркою

Дуже близьким за складом до шаурму або шаверме можна вважати рулет з куркою в лаваші. Тільки в ньому практично відсутні жирні інгредієнти, адже вони замінені на зелень і овочі. З цієї причини такі рулетики відносять до дієтичних. Вони дуже ситні, але при цьому швидко готуються, чому цілком зійдуть навіть за легкий обід або вечерю. За рецептом нижче можна зробити рулет з лаваша – начинки до нього готуються дуже швидко.

Інгредієнти:

• листя салату – 4-5 шт.;
• свіжий огірок – 3 шт.;
• майонез – за смаком;
• відварене філе курки – 0,4 кг;
• тонкий лаваш – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Корж відразу поділити на 2 частини і змастити майонезом.
2. Овочі промити. Листя нарвати руками, а огірок натерти на крупній тертці.
3. Розподілити всі інгредієнти смужками на змащеній частини коржі. Вкрити її зверху другою половиною.
4. Згорнути рулет з лаваша – начинки і саму корж розрізати на 2-3 частини.

Рулет з лаваша з м’ясом

За цим рецептом можна зробити не просто рулет з лаваша з м’ясом, а навіть пиріжки. До ранкової кави або післяобіднього чаю така випічка підійде ідеально. Принцип приготування не утруднить навіть початківця кулінара, адже не доведеться возитися з тестом. Потрібно тільки правильно обробити фарш, начинити їм коржик і обсмажити вийшли пиріжки на олії.

Інгредієнти:

• вода – 0,5 склянки;
• твердий сир – 0,1 кг;
• фарш м’ясний – 0,4 кг;
• перець болгарський – 1 шт.;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• лаваш – 3 аркуша;
• рослинне масло – небагато для смаження;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. На сковороді спочатку обсмажити нашатковану цибулю, потім ввести фарш, готувати пару хвилин.
2. Далі вести порізаний перець, томатну пасту, перемішати. Потомити начинку пару хвилин, а потім викласти на корж.
3. Згорнути заготівлю рулет «ковбаскою», обсмажити на маслі або на сухій сковороді з кожного боку.

Рулет з лаваша з овочами

Ще один з дієтичних і навіть вегетаріанських варіантів – рулет з лаваша з овочами. У такому пісному рецепті використовується гармонійне поєднання помідорів, огірків і сиру або ж капусти з корейською морквою. До них часто додають і редис, перець і навіть картоплю. З цих інгредієнтів можна скласти кілька овочевих комбінацій і отримати смачні рулетики з лаваша з різними начинками, наприклад, як в рецепті нижче.

Інгредієнти:

• морква по-корейськи – 100 г;
• майонез, зелень – за смаком;
• лаваш – 1 аркуш;
• сіль, перець – по щіпці;
• білокачанна капуста – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Хліб розкласти поверх харчової плівки, промазати майонезом.
2. Капусту нашаткувати, поперчити і посолити, пом’яти руками, після чого розподілити по лавашу.
3. Далі викласти віджату моркву, нашатковану зелень.
4. Згорнути заготівлю, розрізати на кілька порцій.

Рулет з лаваша з ковбасою

Якщо ви більше любите м’ясні закуски, то приготуйте рулет з лаваша з ковбасою. Підійде як варена, так і копчена. Останню часто замінюють шинкою, курячим окостом або грудкою. Вийде не менш смачно. Такий рецепт гарний тим, що практично всі необхідні компоненти знайдуться в холодильнику. Хоча можна додати і взагалі все, що в ньому є.

Інгредієнти:

• огірок – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• лаваш – 1 шт.;
• майонез і зелень – за смаком;
• ковбаска – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу порізати кубиками дрібніші.
2. Моркву очистити, натерти. Огірок ж нарізати кубиками.
3. Зелень промити, нашаткувати.
4. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, розподілити по лавашу.
5. Скрутити заготовку у формі рулетика, порізати на порції.

Ознайомтеся із смачними рецептами, як готувати коржики з сиром.

Відео: як зробити рулет з лаваша