Рулет з лаваша з червоною рибою — як приготувати смачну начинку з покроковим рецептами з фото

Коли хочеться урізноманітнити щоденне меню або приготувати щось незвичайне до святкового столу, приходить час поекспериментувати з простими стравами. Наприклад, можна зробити рулет з лаваша з червоною рибою, в таку закуску кладуть різноманітну рибну начинку (горбушу, форель, сьомга і так далі). Крім основних інгредієнтів використовують широкий асортимент продуктів (сир, масло, майонез, огірки, крабові палички, томати та інше). Щоб отримати апетитну, ситну закуску, потрібно слідувати рецептом і додати трохи натхнення.

Як приготувати лаваш з червоною рибою

На сьогоднішній день існує великий асортимент цікавих, оригінальних способів приготувати закуску або нехитрий сніданок/вечеря. Одним з найпопулярніших страв такого типу вважається рулет з лаваша з червоною рибою. Він відмінно підходить для повсякденного трапези або святкового застілля. Основними достоїнствами закуски є простий і швидкий кулінарний процес, можливість використовувати різні начинки, гарний зовнішній вигляд частування.

Отже, начинка для лаваша з червоною рибою може відрізнятися в залежності від набору продуктів під рукою і особистих переваг. В якості головних інгредієнтів виступають вірменська прісна корж + солона, малосолоний або копчена форель, сьомга, горбуша, кета, нерка. Додаткові продукти:

• овочі (огірок, помідор, болгарський перець, капуста);
• зелень (салат, кріп, петрушка, кінза);
• м’які і тверді сири;
• червона ікра;
• соуси (кетчуп, майонез);
• яйця;
• вершкове масло;
• крабові палички.

Рулет з лаваша з червоною рибою на перший погляд може здатися максимально простим, але готувати апетитну закуску можна кількома способами:

• найлегший варіант – рівномірно викласти начинку на пласти запеченого тіста, згорнути і відразу подати до столу;
• часто господині обирають такий спосіб: готову закуску відправляють в холодне місце, щоб вона просочилася, трохи застигла, а потім нарізають порціями;
• іноді рулетики з червоною рибою в лаваші запікають у духовці або мультиварці (страва набуває насичений аромат, красиву золотисту скоринку).

Підготовка продуктів

Процес підготовки інгредієнтів, залежить від умов і складу вибраного рецепту з фото. Як правило, прісного коржика просто роздруковують і розкладають на рівній поверхні. Можна підкласти під неї харчову плівку для зручного скручування рулету з лаваша з червоною рибою. Останню розбирають на шматочки, частіше нарізають тонкими пластинками (продукт злегка заморожують, що спрощує нарізку). Інші продукти готують відповідно до інструкції. Наприклад, овочі шаткують соломкою або кільцями, твердий сир подрібнюють теркою, а вершковий – намазують на основу.

Рецепт рулету з лаваша з червоною рибою

Є безліч методів, як приготувати рулет з червоною рибкою і прісними коржами. Можна додати ніжний сир, соковиті і яскраві овочі, ситні крабові палички. Закуска відмінно поєднується з вершковим маслом, майонезом, сметаною або кетчупом. Залишається вибрати конкретний рецепт з фото, купити необхідні продукти і приступати до кулінарного процесу. Щоб блюдо вийшло смачним, красивим і апетитним, треба дотримуватися всіх пунктів кулінарної інструкції.

Лаваш з червоною рибою і плавленим сиром

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 8-10 персон.
• Калорійність: 208 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска, вечеря.
• Складність: легко.

Перший рецепт, як зробити просте блюдо — рулет з червоною рибою в лаваші. Всі інгредієнти ідеально поєднуються між собою. Вечеря з сиром і фореллю просто тане у роті. Для посилення смаку в закусочне блюдо додається трохи цедри і соку лимона, спеції, свіжа зелень (кріп, зелена цибуля). Форель можна посолити самостійно або придбати вже готову в магазині.

Інгредієнти:

• форель малосольна – 200 г;
• лаваш вірменський – 1 шт.;
• сир вершковий – 200 г;
• пір’я цибулі, кріп – по 1 пучку;
• спеції;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• цедра лимона (терта) – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Кріп і цибулю вимити, дрібно нарубати ножем.
2. Змішати зелень з вершковим сиром, лимонним соком, цедрою.
3. Розгорнути пропечене тісто, змастити отриманою сумішшю.
4. Форель нарізати тонкими пластинками, рівномірно розкласти по всій основі, поперчити.
5. Скрутити щільний рулет з лаваша з червоною рибою. Залишити на 10-15 хвилин для просочення.
6. Нарізати шматочками, подати до столу. Можна прикрасити улюбленим соусом.

З рибою і сирним сиром

• Час: 15-20 хвилин (не рахуючи охолодження).
• Кількість порцій: 8-10 персон.
• Калорійність: 230 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска.
• Складність: проста.

Прекрасний варіант, як урізноманітнити святкове меню – закуска з сирним сиром і консервованої фореллю. Таке блюдо красиво виглядає при подачі, має приємний незвичайний смак, тонкий аромат. Краще використовувати той лаваш, в складі якого немає дріжджів, інакше закуска швидко почне псуватися. Сирний сир можна придбати практично в кожному магазині.

Інгредієнти:

• сир – 1 банка;
• лаваш тонкий вірменський – 1 шт.;
• консервована форель – 250 г;
• листя салату – на смак;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Форель вийняти з банки, розім’яти виделкою.
2. Акуратно розташувати її в два шари на прісній коржику.
3. Зверху розподілити сирну масу, гілочки зелені.
4. Згорнути рулет з вірменського лаваша з червоною рибою, покласти блюдо в холодильник на 2 години.
5. Розділити на порції ножем. Посипати зеленню.

З огірком

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність: 202 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска.
• Складність: легко.

Оригінальний, хрусткий рулет, у складі якого огірок, сьомга малосольна і м’який плавлений сирок – це закуска на всі випадки життя. Вона підходить для ситного сніданку або легкого вечері, використовують її і як перекус. Сьомгу купують в готовому вигляді або засолювання здійснюють самостійно, лаваш можна спекти теж в домашніх умовах. Трохи часу на кухні — і апетитне блюдо готове.

Інгредієнти:

• прісна коржик – 1 шт.;
• сьомга малосольна – 300 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• плавлений сирок – 250 г;
• зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розкласти по столу харчову плівку. Зверху помістити основу в розгорнутому вигляді.
2. Викласти на корж сир тонкими скибочками. Наступний шар – невеликі шматочки сьомги.
3. Огірок вимити, очистити шкірку і нашаткувати тонкими кружечками. Покласти до червоній рибі.
4. Свіжу зелень дрібно порубати ножем, посипати огірковий шар.
5. Щільно згорнути, покласти в холодильник, щоб страва трохи застиг.

З червоною рибою та олією

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 226 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок.
• Складність: легка.

Вдалою, красивою і дуже смачною альтернативою класичним бутербродів стане рулет з лаваша і сьомги будь-якого засолу. «Секретом» покрокового рецепту є додавання до закуски ніжного вершкового масла (краще купувати домашній продукт). Закуска готується легко, зробить її навіть кулінар-новачок. Щоб порадувати сім’ю апетитним, ситним сніданком, варто звернути увагу на цей рецепт.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 50 г;
• сьомга – 200 г;
• вірменська прісна коржик – 1 шт.;
• помідор – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Розмотати прісного коржика цілком. Щедро покрити її маслом (трохи розм’якшити перед початком приготування).
2. Розділити сьомгу на маленькі шматочки, викласти на масляний шар.
3. Помідори нашаткувати кільцями, закрити ними червону рибу.
4. Акуратно, щільно згорнути, обмотати плівкою або пакетом. Покласти в холодне місце на 30-60 хвилин.

З червоною рибою і крабовими паличками

• Час: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність: 160 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок.
• Складність: проста.

Популярний варіант приготування закуски у багатьох будинках – рибний рулет в лаваші з крабовими паличками. Такий варіант ідеально підійде для сімейного сніданку або посиденьок з друзями. Для ситного страви знадобиться трохи копченої горбуші, упаковка крабових паличок або крабове м’ясо, трохи майонезу, болгарський перець. Пікантного смаку додасть часник.

Інгредієнти:

• крабові палички – 150 г;
• салат – 1 пучок;
• лаваш – 3 аркуша;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• горбуша копчена – 200 г;
• нежирний майонез – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Викласти на харчову плівку два листа прісної коржі (один на інший).
2. Рівномірно змастити майонезом.
3. Викласти зверху перець скибочками, далі – крабові палички, нарізані тонкими шматочками.
4. Накрити начинку прісної коржем, на ній розкласти салатні листя.
5. Наступний шар – скибочки копченої горбуші, зверху – подрібнений часник.
6. Зібрати рулет, добре запакувати у плівку і відправити в холодне місце для просочення.
7. Нарізати порційними шматочками, подати до столу.

З листям салату

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 172 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Весняне, апетитне і корисне блюдо – закуска з червоною рибою і салатними листям. Закуска робиться за короткий час, кулінарний процес не вимагає особливих умінь, але зате результат – просто пальчики оближеш. При мінімальній кількості доступних продуктів, можна ситно і оригінально нагодувати сніданком велику родину. Сьомга може бути солоною, малосольною або копченої.

Інгредієнти:

• сир вершковий – 150 г;
• салатні листя – пучок;
• лаваш – 1 шт.;
• сьомга слабосолона – 150 г;
• болгарський жовтий перець – 1 штука.

Спосіб приготування:

1. Прісного коржика розділити на дві частини.
2. Першу добре промазати сиром, викласти листя салату і шар з шматочків перцю.
3. Викласти зверху другу частину лаваша, теж змастити вершковим сиром, далі-салат, а потім – платівки слабосоленої червоної риби.
4. Зробити рулет, помістити в холодильник на 40-60 хвилин.

Лаваш з червоною рибою і помідором

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 220 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска.
• Складність: проста.

Незвичайний покроковий рецепт закусочного рулету передбачає використання не тільки малосольною червоної риби. У нього входять в’ялені помідори, будь сир твердих сортів і рукола. Блюдо виходить смачним, поживним, яскравим, дуже апетитним. Томати можна завялить в домашніх умовах або придбати в магазині. Рукколу іноді замінюють іншим видом зелені.

Інгредієнти:

• сьомга малосольна – 100 г;
• в’ялені помідори – 6 шт.;
• прісна коржик – 1 шт.;
• сир Російський – 60 г;
• рукола – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сьомгу порізати невеликими кубиками, сир подрібнити за допомогою терки.
2. Корж розкласти, рукколу помістити ближче до краю коржі, з якого буде заморочуватися рулет.
3. Далі викласти помідори (можна полити їх рідиною, а де вони зберігалися).
4. Наступний шар – сьомга малосольна, потім тертий сир.
5. Прісного коржика з начинкою обережно згорнути рулетом.
6. Нарізати шматочками і подати до столу.

З яйцем

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 208 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок, вечеря.
• Складність: проста.

Рулет з малосоленой форелі з яйцем добре підійде для сніданку або вечері. Таке блюдо можна взяти з собою в якості перекусу на роботу. Додатковими інгредієнтами є овочі (перець солодкий, свіжий помідор, цибуля), зелень, соус і твердий сир. Ці продукти ідеально поєднуються між собою, тому закуска викликає тільки схвальні відгуки.

Інгредієнти:

• лаваш – 1 аркуш;
• форель малосольна – 250 г;
• яйця варені – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• болгарський перець – 2 шт.;
• тертий сир – 150 г;
• помідор – 1 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• кріп.

Спосіб приготування:

1. Прісного коржика розділити на дві однакові частини.
2. Всі шматки промазати майонезом.
3. Форель, перець і цибулю дрібно покришити гострим ножем. Варені яйця подрібнити за допомогою терки.
4. Томати нашаткувати кільцями.
5. Шарами на кожен шматок коржа розкласти все інгредієнти: форель, томати, яйця, цибуля, майонез, перець.
6. Згорнути рулет. Трохи настояти в холодильнику перед подачею до столу.

Лаваш з червоною рибою запечений

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 10-15 персон.
• Калорійність: 250 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска, вечеря.
• Складність: легка.

Іноді рулет з прісною коржі запікають. В якості начинки для такої страви використовують філе свіжої горбуші або фарш з неї. Гаряча закуска відрізняється апетитним ароматом і незвичайним насиченим смаком, який вигідно доповнюється сиром, лимоном, овочами, часником. Наповнювач оригінального «пиріжка» буде соковитим, а коржик придбає красиву рум’яну скоринку.

Інгредієнти:

• горбуша (філе) – 200 г;
• масло вершкове – 150 г;
• фіолетовий цибулю – ? частину;
• лаваш – 3 аркуша;
• помідор – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• лимон – половинка;
• розмарин, чебрець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Філе обполоснути водою, добре натерти спеціями.
2. Одну частина прісної коржі ретельно промазати маслом. Зверху викласти шматочки горбуші. Червону рибу скропити соком лимона.
3. Далі – шар з помідорів і цибулі, порізаних кільцями.
4. Зробити рулет. Покласти його всередину другого листа, змащеного маслом і посыпанного спеціями.
5. Згорнути повторно. Отриману заготівлю викласти на третій лист з олією. Розподілити начинку: сир пластинками, кружечки помідора.
6. Зробити великий рулет, щільно загорнувши його. Лаваш з горбушею запікати 1 годину при 180°С.

Рулет з лаваша з копченою горбушею

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10-12 персон.
• Калорійність: 180 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: проста.

Коли справа йде горбуша копчена, то рулет виходить просто дивовижним. Смак і аромат страви запам’ятовується надовго, його можна сміливо включати в святковий або повсякденне меню. Завдяки огірку, сиру і спецій у складі страви виходить красивий, корисний результат. За рецептом з фото потрібно робити не один, а кілька маленьких смажених рулетиків.

Інгредієнти:

• листи прісної коржі – 2 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• сир вершковий – 150 г;
• горбуша копчена – 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Коржі поділити на однакові квадрати.
2. Промазати коржі сиром.
3. Зверху викласти дрібно порізане рибне філе.
4. У кожну частину покласти скибочку огірка.
5. Скрутити пиріжки-рулети.
6. Підсмажити на сковорідці до утворення рум’яної скоринки.

Червона риба в лаваші — секрети приготування закуски

Щоб вийшло максимально смачне і красиве блюдо, краще дотримуватися порад досвідчених кулінарів. Ось кілька корисних рекомендацій:

1. Краще брати для закуски м’який сир, тому що такий продукт легше викладати на основу.
2. При виборі риби для рулету потрібно звернути увагу на те, щоб було філе без кісточок. Інакше смак і враження від страви будуть зіпсовані неприємними відчуттями.
3. Бажано купувати вірменські коржі без дріжджів, тому що продукт швидше зіпсується, покриється цвіллю.
4. Для покрокових рецептів можна використовувати малосольну, солону, копчену, консервовану рибу. Краще всього для закуски підходять сьомга, кета, форель і горбуша.
5. Щоб страву в духовці вийшло більш соковитим, апетитним для запікання можна використовувати фольгу.

Відео