Салат «Царський» — як приготувати з морепродуктами і червоною ікрою за рецептами з фото

Якщо потрібно приготувати смачну страву і витратити мінімум часу, то салат під назвою Царський стане ідеальним рішенням. Існує великий вибір рецептів для створення цієї закуски, але вона завжди виходить ситним, яскравою, апетитною і дуже красивою.

Салат «Царський» – як приготувати

На будь-якому святковому столі Царський салат легко стане «цвяхом» програми. Найчастіше його роблять на урочисті заходи, адже для створення закуски використовують дорогі інгредієнти. Сьогодні з’явилося багато варіантів, як приготувати Царський салат, а деякі з них дають можливість застосовувати будь-які продукти у відповідності з фінансовими можливостями.

До складу страви часто входять:

  • морепродукти: креветки, кальмари, ікра, мідії, риба;
  • м’ясо: курка, свинина, яловичина (в копченому або іншому вигляді);
  • фрукти (яблуко, банан, ананас, ківі);
  • овочі (картопля, морква, цибуля);
  • яйця;
  • для заправки використовують майонез або інші різноманітні соуси, які можна зробити в домашніх умовах (можна додавати сири, терті овочі, часник, зелень, гірчицю і так далі).

Салат «Царський» – рецепт з фото

Закуска часто подається до святкового столу. Багато господині вибирають рецепт салату Царський за мінімальний час і простоту процесу приготування. Існує багато цікавих варіантів створення ситного, неймовірно смачного страви. Нижче представлені найбільш популярні кулінарні алгоритми, які допоможуть зробити яскраве і незвичайне частування для гостей або сім’ї.

Салат з червоною ікрою

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4-6 персон.
  • Калорійність: 140 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Складність приготування: легка.

Ще один спосіб, як приготувати святковий, дуже смачне блюдо – рецепт Царського салату з червоною ікрою. Цей варіант не назвеш бюджетним, але іноді можна побалувати себе смачненьким. Наприклад, такий салатик можна зробити на Новий рік або день народження. У складі рецепту переважають морепродукти: креветки, крабове м’ясо, squid, червона ікра.

Інгредієнти:

  • м’ясо краба (варене) – 200 г;
  • маленька креветка – 0,5 кілограм;
  • кальмари – 3 шт.;
  • червона лососева ікра – 1 банка;
  • сир російський – 150 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • майонез (або сметана) – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Відмиті і розморожені кальмари відварити в підсоленій киплячій воді (не більше 4-5 хвилин). Вийняти, залишити остигати.
  2. Зварити креветки (близько 3 хвилин). Очистити їх від панцирів, лапок.
  3. Кальмари очистити, розділити на волокна, розморожене крабове м’ясо – кубиками.
  4. Сир натерти на крупній тертці.
  5. Часник розчавити в часничниці.
  6. В одній ємності з’єднати кальмари, м’ясо краба, креветки, сир, часник, ікру. Заправити закуску майонезом або сметаною. Обережно перемішати.
  7. Салат по-царськи з ікрою повинен просочитися в холодному місці близько години.

Салат «Царський» з червоною ікрою і кальмарами

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність: 142 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легка.

Якщо хочеться нагодувати і здивувати гостей незвичним, смачним і ситним холодним стравою, то варто зробити Царський салат з червоною ікрою і кальмарами. Цю красиву і апетитну закуску ще називають Королівською. Крім дарів моря, в неї додають картоплю, курячі яйця, сир. Заправку можна зробити з майонезу з рубаною зеленню (деякі замінюють майонез жирної сметаною).

Інгредієнти:

  • кальмари – 400 г;
  • червона ікра – 100 г;
  • дрібні креветки – 1 упаковка;
  • сир твердий – 100 г;
  • картопля – 2 бульби;
  • яйце – 1 штука;
  • цибуля ріпчаста – ? головки;
  • майонез – за смаком;
  • петрушка;
  • сіль-дрібка.

Спосіб приготування:

  1. Відварити яйця і картоплю в «мундирі» (з шкіркою). Залишити остуджувати.
  2. Зняти з кальмарів плівку, варити в окропі 3-5 хвилин. Креветки теж відварити кілька хвилин, процідити.
  3. Кальмари порізати соломкою.
  4. Креветки звільнити від панцира.
  5. Картопля, яйце очистити, подрібнити за допомогою великої терки. Сир варто також натирати.
  6. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
  7. Царську закуску викласти шарами: кальмари, картопля, цибуля, креветки, яйце, сирна стружка. Кожен шар трохи змастити майонезом, змішаним з рубаним кропом.
  8. Зверху страву слід прикрашати ікрою, зеленню.

Салат «Царський» з сьомгою

  • Час приготування: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність: 210 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Складність приготування: легка.

Наступний цікавий варіант смачного страви – рецепт салату Царський із сьомгою. Для такої оригінальної святкової закуски знадобиться два види сиру – твердий і м’який (ідеально підійдуть пармезан і філадельфія). Сир є калорійним компонентом, заправка для салату повинна бути легкою, з ніжною текстурою (наприклад, натуральний йогурт без добавок).

Інгредієнти:

  • філе сьомги – 200 г;
  • яйце – 3 шт. (плюс 1 жовток для заправки);
  • сир філадельфія – 160 г;
  • сир пармезан – 150 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • йогурт натуральний – 4 ст. л.;
  • сушена зелень;
  • гірчичний порошок – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Робиться соус. У блендері збивається яєчний жовток, йогурт, гірчичний порошок, сушена зелень.
  2. Сир подрібнюється за допомогою терки.
  3. Зварені яйця (повинні охолонути) поділяються на білки і жовтки, які натираються. Білок викладається в глибокий салатник – перший шар закуски. Він змащується соусом, зверху посипається пармезаном.
  4. Наступний шар – це сьомга, нарізана кубиками. Вона теж присмачується заправкою.
  5. Цибулю нарізати гострим ножем, півкільцями, маринується 15 хвилин у суміші з оцту, цукру і води. Потім викладається в салат рівномірним шаром.
  6. Четвертий шар царського салату з рибою – сир філадельфія, нарізаний кубиками.
  7. Рибна закуска змащується гірчично-йогуртовій заправкою, посипається жовтком.

Салат «Царський» – рецепт з куркою і печерицями

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 152 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт салату Царський з куркою і печерицями відноситься до простих страв, але зате його смакові якості на висоті. Ця закуска виходить ситним і ошатною. Таке частування можна зробити в загальному салатнику або подати до столу в окремих піалах (креманках). Крім м’яса та грибів, салат додають картоплю, яйце, спеції. В якості прикраси використовуються ягоди калини.

Інгредієнти:

  • філе курки – 200 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • гриби – 5 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • майонез – 50 мл;
  • сіль, чорний перець;
  • зелень свіжа;
  • калина для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо птиці відварити зі спеціями. Порізати великими кубиками.
  2. Яйця теж відварити, подрібнити за допомогою терки.
  3. Відварну картоплю очистити від шкірки, дрібно нарізати.
  4. Печериці нашаткувати пластинками, обсмажити у сковороді на соняшниковій олії.
  5. В глибоке блюдо викласти картоплю, змастити її майонезом.
  6. Другий шар – курка, потім яйця (зверху зробити сіточку з заправки).
  7. Потім викласти гриби.
  8. Царський салат з куркою прикрасити зеленню, калиною (класти по краю).

Салат «Царський» з кальмарами і крабовими паличками

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність: 190 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Справжньою окрасою столу в новорічні свята стане Царський салат з кальмарами і крабовими паличками. Красива, спокуслива і неймовірно смачна холодна закуска приведе в захват навіть найприскіпливішого гурмана. Таке калорійне блюдо швидко готується, а результат виходить просто «пальчики оближеш». Рецепт буде вимагати морепродукти, сир, овочі.

Інгредієнти:

  • картопля – 4 шт.;
  • яйця – 6 шт.;
  • сир російський – 150 г;
  • крабові палички – 200 г;
  • червона зерниста ікра – 140 г;
  • кальмар – 450 г;
  • майонез – 200 г;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Відварену в мундирі картоплю і яйця остудити, очистити.
  2. У киплячій воді відварити кальмари (середній час 3-4 хвилини). Плівку знімати заздалегідь.
  3. Картоплю і яйця подрібнити на тертці. Білки і жовтки окремо.
  4. Крабові палички порізати кубиками, кальмари краще рубати соломкою.
  5. Сир натерти.
  6. Варто збирати закуску шарами. Перший – картопля, майонез, трохи ікри.
  7. Другий шар – кальмар, заправка, ікра.
  8. Третій – білок, соус, ікра.
  9. Четвертий шар – крабові палички, заправка.
  10. П’ятий – жовток, майонез. Шостий – сирна стружка.
  11. Салат прикрасити гілочками зелені, залишилася червоною ікрою.

Салат «Царський» з куркою

  • Час приготування: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 142 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Складність приготування: легка.

Щоб урізноманітнити святковий стандартне меню, приготуйте Царський салат з куркою. Це блюдо зможе приготувати навіть початківець кулінар, рецептура дуже проста і зрозуміла. Салат виходить пікантним завдяки чорносливу і корейської моркви, волоські горіхи надають йому ситності. Для заправки підійде йогурт без добавок або може знадобитися легкий майонез.

Інгредієнти:

  • яйця – 6 шт.;
  • куряче філе – 3 шт.;
  • сир твердий – 300 г;
  • чорнослив без кісточки – 1 ст.;
  • часник – 1 зубчик;
  • морква по-корейськи – 300 г;
  • йогурт домашній – 500 мл;
  • маслини – 10 шт.;
  • волоський горіх – 100 г;
  • сіль, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

  1. Птах відварюється до готовності, нарізати великими кубиками.
  2. Чорнослив заливають гарячою водою для розм’якшення. Обсушивается, нарізане смужками.
  3. Сир натирається на тертці, з’єднується з йогуртом і часником, подрібненим під пресом.
  4. Жовтки і білки окремо натираються.
  5. Горішки трохи обсмажуються, дробляться, перемішуються з гострою морквиною.
  6. На велику плоску тарілку викладається чорнослив, змащується заправкою.
  7. Слідом – філе, сіль, перець і знову соус.
  8. На м’ясо викладається морквина, потім сир, білки. Всі шари промащуються соусом.
  9. Верх закуски посипається жовтком.
  10. Салат по-царськи з куркою настоюється в холоді 60 хвилин, прикрашається зеленню, шматочками маслин, подається до столу.

Салат з червоною ікрою – секрети приготування

Щоб правильно зробити смачну, апетитну і ароматну закуску, варто дотримуватися порад досвідчених кулінарів. Секрети приготування салату з червоною ікрою та іншими продуктами:

  1. Соус для страви повинен бути помірно жирним, густим по консистенції. Краще використовувати йогурт або мацоні, додаючи трохи сметани, майонезу або вершків.
  2. Царський салат готують з різними видами м’яса, але смачніше виходить з скибочками свинини або курки.
  3. Тверді сорти сиру (гауда, російський) рекомендується поєднувати з м’якими сортами (адигейський, моцарелла, вершкова філадельфія) або замінювати ними. Відмінно підійде навіть плавлений сирок. Так закуска вийде більш еластичною, приємною на смак.
  4. Щоб скоротити час приготування, морепродукти повинні розморожуватися заздалегідь.
  5. Холодний десерт можна складати пошарово або перемішувати інгредієнти. На смак воно не втратить.
  6. Овочі, морепродукти і яйця краще завчасно промивати, відварювати, очищати.
  7. Щоб салат вийшов максимально смачним, варто поставити його на просочення в холодильник на кілька годин.

Відео: Салат Царський