Салат Цезар з креветками — як приготувати в домашніх умовах за покроковими рецептами з фото

На кухні у себе вдома можна фантазувати не гірше, ніж це роблять кухаря фешенебельних ресторанів. Наприклад, зробити не простий класичний Цезар, а урізноманітнити рецепт введенням морепродуктів – відварних або обсмажених креветок. Дізнайтеся всі секрети про те, як приготувати цей смачний салат, і швидше беріться за справу.

Приготування салату Цезар з креветками

Це блюдо саме по собі дуже просте, але деякі поради допоможуть довести його до ресторанного рівня. Візьміть на замітку наступне:

• Перед тим, як приготувати Цезар з креветками, заздалегідь дістаньте з холодильника листя салату. Краще використовувати сорти «Ромен», або «Айсберг», а ще краще, якщо ви листя покладіть воду з льодом на пару хвилин.
• Листя салату краще не різати, а рвати руками. Так у них збережуться всі важливі вітаміни і сік.
• Не полінуйтеся самостійно зробити сухарі з пшеничного хліба. Щоб шматочки вийшли ідеально рівними, краще взяти зачерствелую м’якоть і трохи обсмажити її в часниковому маслі.
• З сирів підійдуть будь-які тверді сорти: Пармезан, Чеддер, Бофор або улюблений Російський.

Як приготувати креветки для Цезаря

Заморожені морепродукти необхідно заздалегідь дістати з морозилки, щоб зайвий лід встиг розтанути. Сирих рачків проварюють з додаванням солі, горошин запашного перцю, лавровим листом, допускається покласти в бульйон кілька часточок лимона. Якщо використовуєте вже відварені креветки для салату Цезар, спробуйте злегка замаринувати – це додасть гостроти смаку. Для маринаду можна взяти бальзамічний оцет, трохи вустерського соусу або меду. Дуже красиво і святково виглядає страву з використанням королівських або тигрових креветок.

Рецепт салату Цезар з креветками

Про цю закуску в світі дізналися вперше на початку 20 століття, і вона була винайдена зовсім не в Європі, як багато хто думає, а в Америці. Творець настільки популярного в світі страви – ресторатор Цезар Кардіні. Існує легенда, що в свято 4 липня в США на кухні ресторану, де працював кухар, зовсім не залишилося продуктів. Щоб нагодувати вимогливих відвідувачів кулінар склав салат з того що було. Так і з’явився Цезар – легка, але смачна закуска.

До складу страви спочатку входили лише кілька штук крутонів, салатні листя і сир, а смак підкреслювала дивовижна заправка. Потім в салат стали додавати яйця, гриби, варену курку і помідори. У підсумку блюдо стало настільки популярним у світі, що варіацій закуски з’явилася величезна безліч, одна з яких – з морепродуктів. Якщо ви ще не намагалися готувати цю смакоту, то зараз прийшов час освоїти рецепт Цезаря з креветками в домашніх умовах.

Цезар з креветками — класичний рецепт з фото

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність страви: 93 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легко.

Салат Цезар з креветками класичний – простий і швидкий варіант для перекусу на роботі. Хоч страву і вважається низькокалорійним, воно додає сил і заряджає енергією до самого вечора. Потрібно визнати, що морські рачки за рахунок нейтрального смаку ідеально вписуються в загальну концепцію страви. Що ж стосується заправки, то тут настільки суворих обмежень немає. Ви можете полити салат олією, приправити майонезом або соєвим соусом.

Інгредієнти:

• Ромен – 300 г;
• Пармезан – 60 г;
• хлібний м’якуш – 200 г;
• креветки – 400 г;
• черрі – 4 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• перепелині яйця – 3-4 шт.

Спосіб приготування:

1. Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії, обсмажте роздавлений часник.
2. Через пару хвилин часник приберіть, покладіть на сковороду квадратики білого хліба.
3. Підсушіть м’якуш на сковороді, покладіть на серветку.
4. Відваріть яйця, очистіть готові креветки від панцирів.
5. Розріжте яйця і черрі часточками, порвіть салатні листя.
6. Викладіть поверх листя трохи сухарів, потріть трохи пармезану.
7. Зверху красивою укладіть гіркою сухарики і морепродукти.
8. З боків тарілки поперемінно покладіть яйця і черрі, засипте блюдо залишками сиру.

Рецепт салату Цезар з креветками і сухариками

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 147 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легко.

Цей салат Цезар з креветками і сухариками можна сміливо назвати самим спрощеним варіантом. Грінки для закуски підійдуть навіть з магазину, але вибирайте ті, на пачці яких стоїть позначка «з часниковим смаком». Пряний присмак цієї приправи привнесе в блюдо особливий акцент. Пармезан, до речі, відмінно замінюється простим сиром марки «Комо» або «Російським».

Інгредієнти:

• латук – 6 шт.;
• крутони з часниковим смаком – 1 пачка;
• креветки – 700 г;
• Пармезан – 80 р.

Спосіб приготування:

1. Відваріть морепродукти з додаванням ароматних приправ: свіжої петрушкою, запашним перцем і лавровим листом.
2. Не виймаючи гадів, відставте каструлю на 10-15 хвилин.
3. Через деякий час дістаньте морепродукти, видаліть хвостики, голову, панцир.
4. Порвіть латук шматочками середнього розміру, зверху викладіть сухарики.
5. Прикрасьте салат морепродуктів і тертим твердим сиром.

Салат Цезар з куркою і креветками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 177 кал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легко.

Рецепт Цезаря з креветками в домашніх умовах можна варіювати по-різному. Наприклад, додати до дарів моря відварну курочку, а готову страву збризнути соком лайма – він не дасть великий кислоти, а лише підкреслить смаки інших продуктів. Таке частування сподобатися всім любителям простий, але поживної їжі. Замість грудки можна використовувати навіть курячі стегенця. Тільки не забудьте перед варінням зняти з курятини шкіру.

Інгредієнти:

• грудки без кісточки – 200 г;
• креветки – 300 г;
• Ромен – 1 пучок;
• батон – 4 скибочки;
• Чеддер – 80 г;
• лайм – 2 шт.;
• черрі – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Порвіть листя, складіть у ємність з високими бортиками.
2. Додайте помідори, порізані невеликими квадратиками.
3. В духовій шафі при 200 градусах підсушіть шматочки батона, приправлені прованськими травами.
4. Опустіть креветки в крутий окріп на 2-3 хвилини.
5. Очистіть морепродукти від усього зайвого.
6. Відваріть курку, поріжте філе тонкою соломкою.
7. Викладіть в миску морепродукти, остиглий хліб, м’ясо, потріть сир.
8. Перед подачею побризкайте Цезар з креветками і куркою соком лайма.

Салат Цезар з королівськими креветками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 140 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легко.

Ще один рецепт салату Цезар з королівськими креветками припускає, що можна обсмажити морепродукти на грилі або запекти в паніровці. Обробляти великих морських рачків повністю не потрібно, видаліть тільки голову, панцир і чорну жилку, яка йде по спині, а хвостик залиште. Так гостям буде зручніше вмочати їх у соус.

Інгредієнти:

• Пармезан – 120 г;
• пшеничний батон – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• лимон – ? шт;
• Ромен – 400 г;
• часник – 2 зубчики;
• вустерський соус – 2 ст. л.;
• королівські креветки – 16 шт.

Спосіб приготування:

1. Натріть хлібний м’якуш часником, порізати на квадрати.
2. Просушіть в духовці хліб 7-10 хвилин.
3. Замочіть листя салату у воді з льодом, а після порвіть.
4. Пармезан перетріть дрібної крихтою.
5. Курячі яйця опустіть в крутий окріп на 1-2 хвилини.
6. Розбийте в миску, туди ж додати залишки часнику і вустерський соус.
7. Вилийте соус в миску до салатним листям, перемішайте.
8. Всипте сир, знову перемішайте. Залиште жменю Пармезану для прикраси.
9. Креветки очистити від жилки на спині, голови і панцира.
10. Обсмажте морепродукти, на сковороді до рожевого кольору.
11. По центру страви покладіть листя з соусом, по краях морепродукти.
12. Посипте блюдо залишками сиру.

Салат Цезар з сьомгою і креветками – рецепт

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 169 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легко.

Простий рецепт цього салату можна легко урізноманітнити додаванням не тільки креветок, але і слабосоленої червоної рибки. Наприклад, візьміть невеликий шматочок сьомги, головне, щоб вона була не залежалась. Любителі вишуканої і незвичайної їжі цілком можуть замінити традиційне філе сьомги копченим вугром або простий солоної оселедцем. Для заправки можете зробити будь-вершково-часниковий соус.

Інгредієнти:

• латук – 3-4 шт.;
• креветки – 200 г;
• сьомга – 100 г;
• черрі – 5 шт.;
• Пармезан – 60 р.

Спосіб приготування:

1. З риби зніміть шкірку, порізати шматочками.
2. Дари моря розморозьте і при необхідності відваріть.
3. Замочені листя салату просушіть рушником, порвіть руками на частини.
4. З помідорів видалити плодоніжки, порізати красивими часточками.
5. Подавайте салат Цезар з сьомгою і креветками з сиром і будь-вершковим соусом.

Цезар з креветками і пекінською капустою

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 130 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легко.

У цьому салаті немає традиційних салатних листя «Ромен». Їх роль виконує проста пекінська капуста. Якість страви від цього не страждає, зате смак, на думку більшості, ставати м’якше і навіть ніжніше. Варто сказати чесно, найбільше поєднання смаку словами передати важко, тому, не роздумуючи, швидше освоюйте новий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• пекінська капуста – 1 качан;
• креветки – 400 г;
• черрі – 12 шт.;
• сухарики з часниковим смаком – 1 пачка;
• болгарський перець – 1 шт.;
• Чеддер – 70 г;
• майонез – 30 г;
• часник – 1 зубчик;
• лимон – ? шт;
• соняшникова олія – 30 р.

Спосіб приготування:

1. Змішайте масло, майонез, сіль, перець, сік лимона і часник.
2. Замаринуйте в отриманій суміші морепродукти на півгодини.
3. З болгарського перцю видаліть зерна і плодоніжку, поріжте овочі кубиками.
4. Помідори наріжте півмісяцем, а капустяне листя порвіть руками.
5. Через 30 хвилин, обсмажте креветки на сухій сковороді.
6. Перемішайте всі продукти силіконової лопаткою.
7. Заправити салат Цезар з пекінською капустою і креветками найкраще оливковою олією.

Цезар з смаженими креветками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 233 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легко.

Салат Цезар з смаженими креветками – мрія будь-якого гурмана. За рахунок термічної обробки сік залишається всередині морепродуктів, насичує м’ясо креветок і дозволяє отримати вкусившему блюдо масу гастрономічних задоволень. Ідеально підійдуть королівські або тигрові.

Інгредієнти:

• Ромен – 1 пучок;
• білий хліб – 3 скибочки;
• королівські креветки – 10 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• сік лимона – 1 ? ч. л.;
• часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Замаринуйте очищені креветки в меді, олії, соку лимона.
2. Через 20 хвилин, обсушіть морепродукти рушником, обсмажте.
3. На окремій сковороді прогрійте часникове масло, обсмажте на ньому грінки.
4. Присипте хліб прованськими травами і відправте подсушиваться в духовку на 10 хвилин.
5. Листя салату порвіть руками, перекладіть в натерту часником тарілку.
6. Зверху викладіть сухарі, з боків морські рачки.

Салат Цезар з креветками і яйцями

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 164 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легко.

Салат Цезар з креветками та перепелиними яйцями стане знахідкою для тих, хто дотримується правил здорового харчування. Вся справа в яйцях перепілки – вони просто криниця вітамінів групи В, До, Д і А, а ще допомагають решті їжі краще засвоюватися організмом. Перепелині яйця будуть довго зберігатися тільки при температурі 10 градусів, чим часто нехтують недобросовісні продавці. Тому при покупці зверніть увагу на дату виробництва та покладіть до себе у візок тільки самі свіжі яйця.

Інгредієнти:

• Ромэен – 200 г;
• креветки очищені – 350 г;
• Пармезан – 100 г;
• сухарі з часником – 50 г;
• перепелині яйця – 10 шт.;
• кедрові горіхи – 20 р.

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця. Поріжте часточками томати, листки салату порвіть руками.
2. Обсмажте кедрові горішки на сухій сковороді.
3. Змішайте всі інгредієнти силіконової лопаткою.
4. Зверху потріть трохи Пармезану.

Цезар з креветками і кальмарами

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність страви: 120 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легко.

Якщо ви хочете урізноманітнити традиційний Цезар не тільки морськими рачками, тоді втілити задуми в життя вам допоможе наступний покроковий рецепт. В ньому в якості додаткової начинки також використовуються кальмар. Його ніжне м’ясо володіє нейтральним смаком і не перекриває інші продукти. Якщо в магазині не виявилося свіжої або замороженої тушки, можна скористатися консервами кальмарів.

Інгредієнти:

• морепродукти – по 200 г кожних;
• листя салату – 150 г;
• Чеддер – 70 г;
• грінки – 100 г;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Креветки приготуйте на сковороді гриль.
2. Опустіть кільця кальмарів у окріп на 2-3 хвилини.
3. Нарвете руками салатні листя, змішайте з морепродуктів і грінками.
4. Прикрасьте салат Цезар з креветками і кальмарами кружечками варених яєць.

Цезар з креветками і крабовими паличками

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 230 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легко.

Коли гості практично на порозі, а основна закуска ще не готова, салат Цезар з креветками і крабовими паличками стане справжньою паличкою-виручалочкою. Продукти для його створення практично завжди лежать в холодильнику, тому проблем зі збором інгредієнтів не буде. Плюс цього салату в незвичайному поданні – всі компоненти страви потрібно викладати шарами.

Інгредієнти:

• свіжий огірок – 2 шт.;
• листя салату – 200 г;
• відварені яйця – 5 шт.;
• крабові палички – 200 г;
• креветки варені – 200 г;
• домашній майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

1. На тарілку з плоским дном викладіть по колу шматочки салатного листя.
2. Потім тертий огірок і яйця, порізані тонкими кільцями.
3. Посипте все інгредієнти тертим сиром, змастіть майонезом.
4. Наступними викладіть крабові палички.
5. Потім повторіть шар з яйцями, сиром і майонезом.
6. Прикрасьте салат відварними морепродуктів.

Соус для Цезаря з креветками

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 361 ккал.
• Призначення: заправка.
• Складність приготування: легко.

З невідомих причин більшість кулінарів-любителів вважають, що соус – ресторанна їжа, а у себе вдома можна цілком обійтися жирним майонезом, кетчупом або гірчицею. Такий фокус зі знаменитим салатом просто неприпустимий, адже всі ці підсилювачі смаку тільки зіпсують страву. До того ж, смачна заправка для Цезаря з креветками готується дуже просто.

Інгредієнти:

• оливкова масло – ? ст.;
• часник – 2 зубчики;
• яйце – 1 шт.;
• діжонська гірчиця – 1 ч. л.;
• анчоуси -2-3 шт.;
• вустерський соус – 2 ч. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• спеції – за бажанням;
• Пармезан – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яйце потрібно потримати в окропі 2-3 хвилини.
2. Твердий сир натріть дрібними пластівцями.
3. В ручному комбайні змішайте яйце, гірчицю, соус, лимонний сік, анчоуси і часник.
4. Перебити до однорідності.
5. Потім додайте масло, тертий сир і перемішайте ложкою.

Відео: Цезар з тигровими креветками