Салат Цезар з куркою і соусом — як приготувати за класичним або простим домашнім рецептом з фото

Страва з курячим м’ясом і сухариками дуже популярна у всьому світі. Автором салату є Цезар Кардіні, італієць, у минулому столітті іммігрував в США і відкрив там кілька ресторанчиків. Особливість салату в тому, що всі інгредієнти для нього готуються окремо, а після викладаються на одне блюдо і поливаються соусом.

Як приготувати Цезар з куркою

Класичний варіант закуски передбачає додавання салату айсберг або романо, грінок та спеціальної заправки, яку готують з гірчиці, лимонного соку, пармезану, вустерширського соусу, часнику і яйця. За час свого існування рецепт зазнав масу змін. Як готувати Цезар з куркою по сучасній рецептурі? До основних компонентів кухарі додають різні продукти: від креветок, анчоусів і інших морепродуктів, до кукурудзи і каперсів.

Як приготувати курку для Цезаря

Цей салат подають у кожному пристойному кафе і ресторані, проте приготувати її не складно і в домашніх умовах. Ключовим інгредієнтом страви служить куряче філе, тому його приготування слід приділити особливу увагу, тоді закуска вийде вдалою. Курка для салату Цезар не повинна бути жирною, тому оптимальним вибором буде грудка. Головне – не пересушити м’ясо. Як приготувати:

  • промийте грудки під холодною водою;
  • поріжте м’ясо на невеликі шматочки;
  • посоліть, приправте курятину перцем і невеликою кількістю лимонного соку;
  • через півгодини, коли м’ясо промаринується, оберніть його фольгою і поставте в духовку запікатися (на це піде близько 20 хвилин);
  • перші 15 хвилин запікати слід при середній температурі духовки, а останні 5 вогонь краще збільшити до максимуму, щоб філе підрум’янилося.

Рецепт Цезаря з куркою в домашніх умовах

Традиційно закуска готується з листового салату, сухариків, тертого сиру. Рецептура, крім того, передбачає використання особливого соусу, деякі інгредієнти для якого знайти в продажу не просто. Цим пояснюється безліч різних варіацій даного страви з іншими видами заправок і наявність у складі додаткових продуктів. Класичний рецепт салату Цезар з куркою може бути доповнений креветками, будь-якими овочами, спеціями. Нижче описані найбільш вдалі варіанти закуски.

Салат Цезар з куркою класичний

Спробувати страву можна в будь-якому ресторані: класичний Цезар з куркою є одним з найпопулярніших салатів. Своє широке поширення він отримав завдяки приємним смаковим якостям і простоті приготування. Зробити закуску в домашніх умовах можна швидко і без особливих зусиль, хіба що з приготуванням оригінального соусу доведеться трохи повозитися. Нижче описаний рецепт з фото смачного святкового страви.

Інгредієнти:

  • яйце;
  • скибочки білого хліба – 2 шт.;
  • куряча грудка – 2 шт.;
  • салат романо;
  • білий винний оцет – 2 ст. л.;
  • зерниста гірчиця – 1 ч. л.;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • пармезан – 100 г;
  • помідори черрі – 5 штук;
  • оливкова олія – 2/3 ст.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку слід зробити сухарики. Для цього на змащену оливковою олією сковороду викладають порізаний середніми кубиками білий хліб. Для додання аромату продукту, продавіть часниковий зубок і додайте в сковороду.
  2. Помийте м’ясо, обсушіть, приправте і підсмажте на розпеченій сковороді, не пересмажуючи, інакше філе стане сухим.
  3. Остиглу курятину порізати середніми шматочками.
  4. Щоб зробити заправку, збийте блендером яйце, додайте гірчицю, кашку з 1 зубки часнику, оцет, спеції, оливкова олія. Все ретельно перемішайте.
  5. Вимиті листя романо порвіть, викладіть в центр блюда, зверху покладіть шматочки курятини, полийте продукти соусом. Доповніть салатик розрізаними навпіл помідорами чері та змішаними з пластинками пармезану сухариками.

Салат Цезар з куркою і сухариками

Інгредієнти для Цезаря з куркою надають стравам пікантний, ніжний смак. Оскільки основою страви є куряче м’ясо, його важливо правильно приготувати. Філе можна обсмажити на оливковій олії, запекти у фользі або рукаві, тоді курятина залишиться соковитою і м’якою. При першому способі теплової обробки м’яса, сковороду можна додати трохи білого вина, тоді продукт придбає вишуканий аромат і додаткову ніжність. Як робити в домашніх умовах салат Цезар з куркою з сухариками?

Інгредієнти:

  • салатні листя – 4 шт.;
  • шматочки батона -2 шт.;
  • філе курки – 150 г;
  • гірчиця;
  • варені яйця – 2 шт.;
  • помідор;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Філе порізати невеликими пластинками завтовшки в півсантиметра. Обсмажте продукт на олії до рум’яної скоринки.
  2. Хліб порізати не великими кубиками, підсушіть в духовій шафі.
  3. З томату зніміть шкірку, наріжте його тонкими скибочками.
  4. На дно салатниці помістіть вимиті салатні листя, зверху покладіть шматочки помідори, нарізані часточками яйця, шматочки м’яса.
  5. Для заправки салату використовуйте такий соус: свіжовичавлений лимонний сік змішайте з гірчицею і невеликою кількістю оливкової олії. Цією сумішшю слід полити інгредієнти, зверху страву присипте кунжутом.

Салат Цезар з капустою і куркою

Це смачне, просте у приготуванні блюдо, яке має масу різних варіантів приготування. До класичного набору продуктів може додаватися бекон, гриби, риба, перепелині яйця та інші компоненти. Нижче запропонований рецепт страви з капустою, при цьому можна використовувати не китайську, а звичайну білокачанну. В даному випадку страва обходиться дешевше і не виникає труднощів у пошуку відповідних інгредієнтів. Як зробити салат Цезар з капустою білоголовою і куркою?

Інгредієнти:

  • олія рафінована рослинна – 2 ст. л.;
  • куряча грудка – 0,5 кг;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • білокачанна капуста – ? головки;
  • хліб пшеничний – 1/3 буханки;
  • запашний перець – 3 горошини;
  • лавровий лист;
  • яйця – 2 шт.;
  • сир твердий – 100 г;
  • лимон – ? шт;
  • гірчиця – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть м’ясо від шкірки, промийте, залийте водою, поставте варитися. В каструлю, додайте лавровий лист, сіль, духмяний перець. Філе буде готове приблизно через 25 хвилин.
  2. Після вийміть продукт з води, остудіть, наріжте на середні шматочки.
  3. Хліб поріжте невеликими квадратиками (скоринку можна зняти).
  4. Продавіть часник через прес, підсмажте кашку на олії. У сковороду додайте хлібні шматочки, обсмажте їх пару хвилин до рум’яності. Після грінки викладіть на серветку, щоб видалити зайвий жир.
  5. Капусту поріжте великими кубиками, качан викиньте. Розімніть Руками листя, складіть в миску, посоліть – так овоч дасть сік і стане м’яким.
  6. Яйця слід відварити, після очистити і відокремити білки від жовтків. Перші вам не знадобляться, а жовтки розімніть вилкою, змішайте з гірчицею, лимонним соком, сіллю, рослинним маслом. За допомогою блендера надайте масі однорідність.
  7. Потримайте тертку під крижаною водою, після натріть на неї сир.
  8. Викладіть в салатницю капустяне листя, після курку. Змішайте інгредієнти з готовим соусом, присипте сирної стружкою і сухарями.

Цезар з пекінською капустою

Страва, де замість салату ромена або айсберга використовується пекінська капуста є більш простим, бюджетним варіантом приготування закуски. Салат виходить дуже легким і смачним. Пікантним роблять салат Цезар з куркою і пекінською капустою просочені часниковим соусом сухарики. Заправку для страви можна купити готову, але набагато смачніше буде, якщо ви приготуєте її самостійно. Як зробити Цезар з куркою і пекінською капустою?

Інгредієнти:

  • оливкова олія – 4 ст. л.;
  • соус «Цезар» — 100 мл;
  • сухарі – 100 г;
  • куряча грудка – 200 г;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • сир голландський – 100 г;
  • капуста пекінська – 0,3 кг

Спосіб приготування:

  1. Відварену курятину порізати невеликими шматочками, пекінську капусту нашаткуйте, сир потріть крупно.
  2. Нагрійте сковороду з маслом, підсмажте продавлений часник, сюди ж додайте сухарі. Обсмажуйте їх 2-3 хвилини.
  3. Спочатку викладіть пекінську капусту на блюдо, зверху помістіть м’ясні шматочки, посипте блюдо сиром. Зверху перед подачею на закуску слід викласти сухарики і полити все соусом.

Цезар з куркою і помідорами

Щоб надати яскравості щодо блідому салатик, багато господині додають до його складу помідори. Цікавіше всього виглядають в закусці маленькі томати черрі, які варто розрізати на дві половинки. Рецепт салату Цезар з куркою і помідорами дозволяє приготувати легке, ситне, ніжне блюдо, що підходить для будь-якого святкового столу. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати закуску.

Інгредієнти:

  • філе курячі – 0,4 кг;
  • вершкове масло – 40 г;
  • пармезан – 50 г;
  • чорний мелений перець, інші спеції;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • черрі – 8 шт.;
  • лимон – ? шт;
  • хліб для тостів – 2 скибочки;
  • часникова часточка;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • перепелині яйця – 5 шт.;
  • салатні листя – 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Обмийте, присипте спеціями, зробіть кілька поздовжніх надрізів на грудці, після обсмажте її на вершковому маслі. Готову курочку остудіть, наріжте кубиками.
  2. Розріжте навпіл черрі, помийте салатні листя.
  3. Хлібний м’якуш поріжте середніми за величиною кубиками.
  4. Відваріть перепелині яйця, очистіть, розріжте кожне на 2 половини.
  5. Обсмажте хлібні кубики на оливковій олії з продавлений часником.
  6. Пармезан натріть або поріжте тонкими пластинками.
  7. Соус потрібно приготувати, змішавши гірчицю, спеції, лимонний сік, оливкова олія.
  8. Викладайте в салатницю інгредієнти шарами в такій послідовності: салатні листя, помідори, яйця, м’ясо, сухарики, соус, сирна стружка. Салат найкраще подавати відразу ж після приготування, щоб сухарики не встигли розм’якнути.

Салат Цезар з куркою і сиром

Закуска має велику кількість варіантів приготування: склад салату Цезар з куркою може відрізнятися від класичної рецептури. Тим не менше, практично всі рецепти припускають наявність у страві сиру. Поєднання цього продукту з основним інгредієнтом – курячим м’ясом – надає салату ніжний, пікантний смак. Таке частування прикрасить святковий стіл і допоможе урізноманітнити буденний обід. Як приготувати Цезар з куркою і сиром?

Інгредієнти:

  • олія оливкова – 3 ст. л.;
  • помідори – 0,2 кг;
  • відварене куряче філе – 0,3 кг;
  • салатні листя – 100 г;
  • вершковий сир твердий – 150 г;
  • хліб пшеничний – 150 р.

Спосіб приготування:

  1. Остиглу грудку порізати великими шматочками, помідори наріжте часточками.
  2. Кубики білого хліба підсмажте на олії до рум’яності. Щоб зробити смак страви більш насиченим, можете додати в сковороду продавлений часниковий зубок.
  3. Промийте салатні листя, порвіть їх крупно, викладіть на широку тарілку.
  4. Зверху слід викласти готове м’ясо, томатні часточки.
  5. Присипте салатик сирної чіпсами, сухариками.
  6. Заправкою страви послужить оливкове масло, яке чудово поєднується з усіма інгредієнтами.

Салат Цезар з копченою куркою

Класичним Цезарем вже нікого не здивуєш, тому багато господинь вважають за краще експериментувати, замінюючи або додаючи в блюдо нові інгредієнти. Зробити смак закуски незвичайним можна, використовуючи замість смаженої або відвареної курятини копчений окіст або філе. Завдяки цьому рішенню, блюдо вийде оригінальним, ароматною і дуже смачною. Як готують Цезар з копченою куркою?

Інгредієнти:

  • олія оливкова;
  • філе копченої курки – 0,4 кг;
  • салат романо – 0,5 кг;
  • хліб пшеничний/житній – 0,3 кг;
  • томати черрі – 6 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сік лимона;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • твердий сир – 100 г;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Часник подрібніть, підсмажте на олії разом з нарізаною кубиками хлібом. Інтенсивність вогню повинна бути середньою.
  2. Половину сиру потріть, другу – тонко наріжте.
  3. Середніми поріжте шматочками курку.
  4. Салатні листя краще заздалегідь замочити в холодній воді. Після промийте їх під проточною водою, порвіть на середні шматочки, викладіть в салатницю.
  5. Черрі розрізати на четвертинки, відварені яйця почистіть, розділити на білки і жовтки.
  6. Жовтки змішайте з продавлений зубком часнику і ? ч. л. лимонного соку. Перемішайте масу, додаючи оливкова олія, спеції.
  7. На салатні листя викладіть м’ясні шматочки, помідори, яйця, скибочки сиру. Заправте блюдо соусом, присипте сухарями і сирної стружкою.

Салат Цезар з куркою і майонезом

Такий варіант салату називають російською версією Цезаря. Калорійна закуска гарантовано сподобається чоловікам і жінкам, які віддають перевагу поживну їжу. За бажанням ви можете приготувати домашній майонез, тоді страва буде більш корисним. Альтернативний варіант – придбати спеціальний соус для Цезаря з куркою і майонезом. Нижче детально і з фото описано приготування закуски.

Інгредієнти:

  • філе курки – 0,6 кг;
  • салатні листя – 0,3 кг;
  • сухарі з пшеничного хліба – 200 г;
  • черрі – 4 шт.;
  • сир російський – 100 г;
  • майонез – 100 мл;
  • сік лимонний – 1 ч. л.;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте курятину на середні шматочки, обсмажте на маслі або відваріть цілісним шматком, а після розділіть грудку на волокна.
  2. Салат ретельно промийте під проточною водою, томати розділіть на 2 половини, сир потріть.
  3. На салатні листя викладіть курочку, помідори, сухарики, сирну стружку.
  4. Щоб зробити соус, продавіть часник, змішайте його з майонезом і соком лимона. Ретельно перемішайте заправку з дрібно посіченою зеленню. Полийте закуску соусом перед подачею.

Цезар з куркою і креветками

Компоненти для цього святкового страви готують заздалегідь. Так, за 5 днів до банкету слід нарізати тонкими пластинами часникові зубки і наполягати на них оливкова олія. Спрощений варіант надати продукту аромат – підсмажити шматочки часнику у великій кількості масла і використовувати його для заправки страви. Салат Цезар з куркою і креветками можна подавати холодно і теплому вигляді.

Інгредієнти:

  • салат романо – 100 г;
  • сухарики домашні – 100 г;
  • філе курки – 0,4 кг;
  • варені креветки – 0,2 кг;
  • пармезан – 100 г;/li>
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • оливкова олія – 150 г;
  • орегано – ? ч. л.;
  • базилік – ? ч. л.;
  • оцет бальзамічний – 1,5 ст. л.;
  • чебрець сушений.

Спосіб приготування:

  1. Зробіть кілька надрізів на філе, натріть м’ясо сіллю, спеціями, оливковою олією, оберніть шматок фольги і відправте запікати при 180 градусах протягом 20 хвилин. Після розгорніть обгортку, присипте курку базиліком і запікайте ще 10 хвилин.
  2. Сухарики підсушіть на сковороді разом з продавлений часником.
  3. Відваріть яйця, відокремте жовтки, додайте гірчицю, оцет, цукор. Ретельно розімніть продукти виделкою, повільно підливаючи олію. Соус повинен придбати консистенцію сметани.
  4. Салатні листя вимийте, обсушіть, порвіть і викладіть в салатницю. Скромно збризніть зелень соусом.
  5. Поверх листя викладіть курочку, нарізану кубиками.
  6. Далі помістіть на м’ясо креветки, тертий пармезан. Полийте закуску соусом і присипте грінками.

Салат Цезар з куркою і ананасами

Серед інших варіацій приготування страви це займає лідируючі позиції за популярністю. Цезар з куркою і ананасами має дуже приємний, ні з чим не порівнянний солодкуватий смак і приємний аромат. Таке пікантне блюдо стане прикрасою святкового столу, головне – не переборщити з консервованим фруктом, інакше закуска стане занадто нудотно. Як готують салат Цезар з куркою та ананасом?

Інгредієнти:

  • половина лимона;
  • грудка куряча відварна;
  • салат зелений – 100 г;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • помідори – 100 г;
  • ананаси консервовані – 1 б.;
  • сухарі – 100 г;
  • яйця варені – 2 шт.;
  • спеції;
  • часникові зубчики – 2 шт.;
  • ливковое олія – 150 мл

Спосіб приготування:

  1. Змішайте сухарики з продавлений часниковим зубком, підсмажте продукти на маслі, після викладіть на серветку (це допоможе прибрати зайвий жир).
  2. З половини лимона вичавте сік.
  3. Другий часниковий зубок продавіть і змішайте зі спеціями, додайте гірчицю, 1 жовток. Збийте суміш, підлийте оливкової олії і знову використовуйте блендер.
  4. Чистими, сухими салатними листям застеліть блюдо. Змастіть їх соусом.
  5. В окремій ємності змішайте шматочки ананасів, курочки. Додайте сухарі. Перекладіть інгредієнти на салатні листя.
  6. Полийте блюдо заправкою, присипте сиром, після подавайте до столу.

Заправка для салату Цезар з куркою

Легкий салатик виходить вдалим лише за умови, що соус був приготований доброякісно. В заправці полягає головний секрет чудового смаку страви. Нижче описаний рецепт соусу для салату Цезар з куркою. Суворо дотримуйтесь вказану кількість інгредієнтів, щоб отримати оригінальну, смачну заправку для закуски. Як готувати соус?

Інгредієнти:

  • жовток;
  • анчоуси – 4 шт.;
  • часникові часточки – 2 шт.;
  • олія оливкова – 2/3 ст.;
  • діжонська гірчиця – 1 ч. л.;
  • пармезан – 50 г;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • вустерширський соус – 1 ч. л.;
  • перець, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Гірчицю збийте з жовтком, додайте солі і знову використовуйте блендер.
  2. Потроху додавайте до суміші масло, поки соус не придбає консистенцію сметани.
  3. Домішайте сюди ж лимонний сік, потовчене м’ясо анчоусів, вустерширський соус, продавлений часник, стружку пармезану.
  4. В останній раз гарненько збийте компоненти, після чого соусом можна заправляти салат.

Відео: салат Цезар з куркою і соусом