Салат Цезар з куркою класичний — прості рецепти в домашніх умовах з фото

Традиційним на будь-якому святковому столі є салат з назвою Цезар. Інгредієнти для нього були підібрані великим ресторатором в момент, коли людей в його закладі вже не було чим пригощати. У результаті з’єднання продуктів, що залишилися на кухні і вийшла особлива страва, класичні рецепти якої ви знайдете нижче.

Як приготувати Цезар з куркою

Класичними для такого салату є сухарики, латук, твердий сир, яйця і вустерський соус з часником для заправки. З часом склад страви змінювався, тому сьогодні класичними вважаються рецепти, список продуктів яких можуть входити куряче м’ясо, помідори, гриби або пекінська капуста. Головною ж особливістю, без якої не вийде зробити класичний Цезар з куркою, залишається заправка. Її готують за спеціальним рецептом, але теж в декількох варіантах.

Курка для салату Цезар

Оптимальним варіантом для такого салатику буде куряча грудка або ж філе. Ці частини птиці нежирні, тому після варіння не стануть надто жорсткими. Інструкція, як приготувати курку для Цезаря, включає наступні етапи:

1. В скляній ємності приготувати маринад – змішати по 1 ст. л. оливкової олії, меду і лимонного соку.
2. Натерти грудку сумішшю перцю з сіллю. Далі помістити в ємність з маринадом.
3. Через півгодини обсмажити філе з обох сторін.

Соус Цезар класичний

Ще одна умова для приготування класичного Цезаря – це особлива заправка. Для неї потрібні такі інгредієнти:

• вустерський соус – кілька крапель;
• яйце – 1 шт.;
• сік лимона – 3 краплі;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• часник – 1 зубчик.

Готується класичний соус до салату Цезар з куркою по наступній інструкції:

1. Яйце помістити в каструлю з киплячою водою.
2. Витримати рівно хвилину.
3. Потім яйце очистити, збити з оливковою олією.
4. Додати вустерський соус, сік лимона і часник, перемішати.

Дізнайтеся, як приготувати вустерський соус — рецепт в домашніх умовах.

Сир для салату Цезар

В цілому сир для Цезаря з куркою підійде будь-який з твердих сортів. Якщо ви хочете дотримуватися класичного рецепту, то беріть Пармезан. Непоганим смаком в салатик буде і сметанний, з цвіллю або ж Рокфор. Для приготування однієї порції вам знадобиться всього близько 50 р. Для салату сир натирають або ж нарізають кубиками або ж пластинами – в будь-якому випадку виходить смачно і оригінально.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах — рецепт з фото

Сучасні кулінари, зробивши салат Цезар з куркою класичний, тільки поліпшили це блюдо. Крім того, збільшилася кількість варіантів його приготування – з вареним або копченим філе. Ви можете вибрати рецептуру на свій смак. Існують складні варіанти з особливим соусом або ж більш прості з заправкою у вигляді майонезу. Вибирайте із запропонованих нижче будь-який рецепт Цезаря з куркою в домашніх умовах.

Салат Цезар з куркою і сухариками

Якщо розглядати меню різних відомих ресторанів, то практично в кожному з них обов’язково буде присутній салат Цезар класичний з куркою і сухариками. Любителі такої закуски можуть легко навчитися робити його і в домашніх умовах. Складнощів у створенні такого вишуканого салату не виникне. Потрібно тільки закупити всі інгредієнти для Цезаря з куркою і слідувати самої інструкції, як приготувати страву.

Інгредієнти:

• філе куряче – 300 г;
• пармезан – 50 г;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• салатні листя Ромен – 150 г;
• бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
• сік лайма – 1 ст. л.;
• білий батон – 0,25 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• волоські горіхи – 1 жменя;
• зерниста гірчиця – 1 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Філе відварити, дати охолонути, після чого порізати кубиками.
2. Волоські горішки обсмажити на сухій сковороді.
3. Зубчик часнику розрізати уздовж, натерти їм салатницю.
4. Салатні листя ретельно промити, дати обсохнути. Порвати руками, викласти на дно салатниці.
5. Зверху викласти філе.
6. Яйце бланшувати в киплячій воді 1 хвилину, потім збити.
7. Акуратно влити олію, сік лайма і оцет. Додати 2 ст. л. тертого сиру і гірчицю. Посолити, заправити перцем.
8. Хліб порізати кубиками, помістити на промаслений лист. Витримати декілька хвилин в духовці.
9. Заправити соусом, посипати крутонами, горіхами і сиром.

Салат Цезар класичний з куркою і помідорами

Ще один оригінальний рецепт — Цезар з куркою і помідорами. Поєднання м’яса та овочів вважається ідеальним. Крім того, курятина володіє нейтральним смаком, з-за чого її можна доповнювати різними інгредієнтами – соусами, сиром, помідорами. Такий «тандем» вже став вважатися класикою. Щоб салатик приємніше виглядав краще використовувати маленькі помідори черрі.

Інгредієнти:

• солодка гірчиця – 1 ч. л.;
• філе куряче – 400 г;
• яйце – 2 шт.;
• оливкова олія – 2/3 ст.;
• перець, сіль – на смак;
• помідори черрі – 150 г;
• часник – 1 зубчик;
• салатні листя – 100 г;
• батон – 0,5 шт.;
• лимон – 0,5 шт.

Спосіб приготування:

1. Вирізати м’якоть батона, нарвати його руками, помістити на промаслений лист. Відправити в духовку, тримати до появи рум’яної скоринки.
2. Філе натерти перцем і сіллю. Обсмажити м’ясо на добре прожареною сковороді, потім порізати скибочками.
3. Яйця хвилину поварити в киплячій воді. Потім остудити.
4. Часник подрібнити, додати до нього сіль, перець, гірчицю і лимонний сік з яйцями. Збити до однорідної консистенції, влити олію.
5. Зелень і помідори вимити, обсушити паперовими рушниками. Овочі ж порізати на половинки.
6. На салатні листя вилити соус перемішати їх.
7. Далі викласти інші інгредієнти, перемішати.
8. Зверху посипати тертим сиром.

Салат Цезар з куркою класичний простий

Щоб приготувати салат Цезар з куркою простий, потрібно мінімальний набір продуктів. Тільки м’ясо, сухарики, сир і заправка. Так салатик виходить ситним, але при цьому дієтичним, адже продуктів з високою калорійністю в ньому немає. Страва має легкий рибний аромат, але це не за рахунок анчоусів, як вважають деякі кулінари. Такий присмак страва має завдяки вустерскому соусу.

Інгредієнти:

• зерниста гірчиця – 0,5 ч. л.;
• тертий Пармезан – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• курятина – 300 г;
• перець, сіль – на смак;
• часник – 1 зубчик;
• лимон – 0,5 шт.;
• салатні листя – 150 г;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• пшеничні крутони – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Сир переробити за допомогою дрібної терки.
2. М’ясо обсмажити до золотистої шкірки, порізати кубиками….
3. Салатні листя промити під холодною водою, обсушити паперовими серветками.
4. Куряче яйце витримати в киплячій воді близько хвилини, після чого відразу охолодити. Збити міксером, змішати з вустерским соусом, давленим часником і гірчицею.
5. Далі тонкою цівкою влити в яєчну суміш масло. Ще раз збити, додати сік лимона.
6. Салатницю протерти розрізаної часточкою часнику, помістити на дно зелень, порвану руками.
7. Викласти м’ясо, полити соусом, потім посипати сухариками і сирної стружкою.

Салат Цезар класичний з майонезом

Якщо немає часу возитися з оригінальною заправкою для такої страви, то можна приготувати салат Цезар з куркою і майонезом. Це ще один смачний рецепт, який обов’язково стане у нагоді, коли гості вже на підході. В домашніх умовах приготувати такий салатик дуже легко – відварити грудку, яйця, нарізати помідори, все змішати і заправити майонезом.

Інгредієнти:

• часник – 1 зубчик;
• куряче філе – 0,5 кг;
• салатні листя «Айсберг» — 2 упаковки;
• батон – 200 г;
• яйце – 3 шт.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• гірчиця – 25 г;
• твердий сир – 100 г;
• майонез – 200 мл;
• спеції, сіль – на смак;
• помідори черрі – 150 г;
• оливкова олія – 50 мл

Спосіб приготування:

1. Філе зварити в підсоленій воді, потім залишити, щоб охололо. Далі нарізати м’ясо невеликими кубиками.
2. Окремо зварити яйця круто. Жовтки змішати з гірчицею, а білки – з тертим сиром.
3. Подрібнити часник, обсмажити, потім дістати за допомогою шумівки.
4. Хліб порізати кубиками, відправити на сковорідку, готувати до появи скоринки.
5. Зелень промити, замочити холодною водою на 15 хв, потім руками порвати на шматки і укласти на дно салатниці.
6. Після сухариків на сковорідці обсмажити курятину, посолити.
7. Помідори порізати на 4 частини.
8. На салатні листя викласти помідори, потім м’ясо. На нього помістити жовткову суміш, заправити майонезом.
9. Перемішати, викласти сухарики, посипати сирно-білковою масою.

Цезар з курячої грудки

Вважається, що якщо готувати Цезар з курячою грудкою, то салатик виходить пересушеним, але це не так. Якщо правильно відварити і обсмажити м’ясо, то страва буде не менш соковитим, ніж в рецептах з використанням філе. Крім того, грудка є дієтичним продуктом, тому ідеально підійде для навіть для раціону тих, що худнуть. Покрокову інструкцію, як приготувати м’ясо і сам салатик, ви знайдете в рецепті з фото нижче.

Інгредієнти:

• перець, сіль – на смак;
• оливкова олія – 2/3 ст.;
• лимон – 0,5 шт.;
• пармезан – 50 г;
• куряча грудка – 1 шт.;
• батон – 0,5 шт.;
• салатні листя – 100 г;
• солодка гірчиця – 1 ч. л.;
• часник – 1 зубчик;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, обсушити, очистити від прожилок. Далі м’ясо відокремити від кістки, натерти його сіллю і перцем, залишити на півгодини в холодильнику.
2. М’якоть батона порізати кубиками, запекти в духовці до скоринки.
3. Гарненько розігріти На сковорідці масло, обсмажити на ньому грудки з обох сторін
4. Сир подрібнити за допомогою терки.
5. Яйця бланшувати хвилину в киплячій воді, остудити. Збити разом з гірчицею, лимонним соком і оливковою олією.
6. На дно салатниці викласти порвані листки зелені, полити їх соусом, перемішати.
7. Далі додати порізану грудинку і сухарики. Заправити залишками соусу, посипати сиром, як показано на фото.

Салат Цезар з пекінською капустою класичний

Інший смаковий відтінок набуває салат Цезар з пекінською капустою і куркою. Принцип приготування залишається тим же. Пекінська капуста просто замінює салатні листя, які використовуються в оригінальних рецептах Цезаря. В результаті смак стає більш ніжним, а сама страва — менш калорійним. Воно дуже апетитне, тому навряд чи коли-то вам набридне.

Інгредієнти:

• сухарики з білого хліба – 50 г;
• пекінська капуста – 400 г;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• італійські трав – 2 щіпки;
• твердий сир – 150 г;
• філе куряче – 300 г;
• жовток – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• гірчиця – 0,5 ч. л.;
• сіль – на свій смак.

Спосіб приготування:

1. М’ясо промити, обсушити, далі натерти сумішшю італійських трав, дати промаринуватися, залишивши на півгодини.
2. Качан капусти теж вимити, розібрати на листя, які порвати руками.
3. М’ясо обсмажити до скоринки, після чого порізати кубиками.
4. Першими в салатницю викласти листя капусти, полити соусом з жовтки з маслом і гірчицею.
5. Далі додати продукти, що залишилися – сухарі, тертий сир.

Як робити Цезар з куркою — поради шеф-кухарів

Існує декілька хитрощів, як приготувати смачний салат Цезар з куркою. У традиційному варіанті використовують тільки салатні листя сорту Ромен. Вони мають особливий горіховий присмак. В сучасних рецептах використовують салатні листя Айсберг або Латук. Злегка зів’ялі екземпляри можна замочити холодною водою на 15 хв. ля крутонів використовують білий хліб, який засушують в духовці або ж обсмажують на сковороді з розпеченим маслом.

Відео: Цезар з куркою класичний