Салат Грибна поляна — рецепт приготування смачної страви з опеньками або печерицями покроково

З наближенням свят всі господині переживають і думають: чим би на цей раз нагодувати і здивувати гостей. Прикрасою столу має бути страву воістину ошатне і смачне. Одним з перших претендентів на дане місце виступає представлене частування у вигляді галявини.

Як приготувати салат Грибна поляна

У більшості господинь є свої улюблені і коронні страви, які виручають їх на всіх святкових столах. Однак не всі кулінари знають, як зробити салат Лісова галявина і правильно оформити його верхівку. Рецепти частування гранично прості і зрозумілі. Щоб було простіше оформити гриби на галявині, кожен спосіб має покроковий опис приготування, як на фото.

Рецепт салату Грибна поляна

Існує як класичний, так і безліч інших варіацій приготування незвичайного страви. Всі рецепти салату Лісова поляна докладно описані, тому їх зможе приготувати навіть маленька помічниця на кухні. Незалежно від того, які інгредієнти використовуються, зовнішній вигляд страви завжди оформлюється як полянка з травичкою і грибочками. Додані фото допоможуть зорієнтуватися в декоруванні.

Салат Грибна галявина з опеньками

Гриби можна використовувати мариновані або смажені. Салат Лісова галявина з опеньками відрізняється за своїм зовнішнім оформленням від побратима з печерицями, але є не менш смачним частуванням, має повне право прикрашати столи урочистих заходів. Відварену грудинку можна замінити копченої, а сир використовувати не тільки для декору, але і в якості додаткового шару. Все залежить від смакових уподобань гостей.

Інгредієнти:

  • маринований опеньок;
  • яйця – 4 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • картопля – 4 бульби;
  • мариновані огірки – 2 шт.;
  • відварна куряча грудка – 1 шт.;
  • майонез;
  • сир твердий (для прикраси) – 100 г;
  • зелень (на вибір).

Спосіб приготування:

  1. Яйця відварити, подрібнити на тертці або виделкою.
  2. Огірки порізати тонкими кружальцями.
  3. Овочі відварити і подрібнити на тертці (великої).
  4. Грудку дрібно порізати.
  5. Салатницю змастити маслом, накрити харчовою плівкою так, щоб залишилися звисати краю.
  6. Укласти все шарами. Кожен опеньок повинен щільно прилягати один до одного. Потім треба викласти зелень, морква, огірки, філе, яйця, а в кінці – картопля. Між шарами промазати майонезом.
  7. Прибрати салатницю в прохолодне місце (холодильник) на ніч або 6-8 годин.
  8. Після закінчення цього часу дістати ємність і перевернути на широку тарілку. Акуратно звільнити від харчової плівки.
  9. Зверху посипати тертим сиром і зеленню.

Салат Полянка з куркою

Цей варіант вважається класичним. Салат Поляна з грибами і куркою простий у приготуванні, не забирає багато часу. Варіант дуже популярний на святкових столах. Гриби можна взяти будь-які – від опенька, печериці, груздів і до маслюків, головне – залишити кілька штук для прикраси поверхні. Крім цибулі можна взяти ще кріп, він відмінно імітує зелену галявину.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 300 г;
  • мариновані гриби – 300 г;
  • морква – 3 шт.;
  • картопля – 3 шт.;
  • курячі яйця – 5 шт.;
  • легкий майонез;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • цибулю зелений – 50 р;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Відварити курку, охолодити.
  2. Поперек волокон м’ясо нарізати довгастими скибочками, потім подрібнити на шматочки.
  3. Овочі очистити, натерти на крупній тертці.
  4. Яйця відварити, подрібнити.
  5. Цибулю дрібно порізати. Щоб прибрати різкий запах, можна обшпарити його окропом.
  6. Гриби порізати. Залишити кілька цільних штук для прикраси страви.
  7. Викласти інгредієнти на тарілку шарами: ? частини тертої моркви, ? яєць, картопля (половина порції), м’ясо, гриби, цибулю. Додати залишився картопля, яйця, морква. Кожен шар промазати майонезом.
  8. Пір’я цибулі вимити, дрібно порубати. Прикрасити їм блюдо навколо. Зверху укласти цілі грибочки і додати імітацію трави.
  9. Дати просочитися близько години.

Салат Грибна галявина з печерицями

Для приготування цієї страви можна використовувати печериці. Смак страви кардинально зміниться, але залишиться таким же незвичним, а на вигляд – красивим. Рецепт салату Грибна поляна з печерицями простий, витрачений час становить близько 50 хвилин. Оформлення виходить незвичайним і незабутнім. Таке частування обов’язково варто приготувати на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • м’ясо курки – 300 г;
  • печериці мариновані – 1 банка;
  • яйця – 3-4 шт.;
  • картопля – 1 бульба;
  • морква – 2 шт.;
  • солоні огірочки – 2-3 шт. (залежить від розміру);
  • майонез;
  • свіжа зелень – по 1 пучку.

Спосіб приготування:

  1. У глибоку салатницю викласти цілісні печериці капелюшками вниз.
  2. Закрити їх невеликими гілочками зелені (імітація трави).
  3. Курку відварити, подрібнити, викласти поверх зелені.
  4. Далі чергувати: морква, майонез, морква. Овоч заздалегідь відварити і натерти.
  5. Потім викласти терті яйця.
  6. Покрити соусом. Зверху картоплю. Бульби попередньо відварити, натерти.
  7. Змастити, завершити шаром нарізаних кубиками огірків. Накрити кришкою. Прибрати в холодильник на 2-3 години.
  8. Обережно перевернути частування на широку тарілку так, щоб грибочки виявилися зверху.

Салат Полянка з копченою куркою і грибами

Тут можна використовувати свіжі або заморожені печериці. Як приготувати салат » Грибна галявина з копченою куркою, щоб вийшло ще смачніше? Для цього рекомендується зробити соус зі сметани і майонезу, яким промащується кожен шар. Поверхня прикрашається кількома капелюшками грибів. Можна поекспериментувати і надати пікантності смаку, додавши до копченого м’ясисті частини кальмара (близько 300-400 г).

Інгредієнт:

  • копчена куряча грудка – 300-400г;
  • яйця – 2 шт.;
  • свіжі гриби (або заморожені) – 200 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • картопля – 3 бульби;
  • сметана – 100 г;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Гриби і цибулю дрібно порізати, обсмажити у сковороді на рослинній олії.
  2. Яйця і картоплю натерти на крупній тертці.
  3. М’ясо птиці звільнити від шкіри, відокремити від кісток, нарізати кубиками.
  4. Зробити соус: змішати сметану з майонезом.
  5. Викладати шарами: картопля, м’ясо курки, гриби, яйця, сир. Кожен рівень промазати соусом.
  6. Вирівняти галявину, прикрасити сиром, зеленню і цільними грибами.

Салат » Грибна галявина з корейською морквою

На відміну від класичного рецепту, варена морква в цьому замінена корейської, а замість курки використовується шинка. Це блюдо-перевертиш, тому всі продукти викладаються у зворотному порядку. Як приготувати салат » Грибна галявина з морквою? Рекомендується взяти глибоку тару з прямими стінками. Для особливої пікантності можна додати мариновані огірки.

Інгредієнти:

  • м’ясо яловичини (або шинка) – 300 г;
  • корейська морква – 200 г;
  • картопля – 4 бульби;
  • печериці цілі – 1 банка;
  • зелена цибуля, кріп;
  • легкий майонез;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Гриби викласти капелюшками вниз на дно салатниці або контейнера.
  2. Зелень нарізати, викласти поверх грибів.
  3. Картоплю відварити, подрібнити, покласти ? частину поверх зелені, утрамбувати (можна посолити). Змастити майонезом.
  4. М’ясо порізати дрібними кубиками, поперчити, прим’яти, змастити соусом.
  5. Вкласти шар корейської моркви, змастити.
  6. Завершенням йде частина, що залишилася картоплі.
  7. Частування перевернути і можна подавати на стіл.

Салат Грибна галявина з шинкою

У цьому способі приготування м’ясо курки замінено на шинку. Тут також йде пошарова кладка інгредієнтів у зворотному порядку, як і в попередньому блюді. Рецепт салату Грибна поляна з шинкою відрізняє неповторний смак. Вас порадує і оригінальний зовнішній вигляд. Це фаворит святкового столу з простим покроковим рецептом. Всім початківцям господиням буде простіше оформити частування, спираючись на зрозумілі фото.

Інгредієнти:

  • шинка – 200 г;
  • гриби (печериці) – 10-12 цілих шт.;
  • зелена цибуля, кріп – по 1 пучку;
  • яйця – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • картопля – 2-3 шт.;
  • майонез;
  • сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

  1. Овочі відварити, натерти на тертці.
  2. Впритул на дно ємності викласти гриби капелюшками вниз.
  3. Зелень дрібно покришити, заповнити поверхню грибів, змастити майонезом.
  4. Яйця подрібнити виделкою, викласти наступним шаром, так само змастити.
  5. Шинку порізати маленькими кубиками, викласти шаром, змастити, додати моркву.
  6. Утрамбувати, змастити, приправити перцем і сіллю.
  7. Завершити викладку картоплею, прим’яти руками. Накрити плівкою або кришкою. Поставити в холодильник.
  8. Після просочення акуратно перевернути частування.

Салат Грибна галявина з сиром

Ще один незвичайний рецепт – салат Полянка з сиром і зеленим горошком. В це блюдо не входять такі інгредієнти, як моркву і м’ясо, зате тут присутні помідори для створення на галявині мухоморів. Сир можна вибрати будь-який, але смачніше буде з бринзою. Даний рецепт можна робити без перевертыша, а відразу укладати продукти шарами на велике блюдо або тарілку.

Інгредієнти:

  • бринза – 200 г;
  • зелений горошок – 1 банку;
  • картопля – 2 шт.;
  • помідор – 2 шт.;
  • мариновані опеньки – 300 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • зелень;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю відварити, подрібнити на тертці, викласти першим шаром. Кожен рівень промазати майонезом.
  2. Потім робимо викладку горошку, дрібно порізаних яєць і зелені.
  3. Завершити шаром тертої бринзи. Прибрати в холодильник для просочення на 3-4 години.
  4. Прикрасити зеленню у вигляді травички. В середині з пір’я цибулі зробити пальмочка, по галявині висадити мариновані гриби. Мухомори робимо з яєць і помідора, капелюшки прикрасити крапельками майонезу.

Салат Полянка з грибами – секрети приготування

Кожна страва має свої секрети. Приготування салату Лісова поляна без них не обійшлося. Щоб частування вийшло красивим і смачним, дотримуйтесь наступних правил:

  • Зелені багато не буває. Для цієї страви це особливо актуально, оскільки потрібно викласти цілу поверхню у вигляді галявини, а в деяких рецептах – і навколо.
  • Слід добре утрамбовувати шари, якщо робиться перевертиш.
  • Всі продукти натирати на тертці або дрібно подрібнювати для кращого дотику ярусів.
  • Використовувати глибоку тару з прямими кутами, щоб не порушувалася форма страви при перевертанні.
  • Завжди дати просочитися страви протягом кількох годин у холодильнику.
  • Майонез використовувати легкий, т. к. він рідині по консистенції, тому зручніше буде промащувати.
  • Обов’язково прикрашати поверхню згідно назві страви. Гриби повинні бути цілісні.

Відео: салат-перевертиш грибна поляна