Салат з корейської моркви та квасолі: приготування страви

Для приготування салату з морквою по-корейськи використовують стручкову, спаржеву або будь-яку іншу квасолю по смаку. Закуска з відварними або консервованими бобовими виходить не тільки ситною, але і корисною, завдяки високому вмісту рослинного протеїну.

Салат із корейської моркви зі стручковою квасолею

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 136 ккал в 100 г.
• Призначення: на швидку руку, закуска.
• Складність: легка.

Теплий салат з квасолі і корейської моркви швидко вгамує голод і надовго подарує відчуття ситості. Курятину можна замінити нежирним м’ясом, наприклад, яловичиною, телятиною, індичатиною.

Інгредієнти:

• морква корейська – 450 г;
• квасоля стручкова (бажано, заморожена) – 350 г;
• цибулина – 1 шт.;
• грудка куряча – 1 шт.;
• майонез – 10 ст. л.;
• масло вершкове – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обшпарити заморожену стручкову квасолю окропом. Обсмажувати 15 хвилин на сковороді, додавши шматочок вершкового масла.
2. Перекласти овочі в салатник.
3. На залишках олії підрум’янити цибулю, нарізану кільцями.
4. Окремо обсмажити курятину, нарізану соломкою.
5. Змішати інгредієнти, додати моркву по-корейськи.
6. Заправити салат майонезом. Подавати до столу теплим.

З консервованою квасолею і копченою куркою

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 143 ккал в 100 г.
• Призначення: на швидку руку, закуска.
• Складність: легка.

Швидкий салат з квасолею та корейською морквою вийде ароматним, поживним і апетитним, якщо додати в нього соковиту копчену курятину. За бажанням можна використовувати будь-яку частину тушки – гомілки, дієтичну грудку, стегенця.

Інгредієнти:

• морква корейська – 450 г;
• червона квасоля (консервована) – 2 ст.;
• копчена курятина – 450 г;
• кукурудза консервована – 12 ст. л.;
• жирний майонез – 8 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Змішати моркву, солодку консервовану кукурудзу, бобові.
2. Всипати копчену курятину, нарізану тонкими слайсами, соломкою чи не занадто дрібними кубиками.
3. Заправити салат жирним майонезом.

З солоними огірками

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 66 ккал в 100 г.
• Призначення: на швидку руку, закуска.
• Складність: легка.

Ситний, простий у приготуванні салат із корейської моркви та квасолі подають як гарнір або самостійної закуски. Він прекрасно поєднується з баварськими сосисками, картопляним пюре, популярними стравами російської кухні.

Інгредієнти:

• морква корейська – 450 г;
• квасоля (бажано червона) – 2 ст.;
• опеньки консервовані – 250 г;
• огірки солоні – 4 шт.;
• грецький йогурт – 1 ст.;
• кріп – 1 великий пучок;
• часник – 1 зуб.

Спосіб приготування:

1. Відварити бобові до готовності (після попереднього замочування на всю ніч їх варять 50 хвилин, без замочування – приблизно 4 години). Остудити.
2. Додати моркву по-корейськи, нарізані кубиками огірки, консервовані опеньки або інші гриби на смак.
3. Кріп подрібнити. Змішати з тертим часником, грецьким йогуртом.
4. Заправити салат вийшов часниково-йогуртовим соусом.

З ковбасою

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 201 ккал в 100 г.
• Призначення: на швидку руку, закуска.
• Складність: легка.

Салат з бобовими, морквою по-корейськи, ковбасою і грінками з житнього хліба виходить хрустким, в міру гострий і пікантний. За бажанням в заправку додають бальзамічний оцет, гірчицю або халапеньо, нарізану кільцями.

Інгредієнти:

• морква корейська – 450 г;
• квасоля консервована – 2 ст.;
• ковбаса сервелат – 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• сухарики житні – 250 г;
• масло рослинне – 4 ст. л.;
• коріандр мелений – велика щіпка.

Спосіб приготування:

1. Сервелат і варені яйця нарізати кубиками.
2. Додати боби, морква по-корейськи.
3. Заправити олією, змішаним з меленим коріандром.
4. Перед подачею посипати домашніми чи магазинними житніми сухариками.

Секрети й тонкощі приготування

Домашній салат з корейською морквою і квасолею буде по-справжньому смачним, оригінальним і апетитним, якщо знати певні секрети приготування закуски:

1. Салат заправляють сіллю, прянощами і спеціями безпосередньо перед подачею, інакше компоненти пустять сік, втратять свіжість, будуть виглядати млявими.
2. Спаржева квасоля збереже форму і красивий яскраво-зелений колір, якщо обшпарити їх окропом, всипати в каструлю з киплячою водою, швидко закип’ятити і варити 8 хвилин, не накриваючи кришкою.
3. Страва буде кожен раз «звучати» по-новому, якщо експериментувати з заправками. Салат можна заправити майонезом, жирної сільської сметаною, несолодким йогуртом, сумішшю оливкової олії з дижонской гірчицею, яблучним або бальзамічним оцтом.

Відео