Салат з корейської моркви та квасолі: приготування страви

Для приготування салату з морквою по-корейськи використовують стручкову, спаржеву або будь-яку іншу квасолю по смаку. Закуска з відварними або консервованими бобовими виходить не тільки ситною, але і корисною, завдяки високому вмісту рослинного протеїну.

Салат із корейської моркви зі стручковою квасолею

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 136 ккал в 100 г.
  • Призначення: на швидку руку, закуска.
  • Складність: легка.

Теплий салат з квасолі і корейської моркви швидко вгамує голод і надовго подарує відчуття ситості. Курятину можна замінити нежирним м’ясом, наприклад, яловичиною, телятиною, індичатиною.

Інгредієнти:

  • морква корейська – 450 г;
  • квасоля стручкова (бажано, заморожена) – 350 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • грудка куряча – 1 шт.;
  • майонез – 10 ст. л.;
  • масло вершкове – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Обшпарити заморожену стручкову квасолю окропом. Обсмажувати 15 хвилин на сковороді, додавши шматочок вершкового масла.
  2. Перекласти овочі в салатник.
  3. На залишках олії підрум’янити цибулю, нарізану кільцями.
  4. Окремо обсмажити курятину, нарізану соломкою.
  5. Змішати інгредієнти, додати моркву по-корейськи.
  6. Заправити салат майонезом. Подавати до столу теплим.

З консервованою квасолею і копченою куркою

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 143 ккал в 100 г.
  • Призначення: на швидку руку, закуска.
  • Складність: легка.

Швидкий салат з квасолею та корейською морквою вийде ароматним, поживним і апетитним, якщо додати в нього соковиту копчену курятину. За бажанням можна використовувати будь-яку частину тушки – гомілки, дієтичну грудку, стегенця.

Інгредієнти:

  • морква корейська – 450 г;
  • червона квасоля (консервована) – 2 ст.;
  • копчена курятина – 450 г;
  • кукурудза консервована – 12 ст. л.;
  • жирний майонез – 8 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Змішати моркву, солодку консервовану кукурудзу, бобові.
  2. Всипати копчену курятину, нарізану тонкими слайсами, соломкою чи не занадто дрібними кубиками.
  3. Заправити салат жирним майонезом.

З солоними огірками

  • Час: 1 година 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 66 ккал в 100 г.
  • Призначення: на швидку руку, закуска.
  • Складність: легка.

Ситний, простий у приготуванні салат із корейської моркви та квасолі подають як гарнір або самостійної закуски. Він прекрасно поєднується з баварськими сосисками, картопляним пюре, популярними стравами російської кухні.

Інгредієнти:

  • морква корейська – 450 г;
  • квасоля (бажано червона) – 2 ст.;
  • опеньки консервовані – 250 г;
  • огірки солоні – 4 шт.;
  • грецький йогурт – 1 ст.;
  • кріп – 1 великий пучок;
  • часник – 1 зуб.

Спосіб приготування:

  1. Відварити бобові до готовності (після попереднього замочування на всю ніч їх варять 50 хвилин, без замочування – приблизно 4 години). Остудити.
  2. Додати моркву по-корейськи, нарізані кубиками огірки, консервовані опеньки або інші гриби на смак.
  3. Кріп подрібнити. Змішати з тертим часником, грецьким йогуртом.
  4. Заправити салат вийшов часниково-йогуртовим соусом.

З ковбасою

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 201 ккал в 100 г.
  • Призначення: на швидку руку, закуска.
  • Складність: легка.

Салат з бобовими, морквою по-корейськи, ковбасою і грінками з житнього хліба виходить хрустким, в міру гострий і пікантний. За бажанням в заправку додають бальзамічний оцет, гірчицю або халапеньо, нарізану кільцями.

Інгредієнти:

  • морква корейська – 450 г;
  • квасоля консервована – 2 ст.;
  • ковбаса сервелат – 250 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • сухарики житні – 250 г;
  • масло рослинне – 4 ст. л.;
  • коріандр мелений – велика щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Сервелат і варені яйця нарізати кубиками.
  2. Додати боби, морква по-корейськи.
  3. Заправити олією, змішаним з меленим коріандром.
  4. Перед подачею посипати домашніми чи магазинними житніми сухариками.

Секрети й тонкощі приготування

Домашній салат з корейською морквою і квасолею буде по-справжньому смачним, оригінальним і апетитним, якщо знати певні секрети приготування закуски:

  1. Салат заправляють сіллю, прянощами і спеціями безпосередньо перед подачею, інакше компоненти пустять сік, втратять свіжість, будуть виглядати млявими.
  2. Спаржева квасоля збереже форму і красивий яскраво-зелений колір, якщо обшпарити їх окропом, всипати в каструлю з киплячою водою, швидко закип’ятити і варити 8 хвилин, не накриваючи кришкою.
  3. Страва буде кожен раз «звучати» по-новому, якщо експериментувати з заправками. Салат можна заправити майонезом, жирної сільської сметаною, несолодким йогуртом, сумішшю оливкової олії з дижонской гірчицею, яблучним або бальзамічним оцтом.

Відео