Салат-коктейль — як приготувати порційний в креманках, склянках або келихах за рецептами з фото

На святковому столі можна зустріти порційний салат в креманках або високих індивідуальних фужерах, який в кулінарії називають коктейлем. Він і справді схожий на напій способом подачі, але має відмінність у вигляді наповнення із суміші м’яса, овочів і заливки. Салат можна робити солодким або солоним, гоструватим і пікантним.

Приготування салату-коктейлю

Як і інші страви, приготування салату-коктейлю починається з підготовки продуктів. Перед цим треба вирішити, який вид господиня буде готувати – закусочний або десертний (тут допускається використовувати навіть тісто з фруктами). Найголовнішою особливістю виготовлення закуски є висока якість продуктів і уважність при укладанні існує навіть спеціальна технологія і послідовність шарів. Відрізняється салат в склянці від аналогічних страв тим, що шари не перемішують, а лише прослаивают соусом.

Продукти для салату ріжуться однаково – при цьому немає різниці, чи будуть вони порізані кубиками, скибочками або кільцями. Для подачі потрібна спеціальна посуд – найкраще підійдуть фужери з високою ніжкою, склянки конічної форми або десертні креманки. Їдять коктейлі чайній або спеціальної десертною ложкою, відмінно поєднується блюдо з келихом легкого вина або лимонаду. Основними складовими частинами салатів є: частина білка (м’ясо, ковбаса, морепродукти), сир (твердий, м’який, плавлений), свіжі овочі (гарбуз, редис, кукурудза) і соус (майонез, сметана, лимонний сік).

Брати найкраще нежирні сорти м’яса, злегка підсмажити або подвяліть їх. Добре додавати нові смаки салатів у вигляді коктейлю грибами, вареними овочами, горіхами, апельсинами і сухофруктами. Не забувайте про зелені – вона не тільки прикрасить ласощі, але і дасть нотки пряного смаку. Відмінною особливістю коктейлів є заборона на використання рослинного масла для заправки. В іншому обмежень немає.

Салат в креманках – рецепти з фото

Існують різні рецепти салатів в креманках, які знаходять індивідуальне виконання «пузатих» келихах або фужерах. Початківці кулінари оцінять легкість виготовлення таких коктейлів, тому що робляться вони менше, ніж за півгодини. Привертають увагу гостей красиві закуски можна готувати традиційним методом, використовуючи класичне поєднання шинки і сиру, але є варіанти і складніше – з морепродуктами або смаженою куркою.

Салат-коктейль з шинкою і сиром

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 130 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Для готування салату-коктейлю з шинкою і сиром знадобиться не так багато продуктів, але всі вони відмінно поєднуються між собою, утворюючи гармонію смаку. Отримане блюдо добре приготувати на святковий стіл або подавати на недільний обід, а якщо залишиться – ще й взяти з собою на робочий перекус. Класичне поєднання шинки і сиру зробить ласощі особливо приємним.

Інгредієнти:

• болгарський перець – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• шинка – 100 г;
• огірки свіжі – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – 100 мл;
• кріп – 2 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Яйця відваріть, наріжте соломкою. Аналогічно порубаєте шинку, огірок і солодкий перець, сир дрібно потріть.
2. Укладіть шарами в фужери, перешаровуючи кожен майонезом і сіллю: шинка, огірки, яйця, перець, сир.
3. Прикрасьте зверху кружальцями огірків скибочками перцю і присипте рубаною зеленню, консервованим зеленим горошком.
4. Використовувати можна шинку, яку коптили самостійно.

Салат-коктейль з шинкою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 138 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Салат-коктейль з шинкою вважається одним з найбільш популярних для святкового застілля, тому що має класичний склад і оригінальну подачу в скляних келихах. У його складі ніжна шинка поєднується з соковитими свіжими овочами, сир надає ситість, а вся композиція цілком – цікавий вид. Гості оцінять красу і вишуканість ласощі, попросять добавки.

Інгредієнти:

• куряча шинка – 200 г;
• сир – 200 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• свіжі огірки – 1 шт.;
• майонез – 50 мл;
• петрушка – 4 стебла.

Спосіб приготування:

1. Всі продукти наріжте тонкою соломкою, з огірків не знімайте шкіру.
2. Підготуйте скляні келихи і викладіть шарами, кожен перешаровуючи майонезом: огірки, шинка, болгарський перець, сир.
3. Зверху прикрасьте зеленню, шматочками яблука.
4. При бажанні перемішайте майонез з лимонним соком або використовуйте суміш вершків з борошном для пікантності.

Салат з морським коктейлем – рецепт

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 123 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Рецепт салату з морським коктейлем можна назвати незвичайним, тому що його добре приготувати для романтичних вечорів. Завдяки вмісту цікавих продуктів страва виходить привабливим і дуже смачним. Поєднання креветок, мідій та кальмарів дає білкову насиченість, а свіжий огірок відтіняє їх своєю свіжістю. Використовувати для заправки найкраще майонез на оливковій олії.

Інгредієнти:

• заморожені мідії – 50 г;
• креветки – 50 г;
• кальмари – 50 г;
• салатні листя – 50 г;
• свіжі огірки – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – 30 мл

Спосіб приготування:

1. Яйця відваріть круто, подрібнюйте або натирайте на дрібній тертці.
2. Салатні листя з огірками поріжте соломкою.
3. Морепродукти обдайте солоним окропом в мисці, при необхідності зваріть.
4. Викладіть шарами, заправляючи кожен майонезом і посипаючи дрібкою перцю: яйця, креветки, кальмари, огірки, салатні листя, мідії.
5. Прикрасьте зеленню або горішками кешью, дайте настоятися. У майонез можна додати імбир.
6. Замість салатних листя можна взяти пекінську капусту.

Салат-коктейль з креветками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 133 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Наступний салат-коктейль з креветками відрізняється новим смаком за рахунок використання оригінальної заправки з свіжого натурального йогурту. Блюдо виходить ситним, тому що в ньому поєднуються корисне жирними кислотами авокадо і кедрові горіхи. Свіжості салат-коктейлю надають томати чері та зелень, а головною прикрасою служать відварені тигрові креветки.

Інгредієнти:

• авокадо – 1 шт.;
• креветки – 200 г;
• помідори черрі – 5 штук;
• йогурт натуральний – півсклянки;
• кедрові горіхи – 50 г;
• кінза – 40 р.

Спосіб приготування:

1. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, наріжте м’якоть кубиками.
2. Креветки зваріть в солоній воді, не допускаючи перетравлення, вистачить пару хвилин після закипання. Очистіть, дрібно поріжте.
3. Помідори промийте, просушіть паперовою серветкою, подрібніть.
4. Викладіть шарами: авокадо, томати, креветки, прослоите кожен підсоленим йогуртом. Прикрасьте рубаною кінзою і горішками.
5. При бажанні його можна змішувати з бальзамічним оцтом або соком лимона, приправити гірчицею, червоним гострим перцем, збити блендером. Креветки допускається маринувати в суміші спецій на тарілці.

Салат-коктейль з кальмарами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 119 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: середня.

Салат-коктейль з кальмарами приготувати не так просто, тому що морепродукти потрібно відварити до необхідної консистенції. Якщо їх перетравити, то кальмари стануть жорсткими, так що суворе дотримання технології обов’язково. Корисний коктейль сподобається всім гостям – в ньому поєднується ніжне м’ясо з вареними яйцями, оригінальна гостра заправка з цибулею та оцтом, приємний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• кальмари – півкіло;
• вода – 2 л;
• яйця – 4 шт.;
• морква – 4 шт.;
• лук фіолетовий – 1 шт.;
• оцет 5% – 100 мл;
• майонез – 150 мл;
• рослинна олія – 60 мл;
• гострий перець – стручок.

Спосіб приготування:

1. Воду підсолити, закип’ятіть, закладіть кальмарів. Після закипання перекладіть в холодну воду.
2. Цибулину поріжте тонкими півкільцями, залийте оцтом.
3. Моркву потріть на крупній тертці, перець подрібніть разом з насінням, обсмажте суміш на олії до м’якості, присолите.
4. Кальмарів наріжте соломкою, відварені яйця – аналогічно.
5. Дно келихів змастіть майонезом, викладіть шарами кальмари, зажарку, цибуля, яйця.
6. Кожен шар промажте майонезом, зверху посипте чорним перцем, прикрасьте залишилися кальмарами. Можна додати трохи тунця.
7. Охолоджуйте перед подачею прикрасьте часточками грейпфрута або персика.

Салат-коктейль з куркою і огірком

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Салат-коктейль з куркою і огірком готується швидко, виходить апетитним і досить вишуканим смаком. Приготувати його можна на будь-яке свято або включити в повсякденне меню для того, щоб урізноманітнити. Склад включає ніжне куряче м’ясо, відварене до м’якості, змішане зі свіжими огірками і вареними яйцями. Пікантності і приємного запаху додадуть чорнослив і горіхи.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 200 г;
• огірки свіжі – 3 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• чорнослив – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• майонез – 200 мл;
• горіхи – 40 г;
• зелень – 20 р.

Спосіб приготування:

1. Чорнослив переберіть, промийте, залийте холодною водою, варіть до м’якості. Охолодіть, вийміть кісточки, наріжте соломкою, як і огірки.
2. Курку зваріть до готовності, наріжте соломкою. Те ж виконайте з яйцями.
3. Викладіть у фужер шарами, поливаючи кожен сумішшю майонезу зі сметаною: курка, огірки, яйця, чорнослив.
4. Посипте меленими горіхами, подрібненою зеленню, тертим жовтком, зубчиком часнику.
5. Можна брати будь-які горіхи: фундук, арахіс, волоські.

Салат-коктейль з крабовими паличками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 130 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: середня.

Салат-коктейль з крабовими паличками стане кращим новорічним ласощами, якщо кулінар вирішить повторити наведений далі рецепт. Незвичайність йому надає соус » Тисяча островів, який включає в себе багато компонентів для виготовлення. Він відтіняє смак крабових паличок або м’яса, які приправлені м’якоттю ананаса і вишуканим м’ясом королівських креветок.

Інгредієнти:

• майонез – 100 мл;
• кетчуп томатний – 40 мл;
• білий винний оцет – 20 мл;
• цукор – 20 г;
• солодкий маринад – 20 мл;
• білий цибуля – 10 г;
• салатні листя – пучок;
• крабові палички – упаковка;
• ананас – 200 г;
• королівські креветки – 12 шт.

Спосіб приготування:

1. Зробіть соус з майонезу, кетчупу, оцту, цукру, маринаду і дуже дрібно нарізаного лука. Перемішайте, охолоджуйте в каструлі кілька годин для розчинення цукру, періодично змішуючи.
2. Салатні листя замочіть холодною водою для виходу гіркоти, просушіть, порвіть руками.
3. Ананас з крабовими паличками поріжте шматочками.
4. Відваріть Креветки.
5. Викладіть в порційні стакани шарами: салатні листя, ананас, крабові палички, полийте соусом. Прикрасьте креветками.

Коктейльний салат – особливості приготування

Щоб для кожного кулінара приготування коктейльного салату було легким, варто скористатися порадами для правильного смаку і подачі:

• салати в келихах будуть виглядати вишуканіше, якщо всі продукти нарізати однаково, красиво і акуратно, тертку при цьому використовувати небажано;
• для тривалого збереження зовнішнього вигляду і уповільнення виходу соку з продуктів свіжі овочі краще не солити, а додавати спеції з приправами в соус, можна посипати ними сир, м’ясо або картопля;
• готуйте салати невеликими порціями, щоб кожного продукту в порції було не більше 100 м;
• заливати продукти великою кількістю соусу необов’язково – вистачить і тонкого шару у вигляді сіточки.

Відео: Салат-коктейль з креветками