Салат Малахітовий браслет покроково з фото і відео

Завдяки незвичайній формі подачі і головного інгредієнта смарагдового кольору – ківі, салат отримав свою оригінальну назву. Цим фруктом і прикрашається верхній шар закуски. Ківі чудово поєднується з іншими інгредієнтами салату, йому характерна кислинка, яка добре себе проявляє в солоних стравах. Завдяки своєму оформленню, Малахітовий салат стане справжньою прикрасою будь-якого столу.

Як приготувати салат Малахітовий браслет

У салат Малахітовий браслет в залежності від рецепту можуть входити наступні продукти:

• варена або копчена курка;
• ківі;
• твердий сир;
• морква варена, обсмажена або по-корейськи;
• варені круто яйця;
• сухофрукти (родзинки, чорнослив);
• свіжі огірки;
• яблука;
• волоські горіхи;
• часник.

Традиційно в салаті використовується варене куряче філе. Іноді, щоб додати страві пікантності, використовують копчену курку. За бажанням замість курки можна класти індичку. Інші види м’яса грубі за текстурою, їх краще залишити для приготування інших салатів. Комбінуючи вищеперелічені продукти, можна створювати оригінальні варіації на тему цієї закуски.

Правила оформлення салату:

• Фішкою цієї закуски є форма. Для її створення в центр презентаційної тарілки необхідно помістити якийсь круглий предмет, це може бути високий склянку чи банку.
• Закуска викладається шарами, навколо встановленого предмета, утворюючи так званий браслет або кільце.
• У простому варіанті, всі інгредієнти ріжуться кубиками, за бажанням можна експериментувати з нарізкою. Часто варену моркву, яйця і сир натирають на крупній або дрібній тертці.
• Послідовність шарів може бути довільною. М’ясо переважно кладуть першим, щоб воно просочилося смаками і ароматами інших продуктів.
• Шари змазується майонезом. Для економії часу можна скористатися магазинним продуктом, але краще приготувати соус самостійно. Наносять майонез сіткою або рівним шаром. Зручно це робити силіконової лопаткою або ж столовою ложкою.
• Прикрашається салат скибочками ківі, що надає страві той самий відтінок малахіту. Форма і кількість фрукта залежить від фантазії кухаря.
• Закуску можна подавати відразу після приготування, але страва буде смачніше, якщо дати йому настоятися в холодильнику приблизно 2 години.

Рецепт салату Малахітовий браслет

Сьогодні зустрічається безліч рецептів приготування закуски з цим оригінальною назвою. На перший погляд може здатися, що продукти, перераховані в складах, не можуть мати нічого спільного, але в готовій страві вони ідеально доповнюють один одного за смаковими якостями. Підберіть свій рецепт салату Малахітовий браслет і він стане частим гостем на вашому столі.

Класичний

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 156 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: проста.

У класичному варіанті салату Малахітовий браслет невелика кількість інгредієнтів. Їх поєднання утворює унікальний кулінарний ансамбль, який багатьом припаде до смаку. Експериментувати можна з оформленням закуски. Зберігаючи форму браслета, можна з допомогою різних скибочки ківі оригінально прикрасити салат. Така закуска стане прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• ківі – 4 шт.;
• майонез – 120 мл;
• сіль – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе відваріть в підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиками.
2. Зваріть моркву, яйця круто, обидва інгредієнта крупно натріть.
3. Два ківі наріжте тонкими смужками, інші два – часточками.
4. У центр плоского страви поставте склянку, викладіть салат шарами навколо склянки.
5. Спочатку ківі, потім курку, моркву і яйця.
6. Кожен шар промазывайте майонезом, за бажанням продукти можна підсолювати.
7. Прикрасьте Малахітовий браслет часточками ківі.

З волоськими горіхами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8.
• Калорійність страви: 226 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: проста.

Все частіше волоські горіхи додають в різні страви, не став винятком і Малахітовий салат у формі браслета. Щоб горішки повністю розкрили свій смак і аромат, їх слід обсмажити на сухій сковороді або відправити на кілька хвилин у розігріту духовку. Горіхова крихта повинна бути не дуже велика, щоб не порушувати структуру всього страви, в теж час не варто кришити горіхи в пастоподібну форму.

Інгредієнти:

• куряче філе – 2 шт.;
• огірки – 2 шт.;
• ківі – 3 шт.;
• горіхи волоські – 100 г;
• маслини – 140 г;
• сир твердий – 150 г;
• майонез – 250 мл;
• сіль – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Курку відваріть в підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиками.
2. Наріжте огірки соломкою, маслини – кільцями.
3. На великій тертці натріть твердий сир.
4. Подрібніть горіхи в дрібну крихту.
5. Очистіть ківі, наріжте кружечками.
6. Викладіть салат шарами у формі браслета.
7. Спочатку філе, зверху маслини, огірки, сир і горіхи.
8. Кожен шар змастіть майонезом, зверху покрийте салат кружечками ківі.

З чорносливом

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8.
• Калорійність страви: 214 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: проста.

Незвичайний на перший погляд інгредієнт для солоного салату. Чорнослив покликаний додати закуски солодкість і відтінити характерну кислинку ківі. Також сухофрукт добре поєднується за смаковими якостями з курячим м’ясом. Якщо ківі попався занадто солодкий, то сухофрукта можна покласти менше і навпаки. Важливо, щоб смак Малахітового салату був гармонійним.

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• чорнослив – 200 г;
• ківі – 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• цибулю зелений – 50 г;
• майонез – 300 мл;
• сіль – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Зваріть філе, моркву, яйця круто, наріжте інгредієнти кубиком.
2. Два ківі теж наріжте кубиками.
3. Дрібно нарубаєте зелений лук.
4. Натріть сир на дрібній тертці.
5. Викладіть Малахитовую закуску кільцем: спочатку яйця, потім курка, чорнослив, ківі, моркву, сир.
6. Всі шару промажте майонезом.
7. Прикрасьте Малахітовий браслет шматочками ківі.

З родзинками

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8.
• Калорійність страви: 279 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: проста.

Цей рецепт відрізняється від інших варіацій тим, що він не листковий. Всі інгредієнти змішуються, що економить загальний час готування. Крім цього, в салаті використовується не варена, а обсмажена морква. Родзинки краще брати без кісточок, щоб не порушити текстуру страви. Сухофрукт необхідно залити окропом, так він набубнявіє і не стане витягати рідина з інших інгредієнтів салату.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• морква – 2 шт.;
• сир твердий – 200 г;
• ізюм – 100 г;
• горіхи волоські – 100 г;
• олія соняшникова 20 мл;
• часник – 1 зубчик;
• ківі – 4 шт.;
• майонез – 300 мл;
• сіль – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Родзинки замочити в окропі на півгодини, потім злийте воду і просушіть паперовим рушником.
2. Зваріть яйця круто, остудіть, наріжте дрібним кубиком.
3. Моркву крупно натріть, обсмажте на соняшниковій олії до м’якості.
4. Сир натріть на крупній тертці.
5. Горіхи подрібніть в крихту, залиште кілька ядер цілими для прикраси.
6. Змішайте всі інгредієнти, видавіть часник, посоліть, заправте майонезом.
7. Викладіть салат на пласке блюдо у формі браслета, використавши для цього склянку чи банку.
8. Прикрасьте Малахітовий салат горіхами і скибочками ківі.

З корейською морквою

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 8.
• Калорійність страви: 176 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: проста.

Пікантний салат Малахітовий браслет з ківі і корейською морквою не залишить байдужими любителів гострих закусок. Для економії часу можна скористатися готовою корейською морквою, в іншому випадку приготувати самостійно. Половина всієї моркви по-корейськи кладеться безпосередньо в салат, іншою половиною прикрашається Малахітовий браслет.

Інгредієнти:

• куряче філе – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• ківі – 3 шт.;
• яблука – 1 шт.;
• морква по-корейськи – 300 г;
• часник – 2 зубчики;
• лимонний сік – 10 мл;
• майонез – 250 мл;
• сіль – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Відварити куряче філе в підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиками.
2. Зваріть яйця круто, очистити, крупно натріть.
3. Часник натріть на дрібній тертці, змішайте з майонезом.
4. Очистіть ківі, наріжте півкільцями.
5. Яблука позбавте від шкірки, крупно натріть, збризніть лимонним соком.
6. У центр плоского страви поставте склянку, викладіть салат шарами у формі браслета.
7. Першою йде курка, потім половина ківі і моркви, яблуко, яйця.
8. Кожен шар промазывайте заготовленим соусом.
9. Прикрасьте Малахітовий браслет залишками ківі і корейської моркви.

З копченою куркою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8.
• Калорійність страви: 275 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: проста.

Замість вареного курячого філе в даному варіанті рецепта кладеться копчена курка. Салат викладається шарами. Останній шар, на відміну від інших рецептів, не змащується майонезом. Завершує Малахітовий браслет шар тертого сиру з викладеними по колу кружечки ківі. Салат подають гостям відразу після приготування або дають йому настоятися пару годин у холодильнику.

Інгредієнти:

• курка копчена – 200 г;
• майонез – 250 мл;
• сир твердий – 150 г;
• горіхи волоські – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• ківі – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль – опціонально.

Спосіб приготування:

1. Зваріть яйця круто, відваріть моркву.
2. Копчену курку наріжте соломкою.
3. Дрібно наріжте 1 ківі.
4. Горіхи подрібніть в крихту.
5. Яйця і яблуко натріть на крупній тертці, сир і моркву – на дрібній.
6. Складіть Малахітовий салат шарами: на копчену курку видавити зубчик часнику, потім нарізаний ківі, горіхи, яйця, моркву, сир.
7. Усі шари, крім останнього, промажте майонезом.
8. Зверху прикрасьте слайсами ківі.

Відео