Салат Мімоза класичний — як приготувати за покроковим рецептами з фото

Між величезним салатником з Олів’є і величезним стравою Оселедця під шубою на традиційному святковому столі ви знайдете апетитну листкову смакоту, щедро посипаний розмеленим яєчним жовтком. Це – Мімоза, один з класичних салатів для весіль, іменин і новорічних свят.

Як приготувати салат Мімоза

З’явився на світ в сімдесятих роках минулого століття, простий за складом і виконання салатик підкорив шлунки і серця мільйонів людей. Зараз приготування салату Мімоза в кожній сім’ї має свої секрети і варіації. До первинних рибу, яйця, цибулі і майонезу додалися сир, картопля, рис, моркву. І це здорово! Різноманітність в рецептах приносить насолоду любителям смачно поїсти. Якщо вам скажуть, що ваш улюблений рецепт – «не справжній», а правильна Мімоза робиться інакше – не слухайте! У цієї закуски стільки варіантів, що класикою буде той, який полюбився вам.

Що потрібно для салату Мімоза

Основу улюбленого салату становить риба консервована в маслі. Роблять Мімозу з печінкою тріски, рибою гарячого копчення, крабовими паличками і навіть оселедцем – кому як подобається. З обраним рецептом визначтеся заздалегідь, надто вже багато класичних варіантів у популярної закуски. Підготовка інгредієнтів для салату елементарна: всі компоненти салату потрібно подрібнити. Рибу відокремлюють від кісток, дрібно ріжуть або розминають виделкою.

Крім рибної складової, курячих яєць, цибулі і майонезу прийнято додавати відварні овочі (картопля, морква), які труть на крупній тертці. Використовують сирі коренеплоди і фрукти (морква, селера, яблуко), перетерті дрібніші. Використовуєте плавлений або твердий сир? Натріть його на дрібній стороні терки. Цибулька шаткують як можна дрібніше. Відварені яйця поділяють на білки і жовтки, їх теж подрібнюють за допомогою терки або просто вилочкою.

Салат Мімоза – послідовність шарів

Спірне питання – що за чим укладати в «правильної» листкової конструкції? Тут можна дати тільки загальні рекомендації, але ніяк не встановлювати канони. Різні досвідчені господині розташовують шари в різноманітному порядку, але у кожній з них Мімоза виходить чудовою! Починають виготовлення салату з шару риби, яку вкривають дрібно нарізаною цибулею, але якщо в закусці використовується картопля або рис – краще почати з них. Компоненти розташовуйте в один або два яруси. Верхнім шаром обов’язково повинні виявитися яєчні жовтки – це, мабуть, єдине обов’язкова умова.

Консерви для Мімози

Знаєте, чому Мімоза була так популярна в СРСР? Консерви, необхідні для її створення були доступні хоча б час від часу. Їх можна було прикупити з нагоди і приховати до свята. З тих самих пір риба для мімози використовується різна. Це може бути і лосось консервований у власному соку, і сардина в маслі, і навіть шпроти. Категорично не годяться тільки для готування риби в томатному соусі. Смачний листковий салат виходить з тріскової печінки, гарячого копчення червоної риби, крабових паличок, кальмарів.

Салат мімоза класичний покроковий рецепт з фото

Кожен рецепт салату Мімоза із зібраних тут можна назвати класичним. Для виготовлення бажаною закуски ви можете використовувати продукти, які виявилися у вашому холодильнику сьогодні: наприклад, замінити твердий сир – плавленим, ріпчаста цибуля – зеленим, а лосося – баночкою шпротів. Навіть шарами кулінарний шедевр оформляти не обов’язково, для повсякденного страви всі компоненти можна просто змішати і заправити майонезом, а для урочистої подачі суміш розкласти по тарталетки і посипати яєчним жовтком.

Салат мімоза з рибними консервами – класичний рецепт

  • Час приготування: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4-6 персон.
  • Калорійність страви: 272 ккал (на 100 г).
  • Призначення: закуска для свята.
  • Кухня: СРСР;
  • Складність приготування: легко.

Велику прозору ємність Мімози з консервою і відварною картоплею можна вважати незамінною на столі, накритому для великого бенкету. Картопля робить їжу грунтовніше, ситніше, при цьому знімає присмак зайвого жиру, властивий рибних консервів в олії. Для цього рецепта господині вибрали лосося у власному соку, однак здорово виходить страва з сардиной, з тунцем, навіть з великими шпротами. Смак буде іншим, але не менш прекрасним.

Інгредієнти:

  • лосось консерви – 1 банка;
  • яйце – 4 шт.;
  • картопля (середній) – 4 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква (середня) – 3 шт.;
  • легкий майонез – 150 г;
  • гілка кропу – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим як робити салат, відварюйте картоплю, яйця і моркву.
  2. Готує продукти для кожного шару. Рибу звільняйте від кістки, розминайте вилочкою. Моркву, картоплю натріть крупно. Яєчний жовток потрібно потерти на дрібній тертці, цибулю порізати маленькими кубиками. Жовток розітріть виделкою.
  3. На блюдо або в скляну ємність викладайте шарами картоплю, рибу, цибулю, половину тертого білків, моркву, знову білки. Кожен шар крім цибулі змащуйте невеликою кількістю соусу.
  4. Верхівку конструкції рясно укрийте майонезним соусом, красиво розкладіть гілочку кропу, посипте жовтками, які повинні імітувати суцвіття весняного однойменного квіточки.

Салат Мімоза з сайрою – класичний рецепт

  • Час приготування: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4-6 персон.
  • Калорійність страви: 270 ккал (на 100 г).
  • Призначення: закуска для свята.
  • Кухня: СРСР
  • Складність приготування: легко.

Цей смачний рецепт Мімози з сайрою теж може претендувати на звання класики радянської кулінарії. В нього додають невелику кількість солоних або маринованих огірочків. Як і будь-який інший листковий салат, його можна формувати в мисочці з прозорими бортами. Інший варіант подачі – викладайте шари в зворотному порядку, щоб верхній вийшов внизу, а нижній – вгорі. Перевернувши салатник, ви отримаєте дуже красиво оформлене блюдо, яке залишиться тільки прикрасити яєчними жовтками.

Інгредієнти:

  • сайра консервована – 1 банка;
  • яйця – 4 шт.;
  • картопля (середній) – 4 шт.;
  • морква (середня) – 3-4 шт.;
  • маринований огірок (невеликий) – 3-4 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • майонез – 150-200 г;
  • гілка кропу – 1 шт.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як готувати, відварюйте овочі в мундирах і яйця круто.
  2. Окремо заготовлюйте продукти для шарів: тріть на крупній тертці картоплю, моркву, білок, огірок, ріжте цибулю півкільцями або кубиками, розминайте виделкою рибу і яєчний жовток.
  3. Оформляйте закуску шарами, перемазуючи кожен з них соусом. На картоплю укладайте рибу, потім цибульні кубики, моркву, огірки, яєчний білок.
  4. Прикрашайте блюдо жовтком і зеленню.

Салат мімоза з горбушею

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4-6 персон.
  • Калорійність страви: 257 ккал (на 100 г).
  • Призначення: закуска для свята.
  • Кухня: СРСР
  • Складність приготування: легко.

Перед тим, як готувати апетитний салат, вивчіть рецепт Мімози з горбушею і фотографії, на яких покроково показується його створення і прикраса. Ця закуска повинна бути не тільки смачною, але і яскравою, красивою, такою, що запам’ятовується. Смаку ж додасть оригінальності зелене яблуко, яке часто використовується у варіаціях на мимозную тему . Щоб натерте яблуко не темніло, його потрібно збризнути лимонним соком. Цибулю теж бажано замаринувати.

Інгредієнти:

  • горбуша консервована – 1 банка;
  • яйце – 4 шт.;
  • яблуко зелене (середня) – 1 шт.;
  • картопля (середній) – 4 шт.;
  • морква (середня) – 2-3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сік половинки лимона;
  • майонез – 150-200 г;
  • сіль, зелень.

Спосіб приготування:

  1. Починайте з підготовки продуктів для різних верств населення. Варіть овочі та яйця, натирайте їх на крупній тертці. Жовтки подрібнюйте окремо від білків.
  2. Цибулю потрібно нарізати і замаринувати соком лимона. Натерте яблуко теж збризніть кислим, щоб воно не «іржавіло». Горбушу розберіть і пам’ятайте виделкою.
  3. Черговість шарів буде такою: яблуко, риба, цибуля, картопля, морква, білок і жовток. Після кожного з них нанесіть трохи соусу. Шари з морквою і картоплею трохи подсаливайте.

Мімоза з сиром класичний

  • Час приготування: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4-6 персон.
  • Калорійність страви: 270 ккал (на 100 г).
  • Призначення: закуска для свята.
  • Кухня: СРСР
  • Складність приготування: легко.

У цьому розділі описано відомий і дуже смачний рецепт «Салат Мімоза з сиром». Його нерідко можна зустріти не тільки на домашніх застіллях, але і в кафе, ресторанах, банкетних залах. Урочистий його варіант виповнюється з твердим сиром. З плавленим сиром – спосіб більш дешевий, але не менш смачний. Сирок подрібнюють на тертці і укладають одним з верхніх шарів. В рецепті використовується салатний цибулю, виходить закуска з негострим смаком.

Інгредієнти:

  • рибні консерви в олії – 1 банка;
  • картопля (середній) – 3-4 шт.;
  • морква варена – 2 шт.;
  • яйце – 3 шт.;
  • сир твердий – 150 г;
  • майонез – 150-200 г;
  • сіль, гілочка зелені.

Спосіб приготування:

  1. До того, як готувати салат, відваріть овочі та яйця.
  2. Для кожного шару окремо приготуйте інгредієнти. Картопля, моркву, яєчний білок, сир тріть на тертці (дрібної або великої – на ваш смак). Консервовану рибу і жовтки подрібнюйте вилочкою. Цибулю дрібненько нарізайте.
  3. Складайте шарову конструкцію, промазуючи кожен шар соусом. Картоплю і моркву потрібно підсолити.Черговість шарів може бути така: картопля, рибка, цибуля, морква, сир, яєчний білок, жовток із зеленню в якості прикраси.

Салат мімоза класичний з рисом

  • Час приготування: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4-6 персон.
  • Калорійність страви: 270 ккал (на 100 г).
  • Призначення: закуска для свята.
  • Кухня: СРСР
  • Складність приготування: легко.

Мімоза з рисом і консервою – салат не менш популярний, ніж його побратим, зроблений з картоплею. Рис – тлумачний наповнювач, ідеально просочується рибою і овочами, вбираючи в себе аромат і смак всіх інгредієнтів. Таке блюдо можна робити з плавленим сиром, маринованими огірочками, кукурудзою або яблуком. Обережно, не переваріть рис, щоб він не став безформним і клейким.

Інгредієнти:

  • консерви рибні – 1 банка;
  • сир твердий – 150 г;
  • рис варений – 200 г;
  • морква (середня) – 2-3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яйце – 4 шт.
  • майонез – 200 г;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як приготувати класичний салат з рисом і консервою, готує компоненти: варіть моркву і яйця, відкривайте консерви і порятуйте рибку від кісток.
  2. Натирайте морква, сир, білки, шинкуйте дрібно цибулька, подрібнюйте виделкою рибу і яєчний жовток.
  3. Робіть листковий салат в прозорій ємності з плоским дном. Перший шар – відварений рис. Якщо він варився без солі – підсолити. Далі послідовно: рибу, цибулю, моркву, сир, яєчну крихту (спочатку білок, потім жовток). Кожен шар помірно змащуйте соусом.

Рецепт салату мімоза з консервою і сиром

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 258 ккал (на 100 г).
  • Призначення: закуска для свята, страва на сніданок.
  • Кухня: СРСР
  • Складність приготування: легко.

Класичний рецепт мімози з консервою і сиром не містить картоплі і рису. В салаті використовуються тільки риба, яйця, овочі і твердий сир. Постарайтеся не перестаратися з майонезом, оскільки страва вже жирне. Таку закуску не обов’язково робити листкової. Вона відмінно виглядає в тарталетках і в якості начинки для лавашу, намазки на бутерброди.

Інгредієнти:

  • консерви рибні в олії – 1 банка;
  • яйце – 4 шт.;
  • сир твердий – 150 г;
  • цибуля солодкий салатний – 1шт
  • майонез – ок. 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку визначитеся, як приготувати салат шарами або без них. Якщо хочете швидко поснідати – подрібніть і змішайте всі інгредієнти. Потрібна гарна подача страви – доведеться повозитися довше (п’ять хвилин).
  2. Яйця, зварені круто подрібніть: білок – на дрібній тертці, жовток – в крихту вилочкою. Рибу відокремити від великих кісточок і теж подрібніть.
  3. Викладайте шарами в невеликий прозорий салатник консерви, цибуля, сир, білок. Кожен шар трохи змащуйте соусом. Вершину страви посипайте крихтою з жовтка.

Салат мімоза без картоплі

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 258 ккал (на 100 г).
  • Призначення: закуска для свята, страва на сніданок.
  • Кухня: СРСР
  • Складність приготування: легко.

Ще одна Мімоза без картоплі, яка готується з плавленим сиром, теж являє собою багатошаровий салат або швидку суміш для сніданку. Додайте в блюдо трохи тертого яблука – закуска придбає кислуваті нотки. Купуйте сирок типу «Дружба», він щільний і відмінно треться на дрібній тертці. Сумішшю можна начиняти яєчні половинки, тарталетки, стаканчики або човники з свіжих огірків.

Інгредієнти:

  • консерви рибні в олії – 1 банка;
  • салатний цибулю – 1 шт.;
  • яйце – 4 шт.;
  • сир плавлений – 2 пачки по 100 г;
  • яблуко зелене – 1 шт.;
  • майонез – ок 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть всі інгредієнти ножем, на тертці або виделкою.
  2. Викладайте шарами рибу, цибулю, сир, яблуко, білок. Кожен шар змащувати майонезним соусом.
  3. Рибний салат з сиром і яблуком посипайте жовтками і зеленню.

Салат мімоза з маслом

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 258 ккал (на 100 г).
  • Призначення: закуска для свята, страва на сніданок.
  • Кухня: СРСР.
  • Складність приготування: легко.

Наведений вище рецепт можна зробити ще цікавіше. Ніжності додасть страві шматочок вершкового масла. Смачна Мімоза з вершковим маслом і з плавленим сиром, як два попередніх рецепта, може бути святковим блюдом або симпатичним родинним сніданком. Тримати про запас пару банок рибних консервів в олії, щоб мати можливість частіше балувати себе.

Інгредієнти:

  • сардина консервована в олії – 1 банка;
  • яйце – 5 шт.;
  • твердий або плавлений сир – 200 г;
  • масло вершкове – 60 г;
  • майонез – 100 г або більше;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Готує яйця і сир, подрібнюючи на дрібній тертці. Білки складайте окремо від жовтків. Розімніть сардину вилочкою, витягнувши з неї великі кісточки.
  2. Викладайте шарами рибу, сир, яєчний білок, покривайте кожен з них соусом. Потріть масло на тертці безпосередньо на салатик.
  3. Прикрашайте страву зеленню і жовтками.

Салат мімоза з зеленою цибулею

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 249 ккал (на 100 г).
  • Призначення: закуска для свята, страва на сніданок.
  • Кухня: СРСР
  • Складність приготування: легко.

Зелена цибуля відмінно підійде до будь-якого улюбленому варіанту салату Мімоза. З зеленою цибулею смак страви стає річним, яскравим, пікантним. Регулюйте кількість зелених пір’я, не давайте їм забити рибну тему страви. Гарний у цій закусці ранньовесняний шніт-цибуля скорода). Якщо вам вдасться добути зелених пір’я шнитта – ваша яєчно-рибна суміш буде досконалою.

Інгредієнти:

  • консерви сардина в олії – 1 банка;
  • цибуля зелена – 1 пучок;
  • яйце – 4 шт.;
  • сир плавлений – 2 пачки по 100 г;
  • майонез – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть окремо всі продукти ножем, на тертці або виделкою.
  2. Викладайте шарами рибу, цибулю, сир, білок. Кожен шар змащувати соусом.
  3. Прикрасьте блюдо жовтками, зеленою цибулею.

Мімоза без сиру рецепт

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 249 ккал (на 100 г).
  • Призначення: закуска для свята, страва на сніданок.
  • Кухня: СРСР
  • Складність приготування: дуже легко.

Салат мімоза без сиру – дуже швидка закуска, яка годиться для бутербродів, лавашів, грінок. Вона може бути фаршем для різних кулінарних фантазій, її можна їсти з гарячим картопляним пюре або просто ложечкою з креманки або блюдечка. Виготовити її можна за десять хвилин, п’ять з яких будуть отвариваться яйця.

Інгредієнти:

  • рибні консерви в олії – 1 банка;
  • яйце – 4-5 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • цибуля ріпчаста або зелений.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть продукти ножем і виделкою. Не забудьте витягнути з риби великі кісточки.
  2. Все змішайте, заправте соусом. Насолоджуйтеся.

Як зробити салат мімоза – секрети приготування

Створений для виготовлення в домашніх умовах, листковий салат з простих продуктів радує кілька поколінь любителів смачного. Обов’язкові шари класичної Мімози – риба, яйця, цибулю і соус майонез. Додайте інші інгредієнти на свій розсуд. Кладіть не дуже багато майонезу, щоб не збільшувати через міру кількість жирів в закусці. Оформлена страва має настоюватися в холоді не менше двох годин перед подачею на стіл.

Відео: Класична мімоза