Салат Морський — смачні рецепти приготування страв з морепродуктів з фото

Приготувати смачний і легкий морський салатик можна на кожне свято урізноманітнити їм повсякденне меню. Вибір мешканців моря вражає уяву, тому різновидів салатів багато. Це рибні, з кальмарами, з креветками, морським коктейлем, ікрою або крабовими паличками. Майже всі продукти знаходяться у вільному доступі в магазинах.

Як приготувати Морський салат

Відрізняються морепродукти різноманітністю і насиченістю смаку, доступною вартістю. З них можна зробити простий салатик з включенням морської капусти і крабових паличок, а є варіант вишуканого делікатесу з раковими шийками, крабовим м’ясом і червоною ікрою. Для свят добре приготувати Морський салат з червоної малосольною рибою, з коктейлю креветок і кальмарів, мідій, восьминогів.

Для приготування салату Морського необхідно використовувати найсвіжіші продукти. Рибу краще взяти охолоджену або малосольну, коктейль – незамороженный, морську капусту – в чистому вигляді (без спецій) і невысушенную. Якщо ж беруться продукти, які були раніше заморожені, то їх треба розморозити – краще це робити при кімнатній температурі, без використання гарячої води або мікрохвильовій печі. Так структура і смак морепродуктів збережуться, а кількість вітамінів і корисних речовин не зміниться.

Якщо основу салату становить ламінарія (морська капуста), то її потрібно вибирати в упаковці без масла і солі, з мінімальною кількістю консервантів. Перед нарізкою можна її помити, відкинути на сито і дати стекти зайвій волозі. Добре поєднується морська капуста з яйцем, крабовими паличками, кукурудзою. Для святкового столу до неї можна додати креветки або свіжі овочеві скибочки, червону ікру, оливки.

При виборі морського коктейлю для створення салатів потрібно взяти асорті з гребінців, мідій, креветок, восьминогів і кальмарів. Цей корисний вітамінами і йодом склад надає позитивну дію на організм, відрізняється приємним збалансованим смаком. Коктейль можна поєднувати з зеленим горошком, шинкою або беконом, а для більш екзотичних рецептів варто вибрати ананаси, помідори черрі і спагетті, пофарбовані чорнилом каракатиці.

Рецепт Морського салату

Популярним морепродуктом для приготування салатів є кальмар, який може братися охолодженим, замороженим або консервованим. У перших двох випадках його потрібно варити. Робиться це дуже швидко. Вистачить і 10 секунд, щоб м’ясо зварилося і стало м’яким, але не набуло гумову консистенцію. Рецепт Морського салату з кальмаром передбачає його поєднання з анчоусами, лимонним соком і невеликим об’ємом зелені.

Якщо основу салату складають креветки, то його можна вважати делікатесом. Застосовувати для виготовлення можна дрібні або королівські примірники великого розміру, які необхідно чистити від панцира. Поєднувати краще з помідорами черрі, ананасами та іншими фруктами. Добре заправляти салати з ніжним м’ясом, багатим білком, йогуртовій заправкою або сметаною, але не грубим майонезом з яскраво вираженою кислинкою.

Не можна уявити морські салати без риби – взяти її можна червону чи білу, морську або річкову, солону або консервовану, а для деяких гурманів – навіть сиру. У салатах часто використовують сьомгу, форель, тунець та сайру/сардину. Риба володіє яскраво вираженим смаком і добре поєднується з ніжним яєчним білком, соковитими яблуками, горіхами або насінням.

Салат з морської капусти

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 92 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Як приготувати салат з морської капусти, допоможе зрозуміти рецепт нижче. Корисна ламінарія яскравого зеленого кольору з вираженим ароматом водоростей і традиційним смаком добре відтіняє вареними курячими яйцями, морквою і простим рафінованим соняшниковою олією. Легкий дієтичний салат підійде на гарнір до риби або птиці, додасть витончений смак.

Інгредієнти:

• яйця – 1 шт.;
• морська капуста – 100 р;
• морква – 1 шт.;
• соняшникова олія – 10 мл

Спосіб приготування:

1. Яйце відварюйте, охолоджуйте, натирайте на дрібній тертці.
2. Капусту порубаєте, змішайте з тертою морквою і яйцями.
3. Заправте мікс маслом, при бажанні посоліть, охолодіть.

Салат з морепродуктами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 319 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: середня.

Салат з морепродуктів відноситься до корисної і легкої закуски, яка прикрашає будь-який стіл. Подавати краще в спеціальних креманках для десерту, щоб показати всю красу шарів. Салат з морепродуктів морський коктейль самодостатній, тому до нього не варто додавати додаткових компонентів, крім заправки і салатних листків. Для соусу краще використовувати лимонний сік.

Інгредієнти:

• лимони – 1 шт.;
• морський коктейль – півкіло;
• латук – 100 г;
• каперси – 50 г;
• оливкова олія – 3 чайні ложки;
• базилік – 10 г;
• часник – 3 часточки.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь розморожений коктейль відваріть в окропі протягом п’яти хвилин, перекладіть в сито, дочекайтеся стікання рідини.
2. Змішайте масло з лимонним соком, тиском часником, подрібненими каперсами.
3. Приправте масу сіллю, перцем.
4. На дно креманок викласти промитий латук, морепродукти, полийте заправкою.
5. Перед подачею потрібно дати салату настоятися три години в холодильнику.
6. Посипте рубаним базиліком, подайте з рожевим вином.

Рецепт салату з кальмарами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 143 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: середня.

Рецепт салату з кальмарами припускає, що будуть використовуватися охолоджені або розморожені тушки. М’ясо цього головоногого молюска відрізняється ніжністю, тому не потребує тривалої термічної обробки. Морський салат з кальмарами простий у виготовленні, але дуже приємний за рахунок поєднання освіжаючого смаку соковитих овочів і м’якого м’яса.

Інгредієнти:

• кальмари – півкіло;
• морква – 2 шт.;
• огірки – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинне масло – півсклянки;
• оцет – 5 мл;
• червоний мелений перець – щіпка;
• зелень – 20 р.

Спосіб приготування:

1. Зніміть з кальмарів плівку, варіть дві хвилини.
2. Моркву нашаткуйте соломкою, цибулю – півкільцями, залийте киплячим маслом на 20 хвилин.
3. Огірки і м’ясо наріжте соломкою, додайте подрібнену зелень.
4. Змішайте з морквою та цибулею, заздалегідь злив масло.
5. Приправте спеціями, оцтом, залиште на дві години в холодильнику.

Салат з морського коктейлю

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 302 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: середня.

Салат з морського коктейлю найкраще гармоніює з м’якою заправкою на основі натурального йогурту, який для гостроти і пікантності додано діжонська гірчиця. Іншими компонентами страви, крім коктейлю, є яйця, помідори і червоний лук. Можна взяти звичайний білий, але тоді його треба ошпарити окропом, щоб пішла гірка нотка. Салат коктейлю з морепродуктів вийде дуже ситним.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• червоний цибуля – 1 шт.;
• морський коктейль – півкіло;
• пшеничні сухарики – упаковка;
• оливкова олія – 20 мл;
• натуральний йогурт – половина склянки;
• діжонська гірчиця – 15 мл

Спосіб приготування:

1. Зваріть яйця круто, поріжте скибочками.
2. Розморозьте коктейль, викладіть на сковороду. Прогрійте до випаровування вологи, залийте олією, присипте сіллю, перцем. Смажте дві хвилини, безперервно заважаючи.
3. З’єднайте з скибочками помідорів, яйцями.
4. Заправте сумішшю йогурту з гірчицею.
5. При подачі посипте сухарями. За смаком додайте сирну стружку.

Салат » Морська перлина

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 117 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: середня.

Салат » Морська перлина названий так тому, що зовні нагадує прихований у водоростях перловий кульку. Ним виступає перепелине яйце, яке обрамлене сумішшю крабових паличок і кальмарів, а прикрашена червоною ікрою. Різновидом Морського салату є варіант без ікри, обрамлення в ньому виконано з морської капусти або імітації крабового м’яса.

Інгредієнти:

• червона ікра – 100 г;
• майонез – 150 мл;
• крабові палички – 250 г;
• кальмари – півкіло;
• курячі яйця – 4 шт.;
• перепелині яйця – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Кальмарів варіть в солоному окропі протягом трьох хвилин, ріжте тонкою соломкою.
2. Подрібніть палички, яйця відваріть, жовтки приберіть – вони не знадобляться.
3. Білки порубаєте, змішайте з частиною ікри, кальмарами, паличками.
4. Заправте майонезом, покладіть гіркою. У центр покладіть решту ікру і відварене перепелине яйце.

Морська капуста з цибулею

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 96 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Морська капуста з цибулею відноситься до того варіанту салату, який готується за лічені хвилини з компонентів, які є в кожній кухні. Оригінальності заправці додають спеції, які можна змішувати в будь-якій пропорції. Найкраще взяти для Морського салату червоний мелений перець, солодку паприку і трохи оцту. Смажену цибулю додасть йому нову пікантну нотку.

Інгредієнти:

• морська капуста – 200 г;
• цибуля – 2 шт.;
• оцет – 10 мл;
• болгарський перець – 1 шт.;
• спеції – 10 р.

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте цибулю, обсмажте з шматочками солодкого перцю, приправте спеціями.
2. Змішайте з капустою, підсолити, поперчіть.
3. При бажанні заправте маслом.

Салат із заморожених морепродуктів

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: середня.

Салат із заморожених морепродуктів практично не має відмінностей від використання охолоджених, крім витрат часу на відтавання. Найпростіше зробити страву з коктейлю, щоб поєднання вийшло гармонійним. Морський салат з креветками, восьминогами і мідіями стане ще приємніше, якщо відтінити їх аромат помідорами (можна черрі), твердим сиром і оливками.

Інгредієнти:

• морський коктейль – півкіло;
• помідори – 250 г;
• сир – 100 г;
• маслини – 15 шт.;
• салатні листя – 5 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 30 мл;
• соєвий соус – 40 мл;
• рослинне масло – 20 мл

Спосіб приготування:

1. Розморозьте коктейль, викладіть на сковороду, через 10 хвилин нагрівання злийте воду.
2. Влийте масло, смажте п’ять хвилин.
3. Сир потріть, помідори наріжте плоскими шматочками, часник роздушіть.
4. Змішайте часник з соусом і майонезом.
5. Блюдо вистелити листям, укладіть помідори, змастіть заправкою. Зверху посипте кільцями маслин, сиром, покладіть морепродукти. Полийте заправкою.

Рецепт салату з сушеної морської капусти

• Час приготування: 12 годин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 211 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: середня.

Рецепт салату з сушеної морської капусти (арам) передбачає використання готових листів водоростей, які продаються у відділах для виготовлення суші та ролів. Суха ламінарія більш концентрована, тому її знадобиться небагато, щоб надати салату необхідний смак. Добре поєднується вона з вареними яйцями і кальмарами, які краще взяти мініатюрними, щоб не довелося різати.

Інгредієнти:

• сушена морська капуста – 20 г;
• оцет – 50 мл;
• рослинне масло – 20 мл;
• цукор – 5 г;
• сушений часник – 10 г;
• кальмари – 0,8 кг;
• яйця – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Замочіть капусту холодною водою на півгодини, дайте набрякнути. Злийте рідину.
2. Змішайте оцет з маслом, цукром, сіллю, часником. Замаринуйте капусту на ніч.
3. Кальмарів залийте холодною солоною водою, закип’ятіть, зніміть з вогню. Залиште в гарячій воді на три хвилини, злийте, поріжте кільцями.
4. Яйця зваріть круто, подрібніть.
5. Змішайте всі компоненти, всипте нашатковану цибулю, віджату капусту.
6. Приправляти заправкою необов’язково, але можна використовувати нежирний йогурт, суміш оливкової олії і лимонного соку або майонез.

Салат з Морської крабовими паличками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 108 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: легка.

Салат з Морської крабовими паличками відноситься до того типу страв, які добре готувати кожен день. Дуже простий салатик виходить смачним і корисним за рахунок з’єднання ламінарії і крабового м’яса. Доповнити склад такого Морського салату можуть консервована кукурудза і варені яйця, які створять потрібну насиченість. Заправкою служить традиційний майонез.

Інгредієнти:

• морська капуста – 300 г;
• яйця – 4 шт.;
• крабові палички – 250 г;
• цибуля – 1 шт.;
• кукурудза консервована – 400 г;
• майонез – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Капусту промийте, поріжте окремими смужками. Вимивати водорість потрібно ретельно, щоб звільнити її від піску.
2. Варіть яйця, рубайте, палички ріжте кубиками, цибулю шинкуйте.
3. З’єднайте всі компоненти, заправити майонезом.
4. Можна додати варена в мундирі картоплю або китайську капусту.

Салат » Морська зірка

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 147 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: середня.

Салат » Морська зірка виглядає дуже вишукано і прикрашають будь-яке застілля. Його роблять у вигляді п’ятикутної зірки червоного кольору, яка виглядає, як справжній мешканець моря. Багатий склад робить страву ситним і незабутнім, але нетяжким по консистенції. Надає колір «променів» зірки слабосолона сьомга, але замість неї можна взяти шматочки крабових паличок і викласти ними поверхню.

Інгредієнти:

• сьомга – 200 г;
• креветки – 300 г;
• сир – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• маслини – 100 г;
• помідори – 1 шт.;
• сметана – 40 мл;
• майонез – 40 мл;
• червона ікра – 50 г;
• латук – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Яйця зваріть, дрібно поріжте. Зваріть креветок очистіть від панцира, подрібніть.
2. Маслини покришіть, помідори наріжте скибочками, з риби зробіть тонкі смужки.
3. Змішайте сметану, майонез, при бажанні приправте лимонним соком і сіллю.
4. Перемішуйте креветки, оливки, яйця з соусом. Викладіть поверх промитого латуку у вигляді морської зірки.
5. Зверху покладіть шар помідорів, оберніть рибою. Прикрасьте ікрою, петрушкою.
6. Складати зірку краще за заздалегідь намальованому контуру. Замість зірки можна викладати будь-яку іншу форму.

Відео: Салат з морського коктейлю