Салат Нісуаз — як приготувати з тунцем за рецептами з фото і класичну французьку заправку

Консерви з тунця давно завоювали популярність як одна з найбільш зручних основ для приготування закусок і салатів, однак більшість російських господинь воліє змішувати рибу з рисом і яйцем з майонезом. Для різноманітності спробуйте приготувати свіжий легкий салатик Ніцца, або Нісуаз.

Як приготувати Нісуаз

Одне з традиційних страв прованської кухні, яку назвали на честь відомого міста Ніцца – це страва Нісуаз. Цей ситний і незвичайний французький салат, як правило, робиться з варених яєць, свіжих овочів, анчоусів (тунця), оливкової олії. Як простий заправки застосовують винний оцет або сік лимона. Страва буде ще смачніше, якщо заправити його ароматним соусом з декількох компонентів.

Як приготувати салат Нісуаз правильно, який рецепт краще? Крім класичного варіанту прованської закуски існує безліч інших цікавих методів приготування. Стандартні інгредієнти замінюють або доповнюють рисом, картоплею, помідорами, зеленою квасолею, курячим м’ясом і так далі. Нижче пропонується рецепт створення класичного соусу для французького частування.

Заправка для салату з тунцем

Нісуаз з тунцем, який готується за класичною методикою, заправляється особливим ароматним соусом. Для нього використовується очищена оливкова олія без запаху, пікантна гірчиця діжонська, бальзамічний оцет, сіль, чорний мелений перець. Заправка для салату з тунцем також включає різні прованські трави: базилік, орегано, чебрець, шавлія, естрагон і т. д. Не всім подобається класика, тому з часом з’явилося чимало варіантів соусу для французької страви. Можна використовувати заправки на майонезній основі.

Рецепт салату Нісуаз

Існує чимало варіацій класичного рецепту салат Нісуаз. У складі страви завжди є свіжі овочі, а інші компоненти додаються за смаком і бажанням. Далі представлено кілька популярних способів створення смачного і легкого салату. Процес приготування не займає багато часу, а подавати його можна по святах або щодня.

Класичний рецепт салату Нісуаз

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність: 102 ккал.
• Призначення: сніданок, обід.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Легкий, живильний класичний рецепт салату Нісуаз однаково добре підійде для перекусу або повноцінного прийому їжі. Неймовірні смакові якості страви пояснюються прекрасним поєднанням риби (анчоусів, тунця), томатів, свіжих листя салату. Всі продукти мають доступну вартість, і є в будь-якому магазині. Якщо хочеться спробувати цікавий, пікантний вечерю, то цей варіант ідеально підходить.

Інгредієнти:

• тушки анчоусів – 6 штук;
• тунець (консерви) – 1 банка;
• помідор – 2 шт.;
• маслини – ? банки;
• яйця – 2 шт.;
• листя салату – 10 шт.;
• базилік;
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• діжонська гірчиця – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Вийняти з банок рибу, порізати шматочками.
2. Відкрити маслини і злити з них рідина. Помідори, салат вимити, часник почистити і відразу пропустити під пресом.
3. Листя салату обдати окропом, нарвати вручну, викласти на велику плоску тарілку.
4. Зверху розташувати шматочки риби.
5. Потім шар томатів, нашаткованих гуртками і варені яйця, порізані часточками.
6. Маслини класти половинками, красиво виклавши по центру закуски (як на картинці).
7. Часник змішати з маслом, гірчицею. Полити блюдо заправкою.
8. Посолити салат з тунцем Нісуаз, прикрасити листям базиліка.

Рецепт салату Нісуаз від Джеймі Олівера

• Час приготування: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність: 73 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Джеймі Олівер – відомий у всьому світі кухар з Англії. Він вчить, як швидко робити корисні і смачні страви, показує, як їх красиво подати до столу. Рецепт салату Нісуаз від Джеймі Олівера підказує господиням, як зробити блюдо ситним і красивим, щоб отримати нову знахідку для повсякденного меню.

Інгредієнти:

• молода картопля – 400 грам;
• яйця – 4 шт.;
• солоні анчоуси – 350 г;
• тунець в олії – 220 г;
• солоні каперси – пів склянки;
• цибуля червоний – 1 головка;
• лимон – 2 шт.;
• рукола – 100 г;
• листя салату;
• оливкова олія;
• морська сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Картоплю помити, відварити в мундирі до готовності.
2. Варені яйця остудити, очистити від шкаралупи.
3. З лимонів вичавити сік. Його половину влити в глибоку ємність, кинути туди каперси на 5-10 хвилин (для видалення зайвої солі).
4. Листя салату обполоснути водою, просушити.
5. Тунець і яйця порізати великими шматками.
6. Відварений теплу картоплю розрізати навпіл, викласти в глибоку тарілку.
7. Ввести залишився лимонний сік, всипати каперси, подрібнену цибулю, сіль, перець.
8. Через кілька хвилин у закуску викладаються яйця, тунець, шматочки салатного листя.
9. Блюдо збризнути олією, перемішати, зверху прикрасити анчоусами і подати до столу.

Салат Нісуаз від Юлії Висоцької

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність: 90 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Корисне, смачне і незвичайне блюдо для сніданку або обіду – салат Нісуаз від Юлії Висоцької. Така закуска легко робиться. З її приготуванням впорається будь-кулінар-новачок. Даний рецепт передбачає використання перепелиних яєць, овочів, квасолі, риби. За бажанням можна додати каперси або оливки.

Інгредієнти:

• тунець з маслом – 300 г;
• яйця перепелині – 10 шт.;
• томати-черрі – 12 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• стручкова зелена квасоля – 450 г;
• картопля молода – 10 шт.;
• каперси – 100 г;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• лимонний сік – 100 грам;
• червоний цибуля – ? частину;
• гірчиця і винний оцет – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 6 столових ложок;
• морська сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. З замороженої квасолі очистити зайвий лід, приготувати так, як зазначено в інструкції.
2. Картоплю зварити в мундирі, яйця круто (вода повинна кипіти 7-9 хвилин).
3. Зняти шкірку з картоплі, порізати його на тонкі часточки. Змішати з квасолею, присмачити олією (2 ложки), перемішати.
4. Додати дрібно порізаний солодкий перець, подрібнений червоний і зелений лук.
5. Яйця розділити навпіл, черрі теж. Надіслати до інших компонентів салату.
6. Додати каперси, роздавлений виделкою тунець.
7. Можна приступати до створення заправки. З’єднати лимонний сік, гірчиця, оцет, олію, сіль і перець.
8. Полити салат соусом, добре перемішати продукти.
9. Подати закуску до столу холодною.

Салат Нісуаз з куркою

• Час приготування: 40-50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: французька.
• Складність: легка.

Ще один оригінальний рецепт для легкого сімейного вечері – салат Нісуаз з куркою. Цей варіант відмінно підійде для тих, хто не любить рибні страви і воліє корисну їжу. Куряче філе ідеально поєднується за смаком з бобовими, томатами, яйцями і гострою, ніжною заправкою. Можна використовувати і перепелині яйця, а курку замінити индюшиным м’ясом.

Інгредієнти:

• філе птиці – 4 шт.;
• черрі – 200 грам;
• квасоля зелена – 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• оливки без кісточок – 10 шт.;
• рукола – пучок;
• гірчиця в зернах – 2 ч. л.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• лимонний сік, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо зварити в підсоленій воді, остудити і нарізати великими шматочками.
2. Квасолю відварити в бульйоні, яйця приготувати окремо.
3. В одну ємність вичавити сік лимона, влити олію, покласти гірчицю. Трохи збити виделкою.
4. Яйця подрібнити, змішати з куркою, квасолею.
5. Додати помідори і оливки, розрізні на половинки, рукколу (як на малюнку).
6. Полити Нісуаз заправкою, посолити, ретельно перемішати.

Дізнайтеся, як приготувати салат з тунцем за іншими рецептами.

Відео: Салат Нісуаз