Салат Обжорка — як приготувати за класичним рецептом або з ковбасою, куркою або печінкою

Якщо не знаєте, чим прикрасити новорічний стіл, то зверніть увагу на рецепт Ненажери (див. фото). Така ситна закуска легко замінить звичне олів’є. Зробити блюдо дуже просто, якщо знати кілька секретів приготування. Запам’ятайте кілька варіантів цієї страви, і меню на урочистий стіл стане ще різноманітніше.

Як приготувати салат Обжорка

Свою назву блюдо отримало завдяки відмінним смаковим якостям, високій калорійності. Ці характеристики дозволяють легко і просто вгамовувати голод, відчувати ситість довгий час. Порівняно з Олів’є, приготування салату Обжорка простіше. Він не такий калорійний, адже в ньому відсутня картоплю. Всі компоненти відносяться до корисних продуктів, можуть бути взаємозамінними. Крім цього, рецепт салату Обжорка з м’ясом дуже простий.

Салат Обжорка — рецепт з фото

Якщо не знаєте, як приготувати закуску, то рецепт салату Обжорка з фото допоможе розібратися у всіх тонкощах процесу. Просто дотримуйтесь поданим планом, і у вас вийде апетитна і ситна закуска як для особливого застілля, так і для щоденного раціону. Зверніть увагу, що просту морквину можна замінити корейської. Така Обжора теж буде дуже смачною, як і класична рецептура.

Інгредієнти:

  • яловичина – 400 р.;
  • свіжа морква – 2 шт.;
  • консервований огірок – 2 шт.;
  • цибуля – 1 головка;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • вершки – 2 ст. л.;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • зелень і прянощі за потреби.

Спосіб приготування

  1. М’ясо варити протягом 40 хвилин цілим шматком, тоді вона збереже свій сік.
  2. Нашаткувати цибулю або натерти його на некрупною тертці. Те ж саме зробити з морквою.
  3. Консервовані огірки нарізати тонкими брусками.
  4. На розпечену сковороду вилити олію, нагріти його і висипати цибулю. Пасерувати близько 5-7 хвилин. Відкласти його в бік.
  5. Моркву підсмажити до утворення золотої скоринки.
  6. Яловичину нарізати брусочками, додати до неї всі компоненти перемішати.
  7. Заправити майонезом з сіллю, прикрасити зеленню.

Салат Обжорка з куркою

Щоб зрозуміти, як приготувати смачну закуску, візьміть на замітку рецепт салату Обжорка з куркою. Він не такий жирний, як зі свининою, але теж дуже поживний. До складу входять стандартні для такої закуски інгредієнти. В якості основного компонента підійде філе або грудка, відварені в солоній воді з приправами, лаврушкой. Чим свіже м’ясо, тим смачніша страва Ненажера.

Інгредієнти:

  • курка – 400 г;
  • морква – 150 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • засолені огірки – 3 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • прянощі по потребі.

Спосіб приготування

  1. М’ясо зварити в солоній воді. Остудити, подрібнити кубиками.
  2. Моркву потерти на тертці, обсмажити.
  3. Цибулю почистити, подрібнити. Викласти на розігріту намасленную сковорідку, пасерувати кілька хвилин.
  4. Солоні огірки подрібнити кубиками.
  5. Додати до птиці морквину, остиглий цибулю, інші компоненти, добре перемішати.
  6. Для заправки застосувати майонез, трохи чорного перцю і солі за необхідності.

Салат Обжорка – класичний рецепт з фото

Салат Обжорка класичний представлений за допомогою фотографій. Це допоможе правильно організувати процес готування і зробити його нескладним. М’ясо, закочені огірки і майонез – основні складові пікантного міксу. Часто для різноманітності смаку використовують копчене філе, ковбасу, свинину, але в класичному варіанті присутній тільки яловичина.

Інгредієнти:

  • яловичина – 400 р.;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля біла – 1 головка;
  • квашені огірки – 3 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • прянощі, сіль за необхідності.

Спосіб приготування

  1. М’ясо відварити в солоній воді. Остудити, нарізати кубиками.
  2. Моркву, цибулю натерти на середній тертці, підсмажити.
  3. Солоні огірки подрібнити на кубики.
  4. Додати до яловичині моркву, цибулю, огірки, добре перемішати.
  5. Для перемазки використовувати майонез і сіль за необхідності.

Салат Обжорка з яловичиною – рецепт з фото

Класичний варіант з яловичиною краще готувати пошарово. Гриби вибирайте посытнее, відмінно підійдуть печериці. Після підсмажування на рафінованій олії вони набувають особливий аромат і гармонійно доповнять представлене блюдо. Зверніть увагу, що салат Обжорка з яловичиною необхідно просочувати близько години. Тоді складові не тільки придбають аромат соусу, але і з’єднають свої смакові характеристики в одне ціле.

Інгредієнти:

  • добірна яловичина – 300 г;
  • гриби – 300 г;
  • білий цибулю – 1 голівка;
  • масло соняшнику – 1 ст. л.;
  • зелений огірок – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • чорнослив – 100 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • запашний перець, сіль.

Спосіб приготування

  1. М’ясо зварити в підсоленій поперченої воді, дати охолонути. Після цього необхідно порвати яловичину на волокна і викласти перший шар страви. Промазати трохи сметаною зі спеціями.
  2. Почистити цибулю, дрібно нашаткувати, відправити на сковорідку для пасерування. Тримати на середньому вогні 2-3 хвилини.
  3. До підготовленого цибулі додати нарізані гриби, перемішати, прикрити кришкою і не чіпати 10 хвилин. Готовий шар додати до м’яса.
  4. Моркву і огірки вимити, нарізати соломкою і змішати між собою. Це третій шар, який теж промащують соусом.
  5. Чорнослив залити окропом за 20 хвилин, після чого нарізати. Викласти останній шар салату, додати заправки.

Салат Обжорка з квасолею

Якщо любите гострі і пікантні закуски, то Обжорка з квасолею вам обов’язково сподобається. Завдяки наявності в складі сухарів і консервованих бобів закуска виходить дуже ситною, а огірки додають соковитості. На приготування доведеться витратити всього 30 хвилин, а задоволення від вживання буде маса. Калорійність дуже висока, тому такий варіант не підійде для тих, хто бореться із зайвою масою.

Інгредієнти:

  • куряча грудка – 120 р.;
  • квасоля – 1 банка;
  • морква – 2 шт.;
  • білий цибулю – 1 голівка;
  • огірочки мариновані – 2 шт.;
  • хліб – 50 р.;
  • часник – 2 зубці;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • масло соняшнику – 1 ст. л.

Спосіб приготування

  1. Курку цілісним шматком відварити в підсоленій воді. Коли охолоне, порвати руками на волокна.
  2. Хлібці нарізати на квадратики, змастити намаслить і підсмажити.
  3. Натерти морквину, подрібнити цибулю. Пасерувати овочі на розпеченій сковороді кілька хвилин.
  4. Почистити і нарізати огірки.
  5. Змішати всі компоненти між собою, додати майонез, видавити часник.

Салат Обжорка з печінкою – рецепт з фото

Один з найбільш корисних субпродуктів активно використовується в кулінарії. Завдяки значній кількості вітамінів печінка допомагає заповнити недолік необхідних елементів в організмі. Крім того, субпродукт має специфічний смак, що робить закуску Обжорка з печінкою значущим надбанням вашого меню. Якщо вирішили приготувати страви на свято, то не сумнівайтеся, що такий салат буде з’їдений першим.

Інгредієнти:

  • печінка – 300 грам;
  • морква – 2 шт.;
  • огірки солоні – 3 шт.;
  • цибуля – 1 головка;
  • зелень – невеликий пучок;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування

  1. Печінку вимити, зняти плівку, відварити до повної готовності: з неї не повинна сочитися кров або сукровиця. Після охолодження нарізати брусочками.
  2. Цибулю і моркву натерти на тертці середнього розміру. Викласти на розпалену намасленную сковорідку, тушити 5 хвилин.
  3. Солоні огірки очистити від шкірки, нарізати соломкою.
  4. Всі компоненти змішати в салатник, додати майонез і часник для аромату.

Салат Обжорка з ковбасою і сухариками

Інгредієнти такої закуски знаходяться у продажу весь рік, тому її вартість виходить демократичною. Ковбасу варто вибирати копчену або варено-копчену. Проста докторська не дасть необхідного присмаку і апетитності запропонованого складу. Смачний салат Обжорка з сухариками зарядить організм вітамінами і додасть гостроти звичної трапези завдяки наявності часнику.

Інгредієнти:

  • копчена ковбаса – 300 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • хліб – 50 г;
  • часник – 2 зубці;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.

Спосіб приготування

  1. Ковбасу нарізати брусочками.
  2. Яйця відварити круто.
  3. Хлібці нарізати на квадратики, змастити олією і обсмажити до золотистого кольору.
  4. Помити і нарізати помідори.
  5. Змішати всі компоненти між собою, додати майонез, видавити часник.
  6. З допомогою ножа вирізати з ковбаси прикраса для закуски.

Салат Обжорка з копченою куркою

Пікантний салат Обжорка з копченою куркою подарує чудову феєрію смаку. Мяско з димком в поєднанні зі свіжою морквою в маринаді і зеленим горошком дозволить вгамувати голод і зарядитися хорошим настроєм. Представлений варіант підійде для святкового столу, якщо продумати прикраса і подачу. Якщо втомилися від стандартних страв, то це стане хорошим вибором.

Інгредієнти:

  • копчене куряче філе – 450 р.;
  • свіжа морква – 3 шт.;
  • зелений консервований горошок – 1 банку;
  • головка цибулі – 1 шт.;
  • концентрат оцту – 1 ч. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування

  1. Цибулину вимити і почистити, нарізати півкільцями середнього розміру. Отриману масу заливаємо окропом, додаємо цукор і ложку оцту. Залишаємо на 30 хвилин.
  2. Почистити моркву, подрібнити за допомогою терки. Викласти на розпалену сковорідку з олією. Пасерувати кілька хвилин на невеликому вогні, поки овочі не придбає м’якість.
  3. Копчене філе нарізати соломкою або квадратами.
  4. До м’яса додати банку зеленого горошку, моркву і цибулю без маринаду.
  5. Отриману масу полити майонезом, за необхідності додати сіль і приправи.
  6. Після приготування необхідно дати салату настоятися близько години, тоді всі складові просочаться.

Салат Обжорка з куркою і печерицями

Апетитний варіант відомого страви припаде до смаку всім господиням. Салат Обжорка з куркою і грибами виходить дуже красивим і ситним. Для його приготування не потрібно купувати дорогі продукти, все необхідне завжди є в холодильнику біля кожного будинку. Замість звичної моркви, тут можна використовувати консервовану або по-корейськи. Їжа вийде ще більш соковитою та ароматною.

Інгредієнти:

  • філе курки – 400 р.;
  • морква – 150 р.;
  • закочені печериці – 150 р.;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • солоні огірки – 3 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • прянощі за необхідності.

Спосіб приготування

  1. М’ясо відварити до повної готовності. Дати філе охолонути, нарізати невеликими квадратиками.
  2. Цибулю почистити, подрібнити. Викласти на розпалену сковорідку з олією, обсмажити до золотистої скоринки.
  3. Солоні огірки нарізати кубиками.
  4. Грибочки краще вибирати дрібні, щоб їх не довелося нарізати. Якщо купити середні, то потрібно розділити на половинки.
  5. Додати до птиці морквину, остиглий цибулю та інші компоненти, добре перемішати.
  6. Для заправки використовувати майонез, трохи чорного перцю і сіль за необхідності. Додавати перед подачею на стіл, інакше салат стече.

Салат Обжорка з шинкою

При думках про прийдешні свята кожен з нас представляє стандартну оселедець під шубою або олів’є, але чи не краще побалувати своїх домашніх чимось особливим? Рецепт салату Обжорка з шинкою відрізняється тим, що він нежирний. Його можна викладати на блюдо шарами або просто змішувати, від цього смакові якості не постраждають. Вибирати краще нежирну шинку з курки, тоді страва буде більш ніжним.

Інгредієнти

  • шинка – 400 г;
  • мариновані огірки – 3 шт.;
  • морква свіжа – 1 шт.;
  • твердий сир – 100 г;
  • чорнослив – 100 г;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • приправи за необхідності.

Спосіб приготування

  1. Шинку нарізати невеликими брусочками.
  2. Моркву вимити, натерти на дрібну тертку.
  3. Огірки нарізати кубиками.
  4. Твердий сир подрібнити з допомогою терки середнього розміру.
  5. В залежності від розміру чорносливу, його можна розрізати на половину або на четвертини.
  6. Якщо ви готуєте салат пошарово, то краще подати його порційно на плоских тарілках. Для тих, кому по душі змішування компонентів, варто вибрати глибоку миску.
  7. Для заправки змішати майонез зі сметаною, додати солі і перцю.

Салат Обжорка зі свининою

Рецепт салату Обжорка зі свининою підійде для тих, хто дійсно хоче їсти. Завдяки засмажки з цибулі і моркви, страва виходить жирним і ситним. Щоб розбавити такий набір можна використовувати солоні огірки або мариновані гриби. Вони додадуть свіжості і соковитості представленої закуски. Будьте впевнені, що багато його ніхто не з’їсть, але голод вгамує кожен!

Інгредієнти:

  • свинина – 400 г;
  • морква – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • вершки – 1 ст. л.;
  • цибуля біла – 1 головка;
  • солоні огірки – 3 шт.;
  • спеції за необхідності.

Спосіб приготування

  1. М’ясо відварити цілим шматком, щоб не пропала соковитість. Остудити, нарізати кубиками.
  2. Морква нашаткувати ножиком, підсмажити.
  3. Цибулю почистити, подрібнити. Викласти на розігріту сковорідку з олією, пасерувати кілька хвилин.
  4. Солоні огірки очистити від шкірки, нарізати брусками.
  5. Додати до остиглої свинині моркву, цибулю та інші компоненти, добре перемішати.
  6. Для перемазки використовувати майонез зі сметаною, трохи перцю і сіль за необхідності.

Відео: салат Обжорка з корейською морквою