Салат Шапка Мономаха з гранатом — як готувати в домашніх умовах і правильно прикрасити зернами

Жодне застілля не проходить без салатів, поживних, смачних і ефектних з вигляду. Господині намагаються прикрасити страви так, щоб гості зацікавлено пробували їх. Є такі рецепти, що поєднують і незвичайний вид подачі, і смакові якості – одним з таких салатів є Шапка Мономаха.

Як приготувати салат Шапка Мономаха

По виду блюдо схоже на торт прикрашають салат гранатові зерна. За смаком Шапка Мономаха теж виграє перед іншими частуваннями. У складі є звичні продукти – картопля, морква, яйця, м’ясо (яловичина, курка, свинина), майонез та інші. Хоча в списку значиться багато компонентів, готувати салат з гранатом не так вже й складно: практично всі інгредієнти подрібнюються за допомогою великої терки. Найбільше часу займає відварювання і підготовка продуктів.

Рецепт салату Шапка Мономаха» з гранатом

Хоча класичний рецепт з фото інструкціями передбачає використання м’яса, багато господинь переробляють салат Мономах по-своєму, замінюючи його рибою, креветками, або готують зовсім без м’ясних продуктів. Це блюдо можна назвати універсальним, адже для кожного знайдеться свій спосіб його приготування. Незамінним компонентом залишаються гранатові зерна, якими «шапка» прикрашається для подачі на стіл.

Класичний рецепт

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 405 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Якщо ви вирішили до застілля приготувати смачний, ситний і красивий салат «Шапка Мономаха» з гранатом, то вам ідеально підійде класичний рецепт приготування. М’ясо необхідно попередньо відварити, причому це може бути, як яловичина, так і свинина. Не шкодуйте часу на приготування, так як від м’якості м’яса буде залежати загальне враження від страви. Чим м’якше воно буде, тим смачніше вийде салат і тим частіше під час застілля у вас будуть питати добавки.

Інгредієнти:

  • картопля – 4 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • гранат – 1 шт.;
  • яловичина варена – 250 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • горіхи волоські – 1 ст.;
  • зелений горошок – жменя;
  • сир твердих сортів – 100 г;
  • майонез – 400 мл

Спосіб приготування:

  1. Яйця, картоплю, моркву відварити.
  2. Яловичину дрібно нарізати.
  3. Лук порубати на маленькі кубики.
  4. Сир потерти.
  5. Відварені продукти натерти на тертці.
  6. Почніть збирати листковий салат гіркою, змащуючи шари майонезом: картопля, м’ясо, цибуля, яйця, подрібнений волоський горіх, морква, сир. Злегка утрамбуйте, надавши форму шапки.
  7. Прикрасьте шапку на свій розсуд горохом і зернами граната.
  8. Приберіть в холодильник на пару-трійку годин, а ще краще – на ніч.

З червоною рибою

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 300 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Інший, не менш смачний варіант салату «Шапки Мономаха» з гранатом готується з використанням червоної риби. Хоча інші компоненти не відрізняються від класичного рецепту смак цієї страви все одно іншого. Рибу беріть слабкого засолу: кету, горбушу, форель, сьомга. Ще однією відмінністю є те, що морквину не відварюють, а натирають сиру. Так страва виходить соковитіше.

Інгредієнти:

  • картопля – 4 шт.;
  • солодка морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • гранат – 1 шт.;
  • червона риба – 200 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • горіхи волоські – 100 г;
  • зелений горошок – для прикраси;
  • сир – 100 г;
  • майонез – 300 мл

Спосіб приготування:

  1. Зваріть яйця і картоплю. Почистіть, натріть на тертці, при цьому відокремте білок від жовтка і подрібніть окремо.
  2. Моркву потріть.
  3. Рибу порізати тонкими смужками.
  4. Цибулю подрібніть.
  5. Сир потріть на тертці.
  6. Зберіть салат, змащуючи шари майонезом: картопля, риба, цибуля, білок, горіхи, жовток, морква, сир. Сформуйте шапку.
  7. Гранатом і горохом прикрасьте блюдо.

З куркою

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 350 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Альтернативний рецепт все тієї ж «шапки», але з куркою, виходить не менш смачним. Пропонується й інший спосіб складання листкового салату. Куряче філе необхідно попередньо відварити до готовності, або використовувати копчене. Для додання особливого смаку в рецепті використовуються солоні огірки. При бажанні можете замінити їх свіжими, але первісний варіант виходить соковитіше і смачніше.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 200 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • солоні огірки – 2 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • горіхи волоські – 100 г;
  • морква– 1 шт.;
  • гранат, горошок, кукурудза – для прикраси;
  • сир – 100 г;
  • майонез – 350 мл

Спосіб приготування:

  1. Відваріть яйця, картоплю і моркву. Почистіть і натріть.
  2. Курку зваріть, наріжте маленькими скибочками.
  3. Горіхи подрібніть за допомогою блендера.
  4. Сир, огірки теж потріть на тертці.
  5. Збирайте салат гіркою, змащуючи шари майонезом: картопля, курка, горіхи, огірки, яйця, моркву, сир.
  6. Салат Шапка Мономаха з куркою утрамбуйте, промажте зверху заправкою і прикрасьте.

З креветками

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 350 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Любителям морепродуктів пощастило не менше: для них є особливий рецепт салат «Шапка Мономаха» з гранатом, де основними інгредієнтами є креветки, кальмари і крабові палички. Мінусом є лише те, що попередньо вам необхідно підготувати всі продукти, на що піде більша частина часу. Якщо в магазині можна придбати чищені креветки і кальмари, то ви скоротите час удвічі.

Інгредієнти:

  • крабові палички – 100 г;
  • кальмари – 150 г;
  • креветки – 300 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • гранат – для прикраси;
  • сир – 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Кальмари обшпарити окропом, зняти плівку, покласти в киплячу воду і проварити не більше 5 хвилин. Нарізати дрібною соломкою.
  2. Креветки відварити 3-5 хвилин. Прибрати панцир і голови.
  3. Картоплю і яйця відваріть, подрібніть теркою.
  4. Крабові палички дрібно поріжте.
  5. Всі компоненти перемішати, заправити майонезом, сформувати купол. Присипати його зверху тертим сиром і прикрасити гранатом.

Без м’яса

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 180 ккал/ 100 г.
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

Якщо вам не хочеться перевантажувати себе ситний салат з майонезом або ви зовсім відмовилися від м’яса, тобто альтернативний рецепт «шапки», який виходить не менш смачним плюс дуже корисним. Блюдо виходить цілком низькокалорійним, так що підійде всім, хто стежить за своєю фігурою. У складі є навіть фрукти і ягоди, які роблять смак салату особливим.

Інгредієнти:

  • буряк – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • ківі – 1 шт.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • сир твердих сортів – 50 г;
  • олія оливкова – 2 ст. л.;
  • зелень – за смаком;
  • часник – 2 зубчики;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • сіль, перець;
  • родзинки – 50 г;
  • журавлина – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Буряк, морква, яйце необхідно зварити. Потім подрібніть їх за допомогою терки.
  2. Горіхи подрібніть в блендері.
  3. Часник роздушіть пресом, змішайте з яйцем, тертим сиром, сметаною.
  4. Терту буряк змішайте з подрібненими горіхами, додавши оливкова олія.
  5. Зберіть салат: буряк, морква, сирно-часникова суміш. Сформуйте купол і прикрасьте знизу часточками ківі, а зверху – родзинками і журавлиною, зеленню.

Відео