Салат Снігові замети — як швидко готувати зі свининою, куркою, рибними консервами або ковбасою

Ця легка, але ситна закуска отримала таке цікаве назву за свій оригінальний зовнішній вигляд. Існує кілька варіацій салату Снігові замети, які незначно відрізняються набором інгредієнтів, але завдяки особливому оформленню з вигляду нагадують білосніжні гірки з пухнастого снігу. За це багато хто вважає такий салат новорічним, але настільки оригінальна і смачна закуска буде цілком доречною на святковому столі і в інші сезони.

Рецепт салату Снігові замети

Не можна сказати точно, який з варіантів даного салату має право називатися класичним, адже за кожним з них виходить незвичайно смачне блюдо, гідне не тільки родинного свята у вузькому колі, але і будь-якого урочистого прийому. Основна родзинка цієї листкової закуски – імітація снігових заметів, які виконуються в основному з яєць і засипаються тертим твердим сиром. Такий прийом дозволяє в підсумку отримати презентабельний зовнішній вигляд страви, що поєднується з надзвичайно приємним і гармонійним смаком вдало підібраних продуктів.

З грибами

• Час: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 140,8 ккал на 100 грам.
• Призначення: на закуску, до святкового столу.
• Складність: легка.

Поєднання ніжного курячого філе з обсмаженими грибами робить смак будь-якого салату насиченим, але при цьому легким і ненав’язливим. За бажанням гриби для сніжних заметів можна взяти і мариновані, які теж відмінно гармонують з м’ясом. Доповнить цю вдалу композицію хрусткий маринований лук і варену картоплю, а надати основі для заметів приємну пікантність допоможуть пару зубчиків часнику.

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г;
• сирі печериці – 250 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• картопля відварна – 2 шт.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• сир твердий 70 г;
• часник – 1-2 зубки;
• майонез – 160 г;
• оцет яблучний – 2 ст. л.;
• цукор – 0,5 ч. л.;
• масло рослинне – 30 мл;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо натріть сіллю і улюбленими спеціями, оберніть фольгою, запікайте в духовій шафі при температурі 200° протягом півгодини. Остудіть.
2. Цибулю почистіть, поріжте тонкими півкільцями, складіть у глибоку миску. Додайте яблучний оцет, цукор, трохи солі і залийте окропом. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин. Потім маринад злити, а цибулю відкиньте на сито.
3. Гриби наріжте тонкими пластинками, обсмажте на олії до готовності, посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажені шампіньйони складіть в окрему миску, дайте охолонути.
4. Запечене куряче філе наріжте невеликою соломкою, викладіть першим шаром в салатник з плоским дном.
5. Поверх м’яса розкладіть маринований цибулю, майонезом намалюйте густу сіточку.
6. Викладіть смажені гриби, а поверх них потріть на крупній тертці відварну картоплю, розрівняйте.
7. Рясно промажте майонезом, здобріть сіллю і перцем.
8. Зварені круто яйця натріть на дрібній тертці, додайте подрібнений часник, щіпку солі і столову ложку майонезу. Ретельно вимісіть.
9. З отриманої яєчної маси за допомогою ложки сформуйте півсфери, розмістіть на поверхні салату. Посипте тертим сиром.

З обсмаженою курячим філе

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 139,8 ккал на 100 грам.
• Призначення: на закуску, до святкового столу.
• Складність: легка.

Салат Кучугури з куркою можна готувати на основі м’яса, приготованого різними способами. З відвареної або запеченої курячою грудкою закуска виходить дуже ніжною і не дуже калорійною, що важливо для тих, хто звик стежити за своїм раціоном. З копченої куркою салат отримає особливий пікантний смак, який сподобається любителям насичених смакових композицій. Смажене ж куряче м’ясо робить страву дуже ситним, що обов’язково сподобається чоловікам.

Інгредієнти:

• м’ясо куряче (філе) – 300 г;
• картопля в мундирах – 2-3 шт.;
• огірок свіжий (великий) – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• яблуко кисло-солодке – 1 шт.;
• яйця – 6 шт.;
• часник – 1-2 зубки;
• зелень свіжа – невеликий пучок;
• майонез – 140 г;
• масло рослинне – 35 мл;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо поріжте тонкими смужками 3,5-4 см в довжину. Цибулю почистіть, наріжте півкільцями.
2. У сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. Потім обсмажте на сковорідці цибулю, тримайте на помірному вогні до повної готовності курки. Всипте сіль, перець за смаком.
3. Обсмажене м’ясо з цибулею викладіть на велику плоску тарілку, розрівняйте.
4. Відварену в мундирах картоплю очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці другим шаром, злегка присолите. Рясно змастіть майонезом.
5. Огірок сполосніть, наріжте дрібною соломкою. Розкладіть наступним шаром.
6. Те ж саме виконайте з яблуком, попередньо очистивши його від шкірки. Поверх яблучної соломки намалюйте майонезну сіточку.
7. Яйця розділіть ножем на дві половини вздовж, вийміть жовтки.
8. В окремій мисці вилкою розімніть жовтки, додайте подрібнений часник, дрібно порізану зелень і 1,5 столових ложки майонезу. Перемішайте.
9. Отриманою сумішшю нафаршируйте половинки яєць, викладіть поверх яблука.
10. Поверхню салату злегка змастіть майонезом, посипте тертим сиром.

З рибними консервами

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 135,2 ккал на 100 грам.
• Призначення: на закуску, до святкового столу.
• Складність: легка.

Дуже смачний салат Замет виходить і з рибними консервами. Для приготування цієї закуски підійде консервована горбуша або тунець, в крайньому випадку згодиться навіть сардина в маслі. Солодкий болгарський перець гармонійно доповнить смак основних інгредієнтів і додасть страві особливу пікантну нотку. Замети ж для верхівки салату можна зробити не тільки з яєць, як у попередніх рецептах, але і сформувати з відвареного рису, змішаного з подрібненої рибою і яєчними білками.

Інгредієнти:

• консервована горбуша – 1 банка;
• картопля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• рис круглозернистий – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• майонез – 180 г.

Спосіб приготування:

1. Картоплю і моркву відварити, почистити, натерти на крупну тертку.
2. Яйця зварити круто, розділити на білки і жовтки. Білки потерти на дрібну тертку, жовтки розім’яти виделкою.
3. Рис промити, відварити до повної готовності.
4. З болгарського перцю витягти насіннєві коробочки, м’якоть нарізати дрібним кубиком.
5. Цибулину почистити, дрібно покришити.
6. Рибу з консерви розім’яти, змішати з відварним рисом і двома столовими ложками майонезу.
7. На плоске блюдо викласти першим шаром терту моркву, змастити майонезом.
8. Розкласти половину рибно-рисової маси, посипати порізаною цибулею, посолити, полити майонезним соусом.
9. Наступним шаром розмістити болгарський перець, зверху засипати розім’ятими жовтками, намалювати майонезну сітку.
10. Розкласти тертий картопля, рясно змастити майонезом.
11. У решту рибно-рисову суміш додати терті білки і столову ложку майонезу. Перемішати. З отриманої маси сформувати кульки середнього розміру, викласти у вигляді заметів зверху на листкову основу.
12. Присипати тертим сиром, декорувати по своєму смаку.

З ковбасою

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 142,6 ккал на 100 грам.
• Призначення: на закуску, до святкового столу.
• Складність: легка.

Окремої уваги заслуговує і рецепт Снігових кучугур з ковбасою. Така композиція теж виходить дуже смачною і легкою, а готується швидко і передбачає використання цілком звичайних і доступних продуктів. Салат Снігові замети завжди виглядає красиво і апетитно, але додатково його можна прикрасити консервованою кукурудзою, зеленим горошком або червоної розсипом гранатових зерен, як на наступному фото.

Інгредієнти:

• ковбаса варена – 240 г;
• картопля відварна – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• твердий сир – 180 г;
• майонез – 165 г;
• масло рослинне – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистіть, поріжте півкільцями. Очищену моркву натріть на крупну тертку. Обсмажте разом на рослинному маслі.
2. Остиглі обсмажені овочі розкладіть на дно плоскої тарілки.
3. Ковбасу наріжте брусочками, викладіть другим шаром. Злегка промажте майонезом.
4. Потім розкладіть потертий на крупній тертці відварну картоплю, знову змастіть майонезом.
5. Круто зварені і очищені яйця розріжте поперек навпіл, відокремте білки від жовтків.
6. Жовтки перетріть виделкою в кашку, змішати з двома столовими ложок майонезу.
7. Отриманою пастою наповніть половинки білків, поставте їх на поверхню салату.
8. Верхівки заметів і прорізи між ними посипте тертим сиром.

Відео