Салат Тіффані — рецепти приготування вишуканої страви з куркою і виноградом з фото

У святкові дні всі господині стикаються з дилемою: що б таке смачне, вишукане і ефектне приготувати? Тіффані – це відмінний вибір. Салати з виноградом і куркою поки незвичні для традиційного меню, але зате це поєднання настільки гармонійне та вишукане, що закуска з красивою назвою Тіффані назавжди залишиться у святковому меню.

Як приготувати салат Тіффані

Кулінарні сайти з фото і книги рясніють величезною різноманітністю страв для святкового столу. Перше місце серед них належить закускам: це і смачні овочеві салати з горішками, приправлені оливковою олією, і більш ситні закуски з майонезом і м’ясними інгредієнтами. Тіффані – особливий вид салату. Вхідні в його склад ідеально підібрані інгредієнти створюють неповторну гаму смаків: виноградний переплітається з курячим, горіховий – з сирним смаком. Варто правильно підібрати компоненти і дізнатися, як приготувати страву.

Підготовка інгредієнтів

Склад частування, як і годиться шедевру, гранично простий: у нього входять звичайні, традиційні інгредієнти, які доступні кожному. Але варто замінити на волоські горіхи на фісташки, кедрові або мигдаль, а відварну курку – копченої або гриль, поміняти лише сорт сиру, і вже страву, як діамант на сонці, заграє іншими своїми гранями.

Куряча грудка, сир, яйця і горіхи входять в рецепт класичного салату, який названий в честь бренду Тіффані. Приготування передбачає наявність основних інгредієнтів, а їх кількість, сорт і спосіб обробки можна варіювати за смаком. Є кілька основних правил для вибору і підготовки основних компонентів:

• Куряче філе дуже важливо не пересушити при обсмажуванні або відварюванні. Це негативно позначиться на смаку.
• Краще білі сорти винограду (кишмиш), і він не повинен бути кислим.
• Використовуйте сир твердих сортів, не кисломолочний. Підійдуть такі сорти, як гауда, російський, голландський.

Салат Тіффані – рецепт з фото

Класичний рецепт базується на таких процесах:

1. Курячу м’якоть відварюють і приправляють каррі та іншими спеціями.
2. Ягоди винограду відокремлюють від гілочок і ріжуть навпіл.
3. Яйця відварюють і подрібнюють або натирають.
4. Сир подрібнюють за допомогою терки.
5. Горіхи трохи підсмажують на сковороді або підсушують в духовці.
6. Всі інгредієнти страви викладають шарами і прикрашають половинками винограду.

Салат з курки і винограду

Простий, нехитрий рецепт, який не передбачає наявності складних кулінарних процесів. Всі інгредієнти доступні кожному і легко готуються. Ця закуска – одна з різновидів салату з виноградом і куркою Тіффані, але цей варіант більш спрощений і підходить до повсякденного меню. Прикрашати його можна за смаком і не обов’язково викладати шарами.

Інгредієнти:

• виноград білих сортів – 1 гілка;
• куряче філе – 300 г;
• курячі яйця – 3 шт.;
• сир – 120 г;
• майонез – 100 р.

Спосіб приготування

1. Сиру курячу грудинку наріжте кубиками (2-3 см) і відваріть в киплячій, підсоленій воді.
2. Яйця опустіть в окріп і варіть 10 хвилин, а потім промийте дуже холодною водою. Очистіть і дрібно порубаєте.
3. Твердий сир натріть на тертці з дрібними отворами – чим менше будуть шматочки, тим смачніше.
4. Великі виноградні ягоди розріжте навпіл і, якщо потрібно, видаліть кісточку.
5. На даному етапі потрібно кожен інгредієнт змішати з майонезом, підсолити.
6. На плоску тарілку викладіть шари у такій черговості: яйця, курка, виноградні половинки, яйця, курка, сир.
7. Якщо салат з виноградом і сиром не передбачається слоить, то змішуємо всі інгредієнти в глибокій салатниці і прикрашаємо довільно.

Салати з курки і сиру

За рахунок свого свіжого смаку салат з курки з виноградом і сиром завоював заслужену популярність у господинь і став окрасою святкових столів. Фото красивого страви, оформленого зеленими виноградними ягодами, можна зустріти на будь-якому кулінарному сайті. Рецепт такий простий і вишуканою закуски обов’язково повинен бути в арсеналі хорошої господині.

Інгредієнти:

• курячі стегна – 2 шт.;
• зелень латуку – 100 г;
• сир твердих сортів – 150 г;
• ягоди винограду – 200 г;
• мигдаль – жменя.
• майонез – 100 р.

Спосіб приготування

1. Класичний рецепт передбачає наявність курячого філе, але спробуйте замінити його курячим м’ясом з інших частин тушки – і смак страви заграє по-новому. Стегенця відваріть в підсоленій воді до готовності.
2. Мигдаль обсмажте на сухій сковороді.
3. Виноград звільніть від кісточок і нарізати половинками. Якщо використовуєте кишмиш, то залиште в первісному вигляді.
4. Сир натріть на тертці з дрібними отворами. Його слід ретельно подрібнити.
5. Латук сполосніть прохолодною водою і викладіть на паперовий рушник.
6. Курка отварилась – остудіть її і відокремте від кісток і хрящів. Розділіть виделкою на волокна.
7. Зберіть блюдо у вигляді гірки: в коктейльний келих викладіть шар курки і сиру, заправте майонезом.
8. Потім послідує шар винограду і мигдалю.
9. В останню чергу прикрасьте келих зеленню салату, приправити майонезом і акуратно викладіть ягоди винограду.

Салат з кедровими горішками і куркою

Ще більш вишукана, делікатесна різновид знаменитого страви – з кедровими горішками, адже для страви традиційно використовують більш дешеві волоські горіхи або мигдаль. Ця закуска особливо підійде в якості частування для романтичної вечері – він низькокалорійний і легкий. Жінки будуть в захваті від салату Тіффані з кедровими горішками!

Інгредієнти:

• куряча м’якоть – 550 г;
• кедрові горіхи – 50 г;
• листя салату латуку – за смаком;
• оливкова олія (або рослинне) – 50 мл;
• каррі-порошок – 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• сік лимона – 1 ст. л.;

Спосіб приготування

1. Підготуємо курячу м’якоть так, як це роблять французькі кухарі при приготуванні класичного Тіффані. Філе змастіть сумішшю каррі, солі і однієї столової ложки оливкової олії. Потім цільні шматки курки обсмажте на сковороді-гриль або запечіть в фользі протягом 20 хвилин. Дуже важливо не допустити пересушення м’яса.
2. Приготуйте заправку: у сотейнику змішайте оливкова олія, роздавлений зубчик часнику, лимонний сік і трохи солі. Віночком ретельно змішайте компоненти.
3. Лист латуку порвіть руками і викладіть на плоске блюдо.
4. Остудіть курку і розділіть її на волокна за допомогою виделки. Викладіть в довільному порядку на блюдо з латук.
5. Кедрові горіхи за бажанням підсмажте на сухій сковороді.
6. Викладіть горіхи на курку і заправте приготовленої салатною заправкою.

Секрети приготування салату Тіффані

Ось важливі моменти, які допоможуть досягти досконалості смаку:

1. Як правильно приготувати курку? Основне правило – зберегти її соковитість і натуральний смак. Філе можна пересушити.
2. Самий смачний майонез – приготований самостійно в домашніх умовах з натуральних інгредієнтів. Рецепти і фото соусу можна зустріти в кулінарних книгах чи мережі – і не треба ламати голову над тим, як приготувати страву.
3. Всі інгредієнти салатів з виноградом повинні бути свіжими і якісними. Деякі кухарі вводять до складу інші продукти, наприклад, шампіньйони, петрушку, але це справа смаку.
4. Краще викласти оригінальний салат шарами і прикрасити половинками ягід винограду, адже бренд Тіффані – це, насамперед, предмети розкоші. Білий виноград відмінно підходить в якості імітації діамантів, нехай і кулінарних.
5. Подавайте закуску на красивому блюді, прикрасити листям латуку, посипте горіхами і гідно презентуйте – салат Тіффані гідний цього.

Приготуйте салат Чоловічі мрії за запропонованими рецептами.

Відеорецепт салату Тіффані з виноградом