Салат Їжачок — як приготувати для дітей за рецептами з фото з корейською морквою, куркою або грибами

На новорічному або будь-якому столі до свята відмінно виглядає салат у вигляді їжачка. Він не тільки цікавий, але і смачний – шари м’яса, овочів і грибів прекрасно поєднуються між собою. Прикраса ласощі нагадує мордочку їжака – очки і носик робляться з маслин або горіхів, а на тельці будуть голки з насіння чи сухариків.

Приготування салату Їжачок

Самостійно зробити веселе ласощі просто, тому приготування салату Їжачок займає не так багато часу. Він відноситься до листковим страв. Знадобиться м’ясо, овочі, гриби (краще свіжі). Викладені шарами продукти прикрашаються «голками» з маслин, сухарів, насіння або корейської моркви. Тулуб їжака можна декорувати опеньками або «хвоєю» з кропу, щоб створити враження, що він тільки що вийшов з лісового туману.

Рецепт салату Їжачок

Є багато різновидів цієї страви, але класичним вважається рецепт салату Їжачок з корейською морквою. Якщо ви не впевнені, що зможете зліпити цікаву мордочку лісового звірка, знайдіть фото, де процес описується покроково. Урізноманітнити рецепт можна додаванням копченої або відвареної курячої грудки, маслин, винограду, горіхів.

Салат Їжачок з корейською морквою

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 192 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Салат Їжачок з корейською морквою — це класичний варіант, де тонко нашаткована морквина зобразить голки. Ситності йому надає відварна грудка, цибульно-грибна зажарка і сирна стружка. Рецепт салату Їжачок з корейською морквою прикрашають маслинами і зеленню, щоб страва ефектно виглядало при подачі. Замість зелені допускається взяти салатні листя.

Інгредієнти:

  • куряча грудка – 200 г;
  • гриби – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • сир – 250 г;
  • корейська морква – 0,4 кг;
  • майонез – 200 мл;
  • маслини – 14 шт.;
  • зелень – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть грудку, яйця зваріть круто, розкришіть.
  2. Обсмажте цибульні півкільця з грибними пластинками.
  3. Викладіть шарами, видавіть на кожен майонезну заправку: подрібнена курка, смажені гриби з цибулею, білки, жовтки.
  4. Формуйте тіло їжака, мордочку залишайте з сирної стружки.
  5. Тіло покрийте морквяної стружкою, маслини нарізати поздовжніми смужками і зробіть «голки». Очі і носик оформіть маслинами.

Салат Їжачок з куркою

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 199 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Цікавий салат Їжачок з куркою добре готувати з відвареного або копченого м’яса. Даний рецепт передбачає використання вареної птиці, яка добре поєднується з солодкуватими ананасами. Виходить оригінальний варіант святкового салату з пряним смаком. Голки робляться з маслин, але можна взяти зелений виноград без кісточок.

Інгредієнти:

  • куряча грудка – 1 шт.;
  • консервовані кільця ананаса – банку;
  • сир – 250 г;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • маслини – 120 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • часник – 3 зубки;
  • лимон – половина плоду;
  • майонез – 140 мл

Спосіб приготування:

  1. З’єднайте подрібнені горіхи з часником, продавлений через прес. Залийте майонезом, лимонним соком.
  2. Курку відваріть в невеликій каструлі, розділіть на волокна. Яйця зваріть круто.
  3. Викладіть шарами, промазуючи заправкою: курка, шматочки ананасів, сирна стружка, білки, жовтки.
  4. Цілі маслини використовуйте для очей і носа, залишилися розріжте навпіл і покладіть зверху фрагментами, щоб отримати голки.

Салат Їжачок з сухариками

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 213 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Салат Їжачок з сухариками вийде цікавим і зручним у приготуванні, тому що підсушений хліб у ньому відіграє роль голок, забезпечує приємний хрускіт. До складу страви входить курка, картоплю і зелений горошок (краще вибирати консервований, але підійде свіжоморожений).

Інгредієнти:

  • житні сухарики – пачка;
  • куряче філе – 200 г;
  • зелений горошок – 100 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • мариновані огірки – 2 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • зелень – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть філе, яйця, картоплю. Остудіть.
  2. Картопля та білки з жовтками натирайте на крупній тертці, огірки з цибулею і куркою нарізайте шматочками.
  3. Викладайте шарами, обмазуйте заправкою: курка, цибуля, огірки, жовтки, зелений горошок. Зверху покладіть картоплю і білки, застроміть сухарики.
  4. Очі зробіть з оливок або морквяних кружечків. Посипте галявину навколо зеленню.

Їжачок з грибами

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 190 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Їжачок з грибами служить ефектною прикрасою будь-якого столу завдяки незвичайному поданні. Всередині ласощі складається з шарів м’яса, яєць і адигейського сиру. Це поєднання дуже смачне, тому гості залишаться задоволені. Гриби служать не тільки наповненням, але і прикрасою поверхні, яка забезпечить схожість з твариною.

Інгредієнти:

  • виноград без кісточок – 200 г;
  • морква по-корейськи – 300 г;
  • мариновані шампіньйони – банку;
  • філе куряче – 300 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • кріп – 30 г;
  • адигейський сир – 100 г;
  • майонез – 100 мл

Спосіб приготування:

  1. Зваріть філе, порубаєте.
  2. Викладіть на тарілку, змастіть заливкою.
  3. Зверху викладіть шари, чергуючи з заправкою: подрібнені гриби, кружечки винограду, терті варені білки, сирна стружка, морквяна соломка, жовтки.
  4. Зробіть очі з винограду.

Салат Їжачок з ковбасою

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 201 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Для приготування салату Їжачок з ковбасою можна використовувати копчені або варені вироби або зовсім замінити їх шинкою. Пікантності їжі надає поєднання ковбаси і курячої грудки, свіжою і корейської моркви: смак вийде гоструватим, але освіжаючим, незвичайним.

Інгредієнти:

  • ковбаса – 200 г;
  • куряча грудка – півкіло;
  • огірки – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • майонез – 150 мл;
  • свіжа морква – 50 г;
  • морква по-корейськи – 150 г;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • оливки – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Грудку відварити, подрібніть. Ковбасу порізати соломкою, цибулю наріжте і підсмажте.
  2. Яйця зваріть, дрібно порубаєте, огірки наріжте соломкою, болгарський перець — кубиками.
  3. Викладіть шари, змащуючи майонезом: грудка, цибулю, корейська морква, ковбаса. Зверху викладіть білки з жовтками, перець, огірок, свіжу морквяну крихту.
  4. Оформіть мордочку оливками і злегка присипте зеленню. Якщо збираєтеся пропонувати його дітям, додайте прикраси з горішків.

Салат Їжачок з сиром

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 197 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Салат Їжачок з сиром відрізняється контрастним смаком – в ньому поєднуються насиченість курячого м’яса, свіжість зеленого горошку і оливок. Ситності йому додають яйця, а сливочности – сир (твердий або плавлений). Гостроти і пікантності додає часник, а при бажанні супроводити компоненти добре смаженими або маринованими грибами.

Інгредієнти:

  • куряча грудка – 1 шт.;
  • зелений горошок – банку;
  • яйця – 5 шт.;
  • сир – 150 г;
  • оливки – половина банки;
  • часник – 2 зубчики;
  • салатні листя – 3 шт.;
  • майонез – 150 мл

Спосіб приготування:

  1. Зваріть м’ясо, охолодіть, наріжте шматочками.
  2. Змішайте їх з тертими жовтками, половиною часнику, зеленим горошком. Суміш заправте майонезом, сіллю.
  3. Викладіть на тарілку холодні салатні листя, поверх – масу з м’яса.
  4. Окремо змішайте другу половину часнику, терті білки, сирну стружку. Намажте отриманою масою «тіло» їжака.
  5. З оливок, розрізаних на вісім частин, зробіть тонкі голки, а ніс та очі викладіть цілими маслинками (або половинками).

Салат Їжачок з сиром і ковбасою

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 198 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Салат Їжачок з сиром і ковбасою можна приготувати дуже ситним за рахунок поєднання м’яса з грибами і майонезом. Крім основних компонентів у нього входить копчений курячий окорочок, що надає пікантну гостроту. Замість традиційної корейської моркви тут використовується свіжа, а прикраси для дитячого страви робляться у вигляді «мухоморів» з помідорів чері і сметани.

Інгредієнти:

  • копчений окорочок – 2 шт.;
  • шинка або варена ковбаса – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • ананаси – банку;
  • оливки – 4 шт.;
  • сир – 100 г;
  • печериці – 250 г;
  • майонезний соус – 100 мл;
  • морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Моркву відваріть, натріть на дрібній тертці.
  2. Стегенце подрібніть, змішайте з частиною майонезу.
  3. Шинку шинкуйте соломкою, ананаси — скибочками, сир і яйця натріть.
  4. Печериці подрібніть, змішайте з цибулею обсмажте до золотистої скоринки.
  5. Сформуйте їжака, перекладаючи компоненти ложкою майонезного соусу: м’ясо, гриби, ананаси, шинка, білки, жовтки.
  6. З сиру і оливок зробіть мордочку, тулуб покрийте морквяної стружкою.

Салат Їжачок – секрети приготування

Для полегшення готування знадобляться секрети приготування салату Їжачок від іменитих шеф-кухарів:

  • салат у формі їжачка красиво виглядає на листках, кропі, петрушці поверх плоскої тарілки;
  • гарним оформленням буде опеньок і волоські горіхи, імітують лісові купини;
  • варене м’ясо смачно поєднується з кукурудзою, горошком, черрі;
  • якщо в рецепті є сир, то його потрібно подрібнити, викласти останнім шаром (він повинен бути рівномірним), рясно змастити соусом і прикрасити.

Відео: Салат Їжачок