Салат з динею: готуємо з динею і з куркою, сиром, фруктами, горіхами, авокадо та шинкою

Диня в салаті – це вже не екзотика, а дуже популярне явище. Так як вона родичка огірка, то чому б і ні? Диня чудово поєднується з м’ясом і птицею, чудово дружить з сиром і яйцями, набуває приємний смак від яскравих спецій і виходить просто дивовижною в солодких стравах. Приготуємо десертні і закусочні салати з динею?

Салат з динею – загальні принципи приготування

Диню для салатів можна взяти абсолютно будь-яку. Звичайно, вийде набагато смачніше зі стиглим і ароматним овочем (так, вона саме овоч). Але якщо він надто м’який, то шматочки не будуть тримати форму, при розмішуванні помнуться, салат стане схожий на незрозуміле місиво.

Солодкі салати з динею дозволяють використовувати всі види фруктів і ягід, у них часто додають горіхи, сухофрукти. В якості заправки використовуються йогурти, соки, сметана, вершки. Диня чудово поєднується з морозивом. Невеликими кульками можна доповнити будь-який десерт.

Що додають у салати закусочні з дині:

• шинку, м’ясо і птицю;
• морепродукти;
• сир, бринзу, яйця;
• овочі, зелень.

В якості заправки в основному використовується оливкова олія, але іноді зустрічаються варіанти з майонезом. Дуже популярні багатоскладові соуси. Зазвичай їх готують з олії з лимонним соком, гірчицею, медом. У салати закусочні активно додають всілякі горішки, насіння. В пошані м’ята. До речі, замість свіжої зелені можна взяти сушені листя.

Салат з динею і куркою

Один з найбільш відомих варіантів салату з динею. Хто одного разу спробував нею замінити ананас, і вийшло нітрохи не гірше всесвітньо відомої закуски.

Інгредієнти

• 200 г м’якоті дині;
• 3 яйця;
• 300 г філе;
• 140 г майонезу;
• 2 ст. л. горіхів;
• спеції;
• 80 г сиру.

Приготування

1. Філе покласти в каструлю з водою для аромату кинути пару горошин перцю, додати лавр, відварити до готовності, але не більше 25 хвилин. Якщо використовується стегенце, варимо до м’якості.

2. В іншій каструльці відварюємо круто курячі яйця.

3. Остуджуємо філе і яйця, нарізаємо дрібними кубиками, але не змішуємо.

4. У філе додаємо повну ложку майонезу, перчимо, розмішуємо і викладаємо на дно салатника. Цей салат можна збирати і на плоскому блюді, але в глибокій посуді він краще просочується.

5. Нарізати кубиками очищену м’якоть дині, укласти поверх курячого філе. Цей шар не змащувати.

6. Порізані яйця злегка приправляємо сіллю, перчимо, заправляємо тертим сиром, його тут використовується трохи, розмішуємо і викладаємо на диню.

7. Рясно поливаємо цей шар майонезом. Викладаємо все, що залишилося.

8. Волоські горішки краще заздалегідь обсмажити, аромат буде краще. Рубаємо шматочками, посипаємо салат.

Салат з динею, бринзою і помідорами

Ще один чудовий варіант холодного несолодкого салату з динею. Для його приготування бажано використовувати саме бринзу або інші подібні ропні сири.

Інгредієнти

• 300 г м’якоті дині;
• великий помідор;
• 50 г маслин;
• 5 ложок олії оливки;
• 120 г бринзи;
• 0,3 лимона;
• 50 г волоських горіхів;
• 1 ч. л. меду;
• сіль і перець;
• 0,5 ч. л. гірчиці;
• зелень, листя салату або пекінської капусти.

Приготування

1. З’єднати оливкову олію з лимонним соком. Додати до них гірчицю і мед, насипати щіпку солі і трохи чорного перчика. Все ретельно розтерти. За бажанням можна відразу в заправку покришити трохи зелені, нехай настоюється, випускає в масло аромат.

2. Нарізати акуратними кубиками диню, пересипати у великий салатник.

3. Помідор теж нарізати кубиками, але видалити водянисті нутрощі із насінням. Якщо томат невеликий, то використовуємо парочку.

4. Маслини беремо без кісточок. Просто розрізаємо навпіл. Якщо подобаються яскраві смаки, то можна взяти зелені оливки.

5. Ріжемо кубиками бринзу, відправляємо в загальну масу.

6. Поливаємо всі продукти раніше приготовленої заправкою.

7. Розмішуємо двома ложками, щоб не пошкодити м’які шматочки.

8. На плоске блюдо викладаємо листя салату і приготовану закуску.

9. Зверху посипаємо рубаним волоським горіхом. Також смачно виходить з кедровими горішками. Подаємо салат відразу, стояти він не повинен.

Солодкий салат з динею

Чудовий рецепт солодкого десертного салату з динею. Якщо якихось інгредієнтів немає, то можна виключити або замінити.

Інгредієнти

• 200 г дині;
• персик;
• кисле яблуко;
• 7-10 ягід полуниці;
• 100 мл будь-якого йогурту;
• 1-2 ложки горіхів;
• 1 ст. л. меду;
• 0,3 ч. л. кориці.

Приготування

1. Нарізати кубиками очищену м’якоть дині, пересипати в миску.

2. Нарізати персик. Також відправити в миску до дині.

3. Якщо у яблука шкірка тверда, то її краще зняти. Нарізаємо його акуратними шматочками. Краще використовувати кислий плід, так як інші інгредієнти досить солодкі.

4. Мед розтопити, можна поставити на 10 секунд в мікрохвильову піч.

5. Додати до йогурту мед і корицю, розмішати. Для заправки можна використовувати будь-фруктовий або класичний білий йогурт.

6. Додати до фруктів горіхи і йогурт, розмішати. Розкласти по порціях. Дуже красиво подавати такий десерт в прозорих високих фужерах.

7. Порізати полуницю половинками, прикрасити салат. Подавати відразу, поки фрукти не випустили сік.

Салат з динею і креветками

Варіант вишуканого салату, який не тільки дуже смачний, але і дуже корисний. Тут використовуються насіння білого кунжуту. До речі, оливкова олія можна замінити кунжутним, гірше смак не буде.

Інгредієнти

• 200 г дині;
• 200 г креветок;
• 1 ст. л. кунжуту;
• 1 пучок листя салату;
• 1 ч. л. бальзамічного оцту;
• 2 ст. л. олії.

Приготування

1. Відварити креветки. Це модно зробити класичним способом у воді або на пару. Остудити, очистити від панцира, не забуваємо прибрати кишкову темну жилку, яка йде уздовж хребта. Розмір креветок значення не має.

2. Листя салату порвати руками, скласти в миску. Можна використовувати рукколу, з нею теж виходить смачно.

3. Диню нарізати дрібними кубиками, приблизно по одному сантиметру. Додати в миску.

4. Все акуратно перемішати. Викласти в тарілки для подачі.

5. З’єднати бальзамічний оцет з маслом. Можна використовувати лимонний сік або оцет яблучний.

6. Збризнути салат зверху приготовленої заправкою, посипати насінням кунжуту.

Салат з динею і шинкою

Для цього салату зазвичай використовується пармська шинка. Спочатку цей рецепт створив чудовий Джеймі Олівер. Пізніше його зраджували, доповнювали, підлаштовували під різні смаки.

Інгредієнти

• 160 г суміші салатів (листя);
• 50 г масла оливи;
• 160 г шинки;
• 300 г дині;
• 20 г горішків;
• 50 г меду;
• 30 г лимонного соку.

Приготування

1. Стиглу диню нарізати акуратними кубиками.

2. Промити листя салату. Джеймі Олівер рекомендує взяти суміш, щоб було не менше трьох видів. Порвати руками.

3. Пармську або будь-яку іншу шинку нарізати дуже тонкими пластинками, немов листочки салату. Розрізати шматочки не потрібно.

4. З’єднати листя салату, диню і шинку. Розмішати руками, викласти на плоске блюдо.

5. Змішати оливковий сік з медом, влити до них оливкову олію, ретельно розтерти соус до однорідності. Якщо потрібно, то злегка присолим. До речі, цей салат дуже смачний і в гострому варіанті, можна додати пару щіпок кайенского перцю.

6. Поливаємо зверху продукти заправкою.

7. Посипаємо кедровими горішками і відразу подаємо до столу. Як стверджує Джеймі, цей салат стояти не має.

Салат з дині з авокадо

Для цього салату авокадо буде нарезаться, саме тому не потрібно брати занадто м’які плоди. Нехай вони будуть трохи жестковатые.

Інгредієнти

• одна невелика диня;
• два авокадо;
• один апельсин;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 50 г будь-яких горіхів;
• 5 листочків м’яти;
• перець, сіль.

Приготування

1. Порізати диню довгастими шматочками, але не дуже дрібно. Поки перекласти у велику миску.

2. Обшпарити апельсин, зняти цедру з половини, подрібнити. Або беремо відразу дрібну тертку і натираємо цедру.

3. Цитрус розрізаємо навпіл, видавлюємо з однієї частини сік, змішуємо його з цедрою, додаємо оливкову олію.

4. Рубаємо дрібно м’яту, закладаємо в заправку. Перчимо і солимо.

5. На сковорідці обсмажуємо будь горішки, якщо вони не кедрові. Їх смажити не потрібно. Можна використовувати гарбузове насіння, з ними теж смачно.

6. Нарізати авокадо довгими смужками, з’єднати з гарбузом.

7. Полити салат апельсинової заправкою, посипати смаженими горішками. Для прикраси можна використовувати цілі листочки м’яти.

Салат з динею і гарбузом

Ще один солодкий варіант салату з дині, який можна подати в якості десерту або легкого перекусу. Гарбуз бажано використовувати столових сортів. Вона солодка і ароматна. Замість насіння можна взяти будь-горішки.

Інгредієнти

• 150 г дині;
• 150 г гарбуза;
• 1 яблуко;
• 1 гілочка м’яти;
• 0,5 лимона;
• 1 ст. л. гарбузового насіння;
• 20 г рідкого меду.

Приготування

1. Нарізати гарбуз і диню невеликими кубиками, скласти в салатник.

2. Очистити яблуко, нарізати і також додати в загальну масу.

3. Порубати гілочку м’яти дрібно, залишити пару цілих листочків для прикраси.

4. Додати до м’яті лимонний сік і рідкий мед, розтерти.

5. Заправити гарбузовий салат медової сумішшю, розмішати.

6. Зверху посипати цілими гарбузовим насінням. Можна їх попередньо злегка обсмажити на сковорідці, щоб отримати більш виражений смак.

Салат з динею – корисні поради та хитрості

Кунжут, горішки, насіння гарбуза і соняшника мають різний смак, але практично у всіх салатах вони можуть замінятися один одним. Тільки не забуваємо попередньо обсмажують, щоб підсилити аромат.

Якщо готується солодкий салат, то в заправку можна додати трохи ваніліну або ванільного цукру. Він, як і кориця, чудово поєднується з динею.

Якщо потрібно заздалегідь приготувати салат, то нарізані продукти заправкою не поливаються. В іншому випадку диня і інші свіжі інгредієнти випустять сік.