Салат з гранатом — як смачно приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Для кожної господині важливо, щоб страви, приготовані для святкового або повсякденного столу, були корисними, смачними і гарно виглядали. Зерна граната в рецептах холодних закусок – це джерело цінних мікроелементів і пікантна родзинка. Додати цей фрукт можна як у легкі овочеві салати, так і в рецепти з м’ясом, грибами, морепродуктів.

Як приготувати гранатовий салат

Існує чимало рецептів, як приготувати закуску з гранатом. Зерна цього соковитого плода чудово поєднуються з м’ясом, грибами, сиром, горіхами, овочами. Дуже вишуканою виходить закуска з кальмарами, яловичиною або курячою грудкою, якщо додати туди гранат. Багато господині готують до новорічного столу відомий салат «Гранатовий браслет» або «Шапку Мономаха». Не менш смачним і ситним є закуска «Червона шапочка», яка також прикрашається червоними зернами унікального плода.

За рахунок оригінального оформлення і незвичайного смаку, салати, що містять гранат, користуються великою популярністю у різних країнах. Навіть ситне блюдо стає легким, якщо в його складі є плоди граната. Готувати з цим компонентом можна святкові листкові салати або традиційні варіанти з заправкою. Особливо ефектними страви робить прикраса гранатовими зернами, наприклад, як в рецепті «Гранатовий браслет» з чорносливом або м’ясного салату «Чоловічі сльози».

Деяким не подобається, як неприємно хрумтять на зубах кісточки граната. Однак можна замінити традиційний сорт плодами без кісточок із зернами рожевого відтінку. Важливо правильно вибрати і підготувати гранат, щоб закуска вийшла вдалою. Як правило, стиглий і добрий плід виглядає сухим. Тверді гранати купувати не рекомендується, адже вони можуть виявитися недозрілими і кислими.

Починати приготування будь-якого страви слід з підготовки інгредієнтів. Приготування салату з гранатом залежить від конкретного рецепту. Якщо це «Гранатовий браслет», то всі інгредієнти викладають у вигляді наручного прикраси, для цього по центру круглого страви потрібно поставити склянку. Класичний варіант включає курку, відварні овочі, горіхи, яйце. За бажанням рецепт можна доповнити сиром, грибами і чорносливом. Зерна граната використовуються для декорування, адже завдяки їм блюдо стає схожим на прикрашений дорогоцінним камінням браслет.

Рецепти салатів з гранатом

Цей унікальний плід є для організму людини дуже корисним завдяки значному вмісту мікроелементів, корисних кислот, вітамінів. Гранат багатий калієм, йодом, залізом, аскорбінової і яблучною кислотами. Особливо корисний цей фрукт людям, страждаючим недокрів’ям, захворюваннями нирок, жовчного міхура. У зв’язку з цим рекомендується періодично застосовувати його для приготування холодних закусок. Використовувати гранатові зерна можна по-різному, поєднуючи з овочами, м’ясом, креветками, крабовими паличками.

Практично кожна сучасна господиня має свій рецепт гранатового салата на Новий рік: фруктові, овочеві, м’ясні закуски з цим інгредієнтом стануть родзинкою святкового столу. Нижче представлені прості і смачні холодні страви, які обов’язково сподобаються вашим гостям і домочадцям. З урахуванням особистих переваг можна вибрати оптимальний варіант закуски для торжества або сімейного вечері. Рецепти з фото, представлені нижче, мають детальну інструкцію, якою зможуть скористатися навіть початківці кухаря.

Салат з граната з куркою

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 1220 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Щоб потішити родину вітамінної і дуже смачною холодною закускою, приготуйте салат з куркою і гранатом за поданим нижче рецептом. Блюдо виходить витонченим, легким, поживним. Якщо замість традиційного майонезу взяти для заправки натуральний йогурт або оливкова олія, то салатом можна пригостити буде навіть тих, хто дотримується здорового харчування чи дотримується дієти.

Інгредієнти:

  • курка варена – 400 г;
  • гранат – 1 шт.;
  • перець – 2 шт.;
  • журавлина – 40 г;
  • селера – 2 пучка;
  • цибуля червоний – 1 шт.;
  • горіх волоський – 50 г;
  • майонез;
  • спеції;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Нарізають кубиками варене м’ясо курки.
  2. Подрібнюють овочі.
  3. Ядра волоського горіха дрібно рубають.
  4. Додають спеції, журавлину, зерна граната.
  5. Заправляють майонезом і перемішують.

Салат з гранатом і куркою і сиром

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1180 ккал.
  • Призначення: на свято, на вечерю.
  • Складність приготування: складна.

Наведений нижче рецепт стане ідеальним варіантом на 14 лютого, весілля або річницю шлюбу. Варто відзначити, що крім оригінального вигляду, він відрізняється гарним смаком і обов’язково сподобається і чоловікам, і жінкам. Викладаються інгредієнти у формі серця в два яруси, так, щоб вийшло два сердечка. Щоб салат гранат з куркою і сиром був схожий на серце, можна скористатися спеціальною формою. Допускається заміна курки яловичиною. Не менш вдалим вийде салат з язиком і гранатом.

Інгредієнти:

  • гранат – 1 шт.;
  • огірки солоні – 150 г;
  • картопля відварна – 300 г;
  • куряча грудка – 1 шт.;
  • печериці мариновані (смажені) – 250 г;
  • чорнослив – 150 г;
  • яйце варене – 4 шт.;
  • свіжі огірки – 150 г;
  • сир твердий – 150 г;
  • морква свіжа – 200 г;
  • горіхи волоські – 100 г;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Відварюють курку.
  2. Натирають на крупній тертці картоплю, моркву, а сир і яйця – на дрібній.
  3. Гранат розбирають на зерна.
  4. Всі інші компоненти дрібно рубають.
  5. З’єднують моркву з часником.
  6. Викладають продукти шарами: картопля, огірок солоний, м’ясо, чорнослив, гриби, огірок свіжий, яйце, морква з часником, тертий сир, горіхи, зерна граната.

Салат з м’ясом, буряком і гранатом

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 1380 ккал.
  • Призначення: на свято.
  • Складність приготування: складна.

Багато господинь знають, як приготувати знамениту «Шапку Мономаха», адже це блюдо стало традиційним на російських застіллях. Деякі воліють використовувати курку, але більш яскравий смак виходить у закуски з яловичиною. Крім того, салат з гранатом і буряком можна готувати з індички, морепродуктів або яловичого мови. Все залежить від особистих переваг. Традиційно страва готується з м’ясом.

Інгредієнти:

  • відварна яловичина – 300 г;
  • буряк – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • горошок зелений – 100 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • яйце – 4 шт.;
  • гранат – 1 шт.;
  • сир – 150 г;
  • зелень;
  • горіхи волоські – 50 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • чорнослив – 100 г;
  • спеції;
  • майонез;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Відварюють картоплю, буряк, яйце.
  2. Моркву натирають часником на дрібній тертці.
  3. М’ясо нарізають тонкою соломкою.
  4. Натирають на крупній тертці продукти: картоплю, білки від яєць, буряк.
  5. Жовтки, сир натирають на дрібній тертці.
  6. Волоські горіхи подрібнюють.
  7. Викладають компоненти шарами: половина картоплі, буряк, половина моркви, частина горішків, половина яловичини, залишки картоплі, яєчний жовток, сир, м’ясо, моркву.
  8. Шари промащують майонезом, верхівку прикрашають у вигляді шапки Мономаха. Для цього використовують білок, сир, залишки горіхів, чорнослив. По центру роблять корону з червоного лука, засипають в неї зерна граната.

Салат з пекінської капусти з гранатом

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 870 ккал.
  • Призначення: на сніданок, на закуску.
  • Складність приготування: легка.

Для тих, хто піклується про стрункості, особливо в період свят, можна зробити смачну закуску з креветками і гранатом. Особливу пікантність блюду надають морепродукти. Нижче представлена інструкція, як приготувати закуску. Легкий салат з пекінською капустою і гранатом можна готувати з будь-якими свіжими овочами, кальмарами або мідіями, в залежності від особистих уподобань. Крім того, вдало доповнить креветки і гранат яблуко.

Інгредієнти:

  • пекінська капуста – 250 г;
  • креветки очищені – 200 г;
  • гранат – 1 шт.;
  • ананаси консервовані – 100 г;
  • олія оливкова;
  • приправи;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Готують креветки.
  2. Нарізають соломкою капусту.
  3. Ананаси подрібнюють.
  4. Гранат розбирають на зерна.
  5. Всі з’єднують, заправляють олією з приправами.

Салат з яловичиною і гранатом – рецепт

  • Час приготування: 75 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 1500 ккал.
  • Призначення: на вечерю, на свято.
  • Складність приготування: складна.

Наведений нижче рецепт підійде для святкування, адже на приготування закуски потрібно багато часу. Салат з яловичиною і гранатом сподобається гостям і домашнім, адже безліч інгредієнтів у складі роблять смак страви насиченим і яскравим. Всі продукти викладаються шарами в довільному порядку, а гранатові зерна використовуються для прикраси.

Інгредієнти:

  • буряк варена – 2 шт.;
  • яловичина – 250 г;
  • картопля відварна – 4 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • гриби – 300 г;
  • морква – 3 шт.;
  • горішки волоські – ? склянки;
  • зерна граната – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо ріжуть кубиками.
  2. Відварені овочі труть на тертці.
  3. Цибулю і гриби дрібно шаткують, обсмажують на сковороді.
  4. На плоску тарілку по центру ставлять склянку, всі інгредієнти викладають шарами у формі кола, промазуючи кожен шар майонезом.
  5. Декорують горішками, зернами граната.

Салат з гранатом і волоським горіхом

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 980 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Дуже оригінальною вийде закуска, приготовлена за таким рецептом. Завдяки буженини та печеного гарбуза салат з граната і волоських горіхів виходить дуже поживним і ситним. При цьому закуска не буде важкою для організму, адже в складі присутній шпинат, а використовується для заправки масло замість калорійного майонезу. Страву можна використовувати для святкового столу або урочистого сімейного вечері.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 800 г;
  • олія рослинна;
  • шпинат (листя) – 670 г;
  • мед – 30 г;
  • буженина – 370 г;
  • зерна граната – 150 г;
  • горіх волоський – 150 г;
  • тертий сир;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз нарізають великими шматочками, запікають в духовці з приправами.
  2. Буженину ріжуть соломкою.
  3. Шпинат миють, рвуть руками, укладають в салатник.
  4. Зверху розміщують гарбуз з бужениною.
  5. Прикрашають салат сиром, горіхами, гранатовими зернами.
  6. Поливають маслом.

Салат з овочами і гранатом

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 330 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Щоб порадувати домочадців вишуканим теплим салатом, не потрібно йти в ресторан. Вишукану закуску можна приготувати вдома, причому рецепт під силу навіть початківцям господиням. Теплий овочевий салат з гранатом виглядає дуже святково, відрізняється ніжною текстурою і низькою калорійністю. Крім того, закуска дуже корисна для здоров’я дорослих і дітей.

Інгредієнти:

  • баклажан – 1 шт.;
  • капуста цвітна – 200 г;
  • морква – 1 шт.;
  • квасоля стручкова – 1500 г;
  • гранатові зерна – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Ріжуть овочі брусочками, капусту поділяють на суцвіття.
  2. Ставлять все запікатися.
  3. Квасолю відварюють у воді з сіллю.
  4. Викладають овочі в салатник, прикрашають гранатом, зеленню.
  5. Заправляють оливковою олією.

Гранатовий салат з ананасом

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 900 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Даний варіант холодного страви особливо сподобається дівчатам. Справа в тому, що салат з ананасом і гранатом відрізняється пікантним смаком, легкістю, низькою калорійністю. Щоб закуска не нашкодила фігурі, можна заправити її маслом з корицею і чорним перцем замість жирного, шкідливого майонезу. Нижче представлена покрокова інструкція приготування страви.

Інгредієнти:

  • філе курки – 500 г;
  • ананаси консервовані – 1 банка;
  • гранатові зерна – 300 г;
  • майонез;
  • часник – 3 часточки.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо відварити, порізати кубиками.
  2. Ананаси подрібнити.
  3. Часник дрібно порубати.
  4. Всі компоненти з’єднати в салатник, заправити майонезом.

Салат з гранатом і копченою куркою

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 962 ккал.
  • Призначення: на закуску, на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Дуже пікантним виходить салат з копченою куркою і гранатом. Наведений нижче рецепт підійде для урочистого випадку або традиційного вечері. Завдяки сир фетакса, маслинам і кориці смак салату виходить оригінальним, насиченим, незабутнім, а страва – структурованим. Крім того, виглядає закуска дуже ефектно і святково.

Інгредієнти:

  • копчене філе курки – 450 г;
  • сир голландський – 150 г;
  • гранатові зерна – 1 склянка;
  • сир фетакса – 200 г;
  • салат зелений – 100 г;
  • маслини без кісточок – 50 г;
  • перець солодкий – 1 шт.;
  • помідори черрі – 6 шт.;
  • сухарі – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Сир голландський натирають на тертці.
  2. Курку нарізають шматочками.
  3. Салат нарізають соломкою, помідори і перець – великими шматочками.
  4. Все викладають в салатник, додають сир фетаксу, прикрашають зеленню, гранатом.
  5. Поливають олією з корицею.

Салат з гранатом і крабовими паличками

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 720 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легка.

Унікальний кисло-солодкий фрукт відмінно поєднується з морепродуктами, наприклад, креветками. Наступний рецепт обов’язково сподобається дівчатам, адже він легкий, вишуканий, низькокалорійний. Приготувати крабовий салат з гранатом і креветками можна в будь-який день, але і на святковому столі ця закуска не залишиться без уваги гостей. Блюдо дуже соковите із солодкувато-кислим смаком. Якщо ви в пошуках незвичайного варіанти святкової закуски, то представлений нижче рецепт стане відмінним рішенням для вас.

Інгредієнти:

  • капуста пекінська – ? качана;
  • крабові палички – 200 г;
  • гранат – 1 шт.;
  • ананаси консервовані – 200 г;
  • сік лимона;
  • креветки очищені – 300 г;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Порізати соломкою капусту, крабові палички, а ананаси – дрібним кубиком.
  2. Помістити всі продукти в салатник, перемішати.
  3. Додати приправи, часник.
  4. Заправити олією.

Як зробити гранатовий салат – секрети приготування

У кулінарії гранат використовується для декорування страв. Крім того, зерна цього плоду часто додають у салати, адже вони надають яскравості і пікантності смаку. Салат з зернами граната можна готувати з курки, яловичини, індички або риби. Не менш вдалою вийде закуска з пекінської капусти, яку може доповнювати рукола, кукурудза, огірки, яблука, ананаси та інші інгредієнти. Відмінно поєднуються такі продукти, як мова і гранат, особливо з додаванням волоського горіха. Найпростіший рецепт з цим інгредієнтом – закуска з відвареного буряка.

Щоб салат з гранатовими зернами підкорив всіх гостей, дотримуйтеся наступних порад:

  1. Якщо ви готуєте «Гранатовий браслет», обертайте стакан для розміщення по центру страви харчовою плівкою. Перед тим, як останній шар змажете майонезом, його треба прибрати. Завдяки цьому салат вийде потрібної форми.
  2. Не варто заздалегідь солити інгредієнти страви, особливо якщо закуска викладається шарами.
  3. При декоруванні салату гранатовими зернами, укладайте їх щільно, щоб готове блюдо вийшло красивіше.
  4. Листкові салати перед подачею ставте в холодильник на кілька годин, обов’язково прикривши харчовою плівкою.
  5. Легкі закуски з капусти, овочів заправляти оливковою олією. Це значно знизить вплив шкідливих кислот, яких дуже багато в зернах граната, на організм.

Відео: Салат з гранатовими зернами