Салат з яйцем і сиром — як швидко і смачно готувати страву, підготовка продуктів і вибір інгредієнтів

Продукти з високим вмістом білка – це смачна, корисна і поживна їжа. Перетравлюється протеїн більше чотирьох годин, тому почуття голоду ви не відчуєте ще довго. Білок – основне джерело будівельного матеріалу для клітин. В їжі рослинного походження білка практично не буває, зате яйця — справжній його скарб. Звичайна яєчня або омлет при щоденному вживанні здатні швидко набриднути. Інша справа – салати, які готують з самих різних інгредієнтів. З яйцями добре поєднується сир, який крім білка, містить цінні тваринні жири.

Підготовка продуктів для салату з яйцем і сиром

Перед тим, як приготувати салат, так і будь-яке інше блюдо, для початку слід правильно підготувати продукти. Яйця перед варінням ретельно промити в проточній воді, потім поставити варитися. Практично для кожного салату потрібні приготовані яйця круто — для досягнення такого результату час варіння повинно становити 7-10 хвилин.

Для того щоб варені яйця добре чистилися, рекомендується у воду для їх варіння додати трохи солі, а після приготування остудити, зануривши в холодну воду. Існує кілька способів перевірки свіжості яєць. Найпростіший – опустити продукт в глибоку ємність, наповнену водою. Якщо яйця опустилися на дно, то вони свіжі, застигли посередині – вже не першої свіжості, але придатні для вживання в їжу, спливли на поверхню – зіпсувалися, є їх ні в якому разі не можна.

Важливу роль у приготуванні салату грає якість і свіжість сиру, до якого є свої вимоги. По-перше, не рекомендується купувати дешевий сирний продукт, який має мало спільного зі справжнім сиром. По-друге, потрібно купувати свіжий сир від перевіреного виробника. Цей продукт має тривалий термін зберігання, але якщо на ньому з’явився липкий наліт, жовта або біла скоринка, то його купувати не рекомендується.

Салат з яйцем і сиром можна готувати листковим і змішаним. Подавати перший варіант рекомендується на великому плоскому блюді, або в прозорій тарілці, щоб шари проглядалися. Змішаний салат краще викладати в глибоку салатницю красивою гіркою. В такі страви не рекомендується додавати велика кількість жирного майонезу, або змішувати його зі сметаною в пропорції 1: 1.

Рецепти салатів з яйцем і сиром

Яйця – це універсальний продукт, який чудово поєднується з чим завгодно: м’ясом, сиром, шинкою, рибою, морепродуктами, овочами, фруктами, грибами. Салат з яйцями і сиром володіє особливою ніжністю, м’якістю, при цьому недорогий і простий. Як приготувати його, можна дізнатися з покрокових рецептів салатів з фото, які допоможуть навіть недосвідченому кулінару приготувати вишукану страву.

Сирний салат з яйцем і червоною рибою

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 165 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Ніжний, розсипчастий рис, соковита червона риба, варені яєчка, свіжа ароматна зелень, сирні троянди – це інгредієнти апетитного, оригінального салату «Сирний букет». Майонез для заправки рекомендується приготувати домашній, т. к. він набагато смачніше і корисніше промислового. Сир краще вибрати напівтвердих сортів – Російський, Голландська, Естонська – з нього простіше зробити «троянди». Незвичайну нотку салату можна додати, додавши в нього консервований ананас або оливки.

Інгредієнти:

• рис довгозернистий – 50 г;
• лосось або форель слабосоленые – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• домашній майонез – 5 ст. л.;
• соєвий соус – за смаком;
• свіжа петрушка – за смаком;
• напівтвердий сир – 170-200 г.

Спосіб приготування:

1. Рис проварити до готовності. Для цього 50 г крупи залити 100-120 мл води, варити на середньому вогні, поки вода не вбереться. Рис повинен бути ніжним і розсипчастим.
2. Червону рибу нарізати тоненькими пластинками.
3. Яйця зварити круто в підсоленому окропі, охолодити, очистити від шкаралупи, натерти на середній тертці.
4. Зелень промити, висушити, подрібнити.
5. На дно тарілки викласти шарами продукти в такій послідовності: рис, заправлений соєвим соусом, червона риба, терті яйця, рубана зелень. Кожен шар промащувати майонезом за смаком.
6. Сир розрізати на тонкі квадратики, скласти на плоску тарілку, нагріти мікрохвильовій печі 5-10 секунд. З теплого продукту сформувати трояндочки, прикрасити ними приготований салат.
7. Готовий салат поставити в холодильник на 2-3 години, щоб він добре просочився.

Салат з сиру і яєць з шинкою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 275 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Ніжна ароматна шинка надає салату незвичайний смак, до того ж вона прекрасно поєднується з овочами. Зіпсувати страву з шинкою складно, навіть незвичайні продукти у поєднанні з нею заграють новими фарбами. Додавши в звичайний салат з яйцем і сиром трохи шинки, заправивши його ніжним майонезом або солодкуватою сметаною, можна отримати абсолютно нове блюдо.

Інгредієнти:

• твердий сир – 120 г;
• шинка свиняча або куряча – 100 г;
• свіжі огірки – 3 шт.;
• яйце куряче – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• майонез – за смаком;
• сметана – за смаком;
• зелень – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Огірки промити, просушити, нарізати тонкою соломкою.
2. Твердий сир і відварену моркву потерти на середній або великій тертці.
3. Шинку нарізати соломкою.
4. Зварене яйце потерти на дрібній тертці.
5. Салат готують в порційних креманках. Викладають шарами: спочатку шинку, потім огірки, морква,сир, яйце.
6. Потім полити сумішшю сметани і майонезу, посипати рубаною зеленню.

З кукурудзою і сухариками

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 225 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Салати з сухариками стали популярними за рахунок простоти і доступності, але при цьому незвичайного смаку. Для цього рецепта підходять як домашні заготовки, так і промисловий аналог продукту. У кожному є свої плюси: приготовані самостійно сухарики завжди свіжі і корисні, магазинні відрізняються багатим асортиментом і смаковими добавками. Щоб приготувати сухарики будинку, потрібно взяти черствий пшеничний або житній хліб, розрізати на невеликі кубики, полити рослинним маслом і посипати улюбленими спеціями. Випікати в духовці або на сковороді, до рум’яного кольору.

Інгредієнти:

• куряче філе – 300 г;
• яйця – 4 шт.;
• цукрова консервована кукурудза – 450 г;
• копчений сир (сулугуні) – 150 г;
• сухарі – 50 г;
• майонез – 55 г;
• зелень – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити круто, очистити від шкаралупи і нарізати кубиками.
2. Шинку нашаткувати соломкою.
3. Сир потерти на крупній тертці.
4. Зелень вимити, просушити, дрібно подрібнити.
5. Банку з кукурудзою відкрити, відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.
6. У великій мисці або каструлі змішати всі інгредієнти крім сухарів, заправити майонезом, добре перемішати. Додати сіль і чорний перець за смаком.
7. Сухарики додати в салат безпосередньо перед подачею, т. к. вони швидко розмокають.

З маринованими печерицями

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 215 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Салат з грибами і сиром був популярний ще в колишньому Радянському Союзі, з тих пір з’явилося безліч варіантів цього закусочного страви. Простий у приготуванні, але при цьому дуже смачний – «Грибна поляна». Якщо не знати, як приготувати його, то вийде просто грибний салат. А «Грибну галявину» потрібно зібрати так, щоб верхнім шаром виявилася зелень і викладені невеликі печериці, так, ніби вони «ростуть на траві». Наочний приклад, як із звичайних продуктів приготувати незвичайне блюдо.

Інгредієнти:

• мариновані гриби шампіньйони – 500 г;
• ріпчаста цибуля – 1-2 шт.;
• курячі яйця – 4-5 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• мариновані огірки – 3-4 шт.;
• зелень – 50 г;
• сир «Естонський» – 200 г;
• майонез або сметана – за смаком;
• лимонний сік – ст. л.

Спосіб приготування:

1. Картопля промити, відварити в підсоленій воді до готовності. Охолодити, почистити, натерти на крупній тертці.
2. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, скласти в глибоку тарілку, залити окропом на 1-2 хвилини, щоб прибрати гіркоту. Скропити лимонним соком.
3. Яйця круто відварити в солоній воді. Остудити, очистити, потерти на середній тертці.
4. Мариновані огірки нарізати дрібним кубиком. Зелень подрібнити.
5. Сир потерти на крупній тертці.
6. На дно великого блюда викладати підготовлені продукти шарами: картопля, мариновані огірки, яйця, цибуля, сир, зелень. Кожен шар промащувати майонезом.
7. В останню чергу викладають гриби ніжкою вниз, щоб створювалося враження, що вони ростуть.
8. Готовий салат поставити в холодильник на 2-3 години для просочення.

З капустою брокколі

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 70 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Салат з брокколі – це корисна дієтична страва. Цей овоч багатий кальцієм, залізом, вітаміном С. Він знижує ризик виникнення інфаркту та інсульту. Холін і метіонін, які входять до складу брокколі, виводять з організму холестерин. Регулярне вживання цієї капусти в їжу сприяє зміцненню кровоносної системи людини. Страви з брокколі рекомендується людям, що страждають ожирінням, захворюваннями серця і судин, суглобів і кісток, а також для профілактики таких.

Інгредієнти:

• капуста брокколі – 350 г;
• помідори – 400 г;
• яйця – 2-3 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• нежирна сметана – 30 г;
• зелень – за смаком;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятити підсолену воду. Засипати туди розрізану на суцвіття капусту брокколі. Проварити 3-4 хвилини. Відкинути на друшляк, охолодити.
2. Помідори і зелений перець вимити, видалити плодоніжки, нарізати невеликими шматочками.
3. Подрібнити зелень. Яєчка нарізати великим кубиком.
4. Скласти всі інгредієнти в мисці, заправити сметаною, посолити, поперчити. Все добре перемішати.
5. З’їдати таку страву краще відразу після подачі, інакше помідори дадуть сік, і салат швидко стече.

Салат з яєць і сиру з оливками

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 170 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Салат з сиром і яйцем з маслинами – одна з варіацій на тему середземноморської кухні. Всі інгредієнти поєднуються бездоганно – відтіняють і доповнюють один одного, в результаті виходить смачне, ситне, смачне блюдо, яке підійде для сімейного обіду і святкового вечері. Салат корисний – в його складі є білки, вуглеводи, жири, вітаміни і мікроелементи. Як і в попередньому рецепті, є його потрібно відразу ж.

Інгредієнти:

• куряче філе – 300 г;
• сир Фета або Моцарелла – 200 г;
• маслини без кісточок – 100 г;
• мариновані огірки – 3 шт.;
• яйця курячі – 2-3 шт.;
• сіль, чорний перець — за смаком;
• майонез або грецький йогурт – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварити окремо куряче філе і яєчка. Остудити, нарізати середніми кубиками разом з сиром і маринованими огірками.
2. Маслини розрізати навпіл.
3. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом або йогуртом, посолити, поперчити за смаком.
4. Подавати відразу після приготування.

Відео