Салат з кальмарами і червоною ікрою — як готувати з креветками або крабовими паличками
Зміст
Морепродукти відрізняються вишуканим смаком та користю для здоров’я. Салат з кальмарів з червоною ікрою стане вишуканою прикрасою будь-якого святкового застілля. Основні компоненти містять багато білка, амінокислот, що благотворно впливає на роботу серця і судин, зміцнює зуби, нервову систему. Страву можна урізноманітнити іншими морепродуктами, що збільшить його корисність і зробить більш оригінальним.
Салат «Царський» з червоною ікрою і кальмарами
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 260 ккал у 100 грамах.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Салат з кальмарами і ікрою свою назву отримав за розкішний склад, оригінальне виконання. Блюдо рясніє смаком морепродуктів. Головне в приготуванні салату – правильно зварити молюска і не порушити цілісність ікринок.
Інгредієнти:
- кальмар – 300 г;
- майонез – 120 г;
- сир твердий – 100 г;
- курячі яйця – 3 шт.;
- ікра червона – 150 г;
- зелень – для прикраси.
Спосіб приготування:
- Покладіть тушку молюска в каструлю, залийте окропом на 15-20 секунд.
- Видаліть плівку, хребтові пластини при наявності.
- Відваріть кальмара в злегка солоній воді не більше 2 хвилин.
- Дістаньте з каструлі тушку, поставте остудити.
- Відварену і очищений картопля натріть на крупній тертці.
- Готове м’ясо наріжте соломкою.
- Сир крупно потріть.
- Жовтки яєць подрібніть на дрібній тертці.
- Укладайте салат шарами: картопля – кальмари – сир – жовтки – ікра.
- Змастіть майонезом кожен шар. Останнім йде зернистий делікатес.
- Закінчите прикраса, посипавши краю салатника кропом або петрушкою.
З креветками
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 184 ккал у 100 грамах.
- Призначення: на обід.
- Складність: складна.
Салат з кальмарів з ікрою і креветками по достоїнству оцінять як на святі, так і на сімейній вечері. Ситне і смачне блюдо можна використовувати в якості самостійної закуски або поєднувати з гарніром з рису, локшини.
Інгредієнти:
- креветки – 200 г;
- цибулина – ? гол.;
- кальмар – 200 г;
- огірок малосольный – 1 шт.;
- кукурудза консервована – 70 г;
- ікра червона – 50 г;
- перепелині яйця – 12 шт.;
- огірок свіжий – 1 шт.;
- маслини – 10 шт.
Для соусу:
- жовток яєчний – 2 шт.;
- цедра лимона – 1 шт.;
- масло рослинне – 40 мл;
- петрушка сушена, цукор – по 4 ч. л.;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- перець чорний, сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Видаліть шкірку з молюска, попередньо обдавши його окропом.
- Відваріть м’ясо 2 хвилини.
- Остудіть, наріжте кубиками.
- Креветки розморозьте, очистіть і опустіть в злегка солону киплячу воду. Варіть 2 хвилини.
- Відкиньте готові креветки на друшляк.
- Нечищене і зварені яйця розріжте навпіл, не розділяючи білок і жовток, наріжте кубиками.
- Половину цибулину очистіть, дрібно наріжте.
- Наріжте тонкою соломкою огірки.
- З’єднайте всі у великій мисці. З кукурудзи злити рідину, додайте в масу.
- Приготуйте заправку.
- Збийте жовтки з гірчицею до однорідної консистенції з поступовим додаванням масла.
- Зніміть цедру з лимона, натріть її, додайте заправку з соком половинки цитруса.
- Покладіть в соус петрушку, цукор, сіль і перець.
- Перемішайте все, додайте в салат.
- Прикрасьте блюдо ікрою, а по краях маслинами, поділеними навпіл.
З крабовими паличками
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 144,8 ккал у 100 грамах.
- Призначення: на обід.
- Складність: легка.
Вишуканий смак салату з кальмарами і червоною ікрою відмінно поєднується з крабовими паличками. Сметанна заправка сподобається любителям не дуже жирної їжі. Страва з морепродуктів підійде як для сніданку, так і святкового вечері.
Інгредієнти:
- крабові палички – 200 г;
- сметана – 150 г;
- сир плавлений – 100 г;
- молюск свіжоморожений – 300 г;
- ікра лососева – 60 г;
- яйця – 3 шт.;
- яблуко – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Розморозьте молюска при кімнатній температурі, опустіть в окріп на 2 хвилини.
- Очистіть тушку, наріжте соломкою.
- Заздалегідь охолодіть плавлений сир, натріть його на середній тертці.
- Соломкою подрібніть крабові палички.
- Круто зварені і очищені яйця, наріжте невеликими кубиками.
- Зелене яблуко очистіть, приберіть насіння і наріжте кубиками.
- Всі інгредієнти змішайте, заправте нежирної сметаною.
- Прикрасьте блюдо икорными зернами.
З часником
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персон.
- Калорійність страви: 140 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Дана варіація відрізняється чудовим поєднанням морепродуктів, часнику і свіжих овочів. Блюдо підійде для вечірнього застілля. Салат по достоїнству оцінять любителі правильного харчування, адже всі інгредієнти, корисні для здоров’я.
Інгредієнти:
- ікра червона – 70 г;
- огірки свіжі – 2 шт.;
- листя салату – 1 пучок;
- томат – 1 шт.;
- філе кальмара – 200 г;
- часник – 2 зубчики;
- соєвий соус – 4 ст. л.;
- олія кукурудзяна – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Готове філе кальмарів наріжте кільцями.
- Помідор наріжте невеликими шматочками.
- Наріжте огірки півкільцями.
- Нашаткуйте очищений часник великими брусочками.
- Влийте масло в сковороду, а коли вона нагріється, покладіть часник. Його треба обсмажити на сильному вогні близько 1 хвилини.
- Приберіть часник з сотейника, покладіть туди кальмарові кільця.
- Додайте соєвий соус. Кільця необхідно обсмажувати 1-2 хвилини.
- На плескату квадратну тарілку покладіть салатні листя, потім помідори, огірки.
- На овочі викладіть кільця, полийте соусом зі сковороди.
- Охолоджений салат прикрасити икорными зернами.
