Салат з кальмарами і червоною ікрою — як готувати з креветками або крабовими паличками

Морепродукти відрізняються вишуканим смаком та користю для здоров’я. Салат з кальмарів з червоною ікрою стане вишуканою прикрасою будь-якого святкового застілля. Основні компоненти містять багато білка, амінокислот, що благотворно впливає на роботу серця і судин, зміцнює зуби, нервову систему. Страву можна урізноманітнити іншими морепродуктами, що збільшить його корисність і зробить більш оригінальним.

Салат «Царський» з червоною ікрою і кальмарами

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 260 ккал у 100 грамах.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Салат з кальмарами і ікрою свою назву отримав за розкішний склад, оригінальне виконання. Блюдо рясніє смаком морепродуктів. Головне в приготуванні салату – правильно зварити молюска і не порушити цілісність ікринок.

Інгредієнти:

  • кальмар – 300 г;
  • майонез – 120 г;
  • сир твердий – 100 г;
  • курячі яйця – 3 шт.;
  • ікра червона – 150 г;
  • зелень – для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Покладіть тушку молюска в каструлю, залийте окропом на 15-20 секунд.
  2. Видаліть плівку, хребтові пластини при наявності.
  3. Відваріть кальмара в злегка солоній воді не більше 2 хвилин.
  4. Дістаньте з каструлі тушку, поставте остудити.
  5. Відварену і очищений картопля натріть на крупній тертці.
  6. Готове м’ясо наріжте соломкою.
  7. Сир крупно потріть.
  8. Жовтки яєць подрібніть на дрібній тертці.
  9. Укладайте салат шарами: картопля – кальмари – сир – жовтки – ікра.
  10. Змастіть майонезом кожен шар. Останнім йде зернистий делікатес.
  11. Закінчите прикраса, посипавши краю салатника кропом або петрушкою.

З креветками

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 184 ккал у 100 грамах.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: складна.

Салат з кальмарів з ікрою і креветками по достоїнству оцінять як на святі, так і на сімейній вечері. Ситне і смачне блюдо можна використовувати в якості самостійної закуски або поєднувати з гарніром з рису, локшини.

Інгредієнти:

  • креветки – 200 г;
  • цибулина – ½ гол.;
  • кальмар – 200 г;
  • огірок малосольный – 1 шт.;
  • кукурудза консервована – 70 г;
  • ікра червона – 50 г;
  • перепелині яйця – 12 шт.;
  • огірок свіжий – 1 шт.;
  • маслини – 10 шт.

Для соусу:

  • жовток яєчний – 2 шт.;
  • цедра лимона – 1 шт.;
  • масло рослинне – 40 мл;
  • петрушка сушена, цукор – по 4 ч. л.;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • перець чорний, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Видаліть шкірку з молюска, попередньо обдавши його окропом.
  2. Відваріть м’ясо 2 хвилини.
  3. Остудіть, наріжте кубиками.
  4. Креветки розморозьте, очистіть і опустіть в злегка солону киплячу воду. Варіть 2 хвилини.
  5. Відкиньте готові креветки на друшляк.
  6. Нечищене і зварені яйця розріжте навпіл, не розділяючи білок і жовток, наріжте кубиками.
  7. Половину цибулину очистіть, дрібно наріжте.
  8. Наріжте тонкою соломкою огірки.
  9. З’єднайте всі у великій мисці. З кукурудзи злити рідину, додайте в масу.
  10. Приготуйте заправку.
  11. Збийте жовтки з гірчицею до однорідної консистенції з поступовим додаванням масла.
  12. Зніміть цедру з лимона, натріть її, додайте заправку з соком половинки цитруса.
  13. Покладіть в соус петрушку, цукор, сіль і перець.
  14. Перемішайте все, додайте в салат.
  15. Прикрасьте блюдо ікрою, а по краях маслинами, поділеними навпіл.

З крабовими паличками

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 144,8 ккал у 100 грамах.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: легка.

Вишуканий смак салату з кальмарами і червоною ікрою відмінно поєднується з крабовими паличками. Сметанна заправка сподобається любителям не дуже жирної їжі. Страва з морепродуктів підійде як для сніданку, так і святкового вечері.

Інгредієнти:

  • крабові палички – 200 г;
  • сметана – 150 г;
  • сир плавлений – 100 г;
  • молюск свіжоморожений – 300 г;
  • ікра лососева – 60 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • яблуко – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Розморозьте молюска при кімнатній температурі, опустіть в окріп на 2 хвилини.
  2. Очистіть тушку, наріжте соломкою.
  3. Заздалегідь охолодіть плавлений сир, натріть його на середній тертці.
  4. Соломкою подрібніть крабові палички.
  5. Круто зварені і очищені яйця, наріжте невеликими кубиками.
  6. Зелене яблуко очистіть, приберіть насіння і наріжте кубиками.
  7. Всі інгредієнти змішайте, заправте нежирної сметаною.
  8. Прикрасьте блюдо икорными зернами.

З часником

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персон.
  • Калорійність страви: 140 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Дана варіація відрізняється чудовим поєднанням морепродуктів, часнику і свіжих овочів. Блюдо підійде для вечірнього застілля. Салат по достоїнству оцінять любителі правильного харчування, адже всі інгредієнти, корисні для здоров’я.

Інгредієнти:

  • ікра червона – 70 г;
  • огірки свіжі – 2 шт.;
  • листя салату – 1 пучок;
  • томат – 1 шт.;
  • філе кальмара – 200 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • соєвий соус – 4 ст. л.;
  • олія кукурудзяна – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Готове філе кальмарів наріжте кільцями.
  2. Помідор наріжте невеликими шматочками.
  3. Наріжте огірки півкільцями.
  4. Нашаткуйте очищений часник великими брусочками.
  5. Влийте масло в сковороду, а коли вона нагріється, покладіть часник. Його треба обсмажити на сильному вогні близько 1 хвилини.
  6. Приберіть часник з сотейника, покладіть туди кальмарові кільця.
  7. Додайте соєвий соус. Кільця необхідно обсмажувати 1-2 хвилини.
  8. На плескату квадратну тарілку покладіть салатні листя, потім помідори, огірки.
  9. На овочі викладіть кільця, полийте соусом зі сковороди.
  10. Охолоджений салат прикрасити икорными зернами.

Відео