Салат з кальмарами і кукурудзою — покроковий опис рецептів приготування з фото

Смачна холодна закуска – салат з кальмарами і кукурудзою – готується просто і швидко. Ніжний смак морепродуктів гармонує з кукурудзяного солодкістю, це поєднання в подібних салатах незмінно. Якщо ж хочеться смакового різноманітності, воно стає можливим при розширенні класичного складу компонентів і всіляких заправок.

Як приготувати салат з кальмарами і кукурудзою

Велику популярність придбали салати з кальмарами, в які додають цукрову кукурудзу, яйця, рис, картопля, зелень. Морепродукти гармонують з овочевими і фруктовими компонентами, тому можна не боятися експериментувати, додаючи щоразу нові свіжі нотки. Щоб салат вдався, треба кальмарів правильно очистити і відварити, пам’ятаючи, що в окропі їм не можна перебувати довго.

Рецепти салатів з кальмарами і кукурудзою

Морепродукти містять багато легкозасвоюваного білка, вітамінів, корисних мікроелементів, в них немає холестерину, тому страви з ними варто вживати постійно. Рецепти закусок містять вказівки на доступні продукти, заправку можна зробити самостійно. Салат з кальмарів і смачний кукурудзи з соусами для риби, майонезом, сметаною, йогуртами, оливковою олією. Святковий вигляд їжі додасть декор оливками, часточками лимона або помідори, петрушка, кріп.

Самий смачний салат з кальмарами, кукурудзою

• Час: 40 хв.
• Кількість: на 5 персон.
• Калорійність страви: 205 ккал на 100 г;
• Призначення: холодна закуска.
• Складність: простий рецепт.

Одним з найбажаніших і святкових вважається салат з кукурудзи і кальмарів з додаванням лососевої ікри. Його називають «Царським» або «Королівським» не тільки за багатий, вишуканий смак, але і красу оформлення.

Інгредієнти:

• кукурудза – 200 г;
• кальмари – 0,5 кг;
• яйця – 10 шт.;
• ікра лососевих порід – 140 г;
• палички крабові– 125 г;
• свіжа зелень;
• майонез -150 мл

Спосіб приготування:

1. Варені яєчні білки натерти на середній тертці.
2. Відварені тушки нарізати соломкою, крабові палички – дрібними шматочками, з’єднати з білками.
3. Консервовану кукурудзу відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. Додати до білків і морепродуктів.
4. Половину ікри покласти в салат, половину – використовувати для прикраси.
5. Полити майонезом, трохи посолити (пам’ятайте, що ікра вже містить багато солі), перемішати.
6. Перекласти в салатницю.
7. Прикрашати червоною ікрою, зеленню.

З консервованими кальмарами

• Час: 30 хвилин.
• Кількість: 4 порції.
• Калорійність: 151 ккал на 100г.
• Призначення: закусочний стіл.
• Складність: легка.

Морепродукти з банки зручні, коли треба швидко приготувати закуску. Інгредієнти для неї беруться класичні: солодка кукурудза, свіжий огірок, яйця, будь-яка зелень. Салат з консервованими кальмарами і кукурудзою виходить ніжним, соковитим, легким.

Інгредієнти:

• кальмари – 185 г (1 банка);
• рис сухий – півсклянки;
• кукурудза – 1 банку (200-250 мл);
• огірок – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – половина 1 ч. л.:
• перець, інші спеції.

Спосіб приготування:

1. Приготувати рис у воді або на пару, промити.
2. Зварити яйця, остудити, очистити, порізати.
3. Викласти в салатницю кукурудзяні зерна без рідини і яйця.
4. Порізати огірок, додати до кукурудзі.
5. Всипати шматочки консервованих морепродуктів.
6. Додати відварений рис.
7. Перемішати з майонезом, сіллю і перцем.

З яйцем

• Час: 25 хв.
• Кількість порцій: 3-4 порції.
• Калорійність страви: 94 ккал на 100 г;
• Призначення: перекус.
• Складність: проста.

Освіжаючий салат з кальмарів з кукурудзою і яйцем «на швидку руку» вийде, якщо додати помідори. Його безсумнівне достоїнство – простота приготування. Морепродукти варяться не більше 2-3 хвилин, інакше м’ясо не буде ніжним. Помідори варто використовувати з соковитою м’якоттю, але тверді, щоб вони тримали форму при перемішуванні. Яйця дають ситність і визначають консистенцію холодної закуски; жовтки яскравого кольору роблять їжу зовні привабливою.

Інгредієнти:

• свіжі помідори – 2 шт.;
• кукурудза – 125 г;
• яйця – 2 шт.;
• кальмари 2-3 шт.;
• цибуля -1 шт.;
• зелень цибулі – половина невеликого пучка;
• свіжий кріп – 20 г.;
• майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помідори, видаливши плодоніжки, порізати великими шматочками, посолити, викласти на друшляк, щоб вони віддали зайвий сік.
2. Зварити яйця круто, покришити.
3. Готові кальмари нарізати тонкими стрічками.
4. Нашаткувати половину зеленої цибулі, ріпчаста обдати окропом, щоб видалити гіркоту.
5. Підготовлені продукти перемішати, заправити майонезом, посипати зеленим кропом і кукурудзяними зернами.
6. Подавати в креманках або прозорому блюді.

З огірком

• Час: 25 хв.
• Кількість порцій: на 7 персон.
• Калорійність страви: 98 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: проста.

У кальмарові закуски свіжий огірок кладеться часто, але кисло-солодкий смак маринованого або солоного овоча додасть страві пікантності та свіжості. Подавати їжу можна порційно – в гарнирных кільцях, келихах або великому салатнику.

Інгредієнти:

• кальмари розморожені – 1 кг;
• кукурудза – 200 г;
• огірки (мариновані) – 3-4 шт.
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 1 цибулина.;
• цибуля (зелень) – за смаком;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Тушки швидко відварити, охолодити, нашаткувати соломкою.
2. Цибулину порізати півкільцями, трохи обсмажити, додати морепродукти, готувати ще 2 хвилини.
3. Зварити картоплю в шкірці, очистити, нарізати кубиками, змішати з подрібненими огірками і кукурудзою з банки.
4. Змішати компоненти, заправити майонезом.
5. Сіль і перець всипати в останню чергу.
6. Прикрасити нарізаним зеленим цибулею.

З пекінською капустою

• Час: 0, 5 години.
• Кількість порцій: 4-5 порцій.
• Калорійність страви: 105 ккал на 100 г.
• Призначення: холодна закуска.
• Складність: проста.

Більше білків і вітамінів, менше калорій – ось секрет салату з пекінською капустою, цитрусової заправкою і кисло-солодкими яблуками. Приступаючи до створення закуски, можна не брати майонез, а зробити заливку з оливкової олії з соком лимона. Вийде дієтичний варіант салату. Консервований горошок можна замінити свіжим або свіжоморожених, попередньо відвареним.

Інгредієнти:

• кальмари – 5 тушок;
• капуста пекінська – третину середнього качана;
• яйця – 4 шт.;
• яблуко -1 шт.;
• лимон – половина;
• апельсин – половина;
• горошок консервований – 125 г (без розсолу);
• кукурудза -125 г;
• майонез -100 г;
• соус табаско – кілька крапель;
• петрушка – за смаком;
• суміш перців мелених, чилі – третина 1 ч. л.;
• лист лавра.

Спосіб приготування:

1. Очищені морепродукти проварити хвилину зі спеціями і сіллю, залишити під кришкою на 5 хвилин, а потім нарізати довгою соломкою.
2. Порізати шматочками яйця, пекінську капусту нашаткувати соломкою.
3. Очистити яблуко порізати соломкою, збризнути лимоном, петрушку дрібно порубати.
4. Вичавити половину апельсина в оливкова олія (або майонез), додати табаско, суміш перців, перемішати.
5. У зручній посуді з’єднати яйця, яблуко, горошок, зелень, кукурудзу, капусту, кальмарів, залити заправкою, перемішати.
6. Подавати на стіл, не чекаючи, поки салат просочиться.

З креветками

• Час: 30 хв
• Кількість порцій: 7.
• Калорійність страви: 106 ккал.
• Призначення: холодна закуска.
• Складність: середня.

Продукти моря містять у собі багато білка, який корисний, легко засвоюється організмом. Вони чудово поєднуються один з одним у складі дієтичних холодних закусок. Щоб салат з морепродуктів придбав вишуканий смак, його треба підкреслити овочами і лимонним соком. Якщо хочеться зробити їжу менш калорійною, майонез не варто використовувати, краще взяти рослинна (оливкова) олію і трохи оцту.

Інгредієнти:

• кальмари варені — 350 г;
• кукурудза – 125 г;
• огірок свіжий — 250 г;
• креветки відварені — 200 г;
• бринза — 100 гр.
• яйце — 3 шт.
• лстья салату — 50 гр.
• олія (оливкова) – 80-100 мл;
• кріп — 5 гр.
• лимонний сік – для заправки.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені тушки опустити в окріп, дати воді закипіти, через 30 секунд вимкнути плиту.
2. Під кришкою потримати морепродукти в гарячій воді 15 хвилин, потім нарізати кубиками.
3. Відварити креветки (не більше 2-3 хвилин), очистити.
4. Дрібно нарізати яйця, бринзу, огірок, салат крупно нарвати.
5. У салатниці пошарово розкласти складові в такому порядку: яйце, огірок, зерна кукурудзи, бринза, кальмари, салат, креветки.
6. Полити маслом і соком лимона, зробити прикраси з вареного яйця, кукурудзи, кроповий гілочок.

З рисом

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 порції.
• Калорійність страви: 110 ккал на 100 г;
• Призначення: холодна закуска.
• Складність: середня.

Рис часто додається в холодні закуски, він надає ситність і поживність. Салат з кальмарами, рисом, кукурудзою та маринованою цибулею порадує любителів морепродуктів, він добрий на святковому столі і для сімейної вечері. Треба правильно підготувати продукти – не переварити кальмари, зварити крупу так, щоб вона була розсипчастою, цибулю краще взяти червоний або фіолетовий. Якщо немає бажання заправляти їжу майонезом, підійдуть натуральний йогурт, сметана.

Інгредієнти:

• кальмари – 300г;
• кукурудза – 180 г (банку);
• рис (у сухому вигляді) – 75 г;
• яйця – 4 шт.;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, цукор – по щіпці;
• сік лимона – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Зварені яйця нарізати кубиками.
2. Відварити пропарений рис, промити, щоб він був розсипчастим.
3. Нарізати цибулю тонкими півкільцями, додати сіль, цукор, влити лимонний сік і залишити в маринаді на 15 хв.
4. Кукурудзу відцідити, викласти в зручну посуд, додати нарізані курячі яйця, мариновану цибулю, рис.
5. Розморожені, почищені тушки опустити в підсолений окріп, варити не більше 3 хвилин. Промити, видаливши шкірочку і плівки. Нарізати соломкою, додати до компонентів салату, перемішати.
6. Полити будь заправкою, перемішати безпосередньо перед їжею.
7. Присипати ароматною зеленню.

З горіхами

• Час: 40 хв.
• Кількість порцій: на 8-10 персон.
• Калорійність страви: 125 ккал на 100 г.
• Призначення: холодна закуска.
• Складність: середня.

Ніжність свежеотваренных або консервованих морепродуктів, солодкість кукурудзи, маслянистість волоських горіхів, гострий сир, пікантні гриби в маринаді визначають секрет успіху смачного, ситного страви, який прикрасить святковий стіл:

Інгредієнти:

• тушки кальмарів – 1 кг;
• печериці мариновані – 600 г;
• кукурудза – 200 г;
• плавлені сирки – 200 г;
• волоські горіхи – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• майонез – 150 мл;
• сіль;
• пісне масло.

Спосіб приготування:

1. Кальмари очистити, проварити протягом 2 хвилин в підсоленій воді, нарізати кільцями.
2. Гриби без маринаду викласти в салатницю.
3. Півкільця цибулі обсмажити 5-7 хвилин, дати охолонути.
4. Ядра волоських горіхів і часник подрібнити.
5. Зробити на крупній тертці стружку із заморожених сирків
6. Змішати компоненти, посолити, заправити.

З смаженими грибами

• Час: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 порції.
• Калорійність страви: 158 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: середня.

Салат зі смаженими грибами і кальмарами не залишить байдужим нікого. Складнощів у його приготуванні немає, хоча процес вимагає часу. Гриби можна використовувати будь – печериці, гливи, лісові, як свіжі, так і заморожені.

Інгредієнти:

• гриби (лисички. печериці, білі) – 4-5 жмень;
• кукурудза – 200 г;
• тушки кальмарів – 4-5 шт.;
• цибулина – 1 шт.
• сметана (майонез) – для заправки;
• кріп сіль – за смаком;
• пісне масло – для обсмажування грибів.

Спосіб приготування

1. Зварити тушки, промити, нарізати соломкою.
2. Гриби промити, порізати на шматочки, залити окропом, проварити 10-15 хвилин, обсмажити з цибулею (при бажанні можна додати моркву). Печериці можна смажити без варіння.
3. Влити сметану, поперчити, посолити, вимішати. Тушкувати 10 хвилин.
4. Змішати теплі гриби і кальмари в салатниці, посолити, всипати кукурудзу.
5. Заправити суміш майонезом, посипати кропом.

Відео