Салат з кальмарів з яйцем і цибулею — як готувати швидко і смачно з сиром або солоними огірками

Легкі, низькокалорійні кальмарові салати підійдуть для вечірнього застілля. У деяких господинь цей морепродукт виходить жорстким. Щоб зробити їх м’якими, краще не варити тушки, а заливати на пару хвилин окропом або бланшувати на малому вогні. Перед тепловою обробкою кальмари промийте, очистіть плівку, нутрощі. Іноді для додання м’якості кальмарів маринують у вині або лимонному соку з додаванням спецій.

Зі смаженою цибулею

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Призначення: для обіду і вечері.
• Калорійність страви: у 100 г – 155 калорій.
• Складність: мінімум кулінарних навичок.

Салат з кальмаром і яйцем у вигляді омлету на вершках виходить ніжним і соковитим. Для прикраси використовуйте часточки продуктів, які входять до складу страви. Спеції візьміть за смаком, наприклад, гострий перець чилі або пікантну паприку. У майонез спробуйте додати тертий зубчик часнику, кілька гілочок зелені.

Інгредієнти:

• кальмари – 4 тушки;
• яйця сирі – 3 шт.;
• вершки – 2 ст. л.;
• гриби свіжі – 200 г;
• ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• масло рослинне – 1 ст. л.;
• масло вершкове – 3 ст. л.;
• майонез – 100 мл;
• сіль – 5-7 г;
• суміш мелених зерен коріандру, кмину, кропу – 1 ст. л.;
• огірок свіжий для прикраси – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищені морепродукти залийте кілька разів окропом на 5 хвилин. Перед останньою заливкою посоліть тушки і додайте 0,5 ст. л. мелених спецій.
2. Воду злийте, кальмарів наріжте півкільцями.
3. Зі збитих яєць з вершками підсмажте на рослинній олії омлет, остудіть, наріжте соломкою.
4. На вершковому маслі припустіть півкільця цибулі, потім приєднайте часточки грибів. Смажте до готовності, наприкінці посоліть, посипте спеціями, дайте охолонути.
5. Змішайте в підходящої ємності компоненти страви, пролиті майонезом.
6. Викладіть салат з кальмарами і смаженою цибулею гіркою на порційні тарілки, навколо укладіть спіральки зі свіжого огірка.

З солоними огірками

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Призначення: для святкового столу.
• Калорійність страви: у 100 г – 160 калорій.
• Складність: легко.

Заморожені морепродукти для такого салату можна замінити консервованими – це прискорить приготування. Якщо ви використовуєте в заправці ріпчасту цибулю замість ялтинського, візьміть ? головки.

З гіркого перцю обов’язково видаліть насіння , інакше страва вийде пекучим.

Інгредієнти:

• заморожені кальмари – 500 г;
• зелена цибуля – 2-3 пір’їнки;
• перепелині яйця – 5 шт.;
• огірки солоні і свіжі – 2 шт.;
• крабові палички – 100 г;
• сухарі – 3-4 ст. л.;
• листя салату – 10 шт.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• ялтинська цибуля – 0,5 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• перець гострий – ? стручка;
• майонез – 4 ст. л.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• масло кунжутне – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Кальмарів очистіть від плівки і нутрощів, сбланшируйте в підсоленій киплячій воді 3-5 хвилин. Остудіть, збризніть лимонним соком.
2. У огірків очистіть шкірку, натерти на тертці для корейської моркви або поріжте соломкою.
3. Перепелині яйця відваріть, очистіть. Крабові палички наріжте поперек, розберіть на спіральки.
4. Для заправки змішайте майонез з кетчупом, додайте подрібнений гострий перець, натертий лук і часник, влийте масло кунжуту.
5. На порційних салатницях зробіть «галявину» з двох листків салату, насипте 1 ст. л. сухарів, пролийте гострою заправкою.
6. Наступним шаром розподілите солоні огірки, потім крабові палички, свіжі огірки, трохи заправки і шар з кальмарів.
7. Зверху прикрасьте часточками перепелиних яєць, крапельками салатної заправки, посипте рубаним зеленим луком.

Відео