Салат з капусти з морквою, як в їдальні — прості рецепти приготування з фото

Це дуже проста і популярна страва, відома багатьом ще з раннього дитинства. Морквяно-капустяний салатик виходить дуже смачним і корисним, оскільки містить велику кількість клітковини, мікроелементів і вітамінів. Завдяки своєму багатому складу страва чудово позначається на роботі органів ШКТ.

Як приготувати салат з капусти і моркви

Особливих хитрощів процес приготування не передбачає, тим не менш, є певні поради, як зробити блюдо максимально смачним, ніжним, апетитним. Так, шаткувати основний інгредієнт слід дуже тонко, а морквину, навпаки, краще подрібнювати не занадто дрібно. Оптимальний варіант – натерти продукт на середньому зерні терки або нарізати тоненькими слайсами. Перш, ніж готувати салат, овочі слід дуже ретельно вимити з щіткою і очистити. Чим заправляти салат з капусти як в їдальні?

Заправка для салату з капусти з морквою

Соус дозволяє змінювати калорійність і ситність страви. Щоб збільшити ці показники, в якості заправки можна використовувати майонез. Чим заправити салат з капусти і моркви в їдальні, якщо хочеться приготувати легку закуску? У даному випадку оптимальним рішенням стане маринад з олії та оцту або лимонного соку. Сіль, спеції, цукор додавати за бажанням.

Салат капуста з морквою – рецепт

Класичний рецепт салату з капусти як в їдальні передбачає використання двох основних компонентів, тим не менш, набір продуктів можна доповнювати зеленню, тертим яблуком, цибулею, свіжим огірком, часником, горіхами, болгарським перцем. Таке блюдо буде ще більш вітамінним, смачним, цікавим. У весняний та літній сезони готувати салатик як в їдальні можна з свіжих, молодих овочів, а для осені та зими заготовляти консервований продукт.

Салат з капустою і морквою з оцтом

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 2-3 персони.
  • Калорійність страви: 50 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечеря/перекус.
  • Складність приготування: легка.

Закуска дуже популярна завдяки простоті приготування, доступності продуктів, свіжому, приємного смаку. Такий легкий салатик чудово доповнює будь-які рибні та м’ясні страви, крім того, він може послужити перекусом для тих, хто береже свою фігуру, оскільки містить мінімум калорій. Ще одна перевага закуски полягає в її користь. Нижче детально і з фото описано, як приготувати вітамінний салат капуста з морквою і оцтом як в їдальні.

Інгредієнти:

  • невеликий качан капусти;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • морква велика;
  • оцет 3% – 4 ст. л.;
  • олія соняшникова або оливкова – 2 ст. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Капустяне листя слід дрібно нашаткувати, скласти в емальовану ємність, додати вказану кількість оцту, солі і поставити на вогонь. Пару хвилин тримайте посуд на печі, постійно помішуючи компонент, після зніміть і відставте остигати.
  2. Наріжте або потріть моркву, додайте до остиглої капусточке.
  3. Приправити салат олією, цукром, перемішайте ложкою, після злийте зайву рідину і приберіть блюдо в холодильник на годину.

Салат зі свіжої капусти з морквою

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: на 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 80 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечеря/перекус.
  • Складність приготування: легка.

Салат з свіжої капусти як в їдальні при систематичному включенні його в меню допоможе уникнути сезонних авітамінозів і налагодити травлення. Готувати таку закуску стоїть безпосередньо перед подачею, щоб сік з овочів не стек і не зіпсувалися смакові якості страви. Дієтологи рекомендують їсти весняний салатик спортсменам, тим, хто постує, і людям, котрі худнуть. Нижче представлений покроковий рецепт з фото кожного етапу приготування страви.

Інгредієнти:

  • соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • білокачанна капуста – 0,2 кг;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • морква по-корейськи – 0,2 кг;
  • спеції (необов’язково).

Спосіб приготування:

  1. Дрібненько білокачанну капусту нашаткуйте, змішайте її з корейською морквою (краще вибирати не занадто гостру).
  2. Далі потрібно додати до продуктів заправку (рослинна олія) сіль, інші приправи за смаком.
  3. Останнім додайте продавлений часник, перемішавши, подавайте закуску на стіл.

Салат з білокачанної капусти з морквою

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 68 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечеря/перекус.
  • Складність приготування: легка.

Доповнити буденний вечерю можна свіжим овочевим салатом, який готується з доступних компонентів, наявних в холодильнику кожної господині. В їдальнях таку закуску подають до будь гарнірів, супів, рибних і м’ясних страв. Щоб смак вас не розчарував, вибирайте свіжі, молоді плоди, а для додання страві пікантності можете додати терте зелене яблуко. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати салат з білокачанної капусти з морквою.

Інгредієнти:

  • оцет – 1 ч. л.;
  • капуста білокачанна – 0,3 кг;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • цибулина середнього розміру;
  • морквина;
  • цукор/сіль;
  • масло.

Спосіб приготування:

  1. Помийте овочі, при необхідності очистіть, подрібніть за допомогою ножа або терки. Часник продавіть, а цибулю краще нарізати дрібними кубиками.
  2. Всі підготовлені продукти слід помістити в салатницю.
  3. Для приготування заправки з’єднайте 1 чайну ложку цукру, трохи солі, рослинної олії. Розмішувати закуску зручніше двома виделками.

Рецепт вітамінного салату з капусти і моркви

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: на 3 персони
  • Калорійність страви: 78 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечеря/перекус.
  • Складність приготування: легка.

Будь салат, приготований виключно з овочів і заправлений рослинним маслом, можна включати в дієтичне харчування: при мінімальному числі калорій страва містить величезну кількість корисних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, клітковину, пр. Крім того, капустяно-морквяний салат вітамінний як в їдальні виходить дуже соковитим, ароматним, яскравим і смачним. Згідно інструкції, селера для його приготування рекомендується заздалегідь помістити в підкислену лимоном воду, а після крупно потерти.

Інгредієнти:

  • яблука кислі зелені – 2 шт.;
  • капуста – 0,3 кг;
  • зелень;
  • спеції;
  • морква – 2 шт.;
  • селеровий корінь – 50 г;
  • масло для заправки.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть продукти, капусточку дрібно наріжте, яблука потріть разом з морквою і селерою.
  2. Далі потрібно всипати до подрібненим овочів трохи солі, інших спецій, полити олією.
  3. Салат з капусти з морквою як в їдальні можна подавати, прикрасивши порізаною зеленню.

Смачний салат з капусти з морквою – секрети приготування

Весняний салат капуста і морква готується дуже просто, однак, знаючи певні секрети, можна покращити його смакові якості, зробивши максимально соковитим і ніжним. Що радять досвідчені кулінари:

  • основний компонент після подрібнення слід посолити, злегка пом’явши руками, щоб він пустив сік;
  • подати закуску можна навіть на святковий стіл, поліпшивши її зовнішній вигляд за допомогою додавання яскравих продуктів – червоного болгарського перцю, зелених яблук або шпинату;
  • заправляти салат краще натуральним майонезом, сметаною або рослинним маслом, інакше користь страви буде сумнівною;
  • зелень додасть готової закуски додаткову пікантність, свіжий аромат;
  • щоб збільшити поживність, додайте до інгредієнтів невелику жменю горішків, попередньо подрібнивши їх на дрібні шматочки.

Відео: капустяний салат з морквою як в їдальні