Салат з капустою і горошком — як смачно приготувати з білокачанної, кольорової, савойської або пекінської

З капусти готують багато різних кулінарних шедеврів. Її тушкують, смажать, варять і додають в салат. Це низькокалорійний овоч з великим вмістом корисних мікроелементів, які дозволяють організму залишатися здоровим. Якщо в салат із хрустких листя додати боби, джерело рослинного білка, вийде смачне і корисне блюдо на кожен день і для святкового столу.

Рецепти салату з капустою і горошком

Видів овочевих і м’ясних салатів з додаванням бобових багато. Їх переваги – доступність інгредієнтів і простота приготування. Такий салат підійде людям, які стежать за своєю вагою і люблять смачно поїсти. В якості заправки кухаря рекомендують використовувати рослинне масло, лимонний сік, майонез. Що стосується спецій, обмежтеся однією пряністю або не кладіть їх зовсім.

Салат зі свіжою капустою і зеленим горошком

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 80 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Салат з капустою і горошком дуже корисний. У його інгредієнтах багато цінних речовин. У 50 грамах петрушки міститься добова доза вітаміну C. В болгарському перці багато вітаміну Р, який допомагає засвоюватися аскорбінової кислоти. Додайте в блюдо лимон, помідор і цибулю, насичені вітамінами B, Е, калієм, кальцієм, фосфором. Така їжа підтримає організм в період вірусних інфекцій.

Інгредієнти:

• капуста свіжа – 200 г;
• горошок консервований – 200 г;
• помідор – 1 шт.;
• солодкий болгарський перець жовтого кольору – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• петрушка – невеликий пучок;
• морська сіль – за смаком;
• оливкова олія – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Вимийте овочі.
2. Качан поріжте соломкою, цибулю, солодкий перець з помідором – кубиками.
3. З бобових злийте рідину, додайте їх до овочів.
4. Посоліть все, заправте маслом і соком лимона.
5. Прикрасьте зеленню.

З квашеної капусти, зеленого горошку і картоплі

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 90 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, закуски.
• Складність: легка.

Щоб зробити овочевий салат з капусти ситним, додайте в нього відварну картоплю. Він відіграє важливу роль у наповненні організму вітамінами, мінералами. Своєю поживністю картопля зобов’язаний крохмалю, який, потрапляючи в кишечник, перетворюється в глюкозу. Пікантність додадуть часник і кріп, моркву зробить страву більш яскравим, апетитним на вигляд.

Інгредієнти:

• квашена капуста – 200 г;
• горошок консервований зелений – 200 г;
• картопля – 1-2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• кріп – невеликий пучок;
• часник – 1-2 зубчики;
• рослинне масло – для заправки;
• сіль – за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю і моркву, зніміть шкірку, поріжте кубиками.
2. З бобових злийте рідину, додайте його до подрібненим овочів разом з квашеною капустою.
3. Посоліть, поперчіть, заправте маслом.
4. Перед подачею посипте блюдо подрібненим кропом і часником.

З ковбасою

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 110 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, закуски.
• Складність: легка.

Хорошу варену ковбасу придбати сьогодні важко: вибір продукції в супермаркетах дуже великий. Для салату вибирайте перевірені сорти ковбаси з низькою жирністю, які легко перетравлюються. Додавши в блюдо свіжий огірок, цибулю і петрушку, ви отримаєте поживний салат з капусти з ковбасою і горошком, який підходить дітям, людям похилого віку.

Інгредієнти:

• капуста свіжа – 200 г;
• горошок консервований зелений – 200 г;
• ковбаса варена – 200 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка – невеликий пучок;
• рослинне масло – для заправки;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте качан тонкою соломкою.
2. Ковбасу і цибулю наріжте кубиками, огірок – півкільцями.
3. Викладіть з банки весь горох, злив рідина, додайте продукт до інших інгредієнтів.
4. Отримане блюдо посоліть, заправте маслом, прикрасити зеленню.

З майонезом

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 220 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Майонез, що складається з рослинного масла, яєць, оцту, інших компонентів, добре поєднується з м’ясом, бобовими. Міксу з овочів і гороху, грибів і яєць цей білий соус додасть поживності. Якщо ви будете використовувати у страві гливи, дрібно поріжте їх і добре смажте на середньому вогні (25 хвилин) до випаровування всієї рідини, виділеної грибами.

Інгредієнти:

• капуста свіжа – 200 г;
• горошок зелений маринований – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• гриби (гливи або печериці) – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• петрушка, кріп – невеликий пучок;
• майонез для заправки;
• масло рослинне – 3 ст. ложки (для смаження грибів);
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте гриби обсмажте на олії.
2. Відваріть моркву і яйця, поріжте кубиками.
3. Качан поріжте соломкою.
4. З бобових злийте рідину.
5. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, заправте майонезом.
6. Посипте блюдо зеленню.

З пекінською капустою і зеленим горошком

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Пекінська капуста відрізняється від білокачанної довгастою формою, м’якими ніжними листками, у ній міститься в 2 рази більше білка. Невелика кількість клітковини і здатність довго зберігати вітаміни, смакові якості роблять продукт цінним для людей, що стежать за здоров’ям. Страва з цим овочем виходить ніжним, але менш хрустким. Особливу пікантність йому додасть зелень базиліка. Якщо ви не любите майонез, заправте блюдо нежирної сметаною.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 200 г;
• горошок консервований зелений – 200 г;
• бекон – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• базилік – невеликий пучок;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте пекінський качан соломкою.
2. Злийте з бобових маринад.
3. Бекон, солодкий перець наріжте дрібними кубиками.
4. Порвіть базилік руками.
5. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, заправте сметаною.

З цвітної капусти, горошку та горіхів

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 140 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Якщо ви хочете здивувати гостей або близьких новим цікавим рецептом, додайте в салат з капустою і зеленим горошком жменя волоських горіхів. Цей продукт калорійний, але дуже корисний. В ядрах волоських горіхів є все необхідне людині для життя: білки, жири, мікроелементи, вітаміни. Оригінальний смак страви додасть заправка з меду, оцту і рослинної олії.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 200 г;
• горошок консервований зелений – 200 г;
• горіхи волоські – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• мед – 2 ч. ложки;
• оцет – 1 ч. ложка;
• рослинне масло – для заправки;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Качан поділіть на суцвіття, поваріть протягом 5 хвилин.
2. Злийте всю рідину з бобових.
3. Горіхи обсмажте на сковорідці, подрібніть.
4. Цибулю поріжте на дрібні кубики.
5. З’єднайте інгредієнти, заправте медом, оцтом, олією.

З савойської капусти, горошку і моркви

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 80 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Якщо порівняти з фото савойський варіант овоча з белокочанным, то видно відмінності. Перший овоч має насичений зелений колір і пухирчатою поверхню листя. Смакові якості у нього декілька приємніше, ніж у звичайного білого качана. У складі савойської капусти більше білка і менше клітковини, вона корисна діабетикам, але заборонена при панкреатиті, захворюваннях щитовидної залози. Приготуйте смачний салат з капусти і горошку з майонезом за рецептом нижче, щоб урізноманітнити раціон.

Інгредієнти:

• савойський качан – 200 г;
• горошок консервований зелений – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез для заправки;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте качан квадратиками, моркву натріть на тертці, яблуко і цибулю – кубиками.
2. З бобових злийте рідину, додайте продукт до інших компонентів.
3. Суміш посоліть, заправте майонезом.

Салат Карелія

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Салат Карелія має кілька видів, його готують з додаванням огірків або спецій, наприклад, каррі. Незмінними залишаються освіжаючий смак хрустких капустяного листя та аромат копченої ковбаси. Разом ці інгредієнти добре поєднуються. Вивчіть рецепт нижче, щоб зрозуміти, як приготувати салат з капустою і горошком Карелія з додаванням варених яєць, чорного меленого перцю.

Інгредієнти:

• свіжа капуста – 200 г;
• горошок консервований – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• копчена ковбаса – 200 г;
• перець чорний мелений – за смаком;
• сіль – за смаком;
• майонез для заправки.

Спосіб приготування:

1. Кочан і ковбасу порізати соломкою.
2. Додайте бобові, попередньо злив з них рідина.
3. Яйця зваріть, натріть на тертці.
4. Змішайте всі компоненти, посоліть, поперчіть, заправте майонезом.

Відео