Салат з ківі — як приготувати з фруктами, куркою або крабовими паличками за рецептами з фото

Все ще роздумуєте над закусками для святкового столу? Тоді обов’язково спробуйте зробити прості, смачні салати з ківі. Цей незвичний тропічний фрукт додасть пікантну кислинку чи стане вишуканим елементом декору будь-якої страви. Відкрийте для себе цікаві рецепти закусок.

Що приготувати з ківі

Ківі, хоч і не відноситься до цитрусових плодах, але не поступається цим фруктам за змістом корисних речовин. Наприклад, вітаміну С в ньому більше, ніж у апельсинів або мандаринів, при цьому енергетична цінність плода невелика – всього 48 калорій. В складі також є фолієва і нікотинова кислоти, дисахариди і необхідні для правильного травлення волокна.

У цьому зеленому тропічному плоді міститься актидин, який допомагає розщеплюватися білків. Тому ківі чудово підійде для приготування маринаду для м’яса і стане відмінним доповненням до птаха. Якщо зробити пюре, а потім обробити їм яловичину, свинину або телятину, вони стануть набагато м’якше і при смаженні збережуть всі соки. Крім цього, можна на курячому філе зробити невеликі надрізи, як кишеньки. Туди помістити шматочки ківі, залишити просочуватися фруктовими соками на деякий час, а після обернути фольгою і запекти.

Можна приготувати з ківі солодкий салат з полуницею, пудинг, смарагдовий щербет або прикрасити меренги. Навіть самим простим пирогів кислувата ягода додасть пікантності і оригінальну свіжу нотку. У холодних закусках ківі прекрасно гармонує з індичкою і курятиною, різноманітною зеленню, цибулею і соковитими цитрусовими. Для ситності в салат можна покласти трохи кукурудзи, відварених яєць, копченої шинки, картоплі або помідори черрі.

Рецепт салату з ківі

Перераховані вище продукти можна компонувати в будь-якому порядку. Так, дуже смачний салат виходить з індичкою. Її можна збризнути бальзамічним оцтом, змішаним з червоним вином, а після обсмажити. Якщо на все це часу немає, тоді ніжне філе можна просто відварити в підсоленому бульйоні. Любителі незвичайних поєднань оцінять рецепт салату з ківі і родзинками, а варіант з корейською морквою неодмінно сподобається гурманам.

Салат Малахітовий браслет

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 220 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Салат Малахітовий браслет з ківі цілком підійде для торжества. Він виглядає дуже ошатно, залишаючись при цьому надзвичайно легким. Приємна ягідна кислинка чудово поєднується з вареним курячим філе, яйцями і морквою. При бажанні до закуски можна додати трохи тертих яблук, але тоді її потрібно вжити відразу ж, інакше з часом частування може втратити форму або потемніти.

Інгредієнти:

  • відварна курятина – 300 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • морква – 1 штука;
  • «Російський» сир — 50 г;
  • ківі – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Курятину дрібно наріжте, сир з морквою потріть на тертці з дрібними зубчиками.
  2. По центру тарілки встановіть склянку. Приступайте до оформлення салату шарами, змащуючи кожен новий продукт майонезом.
  3. Для першого шару навколо склянки викладіть відварну курку.
  4. На відварене філе покладіть шматочки ківі.
  5. Розділіть відварені яйця на білки і жовтки. Білкову частину натріть на тертці, викладіть на фрукти.
  6. Змішати морква з жовтками, викладіть на білки. Зверху посипте сиром.
  7. Вийміть склянку. За бажанням прикрасьте салат Малахітовий браслет часточками ківі.

Салат Смарагдовий

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 187 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Салат Смарагдовий браслет з ківі – ефектна закуска до святкового столу. Викладати продукти потрібно у формі кільця — для цього в центр тарілки ставлять плоский склянку. Склад частування не зовсім простий. Авокадо надає пікантний горіховий присмак, а кілька великих королівських креветок — екстравагантність. Приправляти салат можна нежирної сметаною, але в традиційному варіанті використовують заправку з олії і соєвого соусу.

Інгредієнти:

  • ківі – 4 шт.;
  • авокадо – 2 шт.;
  • огірок – 2 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • королівські креветки – 12 шт.;
  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • соєвий соус – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Акуратно зріжте шкірку з ківі, розріжте його на 4 частини, а потім видаліть білу серцевину.
  2. Очистите авокадо з огірком, поріжте їх часточками.
  3. З однієї половинки лайма видавіть сік. Іншу — очистіть і наріжте на частини.
  4. Обсмажте з м’якоттю лайма креветки до хрусткої скоринки. Викладіть морепродукти на паперовий рушник, щоб прибрати жир.
  5. З соєвого соусу, олії зробіть заправку.
  6. Приправити салат Смарагдовий соусом і відразу ж подавайте.

Салат з ківі, куркою і сиром

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 220 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Легкий салат з ківі і куркою і сиром можна включити в щотижневий раціон. Готується закуска в лічені хвилини, тому підійде для працюючих мам, у яких практично не залишається вільного часу на домашні клопоти. Всього то й потрібно, що заздалегідь відварити куряче філе і змішати всі продукти. Для оформлення можна взяти горіхи, листя латуку і свіжий родзинки.

Інгредієнти:

  • відварене куряче філе – 150 г;
  • ківі – 3 шт.;
  • огірок – 1 шт.;
  • твердий сир – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Всі компоненти салату наріжте невеликими брусочками.
  2. Доведіть компоненти страви до смаку, додавши трохи солі з перцем, рубану петрушку або іншу свіжу зелень.
  3. Заправте продукти майонезом, перемішайте.
  4. Перекладіть салат в прозору піалу і відразу ж подавайте. При бажанні посипте частування жменею горіхів.

Салат з ківі і куркою

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 130 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Порційний красивий салат з ківі і куркою дуже зручно готувати для невеликої компанії. Робиться частування дуже просто, головне — запам’ятати одне правило: плода потрібно обов’язково видалити не тільки шкіру, але і внутрішню білу жилку. Зробити це необхідно: прожилка не тільки неприємна на смак, жорсткувата, але і надає страві гіркоти. Майонез можна замінити сметаною або нежирним йогуртом.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 150 г;
  • ківі – 5 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • зелене яблуко – 1 шт.;
  • яйця – 3 шт.;
  • лайм – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Щоб зробити салат з куркою і ківі, спочатку відваріть філе і моркву.
  2. М’ясо остудіть, наріжте кубиками, викладіть в піали.
  3. Кожен новий шар змащувати майонезом, при необхідності приправляйте сіллю.
  4. На курку викладіть шматочки ківі, відварену моркву, нарізану кубиками.
  5. Очистіть і натріть на середній тертці яблука. Збризніть фрукти соком лайма.
  6. Покладіть фрукти поверх моркви, прикрасьте салат тертими жовтками.
  7. Перед подачею закуску потрібно поставити на холод.

Салат Екзотика

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 130 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Салат Екзотика викликає апетит вже при одному погляді на фото. Зверніть увагу, як оригінально виглядає закуска в звичайному болгарському перці. Вибирайте овочі різних кольорів: червоні, зелені, помаранчеві – тоді на тарілці вийде справжня веселка кольору. Замість голландського сиру ви сміливо можете брати будь-який інший сир твердих сортів, а жирну майонезну заправку можна замінити менш калорійним продуктом.

Інгредієнти:

  • відварене куряче філе – 1 шт.;
  • великий болгарський перець – 2 шт.;
  • сир «Голландський» — 50 р;
  • ківі – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Акуратно гострим ножем зріжте хвостик перчика біля самої основи.
  2. З протилежного боку зробіть довгі надрізи, не доходячи до хвостика 1,5-2 сантиметри.
  3. Видаліть насіння, промийте всередині і злегка розправте нарізані смуги.
  4. Куряче філе дрібно покришіть, змішайте в мисці з ківі, зеленню і майонезом.
  5. Викладіть салат перець і прикрасьте залишилася зеленню.

Салат з ківі Ніжність

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 187 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Приготуйте цей цікавий і в той же час простий салат з приємним смаком моркви, курячої грудки і свіжих фруктів. Щоб закуска не втратила форму раніше часу, вибирайте тверді сорти яблук, а з моркви не забудьте віджати зайвий сік. Подавати салат з ківі Ніжність ефектніше на широких тарілках, додавши йому форму з допомогою кулінарного кільця.

Інгредієнти:

  • куряча грудка – 300 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • ківі – 3 шт.;
  • яблуко – 1 шт.;
  • корейська морква – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Розділіть відварені яйця на білки і жовтки, натріть кожну складову на тертці окремо.
  2. Овочевим ножем акуратно зніміть шкірку з яблука, теж дрібно потріть і побризкайте лимонним соком.
  3. Відварну курятину остудіть, наріжте тонкими брусочками.
  4. Ківі подрібніть рівними кубиками, викладіть до м’яса.
  5. В цю ж посуд додайте яйця, яблуко і корейську моркву. Приправити салат спеціями і майонезом.
  6. У центр тарілки поставте кулінарний коло, викладіть в нього салат. Прикрасьте готову закуску жовтками.

Салат з ківі і яблуком

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 210 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Цю закуску можна готувати в декількох варіантах. Спробуйте індиче філе замаринувати на кілька хвилин у червоному вині або бальзамічний оцет, а після гарненько обсмажте з кожного боку на сковороді-гриль. Так вийде набагато ситніше, страва набуде пікантні східні нотки. Любителі дієтичної їжі можуть додавати до салату звичайне варене м’ясо.

Інгредієнти:

  • ківі – 3 шт.;
  • індиче філе – 300 г;
  • кисло-солодке яблуко – 1 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • плавлений сирок – 100 г;
  • морква корейська – 2 шт.;
  • лимон – ? частину;
  • часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Відварне індиче філе остудіть, потім розберіть на частини руками.
  2. Яйця зваріть круто, наріжте невеликими кубиками.
  3. Очистіть від шкірки ківі, поріжте акуратними квадратами.
  4. Яблука почистіть і натріть на тертці з великими отворами. Щоб вони не потемніли, поки ви будете займатися підготовкою інших продуктів, полийте фрукти лимонним соком.
  5. Відіжміть сік з моркви, а плавлений сирок потріть.
  6. Дрібно покришіть часник, змішайте з майонезом.
  7. Викладайте салат з ківі і яблуком шарами. Почніть з м’яса, потім покладіть ківі, яйця, моркву, яблука, плавлений сирок.
  8. Кожен новий продукт змащуйте часниковим соусом.
  9. Перед подачею частування бажано деякий час охолодити.

Салат з ківі та крабових паличок

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 134 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Коли крабовий салат набрид і вже не викликає захват і апетит у близьких, спробуйте подати цю незвичайну закуску. Основна принадність у тому, що салат з ківі і крабових паличок готується дуже швидко і може подаватися як доповнення до ранкових сендвічами. Така оригінальна подача дуже сподобається дітям, яких буває так складно нагодувати вранці. Якщо для створення цієї закуски ви використовуєте заморожені палички, не забудьте заздалегідь дістати їх з морозилки.

Інгредієнти:

  • крабові палички – 100 г;
  • твердий сир – 100 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • ківі – 2 шт.;
  • багет – 4-6 скибочок.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте крабові палички. Подрібнювати їх сильно не потрібно, смак морепродуктів повинен чітко відчуватися в готовому блюді.
  2. Зніміть шкірку з часнику, роздушіть часточку плоскою стороною ножа, а після дрібно покришіть.
  3. Видаліть верхній шар ківі, поріжте фрукт тонкими кільцями.
  4. Змішайте часник, крабове м’ясо, сир з майонезом. Додайте спеції, тертий сир.
  5. Наріжте багет порційними шматочками. Обсмажте скибочки в тостері або на сухій сковороді.
  6. Викладіть на підготовлені тости салат, поверхню прикрасьте кружечками ківі.

Салат Мармуровий

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 198 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Будь класичний рецепт салату можна трохи урізноманітнити, якщо замінити в ньому деякі продукти. Так, свіже яблуко, морква по-корейськи і ківі надають страві нові пікантні нотки. Вибирайте кисло-солодкі яблука сорту «Антонівка», «Спартак» або «Медуниця». Оформленням можуть стати жовтки яєць або тертий сир. Дуже вдало по краях будуть виглядати половинки маслин.

Інгредієнти:

  • відварна курка – 300 г;
  • твердий сир – 150 г;
  • корейська морква – 150 г;
  • варені яйця – 3 шт.;
  • ківі – 2 шт.;
  • яблуко – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Морквину відіжміть, поріжте навпіл, якщо потрібно.
  2. Остудіть і розберіть на волокна курку. Викладіть в салатник.
  3. Зніміть шкірку з ківі, наріжте його тонкими кільцями. Покладіть кілька штук на курку, решта залиште для оформлення.
  4. З білків сформуйте наступну прошарок. Поверх кожного шару зробіть тонку майонезну сітку.
  5. Зверху потріть яблуко, сир, покладіть трохи корейської моркви.
  6. Перед подачею оформите салат Мармуровий тертими жовтками і залишилися ківі.

Листковий салат з ківі

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 242 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Цей листковий салат з ківі дуже часто називають «Дамським насолодою». Дійсно, таке незвичайне поєднання продуктів сподобається жінкам більше, але не залишить байдужими і багатьох чоловіків. Ананаси, сир і смажені грибочки гармонійно доповнюють один одного, а ягоди ківі послужать відмінною прикрасою. Тільки вибирайте тверді, непереспевшие плоди, інакше вони втратять свій товарний вигляд при нарізці.

Інгредієнти:

  • ананаси консервовані – 1 банка;
  • ківі – 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • філе куряче – 300 г;
  • сир твердий – 150 г;
  • печериці – 300 р.

Спосіб приготування:

  1. Гриби промийте, наріжте пластинами і обсмажте з додаванням невеликої кількості олії без запаху.
  2. Відваріть, потім остудіть яйця і курку.
  3. Розберіть м’ясо руками на дрібні частини, викладіть в салатник тонким шаром.
  4. Злийте воду з ананасів, при необхідності поріжте кубиками, викладіть на м’ясо. Можна залишити кілька штук для прикраси.
  5. Зверху на фрукти викладіть гриби. Після додавання нового продукту обов’язково робіть майонезну прошарок.
  6. Останнім шаром покладіть відварені яйця, потім тертий сир і ківі.

Салат з ківі і морквою

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 207 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: легко.

Це ще один дешевий спосіб зробити легкий салат з ківі. Всі продукти доступні, коштують недорого і знайдуться практично на будь-якій кухні. Для смаку волоські горіхи можна злегка обсмажити на сковороді або тушкувати пару хвилин в добре прогрітій духовці. Якщо подавати частування планується не на дитяче свято, то замочити родзинки можна в коньяку — так закуска вийде більш пікантною.

Інгредієнти:

  • ківі – 4 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сир твердий – 150 г;
  • родзинки – 40 г;
  • волоські горіхи – 100 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть круто яйця, моркву. Ізюм замочіть у теплій воді.
  2. Для посилення смаку волоські горіхи обсмажте в духовці.
  3. Тертий твердий сир перемішайте з родзинками, часником, горіхами, кількома ложками майонезу.
  4. По центру тарілки встановіть склянку, навколо нього викладіть сир.
  5. Наступним шаром покладіть терті яйця, зробіть майонезну сітку.
  6. Потім терту варену моркву, прикрасьте верхній шар салату часточками ківі.
  7. Перед подачею салат з ківі і морквою повинен настоятися протягом півгодини.

Салат з бананом і ківі

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 178 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Складність приготування: легко.

Фруктовий салат з бананом і ківі потрібно вживати взимку, коли організм вкрай потребує вітамінної підживленні. Це ласощі навіть не вимагає певної заправки, адже всі фрукти і так дуже соковиті, але ви можете полити салат цукровим сиропом. Добре поєднується десерт і з медом, тільки не забудьте додати до нього кілька ложок лимонного соку, щоб не перебити смак і надовго зберегти свіжість фруктів.

Інгредієнти:

  • ківі – 4 шт.;
  • ананас – 1 шт.;
  • банани – 2 шт.;
  • горішки кешью – 1 жменька;
  • лимонний сік – 3 ст. л.;
  • фруктовий сироп – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Зріжте з ананаса зелену гичку, гострим ножем зніміть товстий верхній шар. Поріжте фрукт кубиками.
  2. Приберіть з ківі і бананів шкірку, наріжте акуратними квадратами. Намагайтеся всі шматочки робити однаковими.
  3. Збризніть фрукти лимонним соком, перемішайте.
  4. Викладіть все в салатник, зверху полийте солодким сиропом, прикрасити горіхами.
  5. Для ефектної подачі десерт можна посипати цукровою пудрою.

Фруктовий салат з бананом, ківі і яблуком

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 187 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Складність приготування: легко.

Цей фруктовий салат з бананом, ківі і яблуком потрібно вжити в їжу негайно. Вся справа в зеленому фрукті — він погано поєднується з йогуртом або іншими вершковими заправками і при тривалому контакті може давати гіркоту. Подавайте десерт в широких склянках або піали, край яких можна прикрасити кристалізованим цукром. Доповнять композицію дрібні очищені насіння або горішки.

Інгредієнти:

  • банан – 1 шт.;
  • виноград без кісточок – 100 г;
  • груша – 1 шт.;
  • йогурт – 200 мл;
  • ківі – 3 шт.;
  • слива – 1 шт.;
  • яблуко – 1 шт.;
  • кориця – за смаком;
  • мандарини – 1 шт.;
  • насіння очищені – 1 жменька.

Спосіб приготування:

  1. З ківі зніміть шкірку, видаліть білу тверду серцевину і наріжте кубиками
  2. Зніміть цедру з мандаринів, приберіть білі прожилки, розділіть їх на часточки. Якщо цитрусові занадто великі, поріжте.
  3. Грушу почистіть, приберіть насіння, наріжте невеликими квадратиками.
  4. Зніміть з банана шкірку, порізати, як і ківі.
  5. Йогурт змішайте з кількома грамами кориці, вилийте заправку в салат.
  6. Викладіть десерт гіркою в широкі піали.
  7. Прикрасьте очищеними насінням соняшнику або кунжутом, зверху покладіть кілька цілих часточок мандарина.

Відео: Листковий салат з ківі і куркою