Салат з ковбасним сиром — покрокові рецепти приготування популярної страви з фото

З’явився ковбасний сир багато років назад в Шотландії, де один із технологів додав в пропадающее сировину соду з маслом. Нагрівання отриману суміш на водяній бані, він отримав новий сорт давно відомого продукту. Свою назву він отримав завдяки оригінальній консистенції, формі і смаку, і сьогодні використовується для приготування бутербродів, піци і салатів.

Як готувати салати з ковбасним сиром

Є багато різних рецептів приготування цієї страви. В одних складові заправляють і перемішують між собою, в інших – викладають шарами, чергуючи з майонезом. Щоб салати з ковбасним сиром вийшли по-справжньому смачними, вивчіть технологію їх приготування:

1. Основний компонент може змішуватися з іншими складовими салату, виступати в ролі одного з шарів і бути прикрасою.
2. Сирний інгредієнт натирають на тертці або нарізають ножем, розмір шматочків (стружки) визначається рецептурою або уподобаннями кухаря.
3. Овочі додаються в салат в сирому або вареному вигляді, в залежності від рецепту.
4. В якості заправки частіше використовують майонез, сметану, соус на основі одного з цих продуктів. Іноді додають кетчуп. Додатковими компонентами можуть бути спеції, приправи, часник. У деяких рецептах салат заправляють сумішшю з олії, оцту, гірчиці.
5. В залежності від рецепту, крім перерахованих вище продуктів в салаті можуть бути: яловичина, капуста (білокачанна, пекінська), зелений горошок, гриби (шампіньйони), буряк, чорнослив і навіть оселедець.

Особливості вибору сиру

В радянські часи дістати ковбасний вид продукту було непросто, доводилося вистоювати в довгих чергах, щоб його придбати. У сучасних магазинах представлений широкий асортимент продукту, тому важливо знати критерії його вибору. До них відносяться:

1. Склад. В якісному товарі не повинно бути хімічних речовин, харчових добавок, рослинного масла, лимонної кислоти і багато солі.
2. Зовнішній вигляд. Оболонка повинна бути світло — або темно-коричневого кольору з глянцевою поверхнею. Її щільне прилягання до продукту говорить про якість товару.
3. Консистенція. Свіжий продукт має щільну однорідну структуру без повітряних пазух.
4. Запах, колір. Якісний товар володіє легким ароматом копчення без сторонніх домішок, що має рівномірний молочний колір з копченою скоринкою під оболонкою.

Рецепт салату з ковбасним сиром

Створення страви не займає багато часу. Якщо заздалегідь підготувати продукти (відварити, обсмажити, почистити), то вам залишиться лише все подрібнити, заправити і перемішати або викласти шарами, промазуючи майонезом (сметаною). В залежності від рецептури, додатковими компонентами салату з ковбасним сиром можуть бути свіжі або варені овочі, бобові, зелень і зелений лук, але самими смачними виходять салати з ковбасою, м’ясом і рибою. Така їжа є висококалорійною, тому не зловживайте нею, якщо стежите за фігурою.

C ковбасним сиром і морквою

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 7-8 персон.
• Калорійність страви: 223 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Салат з ковбасним сиром і морквою виходить легким, але ситним. Для подрібнення моркви краще використовувати спеціальний інструмент для нарізання овочів брусочками. Якщо такого немає, скористайтеся корейської теркою. Для зниження калорійності страви можете використовувати сметану з низьким відсотком жирності, замість заявленого майонезного соусу.

Інгредієнти:

• морква (варена) – 2 шт.;
• сир (ковбасний), цибулю (зелену), майонез – 200 г;
• яйце (зварити) – 1 шт.;
• кукурудза (консервована) – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Моркву поріжте тонкою соломкою, цибулю дрібно порубаєте, інші компоненти, крім кукурудзи, натріть на крупній тертці.
2. Все змішайте, викладіть в салатник, прикрасити свіжою зеленню петрушки.

З крабовими паличками

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 145 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Салат з ковбасним сиром і крабовими паличками володіє ніжним, м’яким смаком і чудовим ароматом копчення. Якщо вам не подобається гострий присмак і запах цибулі, попередньо замаринуйте його в оцті з водою і цукром. Замість крабових паличок можна використовувати крабове м’ясо, обидва цих продукту в поєднанні з сирною стружкою створять відчуття того, що ви їсте копчену рибу.

Інгредієнти:

• сир – 0,35 кг;
• яйце – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• палички крабові – 10 шт.;
• зелень кропу – 1 пучок;
• сіль, сметана – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця зваріть круто, поріжте їх і крабові палички, очищені від плівки, тонкою соломкою.
2. Головний компонент натріть на корейській тертці, цибулю наріжте півкільцями.
3. Все змішайте з сіллю, сметаною. Прикрасьте салат подрібненим кропом.

Ковбасний сир з часником і майонезом

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 167 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок, обід, вечеря.
• Складність: легка.

Цей салат з ковбасного сиру з часником володіє оригінальним смаком, оскільки готується з великої кількості інгредієнтів. До запаху основного компонента додається аромат сирокопченої ковбаси, а солоні огірки ідеально гармонують з солодким перцем і кукурудзою. Заправка в салаті теж специфічна – з оцту, гірчиці та олії зі спеціями.

Інгредієнти:

• сир (ковбасний) – 0,34 кг;
• сервелат – 0,2 кг;
• перець (болгарський), цибулини – 2 шт.;
• масло (пісне), оцет (винний) – по 0,1 л;
• часникові зубчики, огірки (солоні) – по 3 шт.;
• оливки (маслини без кісточок) – 0,13 кг;
• кукурудза (консервована) – 1 б.;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• сіль, чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Перець очистити від плодоніжки, насіння, порізати кубиками. Таким же способом подрібнити сир, ковбасу.
2. Оливки нашаткувати кільцями, цибулю – півкільцями, огірки – тонкими смужками.
3. В окремому посуді змішати масло з оцтом, гірчицею, подрібненим часником, сіллю і перцем.
4. З’єднати всі складові, заправити соусом, перемішати.

З куркою

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність страви: 313 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Салат з куркою може готуватися двома способами. У першому рецепті використовується відварна грудка, часник і волоські горіхи. У другому – часник замінюють 1 маринованою цибулею, варене м’ясо – копченим, горіхи не кладуть, але додають по 4 варені картоплю і яйця, 1 свіжий огірок. Крім набору інгредієнтів салати відрізняються способом формування: в першому випадку всі компоненти перемішуються, у другому – викладаються шарами.

Інгредієнти:

• сир (ковбасний) – 0,2 кг;
• філе куряче (відварне) – 0,3 кг;
• горіхи волоські (очищені) – 1 жменя;
• часникові зубчики – 3 шт.;
• сіль, майонез.

Спосіб приготування:

1. Горіхи дрібно порубаєте ножем, частина використовуйте для прикраси, часник пропустіть через прес. Інші складові поріжте дрібними шматочками. Перемішайте все з заправкою.
2. Якщо ви готуєте другим способом, викладайте компоненти в такій послідовності: м’ясо, цибуля, картопля, огірок, яйця, сирні кубики.

З помідорами

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність страви: 109 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Такий салат з ковбасним сиром виходить дуже легким, соковитим. Після нарізки відставте помідори на деякий час в сторону, щоб вони пустили сік, а потім злийте його, інакше страва стане дуже водянистим. Обов’язково додайте в салат дрібно посічену свіжу зелень, щоб зробити його більш ароматним і корисним. Для зниження калоражу, сметану краще брати з низьким відсотком жирності.

Інгредієнти:

• помідори – 4 шт.;
• часникові часточки – 3 шт.;
• сир (ковбасний) – 0,2 кг;
• сіль, сметана.

Спосіб приготування:

1. Головний компонент натріть на крупній тертці, помідори поріжте на довільні шматочки, часник пропустіть через прес.
2. Перемішайте всі складові з сіллю, сметаною.

З сухариками

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 226 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Цей салат виходить більш ситним і калорійним порівняно з попередніми варіантами страви. У ньому присутні два види сиру, м’ясо, бекон і овочі. Сухарики (з різними смаками) можна придбати в магазині, але домашній продукт буде набагато корисніше. Просто підсушіть скибочки білого (житнього) хліба на сухій сковорідці, посипте ароматними травами, сіллю.

Інгредієнти:

• грудка куряча (зварити), помідори – по 0,2 кг;
• сир (ковбасний), сухарики – по 0,1 кг;
• бекон (шинка) – 50 г;
• вершковий сир, майонез – 100 г;
• салатні листя.

Спосіб приготування:

1. Вершковий сир перемішайте з майонезом.
2. М’ясо розберіть на волокна, бекон нарізати тонкою соломкою.
3. Помідори помийте, їх і головний компонент наріжте кубиками невеликого розміру.
4. Додайте всі ці складові до сирно-майонезній суміші, перемішайте.
5. Подавайте порційно, розклавши на салатні листя і посипавши сухарями.

З квасолею

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 248 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

У цьому салаті теж є часник і сухарики, але замість м’яса кладеться квасоля. Боби краще використовувати звичайні, попередньо відварені, але якщо немає часу на тривалу термічну обробку, візьміть консервовані. Тільки не забудьте злити зайву рідину. Сухарики, як і в попередньому покроковому рецепті, краще класти домашні, без підсилювачів смаку і харчових добавок.

Інгредієнти:

• квасоля – 1 ст.;
• сир (ковбасний) – 0,2 кг;
• хліб – 150 г;
• часникові зубчики – 3 шт.;
• майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. З хліба приготуйте сухарики, головний компонент натріть на крупній тертці.
2. Перемішайте все з подрібненим часником, склянкою вареної квасолі і майонезом.

Листковий зі шпротами

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність страви: 243 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

Консервована риба, а в даному випадку шпроти, чудово поєднується з копченими продуктами. Крім цього компонента у салаті з ковбасним сиром присутні варені картопля і морква, смажена цибуля, тому він виходить дуже ситним. Прикрасити страву можна подрібненим кропом або зеленою цибулею. Перед подачею дайте салату настоятися в холодильнику мінімум дві години.

Інгредієнти:

• шпроти – 1 б.;
• сир (ковбасний) – 0,23 кг;
• картопля (відварна) – 2 шт.;
• цибуля, морква (варена) – по 1 шт.;
• яйце (зварене круто) – 3 шт.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Цибулину дрібно наріжте, обсмажте до золотистого кольору.
2. Шпроти розтовчіть виделкою до однорідної консистенції.
3. Головний інгредієнт, моркву натріть на тертці окремо один від одного.
4. Картоплю почистіть від шкірки, яйця – від шкаралупи, теж натріть окремо.
5. Сформуйте салат, викладаючи продукти шарами: картопля, майонезний соус, шпроти, цибуля, морква, майонезний соус сирний компонент. Зверху посипте яєчної стружкою.

Секрети приготування і подачі салату – поради шеф-кухарів

Якщо ви вибрали основний інгредієнт хорошої якості і чітко дотримуєтесь рецептурою, то приготувати салат з ковбасним сиром буде не складно. Зробити процес ще легше вам допоможуть наступні поради досвідчених кулінарів:

1. Для салату краще використовувати сири з щільною консистенцією.
2. Потримайте основний компонент деякий час в морозилці, щоб полегшити процес подрібнення. Якщо ж він все одно погано нарізується (натирається), змастіть поверхню ножа (терки) рослинним маслом.
3. Для заправки вибирайте майонез, сметану з рідкою консистенцією. Їх легше розподілити між шарами, і вони краще просочують інгредієнти.

Відео