Салат з курячої грудки і ананаса — як готувати з горіхами, грибами, селерою, арахісом або кукурудзою

Дуже апетитне блюдо з цікавим і незвичайним поєднанням смаків добре підходить на закуску до обіду. Салат з ананасами і курячою грудкою готується за стандартним рецептурами і дієтичним, які підходять людям, що бажають скинути вагу. Крім основних інгредієнтів додають солодкий зелений горошок, гриби, сир (краще підходять пармезан і чеддер), відварений рис, зелень, болгарський перець. Подають закуску в креманках, глибоких салатницях, спеціальних фужерах для салатів-коктейлів або на плоских тарілках, виклавши з допомогою кулінарного кільця.

Секрети смачного салату з курячої грудки і ананаса

Для приготування смачного, красивого і апетитного страви потрібно не тільки дотримуватися рецептури, але і дотримувати визначені правила. Ознайомтеся з корисними порадами, які допоможуть досягти успіху:

1. Відварювання курки. Варити філе краще в підсоленій воді на середньому вогні. Весь процес займає 30-40 хвилин. У результаті м’ясо повинно стати м’яким, легко розбиратися на волокна.
2. Спеції. Сухі спеції малопридатні для салату – замість них використовуйте свіжу зелень. Відмінно підійдуть: базилік, петрушка, зелена цибуля.
3. Додаткові інгредієнти. Важливо, щоб смаки всіх компонентів добре поєднувалися. До базового набору інгредієнтів добре підходять сир, варені та смажені гриби, зелений горошок, квасоля, томати і сухарики.
4. Форма нарізання. Закуска буде виглядати більш апетитно, якщо всі її компоненти нарізати однаковими шматочками. Якщо крім тропічного фрукта і курячого м’яса використовуються боби або горошок, оптимальною формою нарізки буде середній або великий кубик.

Рецепт салату з курячої грудки з ананасом

Класичний варіант закуски готується дуже легко, при цьому його не можна назвати дієтичним – в якості заправки служить майонез. Рецепт салату з ананасами і курячою грудкою хороший тим, що його можна змінювати на свій розсуд, щоб добитися різних відтінків смаку або зниження калорійності. Рекомендована температура подачі складається 13-17 °C.

Класичний салат з курячої грудки і ананаса

• Час: 60-70 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність страви: 98 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Класичний салат з консервованим ананасом і куркою точно доведеться вашим гостям за смаком за рахунок незвичайного поєднання продуктів. Щоб страва не розповзалося з-за надлишків рідини, тропічний фрукт перед закладкою слід трохи просушити. Для цього залиште його на друшляку, а потім (якщо великі часточки) промокніть сухими серветками. Так сироп не змішається з майонезом, зробивши заправку рідкою.

Інгредієнти:

• ананаси консервовані – 200 г;
• філе курячої грудки – 300 г;
• сир чеддер – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• базилік свіжий – 5-6 листочків.

Спосіб приготування:

1. Ананаси відкиньте, дайте солодкого сиропу стекти, наріжте кільця середніми кубиками.
2. Філе промийте, відваріть в підсоленому окропі, додавши лавровий лист. Остудіть відварену грудинку, наріжте кубиками середнього розміру.
3. Сир дрібно натріть на тертці.
4. Яйця відваріть в окропі круто, остудіть, очистіть, поріжте дрібними кубиками.
5. Базилік промийте, зріжте зайві стебла, дрібно нарубаєте.
6. З’єднайте інгредієнти, додайте майонез, зверху присипте сиром, дрібно нарубаним базиліком. Закуски перед подачею дайте настоятися в холодильнику 20-30 хвилин.

Листковий салат з курячої грудки і ананаса

• Час: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 112 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Закуска відрізняється гарною подачею і стане справжньою прикрасою святкового столу. Щоб страву краще тримало форму, його слід на 20-30 хвилин придавити не надто важким пресом і прибрати в холодильник. Зробити подачу ще ефектніше можна, якщо збирати закуску в окремих невеликих порційних формочках. Для прикраси використовуйте окремі листочки свіжої зелені, половинки варених перепелиних яєць.

Інгредієнти:

• ананаси консервовані (шматочками) – 200 г;
• куряче філе – 300 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• заморожений солодкий зелений горошок – 150 г;
• твердий сир – 50 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• петрушка – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Консервовані ананаси відкиньте на друшляк, щоб злити сироп. Особливо великі шматочки з банки розріжте навпіл.
2. Філе промийте, відваріть в підсоленій воді, охолодіть. Нарізуйте тонкими скибочками.
3. Горошок бланшируйте (не розморожуючи) в окропі 15-20 секунд, поки він повністю не спливе на поверхню.
4. Сир натріть.
5. Яйця відваріть круто, очистіть від шкаралупи, розрізати навпіл. Жовтки відокремте і подрібніть за допомогою дрібної терки або сита. Білки наріжте кубиками.
6. Петрушку окатите водою, зріжте зайві стебла, зелень наріжте і змішайте з майонезом.
7. Листковий салат з курки з ананасами і сиром збирайте в глибокій ємності з високими стінками, дотримуючись послідовності: яйце, ананаси, курка, горошок. Всі шари промажте підготовленої заправкою. Зібрану закуску швидко переверніть на плоске блюдо, зберігши форму.
8. Зверху готову страву присипте тертим сиром і курячим жовтком.

З копченою грудкою і кукурудзою

• Час: 60-70 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 121 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Дуже ситний салат з копченою курячою грудкою і ананасами прекрасно втамовує голод і успішно може замінити цілий обід або вечерю. Пам’ятайте, що сухарики, просочуючись соками компонентів і заправкою, розмокають, стають м’якими і несмачними. Залишати закуску настоюватися в холодильнику слід без них. Сухарики закладайте тільки перед подачею, щоб вони не встигли втратити свою приємну хрустку консистенцію.

Інгредієнти:

• кукурудза консервована – 150 г;
• ананас свіжий – 1 шт.;
• копчена куряча грудка – 300 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• сухарі – 30 г;
• квасоля червона консервована – 150 г;
• огірки мариновані – 100 г.

Спосіб приготування:

1. З банки кукурудзи злити розсіл.
2. Ананас очистіть від товстої шкірки, зріжте кінці, виріжте серцевину і поріжте короткими брусочками м’якоть.
3. Копчену грудинку наріжте великими кубиками.
4. Квасолю відкиньте на друшляк, промити від розсолу.
5. Огірки промити від розсолу, наріжте тонкими скибочками.
6. З’єднайте всі компоненти, заправити майонезом, додати сухарики.

З пекінською капустою

• Час: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність страви: 71 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Дуже соковитий салат з курячої грудки і ананаса зі свіжої китайською капустою відрізняється невеликою калорійністю, підходить для включення в меню дієт для схуднення. Щоб зробити страву більш корисним і дієтичним, можна додати трохи приправи каррі, володіє жиросжигающим ефектом. Пам’ятайте, що довго таку закуску зберігати не можна – овочі втрачають корисні властивості, а відварене філе підсихає, стає жорстким.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• куряче філе – 200 г;
• ананас свіжий – половинка.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• яйце куряче – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Капусту промийте, зріжте качан, листя наріжте невеликими шашечками.
2. Філе відваріть, наріжте середніми кубиками.
3. Ананас очистіть від товстої шкірки, зріжте кінці, видаліть серцевину. М’якоть поріжте трикутними шматками.
4. Цибулину очистіть від сухого лушпиння, відріжте кінчики, нарубаєте дрібними кубиками.
5. Яйце відварити, очистити від шкаралупи, наріжте маленькими кубиками.
6. З’єднайте інгредієнти, заправте салат олією, трохи посоліть, полийте лимонним соком, розмішайте.

З печерицями

• Час: 60-70 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 132 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Ситний салат з копченої курячої грудки і ананаса з додаванням обсмажених грибів відмінно підійде для прикраси святкового столу. Щоб надати страві більш цікавий смак, замість звичайного сиру додайте плавлений ковбасний. Він відмінно поєднується з консервованою квасолею, підкреслить смак копченої курячої грудки і зробить консистенцію салату трохи щільніше.

Інгредієнти:

• печериці свіжі – 200 г;
• лісові гриби заморожені — 100 г;
• копчена куряча грудка – 200 г;
• квасоля червона консервована – 100 г;
• твердий сир – 100 г;
• ананас свіжий – 200 г;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Лісові гриби розморозьте під струменем теплої води.
2. Печериці промийте, очистіть від бруду, піску. Наріжте тонкими скибочками вздовж ніжки, обсмажте разом з розмороженими лісовими грибами на сковорідці до золотистого кольору, додавши рослинне масло.
3. Копчену грудинку наріжте середніми кубиками.
4. Червону консервовану квасолю промити від розсолу, відкиньте на друшляк.
5. Сир натріть.
6. Ананас очистіть від шкірки, видаліть кінчики і серцевину, наріжте м’якоть кубиками.
7. З’єднайте всі інгредієнти, заправте салат майонезом.

З волоськими горіхами

• Час: 15-20 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність страви: 109 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Смачний салат з копченої курячої грудки і ананаса зробить честь будь обіду. Рецептура відрізняється простотою, легкістю і швидкістю виконання. Щоб волоські горіхи не горчили, їх слід заздалегідь замочити в холодній воді. Для цього зніміть шкаралупу, вийміть серцевину, зчистите лушпиння, але не дробіть горіхи. Залийте їх холодною водою і приберіть на ніч у холодильник.

Інгредієнти:

• волоські горіхи – 70 г;
• ананаси консервовані – 200 г;
• копчена куряча грудка – 200 г;
• сметана 15% — 3 ст. л.;
• заморожений солодкий зелений горошок – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Волоські горіхи очистити від шкаралупи, роздрібніть.
2. Ананаси відкиньте на друшляк, щоб позбутися від сиропу.
3. Копчену грудку нарубайте середніми кубиками.
4. Горошок бланшируйте в окропі, не розморожуючи, 15-20 секунд.
5. З’єднайте всі інгредієнти, заправте сметаною, ретельно розмішайте.

Дієтичний з селерою

• Час: 60-70 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність страви: 64 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Відмінний дієтичний салат, який можна включити в щоденне меню для схуднення. Він добре втамовує голод, але володіє дуже низькою калорійністю. Всі інгредієнти разом складають збалансоване блюдо, яке постачає організму білки, клітковину та вітаміни. Щоб зробити салат більш м’яким, стебла селери очистіть від жорсткого зовнішнього шару перед закладкою.

Інгредієнти:

1. селера – 200 г;
2. ананас свіжий – 300 г.;
3. куряче філе – 200 г;
4. оливкова олія – 1 ст. л.;
5. лимон – 1 шт.;
6. цибуля ріпчаста – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Селера промийте, зріжте кореневище, нашаткуйте стебла тонкими скибочками.
2. Філе відваріть, наріжте невеликими кубиками.
3. Ананас очистіть від шкірки, видаліть серцевину, м’якоть наріжте невеликими брусочками.
4. Цибулину очистіть від луски, видаліть кінчики, нашаткуйте тонкою соломкою.
5. З’єднайте інгредієнти, заправте салат лимонним соком і оливковою олією.

Теплий салат з арахісом

• Час: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність страви: 106 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Ситний теплий салат, який зацікавить ваших гостей незвичайним поєднанням смаків. Оптимальна температура подачі страви становить 36-40 °С. Стежте, щоб закуска не була гарячою. Щоб вибрати свіжий авокадо для салату, звертайте увагу на шкірку і консистенцію плода: він повинен бути темно-зелений, без чорних плям, не пружне на дотик. Такий авокадо не буде гірчити і не виявиться занадто твердим.

Інгредієнти:

• арахіс – 50 г;
• авокадо – 1 шт.;
• куряче філе – 200 г;
• ананаси консервовані – 150 г;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• соус теріякі – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Арахіс дістаньте з шкаралупи, наріжте тонкими лусками, прогрійте на сковороді.
2. Філе наріжте тонкими скибочками, замаринуйте в соусі теріякі на 20-30 хвилин, після чого обсмажте.
3. Авокадо розріжте навпіл, зчистите шкірку, видаліть кісточку. М’якоть нарізайте середніми кубиками.
4. Ананаси відкиньте на друшляк, щоб позбутися від сиропу.
5. З’єднайте всі компоненти, заправити салат оливковою олією.

Відео