Салат з курячої грудки і грибів: як приготувати смачну і просту страву, фото і відео

Одним з страв, які користуються популярністю серед любителів багатокомпонентних холодних закусок, є салат, головні складники якого – гриби і курка. Ці два продукти чудово поєднуються між собою, доповнюють один одного, створюючи ідеальну смакову композицію. Частування вимагає невеликих фінансових і часових витрат для приготування, але виходить дуже ситним, ароматним. Ви можете вибрати будь-який варіант салату і насолоджуватися його смаком в будь-який час.

Як приготувати салат з курячою грудкою і грибами

Всі рецепти салату з курячої грудки і грибів мають загальні принципи приготування, яких слід дотримуватися під час кулінарного процесу:

1. Курка в наборі компонентів буває варена, смажена, іноді копчена. Якщо ви відварюєте м’ясо, робіть це не більш півгодини після закипання.
2. Перед нарізкою грудку потрібно охолодити, бажано в холодильнику, щоб було легше нарізати згодом.
3. Гриби використовуються мариновані, сушені або свіжі, залежно від рецептури. Перші треба добре промити перед застосуванням, другі – залити на кілька годин водою, треті – відварити або обсмажити до золотистого кольору з додаванням цибулі, перцю, солі. Можна використовувати будь-який вид грибочків – печериці, опеньки, лисички, боровики і т. д.
4. Заправкою такого ласощі є майонез та інші соуси на його основі, рослинна олія використовується дуже рідко.
5. Нарізка інгредієнтів і складання закуски (упереміш, шарами) здійснюється відповідно до рецептури.

Рецепт салату з курячої грудки з грибами

Смачний, поживний салат з курячою грудкою і грибами – прикраса будь-якого обідньої і святкового столу. Будь рецепт дозволяє варіювати пропорції і склад інгредієнтів на свій розсуд, головне – не перестаратися з гострими, солоними продуктами, щоб не «забити» м’який, ніжний смак ласощів. Готуйте із задоволенням, гарним настроєм, насолоджуйтеся самі і радуйте своїх близьких чудовим курино-грибним салатом.

«Мрія гурмана»

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність страви: 182 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

У списку інгредієнтів салату з курячої грудки і грибів «Мрія гурмана» знаходяться продукти, які є в запасі у кожній дбайливою господині. Цей факт надає можливість приготувати страву в будь-який час, що особливо зручно, коли мало часу на підготовку сніданку, обіду, вечері або перед швидким приходом гостей. Для додаткової ситності можна додати пару невеликих варених картоплин.

Інгредієнти:

• філе курочки (варене) – 300 г;
• гриби білі (варені) – 200 г;
• горошок (консервований) – 100 г;
• огірок (свіжий) – 1 шт.;
• яйця (курячі) – 3 шт.;
• майонезний соус – 200 г;
• спеції, зелень кропу.

Спосіб приготування:

1. Білки, жовтки, куряче м’ясо, огірок і гриби наріжте соломкою довільної величини, кріп дрібно нашаткуйте.
2. Приправте, перемішайте з майонезом, покладіть в салатник, прикрасивши горошком.

З квасолею

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 127 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Смачний, апетитний салат з грибів та курячої грудки з квасолею виходить живильним з приголомшливим свіжим ароматом, який забезпечують печериці з огірками. Готувати таке блюдо можна не тільки в свята, а й просто для обіду, вечері в колі родини. Печериці за рецептом обсмажуються, що надає закуски додаткову калорійність. Якщо ви хочете знизити цей показник, замініть майонез сметаною або натуральним йогуртом.

Інгредієнти:

• грудка курки, печериці – 200 г;
• квасоля червона – 1 б.;
• цибуля біла ріпчаста – ? шт;
• яйця курячі (варені) – 3 шт.;
• огірок (свіжий) – 1 шт.;
• майонезний соус – 3 ст. л.;
• масло пісне – 2 ст. л.;
• спеції, зелень петрушки.

Спосіб приготування:

1. Філе курочки відварюється, ріжеться кубиками разом з цибулиною, яйцями, огірком.
2. Порізані пластинами грибочки обсмажуються на олії, з квасолі зливається рідина.
3. Всі компоненти об’єднуються, перемішуються з майонезом та спеціями. Страву прикрашають петрушкою, подається порційно.

Шарами

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 176 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Салат з грибами і курячою грудкою, приготований за цим рецептом, ще називають «Турботлива дружина». Таке найменування обумовлено набором продуктів, що забезпечує частування чудовий смак, аромат і ситність. Заявлені інгредієнти схожі з класичним рецептом салату, але інша подача трохи змінює відчуття, одержувані при вкушении закуски.

Інгредієнти:

• філе куряче (зварити) – 300 г;
• гриби, огірки (мариновані), майонезний соус – 200 г;
• сир (твердих сортів) – 150 г;
• морква – 2 шт.;
• цибулина біла ріпчаста – 1 шт.;
• зелень кропу – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Грибочки обсмажують з цибулею, сир натирають на тертці, перемішують з ? майонезного соусу.
2. Огірки, моркву, м’ясо нарізають кубиками, останній компонент перемішують з рештою майонезним соусом. Кріп дрібно шаткують.
3. Далі в прозорий салатник всі кладуть шарами у такому порядку: м’ясо, гриби, огірки, морква, сир, кріп.

Курино-грибний з огірком

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 83 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Даний салат з грудкою і грибами включає свіжий огірок, надає дивовижний аромат, з ним закуска виходить більш соковитою. Крім того, страва має легкої пікантною кислинкою, яку забезпечують мариновані грибочки і сметанна заправка. Таке частування красиво виглядає, якщо оформити його подачу на плоскому блюді, выстланном салатними листям.

Інгредієнти:

• грудка курки – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• огірок (свіжий) – 1 шт.;
• гриби (мариновані) – 1 б.;
• сметана – 3 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Курочку зварити до готовності, разом з іншими компонентами порізати кубиками.
2. Додати спеції, заправити сметаною, перемішати, дати просочитися.

З брокколі

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6-7 персон.
• Калорійність страви: 202 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Корисними властивостями славиться не тільки біле куряче м’ясо, але ще брокколі. Грудка в поєднанні з овочами становить не просто смачну, але також дуже цінну білком, вітамінами, мікроелементами композицію. Головне-не переварити капусту, щоб зберегти максимальну кількість корисних якостей. Крім іншого, у сукупності ці продукти чудово засвоюються організмом.

Інгредієнти:

• куряча грудка (відварна) – 400 г;
• брокколі – 1 шт.;
• гриби (зварити) – 0,5 кг;
• сир – 200 г;
• майонезний соус.

Спосіб приготування:

1. Брокколі розберіть на суцвіття, покласти в киплячу воду, проварити 2-3 хвилини.
2. Наріжте кубиками разом з курячим м’ясом, грибочками, сир натріть на тертці.
3. Всі компоненти з’єднайте, перемішайте з майонезним соусом.

Екзотик»

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 160 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Таку назву салат з курячої грудки і грибів отримав завдяки ананасам, горіхам, що входять в набір продуктів. Грибочки можна брати консервовані, що прискорить процес приготування, але обсмажені зроблять смак ніжніше, м’якше. Згідно з рецептом компоненти страви потрібно викладати шарами, але при бажанні все можна перемішати, це зовсім не зіпсує смак частування.

Інгредієнти:

• філе курки (варене) – 400 г;
• печериці – 350 г;
• ананас (консервований) – 6-7 кілець;
• яйця – 3 шт.;
• горіхи (волоські) – жменя;
• майонезний соус – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварені, очищені яйця разом з м’ясом, ананасами, яйцями поріжте кубиками, помістивши в різні ємності.
2. Гриби наріжте пластинами, обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла.
3. Горіхи подрібніть, підсушіть на сковороді або в духовці.
4. Викладайте закуску шарами: філе, майонез, ананаси, гриби, майонез, яйця.
5. Верхівку змастіть майонезним соусом, посипте горішками.

Салат англійський

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 136 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

По цьому рецепту салат з грибами, куркою володіє солодкуватим смаком, що надають кукурудза ніжна м’якоть грудинки. Свіжість і легку кислинку страви забезпечують помідори, для гарного зовнішнього вигляду можна взяти черрі. Якщо ви бажаєте додати частування гостроти, спробуйте додати до майонезу трохи гірчиці. Сухарики бажано зробити самостійно, але покупні теж підійдуть.

Інгредієнти:

• грудка курки, грибочки – по 0,5 кг;
• кукурудзяні зерна – 1 б.;
• томати – 3 шт.;
• сухарики – 1 уп.;
• майонезний соус.

Спосіб приготування:

1. Грудку з грибочками зваріть, охолодіть, наріжте разом з помідорами довільними шматочками.
2. Додайте кукурудзу, заправте, перемішайте. Перед подачею посипте сухарями.

З курки з опеньками і шинкою

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 193 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Не варто забувати, що крім печериць існують і інші види грибів, наприклад лисички, стануть прекрасним доповненням до курячої грудки. Крім того, вони будуть чудовою прикрасою і незамінним компонентом салату. Страва, приготована за цим рецептом, дуже подобається чоловікам, оскільки включає багато інгредієнтів, є смачною, ситною і апетитно виглядає.

Інгредієнти:

• куряче філе (зварити), шинка, лисички (мариновані) – 200 г;
• цибулина біла ріпчаста – 100 г;
• томати – 1 шт.;
• яйце (варене) – 2 шт.;
• салат «Айсберг» – 1 пучок;
• спеції, майонезний соус – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Курочку, шинку, цибулю, білок з жовтком поріжте соломкою.
2. Додайте промиті лисички, спеції, заправте, перемішайте.
3. На плоске блюдо покладіть салатні листя, зверху – закуску. По боках прикрасьте часточками помідор.

З копченою куркою і маринованими грибами

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 125 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Це блюдо відрізняється від інших салатів з грибами, курячим м’ясом, своїм неповторним ароматом копчення і заправкою. В рецепті замість майонезу використовують соус на основі вершків, гірчиці, оцту, який легко замінюється лимонним соком. Така хитрість додасть частування свіжу духмяну нотки цитрусових фруктів. Грибочки підійдуть будь-які, на ваш розсуд.

Інгредієнти:

• копчена курка – 500 г;
• квасоля (консервована) – 1 б.;
• гриби (мариновані) – 1 б.;
• огірочки – 2 шт.;
• вершки – ? ст.;
• гірчиця – 20 р;
• оцет (яблучний) – 5 мл;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Огірки, копчену курку нарізати довільними шматочками.
2. З грибів, квасолі злити рідину, додайте до інших продуктів.
3. Зробіть соус, змішавши вершки, оцет, гірчицю, сіль.
4. Заправте закуску, перемішайте.

Відео