Салат з курячої печінки з солоним огірком: готування

Використовуючи вдале поєднання смаків печінки і солоного огірка, наші кухарі придумали кілька простих варіантів поживного салату на їх основі. В якості заправки в наведених рецептах використовується майонез, який можна замінювати на сметану або рослиннеу олію, додаючи зелень, сир, спеції.

Секрети приготування смачного салату з курячої печінки з солоним огірком

Щоб приготований салат вийшов ніжним на смак, печінка необхідно правильно попередньо підготувати. Її відварюють, опускаючи у вже киплячу воду, або обсмажують на сильному вогні протягом 7-12 хвилин. Солити продукт слід перед завершенням термообробки. Заправляти салат потрібно невеликою кількістю соусу – інгредієнти дадуть сік. За бажанням в готову страву можна покласти часник, сир, волоські горіхи і зелень, для додання смаку додаткової неординарною нотки.

Печінковий салат з солоними огірками і квасолею

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 180 ккал/100 г .
  • Призначення: на друге.
  • Складність: легка.

Консервована або відварена квасоля робить салат з курячою печінкою і маринованими огірками більш ситним і калорійним. Інгредієнти укладаються шарами, тому перед приготуванням страви знайдіть і використовуйте підходящу посуд прямокутної форми. Між приготуванням і подачею закуски повинно пройти не менше півтора годин, щоб шари просочилися соусом.

Інгредієнти

  • квасоля консервована – 250 г;
  • куряча печінка – 200 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • огірочки мариновані – 2 шт.;
  • кріп – 20 г;
  • сир твердий – 15 г;
  • майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування

  1. Печінка варіть 7-10 хвилин, після натріть на дрібної теркою.
  2. Наріжте півкільцями цибулю, обсмажте до прозорості.
  3. Натріть огірки (використовуйте крупну тертку), відіжміть зайву воду.
  4. На дрібній тертці натріть сир, подрібніть зелень.
  5. Викладайте інгредієнти шарами в наступному порядку: печінка – цибуля – огірки – квасоля. Майонезом промажте шар огірків (до і після) і верхівку. Посипте готову страву сиром, зеленню.

З буряком

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 200 ккал/100 г .
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: середня.

У салат з печінкою можна додати варений буряк і яйця. В якості заправки використовувати майонез. Незвичайний смак страви надають з допомогою маринованої цибулі. Перед подачею салат витримують у холодильнику протягом півгодини.

Інгредієнти

  • куряча печінка – 250 г;
  • буряк – 200 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • огірочки мариновані – 2 шт.;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.

Спосіб приготування

  1. Зваріть круто яйця, буряк, печінка.
  2. Почистіть цибулю, наріжте його маленькими кубиками, додайте щіпку солі, цукру, залийте 1 ст. л. оцту, розімніть руками, залиште на 10 хвилин в теплому місці.
  3. Наріжте тонкою соломкою або пластинками печінка, яйця, буряк, солоні огірки.
  4. Викладіть інгредієнти шарами в салатник, промазуючи кожен майонезом, в наступному порядку: печінка – буряк, цибулю – солоні огірки – яйця – буряк. Зверху змастіть майонезом, прикрасьте зеленню.

З картоплею

  • Час: 90 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 250 ккал/100 г .
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: висока.

Салат з печінкою і солоними огірками підходить як для повсякденного меню, так і для святкової трапези. Щоб зробити блюдо поживніший, в нього додають відварену картоплю. Можна знизити калорійність рецепту, замінивши майонез сметаною або виключивши сир.

Інгредієнти

  • картопля – 200 г;
  • морква – 1 шт.;
  • огірочки солоні – 2 шт.;
  • куряча печінка – 250 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • зелена цибуля – 20 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • сир твердий – 15 г;
  • майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування

  1. Овочі відварити в мундирі, натерти на крупній тертці.
  2. Обсмажити на сковороді з товстим дном печінку і цибулю.
  3. На крупній тертці натерти огірки, картоплю і моркву на дрібній – печінка і сир. Нашаткувати зелену цибулю.
  4. Дно салатника вистелити харчовою плівкою. Викласти шарами картоплю, моркву, промазати майонезом, потім печінка, цибуля, огірки. Посипати тертим часником і зеленою цибулею, повторити. Залишити в холодильнику на 30 хвилин.
  5. Накрити салатник тарілкою, перевернути, вирівняти форму і прибрати плівку. Змастити верхівку і боки майонезом, посипати сиром і зеленню. Прибрати в холодильник ще на 15 хвилин.

З грибами

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 150 ккал/100 г .
  • Призначення: на закуску.
  • Складність: легка.

Простий спосіб приготувати легкий салат на швидку руку, без майонезу. У цьому рецепті інгредієнти не викладають шарами, а просто перемішують. При приготуванні заправки експериментуйте зі спеціями, спробуйте додайте базилік або майоран

Інгредієнти

  • печериці консервовані – 250 г;
  • куряча печінка – 250 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • огірки мариновані – 2 шт.;
  • кріп – 20 г;
  • рослинна олія – 2 ст. л;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • часник – 3 зубчики;
  • сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування

  1. Відваріть печінку.
  2. Подрібніть цибулю, пасеруйте до прозорості.
  3. Огірки, гриби і печінку наріжте брусочками або кубиками однакового розміру.
  4. Приготуйте заправку – змішайте масло, сік лимона, видавіть в рідину часник, додайте сіль, спеції.
  5. Змішайте всі інгредієнти, заправте готовий салат.

Відео