Салат з куркою і грибами смаженими або маринованими — смачні рецепти приготування з фото

Закуски з грибами і курячим м’ясом не тільки дуже смачні, ситні, але і корисні. Ці два інгредієнти ідеально поєднуються, надаючи страві апетитний аромат і ніжний смак. Крім того, оскільки курка і грибочки відносяться до категорії дієтичних продуктів і містять мало калорій, салат з ними можуть їсти навіть ті, хто прагне схуднути.

Як приготувати салат з грибів та курки

Закуска ідеально підходить для святкового або повсякденного меню, оскільки готується дуже просто. Як зробити салат з грибів та курки? Блюдо має витончений смак завдяки грибочкам, які можна використовувати в будь-якому вигляді – смаженому, вареному, маринованому, сиром. Курку для приготування легких салатів, як правило, варять, проте є рецепти, які передбачають додавання смаженого або копченого м’яса. Заправкою для закуски служить майонез або соус на його основі. Шанувальники здорового харчування готують більш корисні суміші з натурального йогурту, оливкової олії.

Салат з копченою куркою і грибами

Копчена курка має яскравий аромат, тому страви з додаванням відрізняються ні з чим не порівнянними смаковими якостями. Цей компонент поєднується з багатьма іншими продуктами, тим не менш, особливо вдалою комбінацією вважається копчена курка з грибами і сиром. Для створення закуски не потрібно піддавати тепловій обробці продукти – це значно спрощує і прискорює процес готування. Салат з копченою куркою і маринованими грибами передбачає подрібнення інгредієнтів і заправку їх майонезом. Зверху страву прикрашають свіжою зеленню.

Салат зі смаженими грибами і куркою

Гриби поєднуються практично з усіма іншими продуктами, дуже органічно виглядають на тарілці з куркою. Таке вдала комбінація не тільки з естетичної точки зору, але і за смаковими відчуттями. Щоб приготувати салат зі смаженими печерицями та куркою, спочатку готують грибочки. Їх смажать разом з цибулею, при цьому, щоб скоротити кількість калорій, масло не наливають на сковороду, а змащують ним дно ємності спеціальним пензликом. Курочку в салат додають відварену або ж теж підсмажену на окремій сковорідці.

Салат з вареної куркою і грибами

Таку закуску, як правило, готують з печерицями, однак при бажанні їх можна замінити на лісові гриби, тоді страва буде ще пахучіше і смачніше. Салат з вареної куркою і грибами викладається на блюдо шарами: спочатку куряче філе, яке змащується майонезом і посипається подрібненими яйцями, потім йде шар сирної стружки і грибів, підсмажених з цибулею. Зверху салат промащується майонезом і посипається тертим сиром.

Рецепти салатів з куркою і грибами

Поєднання курячого м’яса і грибочків часто використовується в приготуванні різних страв, включаючи закусочні торти, супи, запіканки, салати. Як правило, з цією метою беруть філе курки або грудинку, які можуть отвариваться або смажитися. Незважаючи на те, що в рецептах використовується один вид м’яса, при кожному виді термічної обробки компонент відчувається по-різному. Завдяки цьому кулінари мають можливість експериментувати і проявляти свою фантазію, самостійно видозмінюючи рецепт смачного салату з куркою і грибами.

Салат курка з ананасами і грибами

Така пікантна, яскрава закуска більше підходить для святкового столу, оскільки коштує відносно дорого. Класичний салат ананасовий з куркою і грибами можна доповнювати іншими інгредієнтами – твердим сиром, часниковому, горішками. Грибочки не обов’язково використовувати мариновані, гармонійно доповнять блюдо смажені гливи, печериці або опеньки. Щоб зробити закуску більш ароматною, краще використовувати копчену курятину. Як приготувати салат з куркою і маринованими грибами?

Інгредієнти:

  • гриби консервовані – 150 г;
  • зелень;
  • майонез;
  • грудка копчена куряча – 200 г;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • консервовані ананаси – ? б.;
  • горішки кедрові – 50 г;
  • твердий сир – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Грудинку наріжте тонкими слайсами.
  2. Злийте рідину з банки з ананасами, наріжте фрукт дрібними кубиками.
  3. Сир порізати приблизно такими ж кубиками, як ананас.
  4. Подрібніть грибочки, висипте разом з іншими компонентами в салатницю.
  5. Продавіть часник, додайте в тарілку. Перемішайте салат з майонезом, сіллю.
  6. Зверху присипте закуску кедровими горішками, зеленню.

Салат осінній з куркою грибами і маринованими огірками

Це блюдо гарантовано сподобається гостям: воно має дуже насичений, приємний смак і апетитний аромат. Варто, однак, заздалегідь попередити присутніх, що салат дуже ситний і калорійний, тому занадто багато їсти його не варто, інакше вони не зможуть скуштувати десерт. Готується салат з куркою грибами і солоними огірками швидко і просто, головне – заздалегідь посмажити печериці з цибулею і відварити яйця. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати смачну закуску.

Інгредієнти:

  • цибулина;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • олія для смаження;
  • окорочок курячий – 0,3 кг;
  • морква велика;
  • кукурудза консервована – 5 ст. л.;
  • печериці смажені – 0,2 кг;
  • огірки мариновані – 2 шт.;
  • яйця варені – 2 шт.;
  • спеції;
  • майонез;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть стегенце, зріжте м’ясо з кісток, дрібно подрібніть.
  2. Печериці слід порізати невеликими скибочками.
  3. Моркву потріть крупно (в ідеалі – на корейській тертці).
  4. Очищену цибулю нарізати чверть кільцями, огірочки – дрібними кубиками.
  5. Злийте рідину з банки з кукурудзою.
  6. Варені яйця натріть на тертці.
  7. Цибулю підсмажте на олії, після придбання прозорості, приберіть його в салатник. На цій же сковороді обсмажте морквяну стружку.
  8. Звільніть сковороду, помістіть в неї печериці, підсолити їх і смажте приблизно 7 хвилин на середньому вогні.
  9. Продавіть часник, зелень дрібно порубаєте.
  10. Починайте викладати салат шарами, кожен з яких необхідно промащувати майонезом, злегка приправляти сіллю/перцем. Дотримуйтеся такої послідовності: ? курячого м’яса, зелень, часник, ? огірків, ? грибів, зелень, часник, цибулю з морквою, зелень, часник, залишок огірочків, курятини, грибочки, зелень і часник, кукурудза, яйця.
  11. Зверху промажте салат майонезом, прикрасити грибами, зеленню.

Листковий салат з куркою і грибами

Блюдо виходить ситним, дуже смачним, а готувати його просто – це головні переваги салатику. Таку закуску зручно брати на роботу або в поїздки: в холодильнику салат з куркою і грибами шарами зберігається 3-4 дні. За бажанням можна використовувати мариновані, відварені або смажені грибочки, але гармонійніше з перерахованими нижче продуктами поєднуються останні.

Інгредієнти:

  • варені яйця – 2 шт.;
  • філе куряче – 0,3 кг;
  • цибулина середня;
  • печериці/інші гриби – 0,2 кг;
  • зелень;
  • майонез;
  • сир голландський/російський – 100 г;
  • спеції;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть філе від жиру, хрящів, плівки, залийте м’ясо водою, поставте варитися на середній вогонь. Щоб продукт вийшов смачним, додайте у воду лавровий лист, запашний перець, сіль. Коли почне з’являтися пінка, прибирайте її шумівкою.
  2. Після закипання бульйону, варіть м’ясо ще півгодини (філе повинно стати щільним, але м’яким), після злийте воду, а м’ясо остудіть і поріжте.
  3. Очистіть яйця, подрібніть ножем або за допомогою терки.
  4. Цибуля поріжте півкільцями, чисті печериці – тонкими пластинками.
  5. Сир потріть на середній тертці.
  6. Розігрійте сковороду, змастіть її маслом, викладіть на неї цибулю. Коли він придбає золотавий відтінок, перекладіть продукт в тарілку.
  7. Додайте в сковорідку трохи олії і підсмажте в ній гриби до повної готовності.
  8. Викладати салат потрібно шарами на широке блюдо, при цьому інгредієнти можуть бути теплими, але не гарячими: куряче філе, майонез, яйця, смажену цибульку, гриби, майонез, сирна стружка. Зверху прикрасьте закуску зеленню.

Салат курка гриби сир

Відмовитися від такого смачного, апетитного страви зможуть хіба що вегетаріанці. Обов’язковим компонентом закуски є сир, що надає їй особливу ніжність і пікантність. Салат з грибами і куркою і сиром можна подавати як на святковий стіл, так і доповнити їм буденний обід. Нижче детально і з фото описано приготування живильного закуски, яка може стати головною родзинкою банкету.

Інгредієнти:

  • варена морква – 2 шт.;
  • олія для смаження;
  • відварене філе курки – 1 кг;
  • шампіньйони – 0,5 кг;
  • горіхи волоські – 100 г;
  • майонез;
  • сир твердий – 0,2 кг;
  • варені яйця – 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Гриби поріжте соломкою, обсмажте на маслі, злегка підсолюємо.
  2. Очистіть моркву, яйця, подрібніть за допомогою терки.
  3. Філе розберіть на волокна руками. Викладіть компонент на блюдо рівним шаром, промажте майонезом.
  4. Зверху помістіть підсмажені гриби, морквяну стружку. Промажте шари майонезом.
  5. Далі потрібно викласти терті яйця, сирну стружку і знову змастити салат майонезом.
  6. Верхнім шаром послужить залишилася курочка, яку теж слід промазати майонезом. Перед подачею, закуску варто потримати в холоді кілька годин.

Салат з курки з грибами і чорносливом

Така закуска припаде до душі навіть гурманам: вона має легку текстуру, ніжний смак і ненав’язливий аромат копченостей, який забезпечує салатик чорнослив. Готується блюдо швидко і завжди виходить дуже смачним, красивим, ароматним. Салат з куркою і чорносливом і грибами також називають «Каприз» або королівської закускою, що говорить про його високі смакові якості. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

  • сир Пармезан або голландська – 150 г;
  • відварне/підсмажене куряче філе – 0,2 кг;
  • яблучний натуральний оцет – 2 ст. л.;
  • волоські горіхи – 10 шт.;
  • цибулина;
  • печериці – 0,2 кг;
  • чорнослив без кісточок – 100 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • майонез;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть курятину на середні шматочки, перекладіть в салатницю.
  2. Сюди ж покладіть нарізані кубиками варені яйця.
  3. Печериці ретельно промийте, обсушити паперовою серветкою, поріжте невеликими шматочками. Підсмажте грибочки на маслі, включивши середній вогонь і, постійно помішуючи продукт ложкою.
  4. Цибулю слід нарізати півкільцями, замаринувати, затока оцтом на 20 хвилин. Після овоч промийте під водою, відіжміть і перекладіть до решти інгредієнтів в салатницю.
  5. Чорнослив краще заздалегідь замочити в гарячій воді. Через 10 хвилин рідину злийте, дайте продукту висохнути, після наріжте максимально дрібно.
  6. За допомогою блендера /кавомолки подрібніть горішки, сир потріть крупно.
  7. Додайте в салатницю всі підготовлені продукти, заправте майонезом, акуратно перемішайте, посипте зверху горішками і подавайте блюдо на стіл.

Салат з курячою грудкою і грибами

Цей салатик ідеально підходить для холодних сезонів, коли хочеться ситної, поживної їжі. Якщо слідувати описаної рецептурою, закуска вийде надзвичайно смачною і ароматною. Велику роль у створенні смаку відіграють лісові гриби смажені, однак, якщо їх у вас немає, послужать гарною заміною гливи. Салат з курячим філе і грибами походить на варіацію всіма відомого «Цезаря», оскільки включає до складу пекінську капусту і сухарики.

Інгредієнти:

  • майонез, сметана – по 1 ст. л.;
  • гриби – 0,5 кг;
  • огірки свіжі – 3 шт.;
  • капуста пекінська – 0,5 кг;
  • грудка куряча – 0,5 кг;
  • хліб білий – 2 скибочки;
  • часникова часточка.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте м’ясо на смужки, підсмажте до придбання золотистого кольору.
  2. Гриби промийте, відваріть (на це йде в середньому 10 хвилин), після поріжте їх середніми шматочками.
  3. Огірочки наріжте півкільцями, капусту дрібно нашаткуйте.
  4. З’єднайте інгредієнти, заправте майонезом зі сметаною, перемішайте.
  5. Наріжте хліб кубиками, підсмажте на невеликій кількості олії з додаванням продавленого часнику. Присипте грінками готову страву.

Салат соняшник з куркою і грибами

Завдяки листкової текстурі такий салатик виходить дуже повітряним, легким, красивим. При цьому рецепт салату соняшник з куркою і грибами дуже простий, і не вимагає великих витрат часу. Щоб прикрасити страву можна використовувати темну квасоля, яка буде імітувати насіння, і чіпси, службовці пелюстками. Нижче детально і з фото описано, як зробити салат з куркою і грибами.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 0,3 кг;
  • маслини або квасоля – 50 г;
  • сир російський – 0,2 кг;
  • печериці – 0,2 кг;
  • яйця варені – 5 шт.;
  • приправи;
  • олія для смаження;
  • майонез – 0,3 л.

Спосіб приготування:

  1. Гриби слід порізати дрібно, обсмажити, додавши спеції.
  2. Сир натріть, відварене заздалегідь м’ясо наріжте невеликими кубиками.
  3. Очистіть варені яйця, розділити жовтки і білки. Останні натріть, жовтки слід розім’яти виделкою.
  4. Викладіть на дно страви філе, змащуємо його майонезом, зверху покладіть гриби, сир. Знову промажте закуску майонезом.
  5. Зверху присипте салатик крихтою з жовтків, за бажанням прикрасьте блюдо чіпсами, маслинами/квасолею.

Салат з куркою грибами і горіхами

Любителі смачних, ситних закусок оцінять рецепт салату з волоськими горіхами, курячим м’ясом і грибочками. Готується блюдо швидко, якщо інгредієнти приготувати заздалегідь – філе з яйцями відварити, а печериці підсмажити. Щоб зробити закуску ще більш поживною, додайте до запропонованого списку продуктів відварну картоплю або рис. Як готується салат курка гриби горіхи?

Інгредієнти:

  • горіхи – 70 г;
  • сир – 100 г;
  • цибулина;
  • відварене куряче філе – 0,2 кг;
  • спеції;
  • часниковий зубок;
  • яйця варені – 2 шт.;
  • печериці смажені – 150 р.;
  • майонез/сметана.
  1. Цибулину потрібно порізати тонкими півкільцями, після обсмажити на олії, додавши спецій.
  2. Відварені яйця труть на тертці, готове філе поділяється на волокна.
  3. На дно салатниці слід помістити подрібнену курятину, промазати її майонезом/сметаною, посолити.
  4. Зверху викладають яйця, смажені грибочки. Салатик знову прослаивается майонезом.
  5. Необхідно присипати закуску сирної стружкою, змішавши інгредієнт з продавлений часником і невеликою кількістю майонезу. Зверху викладіть дрібно нарубані горішки.
  6. Перед подачею салат має настоятися хоча б годину.

Смачні салати з куркою і грибами — секрети приготування

Щоб зробити блюдо максимально смачним, краще дотримуватися поради досвідчених кулінарів. Як правильно робити салат з курки та грибів:

  • для приготування закуски краще використовувати філе або грудки – таке саме м’ясо м’яке, ніжне;
  • гриби за бажанням можна додавати навіть без термічної обробки, головне, щоб вони були свіжими;
  • освіжити салатик допоможуть відварна морква, кукурудза консервована, свіжий огірок;
  • для листкового салату використовуйте більше майонезу, інакше він вийде сухим (в ідеалі готувати домашній соус);
  • сир краще брати голландський, російський, костромський або адигейський;
  • зберігати готову страву в холодильнику не більше 3 діб не варто.

Відео: Салат курочка ряба з куркою і грибами