Салат з маринованими грибами, сирими або смаженими — смачні покрокові рецепти приготування з фото

Дуже часто грибочки в смаженому, маринованому, солоному або відвареному вигляді додають в різні страви. Особливо гарні приготовані з ними салати. Всі вони виходять дуже смачними, апетитними, красиво виглядають на святковому столі. Кожній хазяєчці обов’язково потрібно знати кращі рецепти таких страв.

Як приготувати грибний салат

В процесі немає абсолютно нічого складного. Всі продукти, що входять до складу страви, що готуються, подрібнюються, перемішуються з додаванням соусів і спецій. Іноді салати роблять листковими, викладаючи продукти в певному порядку. В обох варіантах страва вийде дуже смачним. Перед тим, як зробити салат з грибами, їх потрібно правильно вибрати і підготувати. Це дуже важливо.

Які гриби використовують для салатів

Варіантів дуже багато. Для страви підійдуть печериці, опеньки, лисички, сироїжки, білі, лісові і багато інші гриби. Можете брати будь-які, головне, щоб вони гарантовано не були отруйними. Гриби в салат кладуть маринованими, смаженими, вареними. Все залежить від того, який рецепт ви виберете. Салат з свіжих грибів роблять тільки з печерицями, інші види обов’язково потрібно попередньо підготувати. Зробити це просто.

Скільки варити гриби для салату

Робити це необхідно для того, щоб з них пішли шкідливі речовини. Попередньо продукт перебирають, ретельно промивають, зрізають низ ніжки. Те, скільки варити гриби для салату, залежить від їх виду. Час приготування найпоширеніших сортів з моменту закипання води:

  • шампіньйони – 5 хвилин;
  • гливи – чверть години (якщо дуже великі, трохи більше);
  • лисички, підосичники – 20 хвилин;
  • сироїжки – півгодини;
  • білі – 40 хвилин;
  • опеньок – годину (перший відвар після закипання зливають);
  • підберезники – 50 хвилин;
  • грузді спочатку замочують на годину в солоній воді, потім варять чверть години.

Рецепт салату з грибами

Різноманітність способів приготування величезна. У страву можна класти практично всі продукти: м’ясо, рибу і інші дари моря, овочі, фрукти, горіхи, крупи. Салат подають в загальному великому салатнику або порційному посуді. Обидва варіанти прийнятні. Ви можете взяти за основу будь-який рецепт приготування грибного салату і трохи видозмінити, створивши новий кулінарний шедевр. Якщо ви поки не готові до експериментів, то запам’ятайте кілька перевірених способів приготування цієї страви.

Салат з курки з грибами

Друга назва страви, представленого нижче – «Дамський каприз». У нього входять дуже смачні, поживні речовини. Вхідні в салат курка з грибами чудово гармоніюють між собою. Ця страва сподобається не тільки представницям прекрасної статі, але і чоловікам, тому що виходить ситним. Обов’язково запам’ятайте, як приготувати «Дамський каприз».

Інгредієнти:

  • яловичий язик – 300 г;
  • перець чорний – пару щіпок;
  • шинка – 300 г;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • курячі стегенця – 0,3 кг;
  • оцет – 30 мл;
  • гливи – 450 г;
  • пісне масло – 75 мл;
  • гірчиця – 45 р.

Спосіб приготування:

  1. У різних каструлях зваріть мову, курку, гливи. Воду для всіх цих продуктів треба присолити. Остудіть всі продукти.
  2. Курятину, шинку, мова наріжте соломкою.
  3. Перемішайте оцет і гірчицю з пісним маслом.
  4. Мова, курку, гливи, шинку з’єднайте в глибокій посуді. Приправте приготованим соусом. Подавати страву краще в порційних креманках.

Салати з маринованих грибів

Страва, приготовлена за таким рецептом – справжня знахідка. Ласощі припаде до душі тим, хто любить пісні салати із грибами, і людям, які дотримуються дієтичного харчування. Смак його просто чудовий. Легкий овочевий салат з маринованими грибами чудово виглядає на фото, тому може бути приготовлений до святкового столу. Навіть не сумнівайтеся в тому, чи варто пробувати це блюдо.

Інгредієнти:

  • морква – 2 маленьких;
  • бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
  • кабачки – 2 маленьких;
  • чорний перець – пару щіпок;
  • грузді мариновані – 300 г;
  • насіння кунжуту – 150 г;
  • томати черрі – 0,4 кг;
  • лимонний сік – столова ложка;
  • салатні листя – 100 г;
  • пісне масло – 2 ст. л.;
  • соус соєвий – 2 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Овочечисткою порізати тоненькими стрічками моркву, кабачки. Овочі попередньо потрібно помити, почистити від шкірки.
  2. Помідори черрі порізати на половинки, салатні листя порвіть. Перемішайте всі продукти. Додайте нарізані середніми шматками грузді.
  3. Змішайте мед з соєвим соусом, лимонним соком, перцем, олією.
  4. Заправте салат з маринованими грибами соусом, притрусіть кунжутним насінням. Останні треба обсмажити на сухій сковорідці.

Салат зі смаженими грибами

Скориставшись наступним рецептом, ви отримаєте дуже смачне і гарне на вигляд страва. Салат зі смажених грибів чудово виглядає на фото, відразу викликає апетит. Туди додають картоплю, буряк, ялтинський цибулю. Страву заправляють не звичайним майонезом, а смачним гірчичним соусом, що надає йому пікантності і робить вершиною кулінарного мистецтва.

Інгредієнти:

  • картопля – 6 середніх;
  • паприка – пару щіпок;
  • буряк – 2 середніх;
  • сіль, перець – на ваш смак;
  • печериці – 450 г;
  • гірчиця французька – 1,5 ст. л.;
  • ялтинський цибулю – 2 шт.;
  • соус соєвий – 5 ст. л.;
  • салатні листя – пучок;
  • масло пісне – 4 ст. л. і трохи для обсмажування продуктів.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю помийте, почистіть, наріжте соломкою.
  2. Зваріть буряк, поріжте кубиками.
  3. Обсмажте в невеликій кількості олії печериці. Трохи підсолити.
  4. Картоплю посмажте на маслі. Додайте солі, паприки для красивого відтінку.
  5. Перемішайте пісне масло з соєвим соусом, гірчицею. Посоліть, поперчіть.
  6. Поріжте цибулю півкільцями. Перемішайте з кубиками буряків, печерицями, смаженою картоплею. Заправте приготованим гірчичним соусом.

Салати з грибами і сиром

Складно уявити собі страву, таке ж смачне і ніжне, як наступне. Салат з грибів і сиру чудово виглядає на фото, тому що красиво оздоблюється. Він неймовірно смачний. У страву додають яловичину, горішки, корейську моркву, два сорти сиру, цибулю. Всі ці продукти чудово поєднуються між собою. Блюдо викладається шарами, кожен промащується майонезом.

Інгредієнти:

  • яловичина – 125 г;
  • масло пісне;
  • горіхи волоські – 50 г;
  • зелень – для декору;
  • свіжі печериці – 125 г;
  • оливки чорні без кісточок – 5 шт.;
  • цибуля – 1 маленький;
  • м’який сир в пластинках – 2 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • твердий сир – 75 г;
  • корейська морквина – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть цибулю. Подрібніть його, печериці. Обсмажте в пісному маслі.
  2. Яловичину зваріть в присоленной воді. Поріжте її шматочками, викладіть в салатник, змастіть майонезом.
  3. Зверху притрусіть товченими горіхами. Викладіть печериці з цибулею. Змастіть майонезом.
  4. Наступний шар – тертий сир. Зверху не забудьте помазати майонезом.
  5. Потім розподіліть по поверхні корейську моркву.
  6. Квадратики сиру порізати по діагоналі, щоб вийшли трикутники. Кожен з них скрутіть у формі квітки кали, зробіть серцевиною з корейської моркви. Покладіть сирні бутони на блюдо. Зробіть стебла петрушки і прикрасьте всю поверхню оливками, порізаними кружальцями.

Салати з ананасом і грибами

Приготоване за таким рецептом страва – дивовижний подарунок для любителів морепродуктів. Рецепт салату з ананасами і грибами дуже простий. У страву додають королівські креветки, крабові палички, моркву, яйця. Всі ці продукти надають ласощів солодкуватий смак і чудовий аромат. Обов’язково запам’ятайте, як приготувати цей шедевр кулінарії.

Інгредієнти:

  • креветки королівські варені – 300 г;
  • майонез;
  • палички крабові – 200 г;
  • зелень;
  • морква варена – 4 шт.;
  • сіль;
  • ананас консервований кільцями – 8 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • мариновані опеньки – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Почистіть відварені й охолоджені креветки, яйця.
  2. Крабові палички порізати великими шматочками.
  3. Подрібніть яйця.
  4. Ананас і моркву поріжте кубиками. Їх розмір повинен вийде таким же, як у крабових паличок.
  5. Перемішайте всі продукти з грибами, посоліть, поперчіть, приправте майонезом і тиском часником. Прикрасьте рубаною зеленню.

Салати з курячою грудкою і грибами

Печериці і курятина – звичне всім і перевірена часом смакове поєднання. Однак, на його основі ви можете приготувати дуже оригінальне блюдо, якщо скористаєтеся наступним рецептом. Салат з печерицями та курячою грудкою подається теплим. До складу входить фунчоза, яку ще називають скляній локшиною, морська капуста, цибуля. Це неймовірно смачно.

Інгредієнти:

  • фунчоза – 200 г;
  • кріп, петрушка пучок;
  • куряча грудка варена – 500 г;
  • корінь імбиру;
  • відварені печериці – 400 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • морська капуста – 400 г;
  • соус соєвий – 4 ст. л.;
  • цибуля – 2 головки;
  • оливкова олія – 100 мл

Спосіб приготування:

  1. Фунчозу спочатку залийте на п’ять хвилин холодною водою, а потім на такий же час гарячої, краще крутим окропом. Відкиньте на друшляк.
  2. Порізати печериці, перемішайте з морською капустою.
  3. У пісному маслі обсмажте імбир, часник. Дістаньте їх з сковорідки. В ароматній олії обсмажте цибулю до м’якості. Це займе буквально кілька хвилин.
  4. Філе зваріть, подрібніть, додайте в суміш капусти з печерицями. Покладіть на блюдо фунчозу. Перемішайте інгредієнти, заправте маслом і соєвим соусом.

Листковий салат з куркою і грибами

Дуже смачне блюдо, яке іноді називають «Берізка». На фото можна побачити, що салат листковий з грибами особливо красиво виглядає, якщо подавати його в прозорих порційних салатниках. Обов’язково спробуйте приготувати це ласощі, якщо готуєте святковий стіл і чекаєте приходу гостей. Вони будуть приємно здивовані вашим кулінарним талантом і чудовим оригінальним смаком цього частування.

Інгредієнти:

  • сметана – 2,5 ст. л.;
  • зелень – для декору;
  • яєчний жовток варений – 2 шт.;
  • курячий окіст копчений – 2 шт.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • соус соєвий – 2 ст. л.;
  • печериці – 400 г;
  • соус теріякі – 4 ст. л.;
  • рис довгий – 150 р.

Спосіб приготування:

  1. Кілька разів промийте рис, щоб він вийшов розсипчастим. Зваріть в підсоленій воді, остудіть.
  2. Поріжте кубиками гриби обсмажте в пісному маслі. Коли з них випарується рідина, додати соус теріякі. Готуйте дві хвилини.
  3. Яйця зваріть круто.
  4. Стегенця очистіть від шкірки і відокремте м’ясо від кістки, порізати кубиками.
  5. Перемішайте розім’яту виделкою варений жовток зі сметаною, соєвим соусом. У вас вийде соус.
  6. По порційним салатникам розподіліть рис, змастіть заправкою.
  7. Потім викладіть гриби. Знову змастіть.
  8. Поріжте кубиками яйце. Розподіліть по салатникам, покрийте соусом.
  9. Останній шар – курка, прикрашена рубаною зеленню.

Салат з солоними грибами

Ще один чудовий рецепт. Всі салати з солоних грибів виходять дуже смачними, але цей – особливий. Вхідні в нього інгредієнти прекрасно гармоніюють між собою, завдяки цьому від страви складно відірватися. Салат з білими грибами – повноцінне блюдо, в якому є і овочі, і м’ясо, і сир, і навіть кальмари. Обов’язково прочитайте, як приготувати його.

Інгредієнти:

  • кальмари – 200 г;
  • сіль;
  • яловичий язик – 200 г;
  • гірчиця – 2 ст. л.;
  • сир – 200 г;
  • майонез – 500 мл;
  • білі солоні гриби – 300 г;
  • зелений горошок – 300 г;
  • яйця – 8 шт.;
  • картопля – 400 р.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть кальмарів у присоленной воді. Почистіть, поріжте кубиками.
  2. Зваріть мову. Почистіть, поріжте соломкою.
  3. Подрібніть грибочки.
  4. Зваріть картоплю, яйця. Остудіть, почистіть і наріжте дрібним кубиком.
  5. Злийте рідину з горошку. Перемішайте його з іншими продуктами: грибами, картоплею, яйцями, кальмарами, мовою.
  6. Змішайте майонез з гірчицею, заправте салат. Прикрасьте тертим сиром.

Салат з грибами і маринованими огірками

Дуже смачне, поживне блюдо, яке легко приготувати. Салат з печерицями та огірками сподобається всім без винятку як дорослим, так і дітям. В нього додають м’ясо індички, але якщо ви хочете, щоб він був більш калорійним, можете покласти свинину. Чорнослив в даній страві додає йому особливий смак і аромат. Обов’язково зробіть такий салат, ви не розчаруєтеся.

Інгредієнти:

  • філе індички – 400 г;
  • майонез;
  • мариновані огірки – 200 г;
  • перець болгарський – 2 шт.;
  • печериці мариновані – 200 г;
  • горіхи волоські – 50 г;
  • чорнослив – 200 г;
  • сир – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо зваріть в підсоленій воді. Чорнослив замочіть ненадовго, щоб він став м’якшим.
  2. Поріжте кубиками огірочки, гриби, болгарський перець. Подрібніть чорнослив.
  3. Перемішайте всі продукти з м’ясом, порізаним шматочками, тертим сиром, товченими горіхами. Заправте майонезом.

Салат з грибами і яйцями

Відмінне блюдо, не тільки смачне, але і дуже красива. Салат з яйцями та грибами виходить дуже яскравим, апетитним. При одному погляді на фото з його зображенням з’являється відчуття голоду. Він дуже поживний, ситний. Прекрасний варіант швидкого страви для святкового столу. Щоб приготувати його, потрібно мінімальну кількість часу. Обов’язково спробуйте зробити такий салатик.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • копчена ковбаса – 0,3 кг;
  • печериці мариновані – 1 банка;
  • майонез – 2-3 ст. л.;
  • кукурудза консервована – 1 банка;
  • сухарики з будь-яким смаком – 100 г;
  • квасоля консервована червона – 1 банка.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть яйця круто. Поріжте їх і ковбасу однаковими кубиками.
  2. Злийте рідину з квасолі, кукурудзи, печериць.
  3. Перемішайте всі інгредієнти. Заправте майонезом. Подавайте, прикрасивши зверху сухарями. Не кладіть їх заздалегідь, інакше вони розтопляться.

Як приготувати салат з грибів – поради шеф-кухарів

Запам’ятайте кілька рекомендацій:

  1. Смачні салати із грибами виходять, якщо попередньо їх обсмажувати. Для цього слід використовувати соняшникову, а рослинну олію.
  2. Сміливо можете заправляти салати сметаною, майонезом. Ці продукти ідеально доповнюють грибний смак.
  3. Щоб зробити блюдо оригінальніше, додайте в нього будь-які горішки: волоські, мигдаль, кедрові.
  4. Якщо у вас солоні або мариновані гриби, промивайте їх перед тим, як додавати в салат. Інакше їх смак може бути занадто концентрованим.
  5. Щоб перевірити, зварилися гриби, підніміть каструлю над плитою. Готові впадуть на дно, а сирі залишаться плавати на поверхні.
  6. Якщо збираєте салат шарами, робіть їх тонкими. Вони краще просочаться майонезом. Перед подачею витримайте блюдо півгодини в холодильнику.
  7. По можливості вибирайте грибочки подрібніше і кладіть їх у салат цілком. Так буде набагато смачніше.

Відео: Салат з корейською морквою і грибами