Салат з маринованими мідіями — як готувати з помідорами, яйцем і рисом

Кухні багатьох народів використовують мідії для приготування закусок, основних страв, Морепродукти поєднуються з овочами, крупами, макаронними виробами. Салати з мідій готують не тільки для важливих подій, але і домашньої трапези, дружньої вечірки. Ретельно вибирайте морепродукти – купуйте щільно закриті раковини без пошкоджень. Якщо під час готування раковина не розкрилася – викиньте її.

Рецепт салату з мідіями, яйцями і помідорами

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 121 ккал/100 г.
• Призначення: для святкового столу, закуска.
• Складність: легка.

Рецепт салату з мідіями простий у виконанні і припаде до душі любителям морепродуктів. Зважаючи на низьку калорійність його вживають на дієті.

Значний вміст білка (більше ніж у рибі або яловичини) і клітковини робить страву ситною і корисною.

Інгредієнти:

• мідії в маринаді – 300 г;
• курячі яйця – 3 штуки;
• стиглий помідор – 2 штуки;
• оливки – 1/2 банки;
• головка ріпчастої цибулі – 1 штука;
• великі салатні листя – 3 штуки;
• майонез або зерна гірчиці з соєвим соусом і оливковою олією – 70 мл;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця поставте варити, тим часом наріжте цибулину тонкими півкільцями.
2. Томат поріжте шматочками середнього розміру, листя салату довільно порвіть руками.
3. Викладіть молюсків з маринаду, дайте їм обсохнути 10-15 хвилин.
4. Якщо оливки маленькі, то кладіть їх у салат цілими, великі – розрізати навпіл.
5. Відварені круто яйця почистіть, покришіть кубиками.
6. У глибоку миску викладіть спочатку морепродукти, потім інші інгредієнти в довільному порядку.
7. Використовуйте заправку, яка більше подобається: майонез або суміш соєвого соусу, гірчичних зерен, олії оливи в рівних частках.
8. Заправте блюдо, прикрасьте цілими оливками або невеликими часточками томати.

Салат з консервованих мідій і рису

• Час: 1.5 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 113 ккал/100 г.
• Призначення: для вечері, для святкового столу, закуска.
• Складність: середня.

Консервація практично не впливає на смакові якості цих морепродуктів. Склад молюсків багатий поживними елементами, білком і клітковиною. Таке блюдо подавайте як ситну закуску або основний вечерю.

Інгредієнти:

• мідії консервовані – 350 г;
• рис Басматі або Жасмин – 100 г;
• дрібні помідори – 5 штук;
• перепелині яйця – 4 штуки;
• оцет винний або біле вино – 2 ст. л.;
• ріпчаста цибуля – 1 штука;
• масло рослинне – 20 мл;
• зелень, сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Рис промийте, ретельно просушіть, відправте обсмажуватися на сковороду, змащену маслом.
2. Коли зернятка змінять колір на повністю білий, влийте до них 300 мл окропу. Варіть на повільному вогні під кришкою, зрідка помішуючи.
3. Перепелині яйця поставте варитися круто.
4. Цибулю наріжте так, як подобається, а томати порубаєте четвертинками.
5. На іншій сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте нашатковану цибулю протягом 3-4 хвилин, додайте морепродукти без маринаду, влийте оцет або вино, готуйте на середньому вогні 5 хвилин.
6. Зварені яйця очистіть, розріжте навпіл.
7. Перевірити готовність рису. Зерна повинні бути м’якими, а консистенція крупи – розсипчастою.
8. Викладіть В салатницю готовий остиглий рис, додайте молюсків з цибулею, яйця, томати. Для заправки використовуйте рідину, де готувалися морепродукти з цибулею.
9. Додайте сіль, чорний перець і зелень за смаком.

Відео