Салат з маринованими опеньками — як смачно приготувати за рецептами з фото

Консервовані гриби – компонент, якій найбільш часто зустрічається в закусках. Особливою популярністю користуються салати, у складі яких є замариновані опеньки. Є маса рецептів приготування таких страв, знати які не завадить кожній господині.

Як приготувати салат з маринованих опеньок

Гриби цього сорту поєднуються практично з усіма продуктами. Можна приготувати салат з маринованих опеньків з куркою, овочами, шинкою, сиром, м’ясом. Гриби перед тим, як приступати до готування, відкидають на друшляк, зціджують від пряного маринаду. Деякі господині вважають за краще промивати їх. Потім компоненти страви, які можуть бути заздалегідь відварені або обсмажені, нарізують і з’єднують. Для заправки може використовуватися майонез, оливкова або рослинне масло, сметана, вершкові соуси.

Рецепт салату з маринованими опеньками

Варіантів закуски дуже багато і кожна з них викликає апетит. Питання про те, що приготувати з маринованих опеньків, у вас не виникне. Розрізняються страви не тільки компонентами, що входять до складу, але і способами подачі. Закуску можна презентувати загальної салатниці, порційних тарілках, коктейльних келихах. Вам вдасться вибрати вдалий рецепт салату з маринованими опеньками до повсякденного столу, святкового, дієтичного, пісному. Всі вони користуються популярністю і гідні вашої уваги.

Салат з опеньками і шинкою

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 2342 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: італійська.
  • Складність приготування: висока.

В дивовижному салаті з опеньками і шинкою багато складових, і всі вони на диво добре гармонують між собою. Крім головних компонентів вам знадобиться яловичий язик, картопля, буряк, цибуля-шалот, замариновані огірочки. Закуска збирається шарами, кожен з них покривається майонезній сіткою. Завдяки цьому страва вийде не надто жирним.

Інгредієнти:

  • яловичий язик – 0,3 кг;
  • майонез;
  • шинка – 0,3 кг;
  • зелень – для декору;
  • картопля – 6 шт.;
  • буряк — велика;
  • опеньки замариновані – 1 середня банку;
  • цибуля шалот – 1 шт.;
  • огірки солоні – 4 великих.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть в окремих ємностях мову, картоплю, буряк. Готуйте овочі в шкірці.
  2. Поріжте соломкою шинку, язик, буряк. Подрібніть цибулю.
  3. Наріжте огірки півкільцями.
  4. На великій тертці натріть картоплю.
  5. Гриби промийте.
  6. У салатник для подачі викладіть мову, цибулю. Нанесіть майонезну сітку.
  7. Зверху розподіліть картоплю. Знову майонез.
  8. Наступний шар – шинка. Її теж потрібно покрити майонезній сіточкою.
  9. Потім викладіть огірочки. Змастіть.
  10. Розподіліть по страві буряк. На неї нанесіть трохи більше майонезу, ніж на інші шари.
  11. Викладіть гриби. Прикрасити закуску гілочками свіжої зелені, подавайте.

Салат з маринованими опеньками і куркою

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 1672 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: середня.

Якщо ви хочете приготувати що-небудь вишукане, зробіть салат з маринованими опеньками і куркою. Подавати його краще на порційних плоских тарілках, так він виглядає набагато ефектніше навіть на фото. Блюдо дуже легке, підійде навіть тим людям, які віддають перевагу дієтичне харчування. Для заправки використовується натуральний йогурт. Варене куряче філе можете замінити копченим.

Інгредієнти:

  • салатні листя – 100 г;
  • кріп – для декору;
  • помідори – 4 шт.;
  • морква варена – 2 шт.;
  • гірчиця – 2 ч. л.;
  • яйця варені – 4 штуки і 2 жовтки;
  • йогурт натуральний – 280 м;
  • картопля – 2 шт.;
  • куряча грудка – 0,2 кг;
  • опеньки мариновані – 160 р.

Спосіб приготування:

  1. На дві порційні тарілки нарвете салатні листя.
  2. Помідори порізати великими скибочками, відразу викладіть.
  3. Яйця розріжте на четвертинки. Розкладіть по тарілках. Жовтки залиште поки.
  4. Додайте в блюдо порізану дрібними кубиками моркву.
  5. Зваріть картоплю в мундирі. Остудіть, почистіть. Порізати брусочками, покладіть на закуску.
  6. Курку відваріть. Наріжте крупно, додайте в блюдо.
  7. Змішайте йогурт з гірчицею, полийте цим соусом закуску. Посипте рубаним кропом і крихтою з жовтка, подавайте.

Салат з маринованими опеньками і огірками

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 2935 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Салат з маринованими опеньками і огірками можна назвати ідеальним стравою для затишних домашніх посиденьок. Це чудова закуска під міцний спиртний напій. До неї додається багато цибулі, замаринованого в бальзамічний оцет, але якщо такий вам знайти не вдасться, можете використати звичайний столовий. Не шкодуйте для страви зелені, адже вона додає не тільки корисності, але і краси.

Інгредієнти:

  • картопля – 0,3 кг;
  • оцет бальзамічний – 2 ст. л.;
  • опеньки мариновані – 265 грам;
  • цукор – 0,5 ст. л.;
  • цибулина – 1 велика;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • кріп – половина пучка;
  • вода – 125 мл;
  • петрушка – половина пучка.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть картоплю в мундирі. Остудіть, почистіть.
  2. Цибулину наріжте тонкими півкільцями. У воду додайте сіль і цукор, дочекайтеся, поки вони розчиняться, і введіть оцет. Залийте луки залиште на деякий час.
  3. Огірки і картоплю поріжте кубиками. Перемішайте з грибами. Додайте в блюдо замаринований цибулю.
  4. Подрібніть петрушку з кропом, посипте закуску і ще раз перемішайте.
  5. Заправте найбільшою кількістю соняшникової олії і подавайте до столу.

Салат з маринованими опеньками і сиром

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 3865 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність приготування: середня.

Любителям оригінальних страв з морепродуктів обов’язково сподобається салат з маринованими опеньками і сиром, адже до його складу входить кальмар. Але і це ще не все: в закусці є ще груші, кедрові горішки і ялтинський цибулю. Якщо ви вважаєте, що ці продукти просто неможливо поєднувати, зробіть наступний салатик. Ваша думка гарантовано зміниться в протилежну сторону.

Інгредієнти:

  • кальмар варений – 0,8 кг;
  • зелень;
  • опеньки мариновані – 300 г;
  • чорний мелений перець – щіпка;
  • твердий сир – 140 г;
  • майонез;
  • перепелині яйця – 12 шт.;
  • ялтинський цибулю – 2 шт.;
  • напівтверді груші – 2 шт.;
  • кедрові горішки – 2-3 жмені.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть яйця круто, остудіть, почистіть. Поріжте кубиками.
  2. Горішки обсмажте на сухій сковорідці на повільному вогні протягом хвилини.
  3. Кальмарів наріжте соломкою, а цибулю – півкільцями.
  4. Гриби процідіть. Якщо вони великі, можете нарізати.
  5. На великій тертці натріть сир.
  6. З груші зніміть шкірку, порізати кубиками.
  7. Перемішайте всі компоненти страви. Поперчіть, заправте майонезом.
  8. Посипте рубаною зеленню і подавайте до столу.

Салат з маринованими опеньками та квасолею

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 2759 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Салат з маринованими опеньками і квасолею – легке і швидке, але, разом з тим, дуже ситне блюдо, порції якого цілком вистачить дорослій людині для того, щоб пообідати або повечеряти. До складу закуски, крім основних компонентів, входять тільки огірки, перець і помідори, а заправляти все це краще сметаною. Подається салат з хрусткими житніми сухариками, які і є родзинкою страви.

Інгредієнти:

  • квасоля червона консервована – 0,6 кг;
  • житні сухарики – 210 г;
  • огірки солоні – 0,3 кг;
  • сіль,спеції;
  • опеньки мариновані – 300 г;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • часник – 1 зубок;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • помідори – 300 р.

Спосіб приготування:

  1. Огірки поріжте півкільцями.
  2. Помідори та перці вимийте, обсушіть. Наріжте невеликими шматочками.
  3. З грибів і квасолі злити зайву рідину.
  4. Часник роздушіть.
  5. У глибоку миску викладіть всі компоненти страви, трохи підсолити.
  6. Заправте закуску сметаною і старанно перемішайте. Посипте сухарями або подайте їх поруч на окремій тарілочці.

Салат з консервованими опеньками – секрети приготування

Запам’ятайте кілька кулінарних тонкощів:

  1. Якщо ви хочете зробити салат з консервованими опеньками нежирним, то в будь-якому рецепті можна замінити майонез на сметану. Смак страви від цього тільки виграє. Ще можна додати частину майонезу, а решта доповнити сметаною.
  2. Листковим салатів обов’язково потрібно дати деякий час настоятися. Інакше продукти не будуть гармоніювати.
  3. Якщо рецепт салату з маринованими опеньками передбачає додавання сухариків, то вони закуску кладуться безпосередньо перед подачею.
  4. Ріпчасту цибулю можете замаринувати не в оцті, а у рідини, що залишилася після проціджування грибів. У нього буде дуже приємний смак.
  5. Плануючи готувати страви з маринованих опеньків, купуйте гриби в скляних банках і намагайтеся взяти таку, в якій всі вони будуть приблизно однакового розміру. Колір варіюється від блідо-бежевого до коричневого. Якщо ж грибочки яскраво-помаранчеві, то їх, швидше за все, виростили штучним шляхом. Вони будуть не такими концентрованими на смак і ароматними.
  6. Придивіться до маринаду. Він не повинен бути надмірно рідким або, навпаки, в’язким. Якщо рідина каламутна, значить, у неї вже почався процес бродіння.

Відео: Салат з опеньок