Салат з маринованою цибулею — покрокові рецепти приготування з фото

Пікантний, легкий і ситний салат з цибулею в маринаді подобається багатьом. Його включають в щоденне або святкове меню, готують з додаванням різних інгредієнтів (овочі, морепродукти, м’ясо). Овоч отримує приємний солодко-кислий смак, має в складі ряд вітамінів, відрізняється антибактеріальними і загальними зміцнюючими властивостями. Завдяки цьому продукту поліпшується аромат і смак будь-якої страви. Щоб зробити смачну, апетитну універсальну закуску, слід дотримуватися пропорції продуктів і всі рекомендації вибраного рецепту.

Як смачно замаринувати цибулю для салату

Рідина для маринування прибирає гіркоту з ріпчастої овоча, робить його більш хрустким, ароматним. Можна використовувати білий або червоний овоч. Щоб інгредієнт максимально просочився, рекомендується нарізати його тонкими кільцями. Класичний, популярний маринад готують з цукру, оцту, води, солі. Додають приправи, зелень, лимонний сік і інші продукти за смаком. Витримують від півгодини до декількох годин, що залежить від бажаного результату (чим довше маринувати, тим гостріше і пікантніше буде овоч). Потім зливають рідину, віджимають продукт і кладуть на закуску.

Рецепт салату з маринованою цибулею

Є широкий асортимент страв, які роблять з додаванням маринованого ріпчастої овоча. Закуски готують з м’ясом (відварна яловичина або свинина, курка), морепродуктів (риба, кальмари, креветки), грибами (печериці, білі). Можна зробити смачний салат з овочів (помідори, картопля, огірки, редис), бобовими та іншими інгредієнтами. Нижче представлені найбільш популярні варіанти страв.

Салат з маринованою цибулею та куркою

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2-4 персони.
  • Калорійність: 210 ккал на 100 грам.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Перший рецепт з фото – це салат з копченою куркою і маринованою цибулею. Блюдо дуже просте, але відрізняється цікавим, насиченим смаком. Подати таку закуску можна до сімейного вечері або порадувати гостей на свято. Копчене м’ясо іноді замінюють відварною, щоб знизити калорійність їжі. Блюдо викладають шарами, залишають ненадовго в холоді для просочення.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 штук;
  • копчена грудка – 2 шт.;
  • цибулина – 4 шт;
  • оцет – 100 мл;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • сир твердий – 30 г;
  • гаряча вода – 0,5 л;
  • майонез – 200 г;
  • цукор – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нашаткувати тонкими кільцями.
  2. Викласти овоч в глибоку ємність, залити оцтом, додати цукор, сіль. Розбавити маринад окропом.
  3. Маринувати 1-2 години в холодильнику.
  4. Куряче копчене філе дрібно нарізати.
  5. Відварити яйця, порізати кружальцями.
  6. Глибоку ємність заповнити цибулею на ½ частину (заздалегідь злити з овоча рідина).
  7. Наступний шар – куряче м’ясо. Змастити майонезом.
  8. Потім викласти яйця, теж промазати соусом.
  9. Прикрасити тертим сиром. Покласти салат з пряним маринованою цибулею в холодне місце на півгодини.

Салат зі свининою та маринованою цибулею

  • Час: 30 хвилин (+ 6-8 годин настоювання).
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 230 ккал.
  • Призначення: перекус.
  • Складність: легка.

Смачний, незвичайний салат з м’ясом і маринованою цибулею запам’ятається надовго. Гостро-солодкий овоч виходить хрустким, ароматним, відмінно поєднується за смаком з іншими інгредієнтами. Можна використовувати яблучний або винний оцет, оливкова або соняшникова олія для маринаду. Свинина повинна бути свіжою, без кісток, жиру. Овоч вимочується від 5 до 8 годин (краще залишити на ніч у холодильнику).

Інгредієнти:

  • відварна свинина – 500 г;
  • вода кип’ячена – 50 мл;
  • ріпчасту овоч – 2 шт.;
  • свіжа зелень – ½ пучка;
  • масло рослинне – 50 г:
  • оцет – 9 ст. л.;
  • сіль – 1,5 ч. л.;
  • цукровий пісок – 3 ст. л.;
  • мелений чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Свинину порізати тонкою соломкою.
  2. Цибулини нашаткувати півкільцями, зелень порубати ножем.
  3. У глибоку ємність покласти трохи м’яса, зверху – частина овочів і зелені. Так викладати шарами всі інгредієнти.
  4. Оцет, цукор, масло, сіль, перець і воду змішати. Маринадом залити закуску.
  5. Салат з ароматним маринованою цибулею відправити в холодне місце на ніч (можна перемішати кілька разів).

Овочевий з авокадо

  • Час: 20 хвилин (+ маринування 8 годин).
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність: 58 ккал на 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Оригінальна закуска з авокадо і маринованим ріпчастою овочем – це відмінний, простий рецепт для святкового застілля. Пікантності і незвичайного смаку додають часник, різноманітні спеції, редька. У класичному маринаді замочують червоний овоч і додають трохи лимонного соку. Чим довше триває процес маринування, тим смачніше буде страву. Подавати в креманках.

Інгредієнти:

  • біла і червона редька – 1 шт.;
  • цибуля червоний – 1 головка;
  • авокадо – 2 плоду;
  • лимонний сік – 70 г;
  • оливкова олія – 6 ст. л.;
  • морква – 1 шт.;
  • морська і звичайна сіль – за смаком;
  • часник – 1 зубчик;
  • свіжа петрушка, листя естрагону, м’яти (подрібнені) – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Тонко нарізати цибулю кільцями. Змішати його з половиною лимонного соку, посолити.
  2. Настоювати під закритою кришкою в холодильнику 8 годин.
  3. В одній ємності з’єднати масло, подрібнений часник, зелень, залишився сік лимона, естрагон, м’яту.
  4. Розкласти в кожній креманці пластинки авокадо, зверху розташувати отриману суміш.
  5. Маринад злити, ріпчаста овоч трохи віджати. Кільця покласти наступним шаром.
  6. Редьку, моркву натерти, змішати з оливковою олією.
  7. Викласти верхнім шаром. Салат з смачним маринованою цибулею готовий.

З відвареної яловичиною

  • Час: близько півгодини.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 154 ккал на 100 г.
  • Призначення: перекус, вечеря.
  • Складність: легка.

Для легкого, ситної вечері добре підійде салат з яловичиною і маринованою цибулею. У закуску кладуть червоний ріпчаста овоч, але підійде і білий. Замість яловичини можна взяти телятину. Якщо дотримуватися всі пропорції інгредієнтів, що зазначені в рецепті, то страва вийде дуже смачним, яскравим. Воно відмінно впишеться в меню тих, хто дотримується низькокалорійного харчування.

Інгредієнти:

  • редиска – 10 шт.;
  • варена яловичина – 300 г;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • свіжий огірок – 1 шт.;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • червоний цибуля – 1 головка;
  • цукор – 10 г;
  • вода – 50 мл

Спосіб приготування:

  1. Вирізку розділити на невеликі порційні шматочки.
  2. Огірок, редьку нашаткувати тонкими брусками.
  3. Цибулю порізати тонкими кільцями. Замаринувати в суміші води, цукру та оцту (щонайменше на 1 годину).
  4. Яловичину змішати з іншими продуктами.
  5. Заправити олією салат з червоним маринованою цибулею, додати спеції.

З сердечками

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 130 ккал на 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: легка.

Є чимало рецептів з субпродуктами. Один з них – салат з курячими серцями і маринованою цибулею. Хрусткий ріпчаста овоч є «секретним» інгредієнтом, завдяки йому страва набуває насичений і приємний смак. Додати ситності можна за допомогою майонезу. Використовується найпростіший маринад з оцту, цукру, води і солі. Любителі гострих страв можуть покласти в салат часник, перець.

Інгредієнти:

  • цибулина – 3 шт.;
  • оцет – 100 мл;
  • курячі серця – 0,5 кг;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики;
  • морква – 2 шт.;
  • вода кип’ячена – 100 мл;
  • цукровий пісок – ½ ст.;
  • сіль кам’яна – 1 ч. л.;
  • приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. З’єднати воду, цукор, оцет, сіль. Добре перемішати.
  2. Покласти в маринад цибулю, нарізану вузькими півкільцями. Витримувати 60 хвилин.
  3. Відварити сердечка. Коли охолонуть, порізати невеликими шматочками.
  4. Моркву подрібнити на терці, трохи обсмажити в олії.
  5. З ріпчастої овоча злити маринад, злегка віджати його.
  6. Змішати всі інгредієнти. Якщо потрібно, присмачити майонезом.
  7. Перед подачею охолодити.

Картопляний

  • Час: півгодини.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність: 105 ккал на 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: легка.

Якщо хочеться порадувати і одночасно здивувати гостей чимось смачним і оригінальним, варто приготувати картопляний салат з маринованою цибулею. Просте, але дуже смачне і апетитне блюдо швидко робиться з доступних продуктів. Головне – правильно замаринувати овоч і не переборщити зі спеціями. Прикрасити салат можна свіжою зеленню (кропом, петрушкою).

Інгредієнти:

  • салатний перець – 1 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • готовий маринований овоч – 100 г;
  • майонез – 50 г;
  • яйця курячі – 2 шт.;
  • петрушка – ½ пучка;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Зварити картоплю у мундирі. Остудити, очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками.
  2. Відварені круто яйця звільнити від шкаралупи, нашаткувати середніми шматочками.
  3. Перець промити. Вийняти з нього насіння, нарізати тонкими брусками.
  4. Зелень дрібно порубати ножем.
  5. Всі продукти викласти в салатник, заправити майонезом, добре перемішати.
  6. Салат подавати охолодженим.

Листковий салат з тунцем

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність: 201 ккал на 100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Маринований лук вдало поєднується з морепродуктами. Дуже смачний, ніжний салат з тунцем підкорює з першого дегустації. Закуска викладається шарами і заправляється майонезом (можна замінити часниковим або сирним соусом). Для рецепту використовується риба в консервах, але підійде і малосольный тунець. Перед подачею салат бажано наполягти, щоб він просочився.

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • твердий сир – 100 г;
  • тунець в олії – 1 банка;
  • цибуля – 2 головки;
  • оливки без кісточок – 10 шт.;
  • яблучний оцет – 1 ч. л.;
  • майонез – 100 г;
  • кукурудза консервована – ½ банки;
  • мелений перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цибулини очистити від лушпиння, нашаткувати тонкими півкільцями.
  2. Замаринувати овоч в суміші оцту, перцю і солі на півгодини.
  3. Заздалегідь зварені яйця, подрібнити з допомогою терки (окремо білок і жовток).
  4. Сир також натерти.
  5. Злити з тунця масло, викласти рибу на тарілку і розім’яти виделкою.
  6. Викласти закуску шарами: спочатку цибулю, потім риба, білок, майонез, шар кукурудзи, знову майонез, жовток і тертий сир.
  7. Прикрасити салат оливками.

З баклажанами і яйцем

  • Час: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність: 104 ккал на 100 г.
  • Призначення: закуска.
  • Складність: легка.

Пікантний, апетитний і соковитий салат з баклажанами відмінно підходить в якості закуски для святкового меню. Пряний, ароматний маринований цибулю створює цікавий, приємний смак у поєднанні з ніжними запеченими синенькими. Маринад готується з лимонного соку і спецій. Простий у приготуванні, але красивий і смачний салат стане прикрасою будь-якого столу.

Інгредієнти:

  • майонез – 50 г;
  • баклажани – 3 шт.;
  • ріпчасту овоч – 1 головка;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • яйця варені – 4 шт.;
  • сіль, перець мелений – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Сині промийте, наріжте смужками середньої товщини. Викладіть на деко і запечіть в духовці 20 хвилин при температурі 220 градусів).
  2. Цибулину наріжте кільцями. Залийте лимонним соком, додайте сіль, перець. Маринувати півгодини.
  3. Остиглі баклажани і яйця порізати середніми кубиками.
  4. Маринований овоч злегка відіжміть руками.
  5. Змішайте всі продукти в одній ємності. Додайте майонез, перемішайте.
  6. Залиште в холодному місці на 15-20 хвилин.
  7. Подавайте в салатниці, прикрасивши гілочками зелені.

З кальмарами

  • Час: півгодини.
  • Кількість порцій: 5-6 осіб.
  • Калорійність: 101 ккал на 100 г.
  • Призначення: перекус, вечеря.
  • Складність: легка.

Ще один варіант закуски з морепродуктами – це салат з овочами і кальмарами. У страву додають варені молюсків або консервованих. Ріпчаста цибуля біла маринується з допомогою класичного рецепта (цукор, вода, сіль і оцет), але можна насипати улюблених приправ для посилення смаку. Легку, апетитну закуску деякі воліють присмачувати часником або гострим перцем, щоб додати пікантності.

Інгредієнти:

  • морква – 2 шт.;
  • тушки кальмара – 0,5 кг;
  • петрушка – 1 пучок;
  • цибуля – 4 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • оцет – 30 мл;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • вода – 70 мл;
  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • чорний мелений перець – 1 / 3 ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Змішати в невеликій каструлі воду, сіль, оцет, цукор, перець, лавровий лист.
  2. Цибулю порізати тонкими кільцями. Висипати в маринад.
  3. Каструлю поставити на плиту, відразу зняти з вогню, коли рідина почне закипати.
  4. Охолодити, поставивши ємність в холодну воду.
  5. Додати оливкове масло, перемішати і поставити в холодильник на кілька годин.
  6. Зняти з кальмарів плівку, опустити тушки в киплячу воду на 2 хвилини. Коли охолонуть, нашаткувати соломкою.
  7. Моркву очистити від шкірки, подрібнити на тертці. Залити її гарячою водою на 5 хвилин, злити рідину.
  8. Злити маринад, змішати всі продукти.

Дієтичний салат з квасолею та маринованою цибулею

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 54 ккал на 100 грам.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Низькокалорійне блюдо оцінять шанувальники здорового правильного харчування і люди, які дотримуються дієти. Ароматний, соковитий салат з хрустким маринованою овочем не заправляють, тому що ця роль відведена томатної пасти. Блюдо виходить яскравим за рахунок каррі і червоної капусти (можна взяти солону), а ситності йому надають кукурудза і квасоля. Закуска швидко і просто робиться, зате результат просто пальчики оближеш.

Інгредієнти:

  • квасоля в томатному соусі – 400 г;
  • оцет – 2 ст. л.;
  • консервована кукурудза – ½ банки;
  • овоч ріпчаста – 1 шт.;
  • червонокачанна капуста – 300 г;
  • вода – 100 мл;
  • каррі – 1 ч. л.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Нашаткувати дрібно капусту.
  2. Цибулину нарізати тонкими кільцями. Опустити в маринад з води, спецій, оцту. Злити рідину через 20 хвилин.
  3. Всі інгредієнти змішати в салатнику.
  4. Прикрасити свіжою зеленню.

Відео