Салат з моцарелою — італійські та грецькі рецепти приготування смачної закуски з фото

Білосніжна, м’яка, ніжна, соковита – яких тільки епітетів не заслуговує ця італійська гостя. Моцарелла використовується для приготування будь-яких страв: від закусок до супів. Італійська кухня може пишатися своїми кулінарними шедеврами на основі цього виду сиру: закускою Капрезе, різноманітними видами піци і брускетта.

Як приготувати салат з моцарелою

У давні часи цей вид сиру (mozzarella) виробляли з свіжого молока буйволиць, в яку вводили фермент, нагрівали і місили до тих пір, поки маса не стане еластичною. В наші дні м’який сир роблять з коров’ячого молока, і, щоб зберегти свіжість, м’якість, структуру продукту, кульки поміщають в солоний розчин. Щоб приготувати салат з сиром моцарелла, варто зупинити свій вибір на торговій марці «Гальбани» – це один з найбільших виробників якісного сиру.

Рецепти салату з моцарелою

На основі моцарели готують дуже смачні супи, соуси для піци, її запікають, використовують в якості начинок. Окремої уваги заслуговує італійська закуска-бутерброд брускетта – підсмажені шматочки хліба, на які викладають сир, помідори, ароматну зелень. Для приготування різних смачних закусок до м’якого сиру додають різні овочі: помідори, баклажани, огірки, болгарський перець, приправи, трави і навіть солодкі інгредієнти.

Салати з м’яким сиром дуже різноманітні, так як його ніжний, вершковий смак чудово поєднується практично з будь-яким продуктом. Знаменита закуска «Капрезе» з томатами і базиліком, салат з сиром і м’ясними продуктами, з авокадо і пряними травами, руколою, маслинами, оливками – всі ці страви вже стали класикою кулінарії і високо цінується гурманами.

Салат з моцарелою і помідорами

Це блюдо стало класикою світової кухні і має італійське походження. Салат з моцарелли з помідорами «Капрезе» символізує прапор цієї країни – червоний колір (томати), білий (сир), зелений базилік або соус песто. Чудова, легка закуска чудово доповнює будь-який стіл. Легка кислинка томатів гармонує з нейтральним смаком сиру і яскравою, пряної ноткою базиліка. Покрокові фото, рецепт Капрезе з моцарелою можна удосталь знайти в інтернеті.

Інгредієнти:

• томати – 3 шт.;
• оливкова олія – 60 мл;
• базилік – 30 г;
• м’який сир – 180 г;
• італійські спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Для приготування закуски ідеально підійдуть великі, соковиті, м’ясисті помідори. Наріжте їх слайсами по півсантиметра.
2. Кулька сиру наріжте такими ж скибочками.
3. На скибочку томату покладіть сир, листок базиліка. Збризніть оливковою олією, приправити свіжомеленим перцем. За бажанням можна додати бальзамічний оцет.

Салат з моцарелли з помідорами черрі

Блюдо дуже нагадує рецепт салату Капрезе з моцарелою – потрібно тільки нарізати всі компоненти, заправити і подати до столу. Урізноманітніть закуску солодким цибулею, приправити лимонним соком, меленим перцем. Запашний, пряний, неймовірно апетитний салат з моцарелою і черрі пробуджує апетит, дуже ефектно виглядає на будь-якому столі. Подайте його на білосніжних тарілках з листочком фіолетового базиліка – гості неодмінно будуть у захваті!

Інгредієнти:

• маленькі кульки сиру mozzarella – 200 г;
• свіжий базилік – 30 г;
• червона цибулина – 1 шт.;
• помідори черрі – 10 шт.;
• морська сіль – щіпка;
• чорний мелений перець, італійські трави.

Спосіб приготування:

1. Маленькі кульки сиру, томати черрі розрізати навпіл.
2. Червоний цибулю поріжте тонкими кільцями, злегка відіжміть, щоб не гірчить.
3. Базилік промийте, обсушити, відокремити листочки.
4. Помістіть ці компоненти в глибоке біле або прозоре блюдо, збризніть маслом і лимонним соком, приправити сіллю і перцем. Акуратно перемішайте.

Салат з моцарелою і куркою

Відварна куряча грудка, перепелині яйця, кукурудза, крутони з білого хліба відмінно поєднуються з м’якістю вершкового сиру, абсолютно не перебиваючи смак один одного. Салат з моцарелою і куркою дуже ситний і може розглядатися як повноцінне основне блюдо. Фото, опис того, як приготувати закуску, часто можна зустріти на кулінарних сайтах і форумах.

Інгредієнти:

• сир mozzarella – 200 г;
• перепелині яйця – 15 шт.;
• кукурудза – 250 г;
• крутони – 250 г;
• куряче філе – 300 г;
• майонез, рослинна олія – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть курку до готовності в підсоленій воді. Остудіть, наріжте кубиками.
2. Яйця зваріть, охолодіть, очистіть, розріжте навпіл, щоб вони красиво виглядали в готовому блюді.
3. Для приготування крутонів наріжте білий хліб або батон дрібними кубиками, збризніть маслом, підсушіть в духовці.
4. М’який сир в залежності від розміру кульки поріжте кільцями.
5. Кукурудзу вийміть з банки злити розсіл, помістіть в широку миску.
6. В цю ж ємність помістіть інші компоненти. Заправте салат з сиру моцарелла майонезом або оливковою олією, а зверху викладіть крутони.

Грецький салат з моцарелою

Всесвітньо відому закуску готують з бринзи або фети, але чому б не урізноманітнити її, адже моцарелла теж є різновидом м’якого сиру? Маслини, помідори, болгарський перець, цибуля і огірки заправляють оливковою олією, приправляють традиційними середземноморськими травами. Грецький салат з моцарелою не залишить байдужим жодного гостя, особливо любителів сиру.

Інгредієнти:

• маслини – 350 г;
• солодкий цибуля – 1 шт.;
• м’який сир – 250 г;
• огірки – 200 г;
• помідори – 500 г;
• базилік – 3 гілочки;
• болгарський перець – 2 шт.;
• орегано – щіпка;
• оливкова олія, базилік – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Огірки помийте, обсушити, наріжте кільцями.
2. Помідори наріжте слайсами, попередньо очистивши від насіння.
3. Болгарський перець поріжте скибочками приблизно того ж розміру, що і всі інші овочі.
4. Цибулини очистіть, наріжте тонкими кільцями.
5. Маслини притисніть ребром ножа до дошки, видаліть кісточку.
6. Сир порізати великими гуртками.
7. Базилік порвіть, відокремивши листочки від стебла.
8. Помістіть всі компоненти в глибоку ємність, приправте спеціями, збризніть маслом.

Салат з авокадо і моцарелою

Делікатесна, вишукана, ніжна закуска припаде до смаку всім гурманам. Від одного тільки перерахування продуктів для салату з авокадо і моцарелою пробуджується незвичайний апетит: кедрові горішки, зелень, томати черрі, медово-гірчичний соус. Ці інгредієнти іноді доповнюють сьомгою або тунцем – завжди виходить неймовірно смачно, ситно і смачно!

Інгредієнти:

• авокадо – 1 шт.;
• мікс салатної зелені (айсберг, лолло россо) – 150 г;
• томати черрі – 350 г;
• сир mozzarella – 250 г;
• кедрові горішки – 70 г;
• гірчиця – 1 ч. л.;
• мед – 30 г;
• оливкова олія – 70 мл;
• бальзамічний оцет – 1 ч. л.;
• лимонний сік – 1 ч. л.;

Спосіб приготування:

1. Мікс листя салату порвіть руками, викладіть на широке блюдо.
2. Помідори і сир порізати тонкими кружальцями.
3. Авокадо очистіть від шкірки, розрізаємо навпіл. Видаліть кісточку, акуратно вийміть м’якоть – наріжте її слайсами.
4. Кедрові горішки злегка підсмажте на сковороді без додавання масла.
5. Змішайте в невеликій мисочці лимонний сік, оцет, гірчицю, мед – добре розітріть суміш.
6. У довільному порядку викладіть всі інгредієнти на тарілку, полийте соусом, посипте горішками.

Салат з руколи і моцарелли

Легка, вітамінна закуска на швидку руку дуже ефектно виглядає, відмінно підходить до м’ясних, рибних страв. У салат з руколи з моцарелою іноді додають креветки, різноманітні горіхи, оливки. Щоб блюдо вийшло ніжним, смачним, варто вибирати молоді рослини рукколи, з тонким стеблом і невеликими листочками. Звичайні помідори теж не цілком годяться для закуски – віддайте перевагу черрі.

Інгредієнти:

• помідори черрі – 12 шт.;
• рукола – 80-100 г;
• сир – 280 м;
• оливкова олія – 80 мл;
• бальзамічний оцет – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Багато господинь ріжуть моцарелу кубиками, порушуючи її природну шаруватість. Не варто так чинити – розділіть кульку на волокна або, в крайньому випадку, поріжте кружальцями.
2. Невеликі томати черрі розрізати навпіл.
3. Листочки рукколи відокремте від стебел.
4. У мисці змішайте масло, оцет, приправити спеціями за смаком, посоліть.
5. Викладіть в глибоку тарілку овочі, сир, заправте соусом, викладіть листя руколи.

Салат з в’яленими помідорами і моцарелою

Типовий продукт середземноморської кухні – в’ялені томати. Їх можна купити в супермаркетах у консервованому вигляді, а можна зробити самостійно. Фото процесу, опис того, як приготувати в’ялені томати, можна легко знайти на кулінарних сайтах – це просто і під силу будь-якій господині. Рецепт салату з помідорами і моцарелою не містить дорогих компонентів, він відмінно підійде до пасти, риби, морепродуктів.

Інгредієнти:

• мікс зелені – 200 г;
• м’який сир – 200 г;
• в’ялені помідори – 150 г;
• солодкий цибуля – 1 шт.;
• морква – 150 г;
• оливкова олія – 70 мл;
• італійські трави.

Спосіб приготування:

1. Салатні листя промийте, обсушити за допомогою паперового рушника – вони повинні бути сухими.
2. Моркву очистіть, натріть на тертці з середніми отворами.
3. Великі кульки сиру поріжте кружальцями, якщо вони невеликі, то можна не подрібнювати.
4. Цибулю наріжте тонкою соломкою, злегка відіжміть.
5. На плоску тарілку викладіть суміш салатних листків, морква, цибуля, сир, в’ялені томати.
6. Приправте овочеве блюдо спеціями і сіллю, полийте соусом.

Салат з моцарелою і оливками

Взимку іноді так хочеться чогось легкого, річного, вітамінного. Таким стравою можна назвати салат з моцарелою і оливками. Прекрасний тандем томатів, пряних оливок вдало поєднується з хрусткими листям айсберга і м’яким вершковим смаком сиру. Заправте блюдо ароматним соняшниковою або оливковою олією – вони вдало поєднуються з цими продуктами і підкреслюють смак один одного.

Інгредієнти:

• м’який сир – 180 г;
• солодкий цибуля – 1 шт.;
• айсберг – 1 головка;
• оливки – 180 г;
• помідори – 250 г;
• рослинне масло – 80 мл;
• бальзамічний оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Айсберг помийте, обсушити, наріжте середніми кубиками.
2. Помідори черрі порізати навпіл, великі томати – часточками.
3. М’який сир розділіть на волокна.
4. Оливки звільніть від кісточок і цілком відправте в глибоку салатницю.
5. Цибулю наріжте тонкими кільцями.
6. Змішайте всі компоненти, заправити оцтом, олією, додайте сіль, італійські трави, спеції.

Відео: салат Капрезе