Салат з огірків по-грузинськи на зиму — з перцем, часником і томатами

Консервація овочів – це корисно і смачно. Приготуйте салат з огірків по-грузинськи на зиму за різними рецептами. Його роблять з помідорами, томатною пастою, солодким перцем і кінзою. Особливістю цієї страви є часник.

Традиційний рецепт салату з огірків по-грузинськи на зиму

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 130 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Класичний салат з огірків по-грузинськи на зиму робиться з соком свіжих помідорів. Вибирайте тільки стиглі соковиті плоди, які легко перетворити в томатний сік з допомогою м’ясорубки, соковижималки або звичайної терки.

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг;
• помідори – 300 г;
• зелень – пучок;
• часник – 1 головка;
• цукор – 1 ст. ложка;
• оцет – 2 ст. ложки;
• олія – 0,5 склянки;
• сіль, мелений чорний перець, чилі – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте огірки кільцями.
2. З помідор зробіть томатний сік.
3. Часник дрібно нарубаєте ножем.
4. Зелень подрібніть.
5. Складіть огірки в каструлю. Додайте до них перераховані вище компоненти, сіль з цукром, оцет, олію соняшникову і спеції.
6. Поставте на маленький вогонь, протушкуйте 20 хвилин.
7. Готові овочі складіть у стерильні банки і закрийте.

З томатною пастою

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 133 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Салат на зиму по-грузинськи з огірками можна приготувати з томатною пастою – це простіше і швидше. В цей варіант зимової закуски входить морква з перцем чилі для любителів гострих страв. Останній при бажанні класти необов’язково.

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг;
• морква – 2 шт.;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• часник – 1 головка;
• перець червоний – 1 шт.;
• соняшникова олія – 50 мл;
• цукор – 1 ст. ложка;
• оцет – 100 мл;
• зелень – пучок;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Огірки поріжте кільцями.
2. Моркву поріжте соломкою або подрібніть на тертці.
3. Часник дрібно порубаєте.
4. Червоний перець потрібно попередньо звільнити від насіння, а потім дрібно порізати.
5. Покладіть овочі в каструлю разом з часником, сіллю, спеціями, цукром, оцтом.
6. Розведіть томатну пасту водою (1 стакан), залийте всі інгредієнти.
7. Увімкніть конфорку на мінімальну потужність і тушкуйте суміш 15 хвилин.
8. Готовий салат потрібно в киплячому стані помістити в стерильні банки і закрити кришками.

З солодким перцем

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Складність: легка.

Якщо у вас має солодкий перець, то їм можна урізноманітнити огірки по-грузинськи. Добре виходить дане блюдо і з іншими інгредієнтами, які користуються популярністю у гірського народу, наприклад, з кінзою, приправу хмелі-сунелі, коріандром.

Інгредієнти:

• огірки – 1 кг;
• перець солодкий – 2-3 шт.;
• помідори – 300 г;
• соняшникова олія – 50 мл;
• цукор – 1 ст. ложка;
• оцет – 100 мл;
• кінза – маленький пучок;
• часник – 1 головка;
• сіль, коріандр, хмелі-сунелі – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порубаєте огірки брусочками.
2. Томати з солодким перцем поріжте кубиками.
3. Часник пропустити через часникодавку, зелень порубаєте якомога дрібніше, додайте до овочів.
4. На дно каструлі покладете спочатку помідори, потім інші овочі. Додайте інші інгредієнти.
5. Тушкуйте протягом 15 хвилин під кришкою на мінімальній температурі.
6. Готові гарячі овочі покладіть в стерилізовані банки, закрийте кришками.

Відео