Салат з печінки — рецепти приготування смачних листкових, простих і теплих страв з фото

Святковий стіл рідко обходиться без салатів. Скласти конкуренцію традиційному «Олів’є», «Цезарю», оселедцю під шубою і багатьом іншим частуванням може страва з субпродукту. Яловича, свиняча, куряча, тріски – будь-який вид підійде для приготування теплого або холодного салату з печінки, а на виручку прийдуть ці прості у виконанні покрокові рецепти.

Як приготувати салат з печінки тріски

Варіантів настільки багато, що кожен здатний претендувати на звання класичного. Смачний салат з печінкою тріски готують з морквою, яйцем, сиром, цибулею, заправляючи майонезом і посипаючи зверху сухарями. Якщо до печінки тріски додати картоплю, солоні огірки, то на смак готову страву буде не гірше. Треба лише ретельно промити делікатес, замаринувати в соусі з оливкової олії, вина, соку лимона, спецій. Далі залишиться тільки підсмажити і зробити її головним інгредієнтом цікавою закуски.

Салат з печінки тріски класичний

Про корисні властивості цього продукту, підвищує мозкову активність, як і ікра, людству відомо з часів Авіценни. Обов’язковий делікатес у раціоні всіх, хто хоче бути здоровим і красивим, адже з його купівлею не виникне проблем. Існують гідні рецепти, які дозволяють готувати корисне блюдо, наприклад, салат печінка тріски класичний. Універсальний варіант закуски, яка вважається базовою, можна використовувати за основу і експериментувати з власним смаком.

Інгредієнти:

• печінка тріски (консерви) – 1 банка;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 80 г;
• цибуля – 1 головка;
• майонез – 2 ст. ложки;
• оцет (столовий, винний) – 1 ч. ложка;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зварити яйця, натерти дрібно, як і сир.
2. Головку цибулі нарізати півкільцями, обдати гарячою водою, щоб пішла гіркота. Потім перекласти в миску з оцтом, залишити маринуватися чверть години.
3. Відкрити консерву, злити жир, вміст злегка розім’яти виделкою.
4. Для повсякденного варіанту страви з делікатесом всі інгредієнти можна заправити майонезом, перемішати. Як приготувати святковий варіант? Продукти слід викласти шарами: нижній – це сир, потім тріска, цибулю, яйця, а зверху салат з печінки прикрасити майонезом, свіжими помідорами

Приготуйте салат з печінкою тріски класичний і за іншими рецептами, подивившись покрокові фото і відеоуроки.

Салати з печінки тріски з рисом

Варіант живильного закуски сподобається багатьом, особливо якщо подати готову страву з білим вином. Час на приготування йде трохи, що також відноситься до гідності цього рецепта. По популярності салат з печінкою тріски і рисом може посперечатися з класичним, відрізняючись лише наявністю зернової культури. Всього кілька простих кроків – менше, ніж через півгодини вийде подати до столу дуже смачний салат з печінки.

Інгредієнти:

• консерва – 1 банка;
• рис – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• майонез – 3 ст. ложки;
• зелень – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Відварити зерна рису в підсоленій воді, щоб він став розсипчастим.
2. Зварені круто яйця, цибулю дрібно порубати, вміст консерви розім’яти виделкою.
3. Всі продукти з’єднати, додати майонез і акуратно перемішати. Подаючи до столу прикрасити гілочками зелені.

Салат Мімоза з печінкою тріски

Підшукуєте рецепт: як приготувати красиве, корисне блюдо з насиченим смаком? Зробіть салат Мімоза з печінки тріски! Щоб зробити святкове блюдо всі компоненти закуски слід викладати шарами, але свого неповторного ніжного смаку він не втратить, якщо продукти перемішати між собою. Повсякденний варіант не так красиво буде виглядати на фото, як з урочистої нагоди, зате приготування займе менше часу.

Інгредієнти:

• печінка тріски консервована – 250 г;
• яйця – 5 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• картопля – 3 шт.;
• сир (твердий) – 50 г;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварити картоплю, яйця.
2. Цибулину дрібно нарізати, пом’яти, щоб маса пустила сік, а потім викласти рівним шаром на дно плоскої салатниці
3. Яєчний білок подрібнити окремо від жовтки, посолити, викласти другим шаром поверх лука.
4. Нанести зверху сітку з майонезу.
5. Наступний шар – печінка тріски, яку треба попередньо розім’яти.
6. Зверху піде шар картоплі, бульби слід натерти на крупній тертці.
7. Знову повторити майонезну сітку.
8. Для заключного шару необхідно натерти сир, жовтки розім’яти.
9. Перед подачею салату з печінки тріски слід дати настоятися пару годин у холодильнику.

Рецепт салату з курячою печінкою

Доступність продуктів, легкість та мінімум затраченого часу – ось переваги цієї страви. Цікавим рецепт салату з курячою печінкою здасться тим, що подавати до столу його можна теплим або охолодженим. Перший варіант – це можливість почастувати ситним блюдом, а другий – приготувати салат з печінкою курки заздалегідь, що ідеально підходить для прийому великої кількості гостей або для повсякденного меню. Як приготувати курячу печінку швидко і смачно для салату?

Інгредієнти:

• куряча печінка – 0,5 кг;
• яйця – 4 шт.;
• морква – 300 г;
• консервовані огірки – 350 г;
• цибуля – 4 невеликих головки;
• сир – 200 г;
• рослинне масло – 80 мл;
• майонез – 200 г;
• спеції (сіль, паприка, мускатний горіх, чорний перець) – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Три головки цибулі нарізати кубиками, обдати окропом, перекласти в миску з оцтом і спеціями на чверть години.
2. Зварити яйця, натерти на тертці дрібно, як і моркву.
3. Курячу печінку обсмажити на сковороді разом з подрібненою цибулею.
4. Солоні огірки нарізати соломкою, печінку той же нарізати тонкими шматочками.
5. Далі всі продукти викладати шарами, промазуючи майонезом, послідовність шарів наступна: куряча печінка, цибуля, огірки, яйця, морква.
6. Подавати до столу відразу або залишити просочитися на одну годину.

Теплий салат з курячою печінкою

Поєднання продуктів може трохи здивувати, але це не благає переваг готового страви. Теплий салат з курячої печінки готувати так просто, і своїм смаком він полонить так легко, що можна сміливо робити подвійну порцію. Добавки обов’язково захочеться, адже виходить дуже незвичайна закуска, яка прикрасить святкове застілля, буде доречно виглядати в меню романтичної вечері або підійде для дружніх посиденьок за келишком вина.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 300 г;
• листя зеленого салату – 1 пучок;
• апельсин – 2 шт.;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• бальзамічний оцет – 2 ч. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• насіння кунжуту – 1 ч. ложка;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Апельсини очистити, з однієї половинки видавити дві столові ложки соку, а з решти відокремити м’якоть, нарізати її кубиками.
2. За приготування соусу взяти апельсиновий сік, змішати з половиною обсягу меду і бальзамічного оцту, оливковою олією. Краще брати олія з плодів оливи першого віджиму, хоча допустимо використовувати нерафіновану олію з насіння соняшника. Суміш посолити, ретельно збити до однорідного стану.
3. Печінку підсмажити на сковороді, щоб утворилася золотава скоринка. Вилити залишився бальзамічний оцет, додати мед, обсмажувати все до стану, коли печінка карамелізується.
4. Викласти ще теплою на тарілку, де викладені гіркою подрібнене листя салату (підійде рукола), м’якоть апельсина. Полити теплу закуску залишками соусу, посипати смаженою кунжутом і відразу подати до столу.

Салат з курячої печінки з грибами

Листковий варіант смачної закуски – завжди бажане блюдо на святковому столі. Якщо є час на готування, то зробити салат з курячою печінкою та грибами можна з метою урізноманітнити повсякденне меню. Запам’ятовується це готове блюдо робить поєднання ніжних печериць і частини курки, яка володіє специфічним смаком. Якщо добре подрібнити продукти, то листкову закуску можна подати в тарталетках, що стане вдалою заміною традиційного паштету.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 400 г;
• гриби – 200г;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• рослинне масло – 3 ст. ложки;
• майонез – 100 г;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Курячу печінку, яйця відварити, охолодити.
2. Печериці, цибулю нарізати кубиками, обсмажити разом на сковороді, поки гриби не стануть м’якими.
3. Салат з печінки перемішати, посолити, заправити майонезом.

Салат з яловичої печінки — рецепт

Скільки б варіантів приготування корисної закуски не існувало, але мало що перевершить за смаком це блюдо. Рецепт салату з яловичої печінкою з фото стане запорукою того, що на святковому столі з’явитися смачне і гарне частування. Весь процес кулінарного таїнства займає небагато часу, але підготовка продуктів – так. Як приготувати яловичу печінку для салату? Печінку необхідно відварити, і на це піде близько півгодини, а до цього продукт треба витримати 30 хвилин в молоці, щоб домогтися ніжного смаку.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 500 г;
• цибуля – 3 головки;
• буряк – 400 г;
• рослинне масло – 3 ст. ложки;
• майонез – 120 г;
• спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Варений буряк натерти.
2. Відварену печінку нарізати довгими смужками, посмажити на олії до золотистої скоринки.
3. Цибулю порізати кільцями, обдати гарячою водою, дати охолонути.
4. Листкове блюдо промащують майонезом. Нижнім шаром викласти частину натертого буряка, потім печінку, цибулю, завершальний шар – залишилася буряк. Промазати верх рясно майонезом, можна прикрасити гілочками кропу, кукурудзою або зеленою цибулею.

Салат з вареної печінки яловичої

За популярністю використання в салатах цей субпродукт не поступається серця. Сполучуваність з багатьма іншими інгредієнтами і заправками, робить смачні салати з печінки яловичини бажаними стравами. Легкими такі закуски для шлунка не назвеш, зате вони дарують приємне відчуття ситості, яке зберігається надовго. Підкорює готову страву поєднанням різних за смаком продуктів, але з кількістю додаткових компонентів краще дотримуватися розумного обмеження, щоб не «забити» смак яловичого субродукта.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 450 г;
• печериці – 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• огірки (мариновані) –3-4 шт.;
• рослинне масло – 3 ст. ложки;
• майонез – 4 ст. ложки;
• зелена цибуля, кріп, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Варену яловичу печінку, як і свинячу, можна різати смужками або кубиками, на смак готового блюда це не вплине.
2. Гриби нарізати кубиками, цибулю подрібнити, обсмажити обидва інгредієнта до м’якості.
3. Попередньо зварені курячі яйця необхідно нарізати дрібними кубиками.
4. Якщо під час збору урожаю огірків вдалося консервувати баночки без оцту, то це буде ідеальний варіант для цього салату з печінки. Серед покупних солінь перевагу краще віддати бочковим огіркам, а потім вже маринованою. Овочі слід нарізати шматочками.
5. Заправити салат з печінки майонезом, посолити, акуратно перемішати.

Салат з яловичої печінки з маринованою цибулею

На святковому столі або серед страв повсякденного меню неодмінно знайдеться місце для тарілки, де викладено салат з печінкою. Курка або індичка, свинина або яловичина, навіть риба – ось вибір продуктів, який накладає відбиток на смаковий відтінок субпродукту. Як приготувати смачний салат з печінкою і цибулею з того, що є під рукою? Найпростіший варіант: зробити це, використовують покроковий рецепт з фото, легкий спосіб швидко запам’ятовується, а на стіл подати готову страву можна з корейською морквою або горошком.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 0, 5 кг;
• цибуля – 2 головки;
• майонез – 150 мл;
• оцет – 250 мл;
• цукор – 3 ст. ложки;
• вода – 200 мл;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Приготувати маринад для цибулі, змішуючи воду, цукор, оцет. Овоч нарізати півкільцями, обдати окропом, залити маринадом, залишити на півгодини настоюватися.
2. За цей час печінку відварити, остудити, нарізати соломкою.
3. Далі слід продукти з’єднати, поперчити, посолити, додати майонез, перемішати.

Відео: Салат з печінкою та квасолею