Салат з пекінською капустою і шинкою — як готувати з додаванням сухариків, кукурудзи, грибів, сиру

Салати з пекінської капусти готують і домогосподарки, і шеф-кухаря. Такі страви чудово підходять як для тихого обіду вдома, так і для святкового вечері. Їх можна їсти людям, які віддають перевагу дієтичне харчування. При приготуванні салату з пекінською капустою і шинкою можна додати пряні спеції, різні овочі, деякі фрукти, заправити все це оригінальним соусом.

Як приготувати салат з пекінською капустою і шинкою

Не потрібно докладати багато зусиль, щоб приготувати салат з пекінкі з шинкою. Спочатку необхідно правильно вибрати інгредієнти. Щоб купити хорошу пекінську капусту, варто звернути увагу на наступне:

  • Свіжість — овоч не повинен бути млявим.
  • Колір листя — чим вони світліше, тим соковитіше.
  • Сухість — овоч не повинен бути вологим, навіть якщо продається в плівці.
  • Розмір — краще вибирати середні качани.
  • Пружність — листя повинні бути щільними.

Дотримуючись цих нескладних правил, можна вибрати хороший, якісний качан з соковитими і смачними листям. Такий овоч гарантовано зробить ваше блюдо смачним. Наступним пунктом, важливим при підготовці салатику, є вибір шинки. При її купівлі необхідно врахувати такі критерії:

  • Виробник — краще вибирати продукцію добре зарекомендувала себе марки.
  • Склад — краще купувати товар, що відповідає ГОСТу.
  • Свіжість — продукт повинен пахнути натуральною, злегка підкопченим м’ясом.
  • Зовнішній вигляд — чітка видимість в структурі вкраплень м’яса, жиру.
  • Ціна — зроблений з якісного м’яса товар не може бути дешевим.

Приготувавши основні інгредієнти для страви, приступайте до вибору заправки. Часто це майонез або сметана. Смачним, оригінальним стане салат з шинкою і пекінською капустою, якщо вибрати в якості заправки діжонську гірчицю, рослинне масло, несолодкий йогурт, соєвий соус. Пекинку потрібно помити, обсушити і нашаткувати або порвати на відповідні за розміром шматочки. Шинку нарізують соломкою, кубиками.

Підготувавши, нарізавши всі складові страви, їх складають в салатник, перемішують із заправкою. Для різноманітності в салат додають інші овочі: огірки, болгарський перець, ріпчасту цибулю, помідори. Можна використовувати консервовані кукурудзу та горошок, сухарики, сир, гриби, зелень. При приготуванні страви необхідно орієнтуватися на смак людей, для яких воно готується. Залежно від їх уподобань вибирається остаточний варіант складу салату.

Рецепти салату з пекінською капустою і шинкою

Існує безліч варіантів приготування салатів з китайською капустою і шинкою. Це може бути дієтичне або святкове блюдо. Взагалі, пекінська капуста дуже популярна у тих, хто дотримується здорового харчування. У неї низька, так звана негативна, калорійність — 16 ккал в 100 р. Вона відрізняється великою кількістю корисних речовин:

  • білок;
  • аскорбінова кислота;
  • вітамін С;
  • вітаміни групи В;
  • вітамін РР;
  • вітамін А;
  • каротин;
  • лимонна кислота.

Завдяки вмісту в ній речовин, капуста благотворно впливає на імунітет, нормалізує обмін речовин в організмі, оптимізує нервову систему, зміцнює серце і судини, приводить в порядок щитовидну залозу, т. д. Протипоказання при вживанні пекінкі теж є: загострення хронічних хвороб (коліт, панкреатит, дуоденіт, гастрит), підвищена кислотність соку в шлунку, кровотечі в ШКТ.

Норма споживання овочів – 150 г три рази на тиждень, що ідеально вкладається у формування меню, що включає різноманітні салати з додаванням шинки та інших компонентів.

Салат з капусти з шинкою і кукурудзою

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 167 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність: легка.

У салат з китайською капустою і шинкою нерідко додають консервовану кукурудзу.Він виходить смачною, ситною за рахунок присутності м’ясного продукту на складі, і одночасно свіжим хрустким. Салат підійде в якості одного з обідніх страв. Такою їжею можна і смачно повечеряти: вийде легкий малокалорійний прийом їжі, корисний за рахунок присутності пекінкі. Якщо не любите оцет — сміливо замінюйте його лимонним соком.

Інгредієнти

  • пекінська капуста — 200 грам;
  • кукурудза консервована — 1 банка;
  • шинка — 200 грам;
  • рослинна олія — 50 мл;
  • оцет столовий або яблучний — за смаком;
  • перець, сіль, цукор — за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Підготувати продукти: помити, обсушити капусту, відкрити банку кукурудзи, злити рідину.
  2. Нашаткувати пекинку.
  3. Приготувати заправку: змішати олію з оцтом, цукром, перцем, сіллю.
  4. Порізати соломкою або кубиками шинку.
  5. Скласти в салатник нарізані продукти, додати кукурудзу, заправку, перемішати.

З грибами

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 189 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність: легка.

Салат з пекінкі з грибами підійде як для домашнього використання, так і для гостей. Він легкий, дуже смачний, ніжний. Освоїти простий рецепт по силам навіть недосвідченим господаркам. Ви зможете приготувати його буквально за півгодини, головне, щоб у вас були всі необхідні складові. Вибираючи гриби для салату, віддайте перевагу печерицям. Їх легко знайти в магазині за прийнятною ціною. До того ж вони багаті корисними речовинами.

Інгредієнти:

  • пекінська капуста — 300 грам;
  • сир твердий — 100 грам;
  • шинка — 200 грам;
  • печериці консервовані — 1/2 банки;
  • яйця варені — 2 штуки;
  • зелень петрушки — 1 ст. ложки;
  • майонез — 200 мл;
  • рослинне масло — 2 ст. ложки;
  • сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Пекинку помити, обсушити, дрібно нашаткувати. Потім присолити, трохи пом’яти.
  2. Консервовані печериці нарізати часточками, обсмажити на соняшниковій або оливковій олії.
  3. Дрібно порубати попередньо зварені яйця.
  4. Нарізати соломкою шинку.
  5. Натерти сир на великому сегменті терки.
  6. Дрібно порубати миту петрушку.
  7. Підготовлені складові перекласти в салатник, перемішати з майонезом. Посолити за смаком.

З яблуком

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 90 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність: легка.

Салат з яблуком і пекінською капустою — дуже незвичайний. Оригінальність полягає у вхідних в його склад інгредієнтів. Яблуко може зробити смак салату солодкуватим або надати кислинку, в залежності від сорту обраного фрукта. Діжонська гірчиця додасть пікантності. Можна зробити цей салат більш легким і менш калорійним, замінивши майонез йогуртом.

Інгредієнти:

  • пекінська капуста — 250 грам;
  • яблуко — 1,5 штуки;
  • шинка — 200 грам;
  • помідор — 2 штуки;
  • огірок свіжий — 150 грам;
  • нежирний майонез — 70 мл;
  • діжонська гірчиця — 30 грам.

Спосіб приготування:

  1. Взяти зелену частину листя пекінкі, порвати на невеликі шматочки.
  2. Зняти шкірку з яблук, вийняти насіння, нарізати кубиками.
  3. Огірок натерти на великому сегменті терки, злегка віджати.
  4. Порізати помідори кубиками, попередньо видаливши рідину і насіння.
  5. Нарізати соломкою шинку.
  6. Підготовлені інгредієнти викласти в салатницю, перемішати з дижонской гірчицею, майонезом.

З сухариками

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 228 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність: легка.

Страва з пекинкой і сухариками можна приготувати дуже швидко. Воно підійде при дієтичному, правильному харчуванні, якщо вибрати в якості заправки для нього натуральний йогурт або маложирную сметану. В результаті вийде дуже ніжна їжа, при цьому цілком задовольняють за рахунок свого складу. Приготуйте цей салат — ваші гості не залишаться байдужими до його приємному смаку.

Інгредієнти:

  • пекінська капуста — 300 грам;
  • сухарі — 150 грам;
  • шинка — 250 грам;
  • сир твердий — 200 грам;
  • майонез, сметана або йогурт — 150 мл

Спосіб приготування:

  1. Бажано підготувати сухарики заздалегідь, якщо будете робити їх своїми руками. Потрібно нарізати хліб невеликими кубиками, підсушити його в духовці. При приготуванні можна посипати їх спеціями за смаком.
  2. Нашаткувати пекинку.
  3. Сир потерти на великому сегменті терки.
  4. Порізати шинку соломкою.
  5. Викласти в салатник натертий сир, нарізані продукти. Все перемішати з обраної заправкою. Посипати салат зверху сухарями перед подачею.

З шинкою

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 175 ккал.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність: легка.

Салатик дуже аппетитен, свіжий — за рахунок зелені та цибулі, до того ж зовсім не калорійний. Але можна зробити його ще легше, замінивши майонез несолодким натуральним йогуртом, нежирної сметаною. Обов’язково спробуйте зробити салат з пекинкой, зеленню і шинкою — ви по-справжньому насолодитеся його весняним, соковитим, свіжим смаком.

Інгредієнти:

  • пекінська капуста — 400 грам;
  • яйця — 2 штуки;
  • шинка — 200 грам;
  • цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • зелень (петрушка, кріп) — 100 грам;
  • спеції, сіль — за смаком;
  • майонез — 150 мл

Спосіб приготування

  1. Яйця потрібно зварити круто, нарізати кубиками.
  2. Пекинку помити, обсушити, нашаткувати.
  3. Шинку нарізати кубиками.
  4. Дрібно порубати зелень.
  5. Ріпчасту цибулю необхідно нарізати півкільцями.
  6. Всі складові викласти в салатник, перемішати з майонезом. Посолити, поперчити.

З помідорами

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 108 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність: легка.

Такий легкий, свіжий, поживний салат сподобається і чоловікам, і жінкам. Він нагадає вам про весну за рахунок великої кількості овочів: пекінкі, помідорів, болгарського перцю. Блюдо підійде людям на дієтичному харчуванні, вживають здорову малокалорійну їжу. Сметанна заправка зробить цей салат ще більш ніжним.

Інгредієнти:

  • пекінська капуста — 500 грам;
  • шинка — 400 грам;
  • перець болгарський — 2 штуки;
  • помідори — 3 штуки;
  • сметана — 150 мл;
  • перець, сіль — за смаком.

Спосіб приготування

  1. Овочі помити, обсушити.
  2. Пекинку нашаткувати.
  3. М’ясний продукт порізати у вигляді соломки.
  4. Перець, помідори нарізати на невеликі шматочки.
  5. Перекласти в салатник підготовлені продукти. Посолити, поперчити і перемішати зі сметаною.

З сиром

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 238 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність: легка.

Завдяки додаванню зелених оливок і сиру, такий салатик виходить дуже оригінальним, з легким італійським акцентом. Ви не витратите багато часу на приготування цього простого блюда. Потрібно просто відварити яйця, відкрити банку з оливками, нарізати, перемішати всі компоненти. Така закуска ідеально підійде до келиху вина за вечерею.

Інгредієнти:

  • пекінська капуста — 200 грам;
  • оливки зелені консервовані без кісточок — 1 банка;
  • шинка — 200 грам;
  • сир твердий — 150 грам;
  • яйця — 3 штуки;
  • майонез — 150 мл;
  • сіль, спеції — за смаком.

Спосіб приготування

  1. Порізати листя пекінської капусти соломкою, попередньо помиті, обсушені.
  2. Яйця потрібно зварити круто, подрібнити.
  3. Шинку нарізати кубиками.
  4. Оливки нарізати акуратними кільцями.
  5. Сир необхідно натерти на великому сегменті терки.
  6. Перекласти в салатницю нарізані і натерті продукти. Все добре перемішати з майонезом.

Без майонезу

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 116 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність: легка.

Черговий легкий, свіжий, ніжний салатик. У страві немає майонезу, його успішно замінює маложирная сметана. Консервований горошок додасть м’якості, а копченості додадуть ненав’язливий приємний аромат.

Інгредієнти:

  • пекінська капуста — 300 грам;
  • горошок зелений консервований — 1/2 банки;
  • копчена шинка або окіст — 250 грам;
  • кріп свіжий — 3 ст. ложки;
  • сметана — 100 мл;
  • сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування

  1. Нашаткувати соломкою листя пекінкі, попередньо помиті, обсушені.
  2. Копченості порізати кубиками.
  3. Подрібнити кріп.
  4. Горошок відкинути на сито, щоб стекла рідина.
  5. Викласти в салатник нарізані продукти, висипати горошок, додати сметану. Перемішати, посолити, поперчити.

Відео